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不同pH条件下乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的初步研究 被引量：14
1
作者 乔秀亭 王良臣 +3 位作者 宋学君 张美婷 云惠伟 房士普 《南开大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期102-105,共4页
以乌鳢（OPhiocephalusargus）为研究材料，获得在不同pH条件下胃、肠、肝胰脏蛋白酶的活性变化及酶的最适pH值（分别为3．0、8．0和8．4）．三者在最适pH值时酶活性的大小顺序为胃＞肠＞肝胰脏．pH对胃蛋白酶的影响大于对杨道蛋白酶和... 以乌鳢（OPhiocephalusargus）为研究材料，获得在不同pH条件下胃、肠、肝胰脏蛋白酶的活性变化及酶的最适pH值（分别为3．0、8．0和8．4）．三者在最适pH值时酶活性的大小顺序为胃＞肠＞肝胰脏．pH对胃蛋白酶的影响大于对杨道蛋白酶和肝胰脏蛋白酶的影响． 展开更多
关键词 乌鳢 蛋白酶 PH值 胃 肠
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