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题名发酵过程中青梅酵素的活性成分及其抗氧化性能
被引量：12
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作者
姜峰
晏子玉
乐治平
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机构
南昌大学化学学院
贵州荔波亿隆之家农业科技有限公司
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出处
《南昌大学学报（工科版）》
2021年第3期227-233,共7页
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文摘
以新鲜青梅为原料,研究发酵制备青梅酵素过程中的黄酮和总酚质量浓度变化,并测定了青梅酵素的抗氧化能力。实验结果显示发酵过程中黄酮质量浓度从1.69 mg·mL^(-1)逐渐上升到4.11 mg·mL^(-1);总酚质量浓度在发酵前期从1.39 mg·mL^(-1)快速增加到3.06 mg·mL^(-1),发酵中后期缓慢上升至3.24 mg·mL^(-1);SOD酶活力也有显著增加,由65.42μmol·min^(-1)·mL^(-1)上升到108.45μmol·min^(-1)·mL^(-1)。以4种自由基(羟基自由基、超氧自由基、DPPH自由基和ABTS自由基)清除率和还原力为指标,对青梅酵素的抗氧化能力进行分析,发现青梅酵素对羟基自由基、超氧自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力分别达到59.61%、72.3%、68.62%、72.58%,总还原力在第66天达到0.49。通过相关性分析可得,4种自由基的清除能力以及还原力和黄酮及总酚质量浓度之间均表现出极显著的正相关性(P<0.01)。
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关键词
青梅酵素
黄酮
总酚
抗氧化性
SOD酶活性
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Keywords
green plum enzyme
flavonoids
total phenol
oxidation resistance
SOD enzyme activity
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分类号
TQ925
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS201
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题名加强乡级预算外资金管理
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作者
晏子玉
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机构
北京市平谷县财政局
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出处
《中国财政》
1992年第3期37-37,共1页
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文摘
随着农村经济的发展,近几年平谷县乡级预算外资金也逐年增多。但是由于管理工作跟不上,致使乡级预算外收支混乱。主要表现在:(一)兼职财会人员业务素质差,95%以上未受过专业培训,有的甚至连"流水帐"都记不好,财务手续不健全,制单和出纳多田一人兼任。
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关键词
预算外资金管理
县乡级
人员业务素质
制单
农村经济
坐支现金
财政预算
公款私存
专业培训
超收分成
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分类号
F81
[经济管理—财政学]
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