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响应面分析法优化丹贝固体发酵条件
被引量：
6
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作者
方
妍
煜
冯志彬
+1 位作者
张玉香
韩丽亚
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第4期168-170,共3页
采用Plackett-Burman法对影响丹贝发酵因素的效应进行评价,并获得了三个因素具有显著影响效应:面粉添加量、乳酸添加量、发酵时间;然后利用最陡爬坡实验逼近最大响应区域,采用响应面分析法对影响丹贝固态发酵的三个主要因素进行研究,建...
采用Plackett-Burman法对影响丹贝发酵因素的效应进行评价,并获得了三个因素具有显著影响效应:面粉添加量、乳酸添加量、发酵时间;然后利用最陡爬坡实验逼近最大响应区域,采用响应面分析法对影响丹贝固态发酵的三个主要因素进行研究,建立了影响因素与响应值之间的回归方程,根据回归方程获得最佳发酵条件:面粉添加量1.9%、乳酸添加量1.0%、发酵时间为19.4h。
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关键词
Plaekett—Burman法
响应面分析
丹贝
少孢根霉
优化
下载PDF
职称材料
食品工艺学设计性实验教学改革与效果
被引量：
6
2
作者
刘进杰
方
妍
煜
+1 位作者
张玉香
冯志彬
《中国教育技术装备》
2008年第20期133-133,142,共2页
探讨鲁东大学开设食品工艺学设计性实验的教学过程及效果，并提出一些应注意的问题。
关键词
食品工艺学
设计性实验
改革
下载PDF
职称材料
题名
响应面分析法优化丹贝固体发酵条件
被引量：
6
1
作者
方
妍
煜
冯志彬
张玉香
韩丽亚
机构
鲁东大学生命科学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第4期168-170,共3页
文摘
采用Plackett-Burman法对影响丹贝发酵因素的效应进行评价,并获得了三个因素具有显著影响效应:面粉添加量、乳酸添加量、发酵时间;然后利用最陡爬坡实验逼近最大响应区域,采用响应面分析法对影响丹贝固态发酵的三个主要因素进行研究,建立了影响因素与响应值之间的回归方程,根据回归方程获得最佳发酵条件:面粉添加量1.9%、乳酸添加量1.0%、发酵时间为19.4h。
关键词
Plaekett—Burman法
响应面分析
丹贝
少孢根霉
优化
Keywords
Plackett-Burman
response surface analysis
tempeh
Rhizopus oligosporus
optimization
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
食品工艺学设计性实验教学改革与效果
被引量：
6
2
作者
刘进杰
方
妍
煜
张玉香
冯志彬
机构
鲁东大学生命科学学院
出处
《中国教育技术装备》
2008年第20期133-133,142,共2页
文摘
探讨鲁东大学开设食品工艺学设计性实验的教学过程及效果，并提出一些应注意的问题。
关键词
食品工艺学
设计性实验
改革
Keywords
technology
design experiment
reform
分类号
G642.423 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
响应面分析法优化丹贝固体发酵条件
方
妍
煜
冯志彬
张玉香
韩丽亚
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
下载PDF
职称材料
2
食品工艺学设计性实验教学改革与效果
刘进杰
方
妍
煜
张玉香
冯志彬
《中国教育技术装备》
2008
6
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职称材料
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参考文献
引证文献
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