2002年上海市居民营养与健康状况调查 被引量：31

1

作者 刘弘 郭常义 +7 位作者 高围 施爱珍 姜培珍 宓铭 宋峻 陈敏 邹淑蓉 程娜 《环境与职业医学》 CAS 北大核心 2006年第6期457-460,465,共5页

[目的]了解上海市居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为国家制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据。[方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等。[结果... [目的]了解上海市居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为国家制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据。[方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等。[结果]上海市居民动物性食物消费量增加,达人均408.9g/d;奶类、水果消费量基本达到推荐量,分别为人均100.3、108.1g/d;但畜禽肉类、油脂和盐消费过多,分别为人均136.8、49.6、9.9g/d;谷类食物偏低,为人均339.0g/d;蔬菜消费不足,为人均309.9g/d。居民能量、蛋白质、脂肪及大多数营养素的摄入量基本充足,但钙、维生素B1仍不足。营养不良、贫血患病率较低,分别为6.4%、7.6%;但超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常患病率较高,分别为29.2%、3.8%、31.3%、8.1%、25.3%。[结论]上海市居民膳食状况有较大提高,但膳食结构不尽合理;基本营养素摄入得到满足,但某些营养素依然缺乏;营养相关性慢性病患病率将是上海市面临的重要公共卫生问题。 展开更多

关键词 营养调查 膳食结构 营养素摄入 营养状况 营养相关疾病

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上海市居民膳食结构变化趋势分析 被引量：30

2

作者 邹淑蓉 施爱珍 +6 位作者 高围溦 宓铭 程娜 姜培珍 宋峻 陈敏 刘弘 《上海预防医学》 CAS 2006年第7期311-314,318,共5页

[目的]了解1982～2002年上海市居民膳食结构的变化趋势。[方法]利用1982、1992和2002年全国营养调查上海地区资料，对上海市居民的膳食结构状况进行分析。[结果]20年来随着居民生活水平的提高，上海市居民的膳食结构也发生了很大的变化... [目的]了解1982～2002年上海市居民膳食结构的变化趋势。[方法]利用1982、1992和2002年全国营养调查上海地区资料，对上海市居民的膳食结构状况进行分析。[结果]20年来随着居民生活水平的提高，上海市居民的膳食结构也发生了很大的变化。能量和蛋白质的摄入能够满足需要；优质蛋白质的比例上升；蔬菜和水果的摄入量均有较大幅度提高；畜禽肉类和水产品的摄入量增加；奶类及其制品和豆类及其制品的摄入量也有增加。但同时畜禽肉类等动物性食物在食物中所占的比重越来越大，谷类食物在膳食中的比重逐渐减少，油脂和盐消费过多，蔬菜水果消费仍不足，奶类及其制品和豆类及其制品的摄入量尚需增加。钙、维生素A等营养素缺乏依然存在；脂肪供能比达到36％，超过中国居民膳食营养素参考摄入量和世界卫生组织推荐的30％的上限。[结论]还需进一步加强营养干预，调整膳食结构，预防营养相关性疾病的发生。 展开更多

关键词 上海居民 营养调查 膳食结构

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食源性寄生虫病的流行现状及控制措施 被引量：19

3

作者 姜培珍 施爱珍 朱珍妮 《上海食品药品监管情报研究》 2009年第3期13-17,共5页

食源性寄生虫病是指一组通过食用被寄生虫感染或污染的食物而传播的疾病。近几年来,随着人们生活水平的不断提高,食谱的扩展,饮食习惯的改变,食源性寄生虫病的发病率明显上升,已成为影响中国食品安全和人民健康的主要因素之一。卫生部2... 食源性寄生虫病是指一组通过食用被寄生虫感染或污染的食物而传播的疾病。近几年来,随着人们生活水平的不断提高,食谱的扩展,饮食习惯的改变,食源性寄生虫病的发病率明显上升,已成为影响中国食品安全和人民健康的主要因素之一。卫生部2001年6月～2004年在全国31个省、自治区、直辖市组织开展的人体重要寄生虫病现状调查的结果显示,在我国感染率明显升高的食源性寄生虫病有华支睾吸虫病、卫氏并殖吸虫病、带绦虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病、弓形虫病和管圆线虫病等。流行病学调查证实,食生的或不熟的哺乳动物肉可引起带绦虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病和弓形虫病等;食生的或不熟的淡水生物类可引起华支睾吸虫病、卫氏并殖吸虫病和管圆线虫病等。为预防食源性寄生虫的感染,必须养成良好的饮食习惯,不进食生的或未烧熟煮透的食物;应注意个人卫生和食品操作卫生;不用生鲜品喂饲猫、犬;避免与宠物猫、狗的亲密接触。 展开更多

关键词 食源性 寄生虫病 流行 控制

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2002年上海市部分居民血脂现况分析 被引量：17

4

作者 宋峻 邹淑蓉 +5 位作者 程旻娜 施爱珍 姜培珍 宓铭 刘弘 陈敏 《上海预防医学》 CAS 2007年第2期71-73,共3页

[目的]通过了解居民血脂异常、胆固醇边缘升高、高胆固醇血症、高三酰甘油血症、低密度脂蛋白血症和混合型高脂血症的现患率，为进一步研究和制订预防控制血脂异常发生的策略提供科学依据。[方法]采用分层多阶段整群随机的方法调查上海... [目的]通过了解居民血脂异常、胆固醇边缘升高、高胆固醇血症、高三酰甘油血症、低密度脂蛋白血症和混合型高脂血症的现患率，为进一步研究和制订预防控制血脂异常发生的策略提供科学依据。[方法]采用分层多阶段整群随机的方法调查上海地区居民血脂现况，并根据卫生部血脂异常标准进行判断和评价。[结果]①上海居民血脂异常率为11．96％，其中男性为12．85％，女性为11．12％，市区为11．79％，郊区为12．29％，血脂异常患病率随年龄的上升而增高，除市区女性最高在60岁～年龄组外，市区男性和郊区男女组最高均在40岁～年龄组；②胆固醇边缘增高现患率2．88％，女性高于男性，市区高于郊区，市区男性30岁～和60岁～年龄组无差异；（萤不同类型血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2．47％（女性高于男性、市区高于郊区，以60岁～年龄组占比例大），高三酰甘油血症5．74％（市区高于郊区，以40岁～60岁～年龄组占比例大），低密度脂蛋白血症5．35％（郊区高于市区），混合型高脂血症1．32％（以60岁～年龄组占比例大）。[结论]上海居民血脂异常率为11．96％，男女性别和市、郊两地间差别不大，现患率随年龄的上升而增高，主要以40岁～年龄组发病居多；市区男性中青年胆固醇边缘增高现患率呈现明显上升趋势；不同类型的血脂异常现患率以中、老年为主。 展开更多

关键词 患病率 血脂异常 胆固醇边缘升高 高胆固醇血症 高三酰甘油血症 低密度脂蛋白血症 混合型高脂血症

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245名肥胖儿童的营养状况调查 被引量：14

5

作者 王慧安 施爱珍 +4 位作者 秦伟顺 吴彬 姚玉君 吴其乐 符振华 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1995年第2期100-101,共2页

关键词 儿童 肥胖 营养

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上海市部分学龄前儿童生长发育与血脂状况调查 被引量：12

6

作者 姜培珍 施爱珍 +6 位作者 宋峻 陈敏 宓铭 高围溦 程那 邹淑蓉 刘弘 《上海预防医学》 CAS 2007年第4期176-178,共3页

关键词 学龄前儿童 血脂异常 儿童生长发育 状况调查 上海市 儿童体格发育 上海部分地区 营养状况

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上海市中小学生和妇女贫血状况调查 被引量：12

7

作者 施爱珍 刘弘 +2 位作者 邹淑蓉 姜培珍 宋峻 《上海预防医学》 CAS 2005年第5期229-229,244,共2页

关键词 中小学生 上海市 状况调查 缺铁性贫血 公共卫生问题 血红蛋白检测 高危人群 发展中国家 注意力分散 记忆力下降 机体免疫力 儿童青少年 2004年 贫血患病率 不同程度 自身健康 不良影响 育龄妇女 上海地区 干预措施 孕产妇

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我国7城市中小学生食物喜好的分析 被引量：10

8

作者 胡小琪 刘爱玲 +5 位作者 李艳平 邹淑容 朱珍妮 宓铭 施爱珍 马冠生 《中国健康教育》 2009年第9期643-646,共4页

目的了解我国大城市中小学生食物喜好现状及影响因素,为营养干预工作提供科学依据。方法采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集其对各类食物的喜爱和厌恶特点。结果小学生... 目的了解我国大城市中小学生食物喜好现状及影响因素,为营养干预工作提供科学依据。方法采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集其对各类食物的喜爱和厌恶特点。结果小学生、初中生和高中生有食物喜好的比例分别为71.1%、66.6%和58.1%。中小学生喜欢吃的食物种类主要为肉类、水果和零食,喜欢吃的主要原因为口味好、健康/有营养和闻起来香;不喜欢吃的食物主要为蔬菜、肥肉和刺激性气味类食物,不喜欢吃的主要原因为口味不好、闻起来不香和不健康/没有营养。对待不喜欢吃的食物,小学生和初中生选择"只吃一点"的比例最高,分别为42.6%和45.3%;高中生选择"一点也不吃"的比例最高,为55.4%。结论城市中小学生存在不合理的食物喜好倾向,要对他们加强宣传教育,养成良好的饮食习惯。 展开更多

关键词 食物喜好 饮食行为 中小学生

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上海市8～10岁儿童碘营养及甲状腺肿大率变化特征：食盐加碘前后对比 被引量：9

9

作者 宋峻 汪正园 +4 位作者 朱珍妮 黄翠花 施爱珍 邹淑蓉 吴凡 《环境与职业医学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期256-258,共3页

[目的]探讨碘盐对上海市8～10岁儿童碘营养及甲状腺肿大率的影响。[方法]根据上海市2002—2014年的碘盐监测结果及1995—2014年的碘缺乏病监测数据,分析上海市全民食盐加碘政策实施前后8～10岁儿童碘营养水平及甲状腺肿大率。[结果]自1... [目的]探讨碘盐对上海市8～10岁儿童碘营养及甲状腺肿大率的影响。[方法]根据上海市2002—2014年的碘盐监测结果及1995—2014年的碘缺乏病监测数据,分析上海市全民食盐加碘政策实施前后8～10岁儿童碘营养水平及甲状腺肿大率。[结果]自1996年4月起,上海市实施全民食盐加碘政策,分析显示2002—2014年上海市生产批发商家及居民用户的食用碘盐中的碘含量均符合国家标准。1995年上海市市区和郊区8～10岁儿童尿碘中位数分别为72.3和52.2μg/L,2002—2014年儿童尿碘中位数范围为151.0～198.1μg/L;2004—2014年儿童甲状腺肿大率均低于1%。[结论]上海市全民食盐加碘政策实施以来,儿童碘营养水平适宜,甲状腺肿大率处于较低水平。 展开更多

关键词 碘 食盐 尿碘 甲状腺 肿大 上海

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上海市部分地区老年人营养与健康状况调查分析 被引量：8

10

作者 邹淑蓉 高围溦 +6 位作者 程旻娜 施爱珍 宋峻 宓铭 姜培珍 陈敏 刘弘 《上海预防医学》 CAS 2006年第9期440-445,共6页

[目的]了解上海市老年人营养和健康状况。[方法]采用2002年全国营养调查上海地区资料,对老年人的营养与健康状况进行分析。[结果]老年人每人每天粮谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类、水产类、奶类及其制品、干豆类、豆制品、食用油、盐的摄... [目的]了解上海市老年人营养和健康状况。[方法]采用2002年全国营养调查上海地区资料,对老年人的营养与健康状况进行分析。[结果]老年人每人每天粮谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类、水产类、奶类及其制品、干豆类、豆制品、食用油、盐的摄入量分别为381.36 g、394.86 g、133.24 g、140.49 g、146.65 g、114.04 g、1.75 g、28.93 g、50.17g和9.78 g,每人每天能量摄入量为2762 kcal,蛋白质、脂肪、视黄醇当量、维生素B1和维生素B2、维生素C、钙、铁的摄入量分别为101.58 g、105.21 g、794.69μg、1.23 mg、1.29 mg、100.02 mg、742.35 mg、30.76 mg;来自脂肪的能量超过了中国居民膳食营养素参考摄入量和世界卫生组织推荐的30%的上限,优质蛋白质的比例超过1/3。老年人的营养不良率、超重率、肥胖率和向心性肥胖率分别为5.09%、35.33%、5.17%和17.43%;高血压患病率、知晓率、治疗率分别为57.31%、68.13%、62.32%;血脂异常患病率为24.19%,其中低高密度脂蛋白血症、高三酰甘油血症、高胆固醇血症患病率和血胆固醇边缘升高率分别为7.23%、15.21%、7.46%、6.97%;糖尿病患病率为14.17%,空腹血糖受损率为2.18%。[结论]老年人营养缺乏和营养过剩并存,营养相关性慢性非传染性疾病的预防和控制迫在眉睫。 展开更多

关键词 老年人 营养 健康状况

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上海市部分学龄儿童营养与健康状况分析 被引量：8

11

作者 姜培珍 施爱珍 +6 位作者 宋峻 高围溦 宓铭 陈敏 程娜 邹淑蓉 刘弘 《上海预防医学》 CAS 2007年第1期24-26,共3页

关键词 儿童营养 健康状况分析 上海市 儿童肥胖 学龄 血脂异常 世界卫生组织 流行疾病

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上海市出租车司机饮食行为现状调查 被引量：6

12

作者 宋峻 赖建强 +6 位作者 邹淑蓉 段一凡 黄翠花 朱珍妮 施爱珍 姜培珍 汪正园 《中国健康教育》 2012年第2期118-121,共4页

目的了解出租车司机饮食行为和膳食结构的特点,为相关部门制定健康教育策略提供依据。方法以随机拦截的方法,对上海虹桥机场蓄车池中的1018名出租车司机进行问卷调查。结果出租车司机每日在外就餐以及1日3餐均在外就餐的比例分别为98.4%... 目的了解出租车司机饮食行为和膳食结构的特点,为相关部门制定健康教育策略提供依据。方法以随机拦截的方法,对上海虹桥机场蓄车池中的1018名出租车司机进行问卷调查。结果出租车司机每日在外就餐以及1日3餐均在外就餐的比例分别为98.4%和44.6%;吃早餐的司机中96.6%的司机的早餐营养不充足,仅0.9%的司机早餐营养充足;司机中不吃早餐、午餐和晚餐的比例分别为3.0%、2.0%和2.4%;司机工作在外时,午餐和晚餐主要是"主食+荤菜+素菜"的膳食构成模式,较少选择水果;司机选择午餐和晚餐的就餐环境,干净卫生和能吃饱是主要考虑的因素,仅4%左右的司机会考虑营养的因素,其中市区司机选择午餐和晚餐时考虑营养的比例高于郊区司机。结论出租车司机存在饮食不规律,1日3餐分配和膳食结构不合理的现象,应加强出租车司机的营养知识宣传教育,降低超重和肥胖,预防高血压等慢性病的发生。 展开更多

关键词 出租车司机 饮食行为 膳食结构 营养

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上海市3936例成人体质指数分析 被引量：6

13

作者 程旻娜 邹淑蓉 +6 位作者 施爱珍 宓铭 姜培珍 宋峻 高溦溦 陈敏 刘弘 《上海预防医学》 CAS 2006年第10期501-502,共2页

关键词 体质指数 上海市 指数分析 营养障碍性疾病 成人 心脑血管疾病 营养状况调查 居民健康

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上海地区三次居民营养调查比较 被引量：8

14

作者 吴其乐 蒋家 施爱珍 《上海预防医学》 CAS 1995年第C00期2-5,共4页

上海地区三次居民营养调查比较上海市食品卫生监督检验所２００３３５吴其乐，蒋家，施爱珍为指导人们的饮良习惯，减少由于膳食因素导致的慢性疾病，增强人们健康水平，为制订食物发展规划提供可靠的依据，特对上海解放以来全市性３次... 上海地区三次居民营养调查比较上海市食品卫生监督检验所２００３３５吴其乐，蒋家，施爱珍为指导人们的饮良习惯，减少由于膳食因素导致的慢性疾病，增强人们健康水平，为制订食物发展规划提供可靠的依据，特对上海解放以来全市性３次营养调查结果进行比较。对象与方法一... 展开更多

关键词 营养调查 膳食因素 居民 慢性疾病 健康水平 食物 上海地区 民营 发展规划 解放

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上海市出租车司机营养相关生活方式现状调查 被引量：5

15

作者 朱珍妮 邹淑蓉 +6 位作者 赖建强 宋峻 黄翠花 施爱珍 段一凡 姜培珍 汪正园 《中国健康教育》 2012年第2期122-124,共3页

目的了解上海市出租车司机的营养相关生活方式现状,为营养干预工作提供科学依据。方法抽取上海某机场蓄车池中候车的出租车司机1027人,通过出租车司机膳食营养调查问卷进行调查。结果52.68%的调查对象BMI属于超重和肥胖范围。蔬菜摄入... 目的了解上海市出租车司机的营养相关生活方式现状,为营养干预工作提供科学依据。方法抽取上海某机场蓄车池中候车的出租车司机1027人,通过出租车司机膳食营养调查问卷进行调查。结果52.68%的调查对象BMI属于超重和肥胖范围。蔬菜摄入量、水果摄入量和饮水量达到推荐水平的比例分别为40.41%、15.87%和51.41%,平均每人每天摄入量分别为259.25 g、104.85 g和1366.69 ml;1周内有单次超过20 min中等强度及以上的运动的比例为36.90%。结论上海市出租车司机超重和肥胖率远高于全国成人超重和肥胖率,蔬菜摄入量尚可,水果摄入量严重不足,缺乏运动,需加强营养与生活方式健康教育,促进其健康。 展开更多

关键词 生活方式 出租车司机 摄入量 营养

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上海市部分地区居民糖尿病患病状况调查 被引量：5

16

作者 宓铭 宋峻 +6 位作者 陈敏 刘弘 邹淑蓉 施爱珍 姜培珍 高围贗 程竁娜 《上海预防医学》 CAS 2005年第5期208-209,212,共3页

[目的]了解本市居民的糖尿病患病情况.[方法]采用多阶段随机抽样的方法,抽取本市3个区(分为市区和郊区)的1 222名18岁以上居民,通过检测血糖和询问病史的方法进行糖尿病患病率流行病学调查.[结果]根据WHO(1999)糖尿病及糖调节受损(空腹... [目的]了解本市居民的糖尿病患病情况.[方法]采用多阶段随机抽样的方法,抽取本市3个区(分为市区和郊区)的1 222名18岁以上居民,通过检测血糖和询问病史的方法进行糖尿病患病率流行病学调查.[结果]根据WHO(1999)糖尿病及糖调节受损(空腹血糖受损及糖耐量受损)标准,本市部分地区18岁以上居民糖尿病和糖调节受损的标化患病率分别为4.69%和1.01%;糖尿病患病率随年龄增大而上升, 18～44岁组为2.0%, 45～59岁组为8.0%,而60岁以上组高达14.2%.市区和郊区的糖尿病标化患病率分别为5.83%和3.02%,差异有显著性意义.[结论]本市糖尿病负担严重,应针对人群特点,制定相应的宣教措施,加强病因预防. 展开更多

关键词 糖尿病 糖调节受损 患病率

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上海市儿童少年饮水量及其影响因素分析 被引量：4

17

作者 汪正园 施爱珍 +5 位作者 陈毅琼 程薇 宋峻 朱珍妮 邹淑蓉 马冠生 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期66-69,共4页

目的调查上海市儿童少年每天饮水量及其影响因素。方法采用分层随机抽样方法抽取上海市2个区县8～17岁儿童少年1454名，对连续7天的每日每次饮水量进行估计，并记录每次饮水量和种类，饮水总量为白水、饮料的饮用之和。结果调查对象饮... 目的调查上海市儿童少年每天饮水量及其影响因素。方法采用分层随机抽样方法抽取上海市2个区县8～17岁儿童少年1454名，对连续7天的每日每次饮水量进行估计，并记录每次饮水量和种类，饮水总量为白水、饮料的饮用之和。结果调查对象饮水总量的中位数为1014ml／d，白水和饮料的中位数分别为580、339ml／d。饮水总量、白水及饮料摄入量均呈男性高于女性、城区高于郊区、随年龄增加而增多的趋势，肥胖者饮水总量高于非肥胖者，差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论上海市儿童少年饮水总量偏少。在制定适宜饮水量时应考虑性别、年龄、BMI及区域的综合效应。 展开更多

关键词 儿童少年 饮水总量 影响因素

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2004年上海市人群碘营养状况调查 被引量：4

18

作者 施爱珍 刘弘 +2 位作者 邹淑蓉 宋峻 姜培珍 《上海预防医学》 CAS 2006年第3期145-146,共2页

碘是人体必须从外界摄入的一种微量元素，在人体内主要参与甲状腺素的合成，如果摄入不足，可产生一系列的疾病，包括克汀病、亚克汀病、地方性甲状腺肿等，孕妇缺碘可以影响胎儿和婴幼儿的脑发育，造成不同程度的智力障碍，严重缺碘可... 碘是人体必须从外界摄入的一种微量元素，在人体内主要参与甲状腺素的合成，如果摄入不足，可产生一系列的疾病，包括克汀病、亚克汀病、地方性甲状腺肿等，孕妇缺碘可以影响胎儿和婴幼儿的脑发育，造成不同程度的智力障碍，严重缺碘可造成婴儿先天畸形，甚至可造成早产、流产，以至死产等一系列危害。由于碘缺乏病往往为地区性，分布广泛，受害人众多，危害严重，是严重的公共卫生问题之一。近年来，在中央的统一领导下，上海实施了以食盐加碘为主的防治措施，对预防碘缺乏病起到了积极的作用。为了解人群碘营养水平，2004年3～4月我们对上海19个区、县进行了碘营养状况调查，以期为评价碘缺乏病干预措施的落实情况及效果提供依据。 展开更多

关键词 营养状况调查 上海市 缺碘 人群 地方性甲状腺肿 婴儿先天畸形 碘缺乏病 公共卫生问题 摄入不足 亚克汀病

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上海市居民血红蛋白调查结果分析 被引量：3

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作者 宓铭 施爱珍 +6 位作者 宋峻 陈敏 刘弘 邹淑蓉 姜培珍 高围溦 程旻娜 《上海预防医学》 CAS 2005年第6期280-281,共2页

关键词 上海 血红蛋白 贫血 血液疾病

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碘与甲状腺疾病 被引量：2

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作者 宋峻 宓敏 施爱珍 《上海预防医学》 CAS 2004年第9期428-429,共2页

关键词 片状 结晶 紫色 光泽 加热 气体 固态 甲状腺疾病

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