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题名响应面优化超声辅助提取沙棘果维生素C
被引量：6
- 1
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作者
陈浩然
王笑颖
成毓凇
梅斯杰
李良
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机构
东北农业大学食品学院
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出处
《中国食品添加剂》
北大核心
2017年第2期99-105,共7页
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文摘
以沙棘果匀浆为材料,用2%草酸+1%盐酸溶液(V_1∶V_2=1∶2)作缓冲溶液,进行BoxBehnken设计,采用响应面法优化超声波辅助提取沙棘果维生素C的工艺条件,研究超声功率、超声时间和料液比对维生素C提取量的影响。结果表明,沙棘果维生素C的最佳提取工艺条件是:超声功率344W,超声时间6min,料液比1∶10。此条件下沙棘果维生素C吸光度为0.629,比传统滴定法提取维生素C的提取率高36.26%。超声波辅助提取沙棘果维生素C的方法简便、准确且提取率高,为进一步开发利用沙棘果资源提供技术依据。
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关键词
沙棘果
维生素C
超声波
响应面设计
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Keywords
buckthorn
vitamin c
ultrasonic
response surface design
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分类号
R977.23
[医药卫生—药品]
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题名花芸豆多肽提取工艺的研究
被引量：4
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作者
张静
陈浩然
王笑颖
成毓凇
潘磊
李良
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机构
东北农业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第24期315-318,共4页
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基金
东北农业大学大学生SIPT创新训练资助项目(2015)
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文摘
研究以花芸豆为原料,用碱性蛋白酶水解制备花芸豆多肽,在单因素实验的基础上,通过正交实验对酶解温度、酶解时间、p H、加酶量等酶解条件进行优化。结果表明:制备花芸豆多肽的最佳工艺条件:酶解温度60℃、酶解时间4 h、加酶量2000 U/g、p H为7.5,此条件下花芸豆多肽浓度可达0.954 mg/m L。本文提供了一种花芸豆多肽的提取方法,旨在为今后花芸豆多肽的深度开发利用奠定基础。
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关键词
花芸豆
碱性蛋白酶
多肽浓度
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Keywords
Phaseolus Vulgaris
alkaline protease
concentration of polypeptides
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应面法优化拼图饼干制作工艺研究
被引量：3
- 3
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作者
潘磊
王笑颖
刘波
成毓凇
吕懿超
李良
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机构
东北农业大学食品学院
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出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2017年第1期75-79,共5页
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基金
东北农业大学实验中心开放资助项目(2015)
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文摘
以低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋为主要原料制作拼图饼干,通过单因素试验筛选出料液比、焙烤温度和焙烤时间3个因素,然后进行Box-Behnken设计,采用响应面法优化拼图饼干的生产工艺条件,并对饼干理化指标进行检测分析。结果表明,拼图饼干最优生产工艺条件为:料液比4∶1(g/m L),焙烤温度183℃,焙烤时间10.5 min。在此条件下制作的拼图饼干呈均一的黄色,表面均匀、无杂质,有饼干特有的香味,口感酥脆,韧性和强度较好,易于拼图。
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关键词
拼图
饼干
韧性
响应面法
工艺
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Keywords
jigsaw
cookies
toughness
response surface method
technology
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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