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题名响应面法优化青稞桃酥配方工艺
被引量：13
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作者
卢芸
周莹
施淑文
戴阳军
许莲
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机构
扬州大学旅游烹饪学院
常熟理工学院生物与食品工程学院
苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院
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出处
《美食研究》
北大核心
2019年第1期58-62,共5页
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文摘
通过单因素实验与响应面实验相结合的方法,确定青稞桃酥的最佳配方为:以青稞粉和低筋粉(青稞粉63. 5%、低筋粉36. 5%)总重不变计,色拉油60%、鸡蛋15%、糖粉58. 7%、海藻糖12%、酥油16. 5%、吉士粉18%、臭粉2%、小苏打0. 1%、泡打粉1. 5%。该法制成的青稞桃酥具有独特的浓郁青稞香气、酥脆可口、感官品质与质构特性优良。
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关键词
青稞
桃酥
响应面实验
感官评分
加工工艺
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Keywords
barley
cake
response surface methodology
sensory score
processing technology
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分类号
TS213.23
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名西安市翠华山、南五台风景名胜区规划设计构思探讨
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作者
施淑文
卢天寿
王莹
马青
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机构
西安冶金建筑学院
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出处
《西北建筑工程学院学报（自然科学版）》
1992年第2期135-141,共7页
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文摘
在分析南五台、翠华山风景名胜区的历史、地质地貌、环境的基础上,提出以保护自然风景、研究自然资源为主要任务。根据该风景名胜区的性质,可建成多功能旅游区,提出了对旅游区规划的指导思想和建设开发原则,规划了风景区和保护区的范围,阐明了该区环境设计的指导原则,探讨了设计构思。
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关键词
风景名胜区
规划
设计
西安市
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Keywords
Nanwuta
Cuiha mountain, famous landscape region, ideas of planning, Creation conception.
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分类号
TU986.2
[建筑科学—城市规划与设计]
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题名唐玄奘纪念馆规划设计方案探讨
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作者
施淑文
芦天寿
王莹
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出处
《西安建筑科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
1993年第S1期1-6,共6页
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文摘
本文主要介绍了唐玄奘纪念馆的环境位置,规划设计思想,总体布局,群体组合以及建筑风格。
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关键词
纪念馆
规划设计
佛教建筑
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Keywords
memorial
planning and design
buddhistic architecture
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分类号
TU-55
[建筑科学]
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题名海盐文化资源与区域特色文创设计研究
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作者
何登溢
于利
施淑文
许欣雨
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机构
盐城工学院人文社会科学学院
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出处
《中国集体经济》
2021年第12期139-140,共2页
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基金
2020年度盐城市政府社科奖励基金项目“海盐文化资源与盐城人文型城市形象设计研究”(20szfsk43)。
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文摘
海盐文化是具有标志性的地域文化特色象征,新时代海盐文化与区域特色文创相融合具有其独特的魅力。文章在阐释海盐文化时代内涵的基础上,通过研究海盐文化创意产品的设计理念与策略,探析海盐文化由虚拟概念变为实体文创的可行性、必要性和时代价值。
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关键词
海盐文化
区域特色
文创产品设计
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名儿童表征中文图匹配率的调查与分析
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作者
吴淑敏
施淑文
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机构
广东省深圳市宝安区弘雅小学
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出处
《湖北教育（科学课）》
2015年第1期12-14,共3页
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文摘
语言文字和图画是两种重要的表征方式，也是人们运用图画系统和语言系统对客观事物进行加工、组织并且表达出来的方式。一般情况下，人们对同一客观事物的表征结果应当是近似或趋同的。如果我们要真正理解儿童的认知，就应当清楚地了解表征方式对儿童认知的影响，我们不仅要听其言和观其行，还要看其画和读其写，这样才能使教学更真实。因此，我们的研究问题是：在科学学科的不同知识领域中，儿童的文字和图画表征之间的匹配度如何？不同年龄阶段的学生两种表征匹配度差异有多大？
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关键词
表征方式
儿童
匹配率
中文
语言文字
客观事物
语言系统
知识领域
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分类号
TP391
[自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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题名唐玄奘纪念馆规划设计方案探讨
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作者
施淑文
芦天寿
王莹
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机构
西安冶金建筑学院建筑系
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出处
《西北建筑工程学院学报（自然科学版）》
1991年第2期90-96,共7页
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文摘
本文主要介绍了唐玄奘纪念馆的环境位置,规划设计思想,总体布局群体组合以及建筑风格。
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关键词
纪念馆
建筑设计
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Keywords
the Tang Dynasty Xun Zang Monk's Memorial
planning and design
Buddhistic architecture
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分类号
TU251.3
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名中国古典庭园环境特征之研究
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作者
马青
施淑文
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出处
《西安冶金建筑学院学报》
CSCD
1993年第3期366-366,共1页
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关键词
古典庭园
心理学
环境
中国
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分类号
TU986.58
[建筑科学—城市规划与设计]
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