食品添加剂对冷冻面团品质影响的研究综述 被引量：15

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作者 王岸娜 施桂林 +3 位作者 吴立根 张佳佳 王振 刘晓芳 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2018年第5期127-132,共6页

食品添加剂在我国食品工业中起到支撑作用,其研究开发以及应用水平直接关系到食品工业的发展。食品添加剂的种类越来越多,其应用范围也越来越广,是人们解决各类食品问题的利器。近年来,冷冻面团技术给人们带来了很多便利,其飞速发展之... 食品添加剂在我国食品工业中起到支撑作用,其研究开发以及应用水平直接关系到食品工业的发展。食品添加剂的种类越来越多,其应用范围也越来越广,是人们解决各类食品问题的利器。近年来,冷冻面团技术给人们带来了很多便利,其飞速发展之后也遇到了瓶颈,而食品添加剂是突破这个瓶颈的关键。与新鲜面团制品相比,冷冻面团制品存在发酵时间长、体积小、质构性能差、口感降低等问题。食品添加剂在冷冻面团品质改善方面发挥着极其重要的作用。目前,常用的食品添加剂主要有抗冻剂、酶制剂、乳化剂、变性淀粉、食品胶。它们通过不同的作用机理,达到了保护酵母和保护面团组分的目的,从而改善了冷冻面团的品质,提高了面制品的质量。主要介绍了以上几种添加剂的作用机理及研究现状,并对食品添加剂在冷冻面团应用方面进行了展望。 展开更多

关键词 冷冻面团 抗冻剂 酶制剂 变性淀粉 食品胶 品质改良

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重点交通工程建设资金筹措的“南通实践”

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作者 曹金海 施桂林 +1 位作者 周斌 秦川 《中国财政》 2024年第17期78-79,共2页

近年来,随着“一带一路”、长三角一体化等国家战略推进实施,江苏省南通市交通发展迎来空前机遇。“十三五”期间,全市交通基础设施投资超过748亿元,交通枢纽能级实现跨越式发展。“十四五”时期,南通迈人建设新机场和江苏集装箱新出海... 近年来,随着“一带一路”、长三角一体化等国家战略推进实施,江苏省南通市交通发展迎来空前机遇。“十三五”期间,全市交通基础设施投资超过748亿元,交通枢纽能级实现跨越式发展。“十四五”时期,南通迈人建设新机场和江苏集装箱新出海口“双枢纽”新阶段。 展开更多

关键词 长三角一体化 江苏省南通市 交通枢纽 交通基础设施投资 集装箱 一带一路 跨越式发展 建设资金筹措

原文传递

提高图书管理人员素质 树立正确的职业价值观 被引量：4

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作者 施桂林 《发展》 2015年第4期90-90,93,共2页

经济社会的发展,对图书馆和图书管理人员提出了新的更高要求,必须提高图书管理人员的素质,才能满足社会对图书馆的多元化需求。

关键词 图书管理人员 人员素质 职业价值观 经济社会 图书馆 多元化

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江苏南通:加强市本级城建项目前期研究管理的探索

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作者 曹金海 施桂林 +1 位作者 孙洋 朱昊然 《中国财政》 2023年第22期82-84,共3页

为提高财政资金支出绩效,实现城市建设高质量发展,今年以来,江苏省南通市财政局前延管理关口,以方案论证为切入点,以估算审核为抓手,做深、做细项目前期研究论证工作,会同市相关部门在全省范围内率先开展城建项目管理机制改革。

关键词 城建项目 江苏省南通市 前期研究 研究论证 江苏南通 管理机制改革 方案论证 项目前期

原文传递

实现图书资料数字信息化的重要性 被引量：1

5

作者 施桂林 《甘肃科技》 2015年第13期72-73,87,共3页

在当今时代下,图书资料信息网络化已成为一种趋势。本文对如何实现图书资料网络化的重要性进行了探讨,通过解析传统图书管理方式在网络化时代下出现的弊端、存在的重要性,并提出了建设图书资料网络化的对策与措施。

关键词 数字化 图书资料 弊端 措施

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网络环境下高校图书馆信息资源建设

6

作者 施桂林 《发展》 2010年第7期105-106,共2页

网络环境下,作为高校图书馆工作人员及信息服务机构的学校图书馆,要更好地履行其职责,就必须实现学生信息资源建设从传统环境到网络环境的转变,发挥好学生学习知识导航和学生信息服务的功能并积极探索网络环境下学校图书馆信息资源建设... 网络环境下,作为高校图书馆工作人员及信息服务机构的学校图书馆,要更好地履行其职责,就必须实现学生信息资源建设从传统环境到网络环境的转变,发挥好学生学习知识导航和学生信息服务的功能并积极探索网络环境下学校图书馆信息资源建设模式。 展开更多

关键词 网络化 图书馆 资源建设 网络环境 学生信息

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课堂演示在小学美术教学中的应用探究

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作者 施桂林 《教育实践与研究》 2022年第34期33-35,共3页

课堂演示可以让学生更直观、形象地理解美术教学内容、掌握绘画技能、建立独立的审美观。但在应用过程中也普遍存在着缺乏系统性,演示知识零碎化;缺乏拓展性,媒材技巧单一化;缺乏多样性,演示手段非理性化等问题。在新课标理念下,要优化... 课堂演示可以让学生更直观、形象地理解美术教学内容、掌握绘画技能、建立独立的审美观。但在应用过程中也普遍存在着缺乏系统性,演示知识零碎化;缺乏拓展性,媒材技巧单一化;缺乏多样性,演示手段非理性化等问题。在新课标理念下,要优化小学美术课堂演示教学实施路径:遵循学生认知规律,实施分层教学;融合多种技法媒材,提升创作水平;正确使用美术语言,内化思想情感,以期使课堂演示成为小学美术教学的一道亮丽风景。 展开更多

关键词 小学美术 演示教学 美术语言 表现力

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出粉率对小麦粉理化特性及面条品质的影响 被引量：1

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作者 施桂林 卞科 关二旗 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第4期8-13,共6页

从制粉生产线上取82种系统粉,并根据灰分含量和流量配制出粉率为55%、60%、65%、70%、75%、80%、88%、95%、100%等9种不同小麦粉。对不同出粉率小麦粉理化特性及面条品质进行研究,结果表明:出粉率为55%~70%时,小麦粉来源于胚乳,小麦粉... 从制粉生产线上取82种系统粉,并根据灰分含量和流量配制出粉率为55%、60%、65%、70%、75%、80%、88%、95%、100%等9种不同小麦粉。对不同出粉率小麦粉理化特性及面条品质进行研究,结果表明:出粉率为55%~70%时,小麦粉来源于胚乳,小麦粉理化特性及面条品质较好,且各类指标在较小范围内浮动;出粉率为75%~80%时,由于次粉及麸皮的掺入,小麦粉的灰分、蛋白质、湿面筋、沉降值显著升高,总淀粉含量显著降低,面团稳定时间最大,面团最耐搅拌,面条流变学特性较好,色泽较暗,感官评分较高;出粉率高于80%时,由于麸皮的掺入,小麦粉理化特性显著变差,面条的蒸煮损失严重升高,色泽明显变暗,硬度显著升高,感官评分很低。 展开更多

关键词 出粉率 理化特性 面条品质

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完善企业职工养老金政策之我见

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作者 施桂林 《浙江统计》 2002年第3期32-33,共2页

关键词 企业职工 养老金政策 个人帐户养老金 养老金发放标准 工资基数 离退休职工

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出粉率对小麦粉中营养素及有害物质含量的影响

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作者 施桂林 关二旗 卞科 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第6期135-141,150,共8页

配制9种出粉率为55%~100%的小麦粉,研究其营养素及有害物质的含量。结果表明:出粉率为55%~70%时,随着出粉率提高小麦粉中的矿物质(磷、钠、钙、钾、铁、铜、镁、锌),B族维生素(VB1、VB2、VB6)、膳食纤维及植酸含量显著升高(P<0.05),... 配制9种出粉率为55%~100%的小麦粉,研究其营养素及有害物质的含量。结果表明:出粉率为55%~70%时,随着出粉率提高小麦粉中的矿物质(磷、钠、钙、钾、铁、铜、镁、锌),B族维生素(VB1、VB2、VB6)、膳食纤维及植酸含量显著升高(P<0.05),但变化幅度较小;出粉率继续提高,各类营养素含量显著(P<0.05)升高,且变化幅度较大。出粉率在55%~70%时,随着出粉率提高小麦粉中的重金属(铅、砷、镉、铬)、微生物、DON含量显著升高(P<0.05),但变化幅度较小,出粉率继续升高,小麦粉中污染物含量显著(P<0.05)升高,且变化幅度增大;小麦粉的脂肪酸值、丙二醛含量、过氧化值有相同的变化趋势。说明随着出粉率的增加,小麦粉中的营养素及污染物含量增加,储藏品质变差,出粉率达75%及以上时,这种趋势更明显。 展开更多

关键词 出粉率 营养素 有害物质

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宁静——美术课堂的留白艺术

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作者 施桂林 《文理导航》 2013年第27期82-82,共1页

随着新课程改革的深入推进，美术课堂已经从简单的传授变为活泼、生动的师生互动与交流，焕发着独特的生命力。但是，当前有部分教师对新课改理念的理解出现偏颇，狭隘的把课堂的热闹、形式的多样、学生的活跃视为理想的课堂教学，殊不... 随着新课程改革的深入推进，美术课堂已经从简单的传授变为活泼、生动的师生互动与交流，焕发着独特的生命力。但是，当前有部分教师对新课改理念的理解出现偏颇，狭隘的把课堂的热闹、形式的多样、学生的活跃视为理想的课堂教学，殊不知在盲目追求活跃、热闹的过程中，学生的情绪过于亢奋，无法做到潜心思考，陷入不利于知识汲取的浮躁氛围中。 展开更多

关键词 美术课堂 留白艺术 宁静 新课程改革 新课改理念 师生互动 课堂教学 学生

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图书馆资源管理的策略

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作者 施桂林 《才智》 2015年第29期188-,共1页

加强图书馆资源管理是有效传播图书知识的重要途径,本文对如何加强图书馆资源管理的内容进行了详细的阐述,研究了图书馆资源管理的重要性,并提出了一些好的策略和建议。

关键词 图书馆资源 管理 建议 策略

原文传递