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UPLC-MS/MS测定液体乳中氯酸盐和高氯酸盐的不确定度评定
1
作者 苏阿龙 侯莉莉 +2 位作者 周佳 杨振东 文树新 《食品安全导刊》 2024年第11期67-71,共5页
目的:评定UPLC-MS/MS测定液体乳中氯酸盐和高氯酸盐的不确定度。方法:依据国家标准GB 5009.291—2023对液体乳制品中氯酸盐、高氯酸盐测定过程不确定度的各影响因子进行分析,建立数学模型对不确定度各分量进行量化,全面分析不确定度的... 目的:评定UPLC-MS/MS测定液体乳中氯酸盐和高氯酸盐的不确定度。方法:依据国家标准GB 5009.291—2023对液体乳制品中氯酸盐、高氯酸盐测定过程不确定度的各影响因子进行分析,建立数学模型对不确定度各分量进行量化,全面分析不确定度的来源并进行计算。结果:测得的液体乳中氯酸盐含量为30.4 μg·kg^(-1),扩展不确定度为3.7 μg·kg^(-1),k=2;高氯酸盐含量为40.3 μg·kg^(-1),扩展不确定度为5.3 μg·kg^(-1),k=2。不确定度的来源主要是系列标准工作液的配制、待测样液的制备、仪器分析测试等。结论:该研究可以反映测量氯酸盐和高氯酸盐的置信度和准确度,为液体乳的检测提供有益参考。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 液体乳 氯酸盐 高氯酸盐 不确定度
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酸水解法-全自动氨基酸分析仪测定不同种类蜂蜜中氨基酸含量及其分析 被引量：1
2
作者 周佳 朱书强 +3 位作者 李雁 文树新 白瑜龙 王丽君(文/图) 《中国蜂业》 2023年第5期45-47,共3页
该方法采用酸水解法水解样品后基于全自动氨基酸分析仪分析,建立了一种测定蜂蜜中17种氨基酸含量的检测方法,对不同种类蜂蜜的氨基酸成分进行比较分析。实验结果表明,狼牙蜜中氨基酸含量最高。
关键词 酸水解法 全自动氨基酸分析仪 蜂蜜
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低共熔溶剂-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定肉制品、水产品中3种非法添加工业染料 被引量：6
3
作者 周佳 刘子溱 +3 位作者 王丽君 贾红芳 文树新 朱书强 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第5期1538-1544,共7页
目的建立低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)-超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)快速检测肉制品、水产品中3种非法添加工业染料(刚果红、酸性金黄、红2G)... 目的建立低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)-超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)快速检测肉制品、水产品中3种非法添加工业染料(刚果红、酸性金黄、红2G)的分析方法。方法样品经水稀释,微量DES分散萃取,乙腈复溶。三重四极杆电喷雾离子源电离-多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)-负离子监测模式检测,外标法定量。结果刚果红和红2G在0.2~20.0μg/kg范围内、酸性金黄在0.02~2.00μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99。方法的检出限分别为0.12、0.26、0.01μg/kg,回收率为93.25%~101.36%,相对标准偏差为1.27%~4.06%。结论低共熔溶剂对刚果红、酸性金黄、红2G的萃取效果佳,可以解决传统操作步骤烦琐的问题。本方法快速、简便、精准,适用于肉制品、水产品中3种非法添加工业染料刚果红、酸性金黄、红2G的检测。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 非法添加工业染料 绿色溶剂 超高效液相色谱-串联质谱法
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液相色谱测定调味料、肉制品中双乙酸钠含量的研究 被引量：1
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作者 周佳 刘子溱 +3 位作者 文树新 杨振东 李雁 朱书强 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第2期276-282,共7页
建立高效液相色谱测定调味料、肉制品中双乙酸钠含量的方法。样品经过加酸蒸馏和不加酸蒸馏,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(LC-PDA)对双乙酸钠含量进行测定,外标-换算系数法定量。样品中含有外加的乙酸不会影响双乙酸钠中游离乙酸... 建立高效液相色谱测定调味料、肉制品中双乙酸钠含量的方法。样品经过加酸蒸馏和不加酸蒸馏,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(LC-PDA)对双乙酸钠含量进行测定,外标-换算系数法定量。样品中含有外加的乙酸不会影响双乙酸钠中游离乙酸的含量,可采用换算系数法来折算样品中的双乙酸钠含量。该方法在0.04~0.50 mg/mL浓度范围内有良好的线性关系,相关系数R2为0.9994,加标回收率在93.66%至97.72%之间,相对标准偏差在1.90%至3.29%的范围内,方法最低检出限为0.011g/kg,定量限为0.038 g/kg。该方法具有较高的灵敏度、准确性和重现性,可用于肉制品、调味料中双乙酸钠含量的测定,为相关产品中双乙酸钠含量的监测提供了监测方法,填补相关产品检测方法的空白。 展开更多
关键词 双乙酸钠 乙酸钠 液相色谱 调味料及肉制品 换算系数
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