不同加热温度对三穗鸭肉品质的影响 被引量：17

1

作者 苏伟 陈旭 +2 位作者 易重任 王瑜 母应春 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期125-129,共5页

以三穗鸭胸肉和腿肉为原料,对不同温度处理的鸭胸肉和腿肉的色泽、保水性、蒸煮损失、剪切力、质构和微观结构的变化情况进行研究。结果显示:不同部位间色泽变化不大,而保水性、蒸煮损失、剪切力、质构指标等存在显著差异;相同部位随加... 以三穗鸭胸肉和腿肉为原料,对不同温度处理的鸭胸肉和腿肉的色泽、保水性、蒸煮损失、剪切力、质构和微观结构的变化情况进行研究。结果显示:不同部位间色泽变化不大,而保水性、蒸煮损失、剪切力、质构指标等存在显著差异;相同部位随加热温度的不同L*值与a*值显著呈正相关,保水性与蒸煮损失呈负相关。随加热温度升高三穗鸭肉保水性降低,蒸煮损失逐渐升高,剪切力在70℃时降至最低后显著升高。相同处理间不同部位的质构变化差异显著。加热使三穗鸭肉肌束膜溶解,温度上升对溶解效果影响显著,70℃以上加热使三穗鸭肉机械强度降低,肉质变软。 展开更多

关键词 三穗鸭 温度 品质变化

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间接竞争ELISA检测试剂盒测定粮油食品中的黄曲霉毒素B_1 被引量：18

2

作者 谢体波 刘红 +4 位作者 陆苇 易重任 张磊 罗贵昆 何方洋 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第7期2834-2839,共6页

目的建立一套适用于食品中黄曲霉毒素B1的快速、简便、准确的检测方法,同时,进一步验证本公司研制的黄曲霉毒素ELISA检测试剂盒的检测效果。方法用酶联免疫法和高效液相色谱法分别对市售的食用油、花生、谷物样品中AFB1的污染程度进行... 目的建立一套适用于食品中黄曲霉毒素B1的快速、简便、准确的检测方法,同时,进一步验证本公司研制的黄曲霉毒素ELISA检测试剂盒的检测效果。方法用酶联免疫法和高效液相色谱法分别对市售的食用油、花生、谷物样品中AFB1的污染程度进行检测分析。结果用ELISA法和HPLC法测定食用油样品的回收率分别为87.1%~92.7%和85.8%~100.8%;花生样品的回收率分别为76.0%~92.8%和76.3%~92.9%;谷物样品的回收率分别为82.6%~92.7%和82.7%~106.4%,花生加标样品6次平行测定的RSD分别为1.29%~2.46%和5.15%~8.70%,11份阳性样品测定结果表明2种方法具有很好的一致性(r2=0.995)。结论 ELISA法和HPLC法均有很好的线性关系,且测定结果相近。本公司研制的黄曲霉毒素ELISA试剂盒可以快速地检测食品中黄曲霉毒素B1,分析周期短,分析效率高。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 酶联免疫试剂盒 高效液相色谱法

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黄曲霉毒素M_1 ELISA试剂盒的检测效果研究 被引量：8

3

作者 李平 谢体波 +6 位作者 易重任 魏丽丽 王大敏 张建宇 欧翔 陈芳 罗先坤 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第6期2297-2302,共6页

目的为验证本公司生产的黄曲霉毒素M1酶联免疫法（ELISA）检测试剂盒的检测效果。方法用ELISA检测试剂盒对牛奶、酸奶、奶粉和干酪等4种样品中黄曲霉毒素M₁的残留量进行检测,并与高效液相色谱荧光检测法进行对... 目的为验证本公司生产的黄曲霉毒素M1酶联免疫法（ELISA）检测试剂盒的检测效果。方法用ELISA检测试剂盒对牛奶、酸奶、奶粉和干酪等4种样品中黄曲霉毒素M₁的残留量进行检测,并与高效液相色谱荧光检测法进行对照。结果该试剂盒对4种样品的最低检测限分别为0.039、0.192、0.306、0.199μg/kg（L）,试剂盒板内板间变异系数均小于5%;对4种样品做加标回收试验,其回收率均在93%¹20%之间,变异系数均小于10%;该方法与高效液相色谱法检测实际样品的阴、阳性判断结果一致。结论该方法稳定、可靠、灵敏,可满足食品中黄曲霉毒素M₁残留快速检测的需要。 展开更多

关键词 酶联免疫法 高效液相色谱法 牛奶

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胶体金免疫层析法快速检测烟叶中三唑酮残留量 被引量：6

4

作者 楼小华 高川川 +4 位作者 朱文静 巴金莎 扶胜 杨梅 易重任 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第1期8-14,共7页

[目的 ]应用胶体金免疫层析技术建立一种快速检测烟叶中三唑酮残留量的方法。[方法 ]采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒,并将其与抗三唑酮抗体标记制备得金标抗体。三唑酮-OVA偶联物和残留量羊抗鼠IgG抗体分别结合于醋酸纤维膜上,依... [目的 ]应用胶体金免疫层析技术建立一种快速检测烟叶中三唑酮残留量的方法。[方法 ]采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金颗粒,并将其与抗三唑酮抗体标记制备得金标抗体。三唑酮-OVA偶联物和残留量羊抗鼠IgG抗体分别结合于醋酸纤维膜上,依次将样品垫、醋酸纤维膜和吸水纸组装,切割成胶体金试纸条。[结果 ]测试结果表明,三唑酮胶体金试纸条检测烟叶中三唑酮、三唑醇残留量的灵敏度为1mg/kg,检测时间为5~10 min,特异性高,重复性好,与气相色谱-串联质谱检测法符合率为98%。 展开更多

关键词 胶体金免疫层析法 烟叶 农药残留 三唑酮

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预煮工艺对黄焖三穗鸭肉质的影响 被引量：2

5

作者 苏伟 王瑜 +2 位作者 易重任 陈旭 母应春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期204-208,共5页

为研究预煮工艺对黄焖三穗鸭肉品质的影响,对三穗鸭肉进行预煮炒制和非预煮炒制对比分析,研究预煮对黄焖三穗鸭肉的色泽、质构和微观结构影响情况。结果表明,预煮对炒制胸肉L*值变化影响不显著,但对腿肉影响显著(p<0.01),且随炒制时... 为研究预煮工艺对黄焖三穗鸭肉品质的影响,对三穗鸭肉进行预煮炒制和非预煮炒制对比分析,研究预煮对黄焖三穗鸭肉的色泽、质构和微观结构影响情况。结果表明,预煮对炒制胸肉L*值变化影响不显著,但对腿肉影响显著(p<0.01),且随炒制时间的延长,腿肉L*值显著下降;预煮对炒制胸肉a*值变化影响显著(p<0.01),预煮组a*值较对照组低,腿肉预煮组a*值随炒制时间的延长显著(p<0.01)升高;预煮对炒制胸肉和腿肉b*值变化影响均显著(p<0.01),且b*值都随着炒制时间增加呈下降趋势;预煮后鸭肉的硬度相对于对照组有所降低,而弹性、恢复性和咀嚼性略有增加;从电镜扫描可以看出,预煮组表面脂肪球结构较少,肌肉纤维间形成了致密的结构网。预煮能够一定程度上改善了鸭肉产品品质,大大缩短后序的炒制时间。 展开更多

关键词 预煮 肉质 影响

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三聚氰胺ELISA试剂盒在食品检测中的检测效果研究 被引量：3

6

作者 谢体波 李平 +3 位作者 易重任 刘天雷 罗贵昆 何方洋 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第3期1016-1021,共6页

目的为验证本公司生产的三聚氰胺ELISA检测试剂盒的检测效果。方法用酶联免疫法对牛奶、奶粉、鸡肉和鸡蛋等4种样品中三聚氰胺的残留量进行检测,并与高效液相色谱法进行对照。结果结果表明:该试剂盒对4种样品的最低检测限分别为19.22、4... 目的为验证本公司生产的三聚氰胺ELISA检测试剂盒的检测效果。方法用酶联免疫法对牛奶、奶粉、鸡肉和鸡蛋等4种样品中三聚氰胺的残留量进行检测,并与高效液相色谱法进行对照。结果结果表明:该试剂盒对4种样品的最低检测限分别为19.22、46.86、51.64、21.38μg/kg,试剂盒板内板间变异系数均小于10%;对4种样品做加标回收试验,其回收率均在95%~120%之间,变异系数均小于10%;该方法与高效液相色谱法检测实际样品的阴、阳性判断结果一致。结论该方法稳定、可靠,可满足食品中三聚氰胺残留快速检测的需要。 展开更多

关键词 三聚氰胺 酶联免疫法 高效液相色谱法 检测

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阿维菌素类药物酶联免疫快速检测试剂盒的制备及检测效果 被引量：2

7

作者 罗贵昆 陈旭 +4 位作者 谢体波 易重任 刘天雷 蒲小容 何方洋 《中外食品工业（下）》 2014年第7期19-22,共4页

摘要：应用酶联免疫法，研制一种用于食品中阿维菌素类药物的快速检测试剂盒。利用该方法与高效液相色谱法检测实际样本对照，其阴、阳性判断结果一致。试验证明检测试剂盒具有较高的灵敏度及特异性，操作便捷、稳定可靠，可作为食品中... 摘要：应用酶联免疫法，研制一种用于食品中阿维菌素类药物的快速检测试剂盒。利用该方法与高效液相色谱法检测实际样本对照，其阴、阳性判断结果一致。试验证明检测试剂盒具有较高的灵敏度及特异性，操作便捷、稳定可靠，可作为食品中阿维菌素残留快速检测的一种简便方法。 展开更多

关键词 关键词:阿维菌素类药物 酶联免疫法 快速检测

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食品中黄曲霉毒素B_1 ELISA试剂盒检测方法的建立及验证 被引量：2

8

作者 谢体波 易重任 +6 位作者 陈旭 刘天雷 张磊 魏丽丽 罗贵昆 陶光灿 何方洋 《湖北农业科学》 2016年第4期1008-1012,共5页

建立了黄曲霉毒素B1酶联免疫试剂盒检测的方法,并通过对食用油、花生、谷物中黄曲霉毒素B1测定进行验证。结果表明,在25℃条件下加入50μL标准品溶液、50μL抗体工作液、50μL酶标二抗反应30 min变异性最小;ELISA试剂盒检测灵敏度高,对... 建立了黄曲霉毒素B1酶联免疫试剂盒检测的方法,并通过对食用油、花生、谷物中黄曲霉毒素B1测定进行验证。结果表明,在25℃条件下加入50μL标准品溶液、50μL抗体工作液、50μL酶标二抗反应30 min变异性最小;ELISA试剂盒检测灵敏度高,对食用油、谷物、花生样品中黄曲霉毒素B1最低检测限分别为88.82 ng/L和48.51、176.56 ng/kg;平均回收率和变异系数符合相关规定;与高效液相色谱法相比,检测结果一致。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 ELISA试剂盒 食用油 花生 玉米

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化学发光检测试剂盒对畜禽及水产品中呋喃唑酮代谢物残留检测的验证研究 被引量：2

9

作者 谢体波 牛治存 +3 位作者 易重任 李平 何方洋 冯才伟 《农产品质量与安全》 2016年第3期51-55,共5页

为了验证呋喃唑酮代谢物（AOZ）化学发光检测（CLIA）试剂盒的检测效果,本研究用化学发光微粒子免疫法和高效液相色谱-串联质谱法分别对市售猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉4种样品中呋喃唑酮代谢物残留量进行检测,比对两种方法试验结果间的差... 为了验证呋喃唑酮代谢物（AOZ）化学发光检测（CLIA）试剂盒的检测效果,本研究用化学发光微粒子免疫法和高效液相色谱-串联质谱法分别对市售猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉4种样品中呋喃唑酮代谢物残留量进行检测,比对两种方法试验结果间的差异。经验证,该试剂盒对猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉4种样品的最低检测限分别为0.097、0.098、0.097、0.091μg/kg,试剂盒板内板间变异系数均小于10%;对4种样品做加标回收试验,其回收率82%~94%,变异系数均小于10%;该方法与高效液相色谱-串联质谱法检测实际样品的检测结果一致。验证结果表明,该试剂盒稳定、可靠,可满足食品中呋喃唑酮代谢物残留快速检测的需要。 展开更多

关键词 呋喃唑酮代谢物 化学发光微粒子免疫法 高效液相色谱-串联质谱法 畜禽产品 水产品

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呋喃妥因代谢物CLIA试剂盒对畜禽及水产品的验证研究 被引量：1

10

作者 谢体波 党娟 +3 位作者 易重任 李平 何方洋 冯才伟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第11期4645-4651,共7页

目的验证呋喃妥因代谢物CLIA检测试剂盒的检测效果。方法用化学发光微粒子免疫法和高效液相色谱-串联质谱法分别对市售猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉4种样品中呋喃妥因代谢物残留量进行检测,比对两种方法试验结果间的差异。结果该试剂盒对4种... 目的验证呋喃妥因代谢物CLIA检测试剂盒的检测效果。方法用化学发光微粒子免疫法和高效液相色谱-串联质谱法分别对市售猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉4种样品中呋喃妥因代谢物残留量进行检测,比对两种方法试验结果间的差异。结果该试剂盒对4种样品的最低检测限分别为69.37、67.86、67.52、69.09 ng/kg,试剂盒板内板间变异系数均小于10%;对4种样品做加标回收试验,其回收率均在90%~105%之间,变异系数均小于10%;该方法与高效液相色谱法检测实际样品的阴、阳性判断结果一致。结论该方法稳定、可靠,可满足食品中呋喃妥因代谢物残留快速检测的需要。 展开更多

关键词 呋喃妥因代谢物 化学发光微粒子免疫法 高效液相色谱-串联质谱法

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基于7种磺胺类药物残留检测验证磺胺“七合一”ELISA检测试剂盒的检测效果

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作者 谢体波 易重任 +4 位作者 罗贵昆 陶光灿 金帮明 何方洋 陈旭 《生物技术世界》 2014年第11期78-80,共3页

为进一步验证本公司研制的磺胺'七合一'ELISA检测试剂盒的检测效果,本实验利用酶联免疫法对猪肉、猪肝、虾、鸡蛋和蜂蜜中的7种磺胺类药物残留进行检测,结果表明:该方法的灵敏度为0.5μg/kg;对5种动物源食品分别进行4个水平的... 为进一步验证本公司研制的磺胺'七合一'ELISA检测试剂盒的检测效果,本实验利用酶联免疫法对猪肉、猪肝、虾、鸡蛋和蜂蜜中的7种磺胺类药物残留进行检测,结果表明:该方法的灵敏度为0.5μg/kg;对5种动物源食品分别进行4个水平的加标回收实验(n=5),磺胺类分析物在10、50、100、200μg/kg水平下,平均回收率为50%~120%,相对标准偏差(RSD)小于25%。利用该方法与高效液相色谱法检测实际样品,其阴、阳性判断结果一致。该方法稳定、可靠,可满足动物源食品中磺胺类药物多残留快速检测的需要。 展开更多

关键词 酶联免疫法 磺胺类药物 残留 快速检测

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