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燕麦牛奶的研制 被引量：2
1
作者 孙宁 方东录 《乳业科学与技术》 2002年第3期13-14,共2页
探索用含有大量可溶性纤维的燕麦与牛奶结合,生产一种营养价值更全面的早餐牛奶食品。
关键词 研制 燕麦 牛奶 营养价值 工艺流程
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酸奶酒的试制 被引量：2
2
作者 孙宁 方东录 《食品研究与开发》 CAS 2002年第6期56-57,共2页
糯米经过发酵制成甜酒加入到以嗜热乳链球菌及保加利亚乳酸杆菌(2:1)作为发酵剂用新鲜牛奶作原料的酸奶中。
关键词 酸奶酒 甜酒 酸奶 发酵 质量指标
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草莓乳酸菌酸奶的开发研究 被引量：1
3
作者 孙宁 方东录 《广西畜牧兽医》 2002年第2期23-24,共2页
用草莓与乳酸菌发酵奶混合 ,添加复合稳定剂 ,通过均质。
关键词 草莓 乳酸发酵 益生菌 活菌型保健饮料 酸奶 加工工艺
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生奶 消毒奶和超高温灭菌牛奶
4
作者 孙宁 方东录 《广西畜牧兽医》 2002年第3期45-45,共1页
关键词 生奶 消毒奶 超高温灭菌牛奶
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