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金花茶花总黄酮双水相提取工艺优化及其抗氧化活性分析 被引量：7
1
作者 徐嘉鸿 刘美美 +3 位作者 戚滇杰 俞杰 许晓路 ZHYLKO Viachaslau 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第3期155-161,共7页
研究了超声波辅助聚乙二醇(PEG)/(NH_(4))_(2)SO_(4)双水相提取金花茶花总黄酮工艺及其抗氧化活性。以黄酮萃取率为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验优化提取工艺。通过DPPH·和OH·清除率的测定,评价其抗氧化效果。采用... 研究了超声波辅助聚乙二醇(PEG)/(NH_(4))_(2)SO_(4)双水相提取金花茶花总黄酮工艺及其抗氧化活性。以黄酮萃取率为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验优化提取工艺。通过DPPH·和OH·清除率的测定,评价其抗氧化效果。采用HPLC分析对金花茶花中的芦丁、槲皮素和山奈酚等黄酮化合物进行了确认。实验结果表明,最佳提取条件为:PEG相对分子量600,PEG质量分数19%,硫酸铵质量分数20%,乙醇浓度80%,超声时间30 min,黄酮的萃取率可达98.50%,黄酮得率可达13.54%。抗氧化实验结果表明,金花茶花黄酮提取物清除DPPH·的IC_(50)为0.070 mg/mL,清除OH·的IC_(50)为0.679 mg/mL。正交试验优化超声波辅助双水相提取金花茶花总黄酮工艺合理,得到的黄酮具有良好的抗氧化活性,可进一步开发利用。 展开更多
关键词 金花茶 黄酮 双水相提取 抗氧化 得率
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