“三农”问题与农村旅游开发的互动性研究 被引量：10

1

作者 房士林 《扬州大学学报（人文社会科学版）》 北大核心 2005年第5期37-39,共3页

“三农”问题已成为关系到我国全面建设小康社会的关键,其根本是土地及其利用,仅仅依靠农业已经无法从根本上解决农民和农村问题,因地制宜地发展农村旅游是解决“三农”问题的重要途径之一,而“三农”问题的进一步解决又有助于农村旅游... “三农”问题已成为关系到我国全面建设小康社会的关键,其根本是土地及其利用,仅仅依靠农业已经无法从根本上解决农民和农村问题,因地制宜地发展农村旅游是解决“三农”问题的重要途径之一,而“三农”问题的进一步解决又有助于农村旅游的开发和农村旅游环境的保护。 展开更多

关键词 “三农” 农村 旅游开发 互动性

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刍议现代旅游者的饮食情结 被引量：5

2

作者 房士林 葛莉 《扬州大学烹饪学报》 2002年第4期39-41,共3页

旅游者在旅游活动中的饮食需求及其满足程度 ,已成为许多地方规划和发展旅游活动内容的重要组成部分。要使饮食旅游资源得到充分开发和利用 ,就必须对旅游者的餐饮服务心理需求及由此形成的饮食情结进行合理分析 ,才能有针对性地满足旅... 旅游者在旅游活动中的饮食需求及其满足程度 ,已成为许多地方规划和发展旅游活动内容的重要组成部分。要使饮食旅游资源得到充分开发和利用 ,就必须对旅游者的餐饮服务心理需求及由此形成的饮食情结进行合理分析 ,才能有针对性地满足旅游者的饮食需要 。 展开更多

关键词 旅游者 饮食心理 饮食文化 旅游业 饮食需求

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中餐连锁的经营战略探讨 被引量：2

3

作者 房士林 孙萍 《扬州大学烹饪学报》 2005年第4期40-45,共6页

餐饮企业的连锁经营符合市场竞争的需要,具有良好的发展前景,是市场竞争发展的必然 趋势。目前,我国餐饮连锁企业在资金、品牌效应、服务与环境质量、管理运作模式、人才等方面均 存在缺陷,餐饮企业应采取特许连锁达到迅速扩张,加强品... 餐饮企业的连锁经营符合市场竞争的需要,具有良好的发展前景,是市场竞争发展的必然 趋势。目前,我国餐饮连锁企业在资金、品牌效应、服务与环境质量、管理运作模式、人才等方面均 存在缺陷,餐饮企业应采取特许连锁达到迅速扩张,加强品牌建设,实施标准化管理,采用餐饮管 理软件系统,加大人才的培养力度,使我国餐饮连锁企业在国际餐饮业竞争市场上立于不败之地。 展开更多

关键词 中国烹饪 餐饮企业 连锁经营 营销策略

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苏中乡村旅游发展问题研究 被引量：2

4

作者 房士林 《扬州大学学报（人文社会科学版）》 CSSCI 2013年第4期36-41,共6页

乡村旅游逐渐成为我国旅游的新热点,苏中地区作为长三角的重要组成部分,乡村旅游的发展意义重大。研究以扬州为例,对苏中乡村旅游的发展状况及存在问题进行了分析。苏中乡村旅游在发展过程中依然存在不少问题:如乡村旅游的服务接待水平... 乡村旅游逐渐成为我国旅游的新热点,苏中地区作为长三角的重要组成部分,乡村旅游的发展意义重大。研究以扬州为例,对苏中乡村旅游的发展状况及存在问题进行了分析。苏中乡村旅游在发展过程中依然存在不少问题:如乡村旅游的服务接待水平较低,各地开发产品类似,造成资源浪费,政府管理力度不够,都是小规模经营等。 展开更多

关键词 苏中 乡村旅游 发展

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浅谈江苏农村旅游资源与产品的开发

5

作者 房士林 陈德超 《华东经济管理》 2003年第2期21-23,共3页

江苏农业资源丰富,田园风光秀美,江湖河网密布,沿海滩涂广阔,交通方便快捷,旅游资源开发利用前景广阔。将特色农业及农村自然资源与旅游相结合,创新农村旅游资源开发的思路,提高农村旅游项目及其旅游产品的文化艺术内涵,使久负盛名的江... 江苏农业资源丰富,田园风光秀美,江湖河网密布,沿海滩涂广阔,交通方便快捷,旅游资源开发利用前景广阔。将特色农业及农村自然资源与旅游相结合,创新农村旅游资源开发的思路,提高农村旅游项目及其旅游产品的文化艺术内涵,使久负盛名的江苏旅游业迈进更加兴旺发达的新天地。 展开更多

关键词 江苏 农村 旅游资源 产品开发

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论酒店经营管理中的人际关系 被引量：1

6

作者 房士林 蒋水莲 《扬州大学烹饪学报》 2004年第4期55-57,共3页

人际关系直接影响酒店的服务质量和管理水平。营造和谐的人际关系,不仅能够维系员工的团结合作能力、增强信息的沟通、提高酒店的经济效益,而且能树立一种积极进取的企业形象、扩大酒店在社会上的知名度,同时关系到酒店能否在激烈的竞... 人际关系直接影响酒店的服务质量和管理水平。营造和谐的人际关系,不仅能够维系员工的团结合作能力、增强信息的沟通、提高酒店的经济效益,而且能树立一种积极进取的企业形象、扩大酒店在社会上的知名度,同时关系到酒店能否在激烈的竞争中生存和发展的重大问题。 展开更多

关键词 酒店经营 员工 企业形象 知名度 直接影响 竞争 人际关系 团结合作 能力 沟通

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饭店管理专业本科生实践性教学的调查及思考——以扬州大学旅游烹饪学院为例 被引量：1

7

作者 房士林 《扬州大学烹饪学报》 2009年第3期60-64,共5页

专业实践性教学是高校本科教育的重要组成部分,是实现专业培养目标不可缺少的教学环节。通过实践性教学安排与操作过程,可以发现专业培养目标与社会需求是否一致,是否顺应社会发展的需要。因此,对饭店管理专业本科生实践性教学现状进行... 专业实践性教学是高校本科教育的重要组成部分,是实现专业培养目标不可缺少的教学环节。通过实践性教学安排与操作过程,可以发现专业培养目标与社会需求是否一致,是否顺应社会发展的需要。因此,对饭店管理专业本科生实践性教学现状进行调查和分析,并在此基础上适当调整实践性教学的内容和形式,是实现学校、酒店、学生三方面共赢的有效举措。 展开更多

关键词 饭店管理 本科生 实践性教学

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关于当代中国乡村旅游的几点讨论 被引量：1

8

作者 房士林 《江苏大学学报（社会科学版）》 2012年第3期68-72,共5页

旅游者进行乡村旅游,购买休闲、度假、观光、实物等旅游产品,但他们所追求的目的并不仅仅是到乡村去参与活动或购买产品,更重要的是追求那种参与乡村旅游活动或购买旅游产品后的幸福与快乐体验,这种幸福与快乐的体验就是身心愉悦。弄清... 旅游者进行乡村旅游,购买休闲、度假、观光、实物等旅游产品,但他们所追求的目的并不仅仅是到乡村去参与活动或购买产品,更重要的是追求那种参与乡村旅游活动或购买旅游产品后的幸福与快乐体验,这种幸福与快乐的体验就是身心愉悦。弄清我国当代乡村旅游活动的起源问题对乡村旅游的研究和发展具有重要的现实意义。 展开更多

关键词 当代中国 旅游类型 乡村旅游 起源

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乡村地区发展高档旅游饭店的思考——以太仓玫瑰庄园为例 被引量：1

9

作者 张安国 黄卫良 房士林 《扬州大学烹饪学报》 2013年第3期47-50,共4页

随着改革开放进一步深入,我国乡村经济发展水平日益提高,农村社会交往与交流的层面大大增加,农民的接待意识和消费能力也明显提升,乡村高档酒店也适时发展,并呈现扩展之势。乡村比较多地保留着相对独立而封闭的传统生活方式,其人居环境... 随着改革开放进一步深入,我国乡村经济发展水平日益提高,农村社会交往与交流的层面大大增加,农民的接待意识和消费能力也明显提升,乡村高档酒店也适时发展,并呈现扩展之势。乡村比较多地保留着相对独立而封闭的传统生活方式,其人居环境指数优于城市地区,这为乡村高档饭店发展提供了有利条件。然而,乡村高档饭店在管理与服务等方面还存在着诸多问题,乡村地区发展高档旅游饭店应当依托乡村资源,打造特色饭店产品;强化品牌战略,加强标准化管理和服务;还要努力提升员工素质,积极做好饭店营销工作。 展开更多

关键词 乡村旅游 高档饭店 饭店管理

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江南名镇船菜的经营现状及思考——以常州芙蓉镇为例

10

作者 房士林 《扬州大学烹饪学报》 2011年第4期53-56,共4页

常州芙蓉镇素被誉为江南"鱼米之乡",物产丰富,尤以生产、烹制虾和螺丝著称。现今,船菜馆已成为芙蓉镇最热门的餐饮经营方式。芙蓉镇的船菜经营呈现出家庭式的特点,具体表现在菜价适中、菜式简单、菜名朴实、规模偏小等方面;... 常州芙蓉镇素被誉为江南"鱼米之乡",物产丰富,尤以生产、烹制虾和螺丝著称。现今,船菜馆已成为芙蓉镇最热门的餐饮经营方式。芙蓉镇的船菜经营呈现出家庭式的特点,具体表现在菜价适中、菜式简单、菜名朴实、规模偏小等方面;但还存在着缺乏包装,层次偏低的现象,需整合开发,逐步提升影响力。 展开更多

关键词 芙蓉镇 船菜 餐饮业 经营管理

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国人饮食文化自背反现象评析

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作者 房士林 《烹调知识》 2001年第10期36-37,共2页

任何民族都有自己的独特饮食文化，因为构成饮食文化的一个基本前提，乃是植根于不同空间饮食文化质的差异性。如对原料的选择、烹调习惯、进食方式、饮食观念等方面各国甚至同一国家的不同地区也迥然不同。本文想用“自背反”现象来探... 任何民族都有自己的独特饮食文化，因为构成饮食文化的一个基本前提，乃是植根于不同空间饮食文化质的差异性。如对原料的选择、烹调习惯、进食方式、饮食观念等方面各国甚至同一国家的不同地区也迥然不同。本文想用“自背反”现象来探讨我国的饮食文化，从而更深入的把握和了解我国饮食文化的特点，更深刻、更有效的感受我国的饮食文化传统的内涵，以期有益于现代餐馆业的发展。 展开更多

关键词 中国 传统文化 传统内涵 发展

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浅谈国人饮食文化的两面性 被引量：2

12

作者 房士林 《四川烹饪》 2001年第8期13-,共1页

关键词 饮食文化 两面性

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