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响应面法优化鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺 被引量：13
1
作者 淑英 敖冉 +4 位作者 宋佳 任惠 丁娜 戎平 张志胜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期269-272,277,共5页
为了提高鳕鱼皮中酸溶性胶原蛋白的提取率,选取提取液浓度、提取时间和料液比为影响因素,以胶原蛋白提取率为响应值,在单因素实验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,对鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺进行优化。结果表明酸... 为了提高鳕鱼皮中酸溶性胶原蛋白的提取率,选取提取液浓度、提取时间和料液比为影响因素,以胶原蛋白提取率为响应值,在单因素实验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,对鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺进行优化。结果表明酸法提取胶原蛋白最佳工艺条件:醋酸浓度为0.47 mol/L、料液比为1∶33、提取时间为90.2 h。在此条件下提取所得酸溶性胶原蛋白提取率的理论值为37.92%,实验验证值为37.36%。相对误差为1.49%,说明采用响应面法优化得到的酸法提取鳕鱼皮胶原蛋白的工艺参数准确可靠,为鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取提供了一定的技术参考。 展开更多
关键词 鳕鱼皮 胶原蛋白 酸法提取 响应面法
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鳕鱼皮胶原蛋白的提取与应用 被引量：13
2
作者 张志胜 齐文聪 +2 位作者 韩晴 陈晨 戎平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第8期3228-3233,共6页
鳕鱼加工过程中鱼皮约占鳕鱼总重量的十分之一,其富含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白具有支撑机体器官、保护组织等功能,同时也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。从鳕鱼皮中提取胶原蛋白,不仅避免资源浪费,同时也减少环境污染。本文总结了近... 鳕鱼加工过程中鱼皮约占鳕鱼总重量的十分之一,其富含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白具有支撑机体器官、保护组织等功能,同时也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。从鳕鱼皮中提取胶原蛋白,不仅避免资源浪费,同时也减少环境污染。本文总结了近几年从鳕鱼皮中提取胶原蛋白常见的方法:热水法、碱法、盐法和酶法,并分析了各方法的特点。热水提取法破坏胶原蛋白结构使其隔膜作用、稳定作用及协助传输等作用减少;碱法提取由于产生消旋混合物,故较少使用此方法;盐法提取所得产物缺乏稳定性,不宜大规模生产;酶法提取成本低、效率高,使用广泛。由于胶原蛋白具有独特的三重螺旋结构、低免疫原性、生产成本低、可大规模生产和优良的生物降解性等优点,使得其在医药、食品、化妆品等领域应用广泛,具有极大的发展前景。 展开更多
关键词 鳕鱼皮 胶原蛋白 提取方法 应用
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驴肉在低温成熟过程中肌纤维微观结构变化研究 被引量：7
3
作者 戎平 赵雪聪 +4 位作者 李雨哲 韩晴 陈晨 齐文聪 张志胜 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第10期102-105,共4页
为了研究驴肉在（0-4）℃低温成熟过程中肌纤维微观结构的变化,以驴后腿肉为原料,依钙蛋白酶的活性、肌肉组织形态以及SDS-PAGE凝胶电泳为指标,对驴肉进行检测。结果发现,在宰后初期,依钙蛋白酶活性极显著降低,在72 h时后下降速度逐渐减... 为了研究驴肉在（0-4）℃低温成熟过程中肌纤维微观结构的变化,以驴后腿肉为原料,依钙蛋白酶的活性、肌肉组织形态以及SDS-PAGE凝胶电泳为指标,对驴肉进行检测。结果发现,在宰后初期,依钙蛋白酶活性极显著降低,在72 h时后下降速度逐渐减慢;在驴肉的成熟过程中,全肌蛋白SDS-PAGE凝胶电泳图谱中180 ku的条带消失,出现了30 ku蛋白条带,说明蛋白在成熟过程中出现了降解;通过在光镜下观察,肌肉的组织结构发生了明显的变化,由刚屠宰后的排列有序、结构致密,逐渐变得松散,在肌纤维的横截面上出现了裂痕和漏洞。因此表明,驴肉在低温成熟过程中肌纤维微观结构发生了变化。 展开更多
关键词 驴肉 低温成熟 肌纤维 微观结构 SDS-PAGE
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几种添加剂对南美白对虾保水性的研究 被引量：6
4
作者 宋佳 淑英 +5 位作者 敖冉 戎平 王伟静 丁娜 高盛 张志胜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期293-296,373,共5页
为了提高南美白对虾冻藏过程中的保水性,本实验以盐溶蛋白热诱导凝胶保水性(WHC)、硬度、浸泡增重率、解冻增重率、蒸煮损失率为指标,在单因素的基础上,通过L9(34)正交实验,分析了氯化钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠对南美白对虾虾仁保水性... 为了提高南美白对虾冻藏过程中的保水性,本实验以盐溶蛋白热诱导凝胶保水性(WHC)、硬度、浸泡增重率、解冻增重率、蒸煮损失率为指标,在单因素的基础上,通过L9(34)正交实验,分析了氯化钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠对南美白对虾虾仁保水性的影响,得到了复合保水剂配方,即氯化钠浸泡液质量浓度为0.8%,三聚磷酸钠为2.2%,焦磷酸钠为1.2%。与未处理组相比,解冻增重率从-2.17%升高至9.96%,蒸煮损失率从16.79%降至4.04%,WHC从31.18%升高至47.45%,硬度从21.5 N降至14.0 N。该复合保水剂中3种成分对虾仁保水性影响的主次顺序为氯化钠>三聚磷酸钠>焦磷酸钠。实验得到的复合保水剂配方能够有效的提高对虾的保水性,可以作为低磷保水剂投入生产使用。 展开更多
关键词 南美白对虾 保水性 保水剂
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驴肉在低温成熟过程中色泽变化研究 被引量：5
5
作者 敖冉 赵雪聪 +3 位作者 戎平 丁娜 齐文聪 张志胜 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第4期149-151,共3页
以驴后腿肉为原料,研究（0~4）℃低温成熟过程中每天驴肉的色泽指标变化。结果表明：新屠宰的驴肉,肌肉颜色呈紫红色且红色均匀,脂肪洁白,在成熟7 d后驴肉表皮呈暗红色,脂肪发黄。在成熟过程中L＊、a＊、b＊、△E_（ab）＊值均有不同程... 以驴后腿肉为原料,研究（0~4）℃低温成熟过程中每天驴肉的色泽指标变化。结果表明：新屠宰的驴肉,肌肉颜色呈紫红色且红色均匀,脂肪洁白,在成熟7 d后驴肉表皮呈暗红色,脂肪发黄。在成熟过程中L＊、a＊、b＊、△E_（ab）＊值均有不同程度的变化。 展开更多
关键词 驴肉 低温成熟 色泽 变化
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无磷保水剂对南美白对虾冻藏期间保水性的影响研究 被引量：4
6
作者 戎平 宋佳 +3 位作者 韩晴 陈晨 齐文聪 张志胜 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第11期141-148,共8页
为了探究食盐、海藻糖、碳酸氢钠对南美白对虾虾仁保水性的影响,以浸泡增重率、解冻增重率、蒸煮损失率为指标,通过L9(34)正交试验,最终确定了无磷保水剂浸泡液各组分的质量分数最优组合为氯化钠0.2%,海藻糖2.2%,碳酸氢钠0.8%。然后以... 为了探究食盐、海藻糖、碳酸氢钠对南美白对虾虾仁保水性的影响,以浸泡增重率、解冻增重率、蒸煮损失率为指标,通过L9(34)正交试验,最终确定了无磷保水剂浸泡液各组分的质量分数最优组合为氯化钠0.2%,海藻糖2.2%,碳酸氢钠0.8%。然后以离心损失率、水分含量、质构特性、肌原纤维蛋白溶出量、热诱导凝胶保水性及低场核磁特性为指标,使用试验得到的无磷保水剂配方对虾仁进行处理,研究了冻藏3个月内虾仁的保水性变化。与对照组比较,离心损失率前60d为负值,冻藏至90d时才为0.54%;热诱导凝胶保水性和肌原纤维蛋白溶出量随着冻藏时间延长,下降缓慢;T2弛豫时间所表现出的保水性比较稳定;在同一时间,各保水性指标均表现出差异显著(p<0.05)。因此说明,试验得到的无磷保水剂配方能够有效的提高虾仁的保水性,可以在实践中生产使用。 展开更多
关键词 南美白对虾 无磷保水剂 冻藏 保水性 水分迁移
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新常态下云南旅游转型升级的新问题与新思路 被引量：4
7
作者 李忠斌 李军 戎平 《三峡大学学报（人文社会科学版）》 2015年第6期52-57,共6页
立足于云南旅游业发展新常态,利用区位商、因子分析、聚类分析对云南旅游业发展现状进行深入分析,得出专业发展水平不平衡、综合竞争实力有差距、民族文化开发潜力大、协同创新发展待加强、特色旅游品牌待提升五个基本结论,并有针对性... 立足于云南旅游业发展新常态,利用区位商、因子分析、聚类分析对云南旅游业发展现状进行深入分析,得出专业发展水平不平衡、综合竞争实力有差距、民族文化开发潜力大、协同创新发展待加强、特色旅游品牌待提升五个基本结论,并有针对性地提出五个转型升级的发展路径,即精益求精,走专业化发展之路;强化品牌,走差异化发展之路;融合发展,走包容性发展之路;统一规划,走整合性发展之路;对口帮扶,走协同型发展之路。 展开更多
关键词 区域发展 新常态 区位商 聚类分析 旅游发展
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“一带一路”视域下云南发展战略研究 被引量：4
8
作者 李忠斌 李军 戎平 《三峡论坛》 2015年第5期53-59,共7页
云南作为"一带一路"战略西南核心,凸显出其重要的战略地位,为抓住这一战略发展机遇,提出云南经济"H"型发展战略理论:以中部经济带为核心,东西两翼共同发展;以中部大通道为核心,对接"一带一路",形成南北... 云南作为"一带一路"战略西南核心,凸显出其重要的战略地位,为抓住这一战略发展机遇,提出云南经济"H"型发展战略理论:以中部经济带为核心,东西两翼共同发展;以中部大通道为核心,对接"一带一路",形成南北双向开放的格局。坚持优化经济布局与产业结构等四个战略要点;落实"1+2+3"六个战略配套措施,即高效打造1条有色金属工业带;搭建和打造2个战略基础,即先行搭建以蛛网模型为主的立体交通和全力营造良好的战略运行环境;推动3个特色经济带建设,即优先打造以昆明为核心的中部综合经济带;重点打造西北、西南绿色经济产业群;全面打造东南高原生态产业链。 展开更多
关键词 一带一路 H型发展战略 融合发展 经济走廊
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双酶协同水解猪皮制备胶原多肽工艺研究 被引量：4
9
作者 敖冉 梁春辉 +4 位作者 淑英 王伟 戎平 高盛 张志胜 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第12期95-99,共5页
以酶解产生的氨基态氮为指标,研究不同双酶组合、酶解温度、酶解时间、p H值、加酶量对酶解猪皮制备胶原多肽的影响。通过设计单因素试验和正交试验筛选出双酶酶解猪皮工艺的主要参数:最佳双酶组合为中性蛋白酶与碱性蛋白酶、酶解温度... 以酶解产生的氨基态氮为指标,研究不同双酶组合、酶解温度、酶解时间、p H值、加酶量对酶解猪皮制备胶原多肽的影响。通过设计单因素试验和正交试验筛选出双酶酶解猪皮工艺的主要参数:最佳双酶组合为中性蛋白酶与碱性蛋白酶、酶解温度为50℃、加酶量3500 u/g、p H值为6、酶解时间5 h。进行高效液相色谱试验分析不同处理组合所得产物中氨基酸种类及含量,结果表明:3种双酶组合所得产物中氨基酸种类和含量均十分丰富,中性、碱性蛋白酶组合中氨基酸含量最高。 展开更多
关键词 双酶 胶原多肽 工艺
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胶原多肽螯合钙的研究进展 被引量：4
10
作者 张志胜 韩晴 +2 位作者 齐文聪 陈晨 戎平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第8期3222-3227,共6页
目前我国居民钙摄入量不足,普遍存在缺钙现象,传统的补钙制剂存在缺陷,将逐步被新型钙制剂所取代。胶原多肽螯合钙作为新型生物钙制剂,具有吸收效率高、无副作用、服用方便等特点,是一种良好的补钙产品。近些年来,许多学者研究胶原多肽... 目前我国居民钙摄入量不足,普遍存在缺钙现象,传统的补钙制剂存在缺陷,将逐步被新型钙制剂所取代。胶原多肽螯合钙作为新型生物钙制剂,具有吸收效率高、无副作用、服用方便等特点,是一种良好的补钙产品。近些年来,许多学者研究胶原多肽螯合钙,为补钙产品提供了新思路。胶原多肽作为其原料的一部分,与钙螯合后可以帮助钙的转运和吸收,被一起摄入后兼补了两种营养素。从一些动物加工的副产物中可以提取胶原多肽和钙,利用他们为原料制备胶原多肽螯合钙有利于副产物的高值化,也为副产物的利用提供了新途径。本文主要对胶原多肽螯合钙的原料制备、螯合工艺、螯合效果的影响因素、发展前景进行了概述。 展开更多
关键词 胶原多肽 螯合钙 原料 制备工艺
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牡蛎多肽螯合锌的制备及红外光谱分析 被引量：3
11
作者 淑英 冉丁 +4 位作者 李雨哲 戎平 丁娜 付博宇 张志胜 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期92-96,118,共6页
以牡蛎酶解多肽液和硫酸锌为原料制备牡蛎多肽螯合锌,应用中心组合试验设计对螯合反应条件进行优化,并对螯合产物进行红外光谱分析和氨基酸含量分析。结果表明:优化后的螯合参数为70.5℃、pH6.94、牡蛎酶解多肽液中氨基酸态氮与锌离子... 以牡蛎酶解多肽液和硫酸锌为原料制备牡蛎多肽螯合锌,应用中心组合试验设计对螯合反应条件进行优化,并对螯合产物进行红外光谱分析和氨基酸含量分析。结果表明:优化后的螯合参数为70.5℃、pH6.94、牡蛎酶解多肽液中氨基酸态氮与锌离子质量比为2.56:1、反应时间为20 min,在此该条件下,锌螯合率为88.25%。液相色谱分析结果表明牡蛎多肽螯合锌中必需氨基酸的百分比含量均基本符合WHO/FAO标准模式谱规定的百分比,红外光谱分析结果则表明螯合产物在2924 cm^(-1)附近有宽吸收峰,说明生成了一种新型的牡蛎多肽锌螯合物,该结果为牡蛎多肽复合产品的生产和开发提供基础性研究数据。 展开更多
关键词 牡蛎多肽 螯合 锌 红外光谱
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不同解冻方式对南美白对虾品质的影响 被引量：3
12
作者 田晨曦 淑英 +3 位作者 宋佳 戎平 丁娜 张志胜 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期89-93,共5页
以南美白对虾的解冻损失率、解冻时间、pH值、盐溶性蛋白含量、质构和色差为指标,研究了不同解冻方式(自然解冻、静水解冻、微波解冻和超声解冻)对南美白对虾品质的影响。结果表明:不同解冻方式影响南美白对虾的品质,(15±1)℃条件... 以南美白对虾的解冻损失率、解冻时间、pH值、盐溶性蛋白含量、质构和色差为指标,研究了不同解冻方式(自然解冻、静水解冻、微波解冻和超声解冻)对南美白对虾品质的影响。结果表明:不同解冻方式影响南美白对虾的品质,(15±1)℃条件下的自然解冻对南美白对虾的解冻效果较好,但耗时较长;微波解冻时间较短,但检测指标与对照组差异性大,对南美白对虾品质有显著的影响(P<0.05)。综合产品品质、经济效益和工厂条件等因素分析,(15±1)℃静水解冻为目前南美白对虾较理想的解冻方式。 展开更多
关键词 南美白对虾 解冻方式 品质
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牡蛎氨基酸螯合锌体外抗氧化作用研究 被引量：3
13
作者 梁春辉 李雨哲 +5 位作者 敖冉 戎平 丁娜 齐文聪 梁帅峰 张志胜 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第3期270-274,共5页
研究了牡蛎氨基酸螯合锌体外抗氧化能力,测定了牡蛎氨基酸螯合锌对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O^-_2·)、羟基自由基(·OH)3种常见自由基的清除能力及其抗氧化值。结果表明:牡蛎氨基酸螯合锌具有较好的体外抗氧化能力,随着... 研究了牡蛎氨基酸螯合锌体外抗氧化能力,测定了牡蛎氨基酸螯合锌对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O^-_2·)、羟基自由基(·OH)3种常见自由基的清除能力及其抗氧化值。结果表明:牡蛎氨基酸螯合锌具有较好的体外抗氧化能力,随着浓度的增加,牡蛎氨基酸螯合锌对DPPH、O^-_2·、·OH自由基的清除能力逐渐增强,抗氧化值也随之增加。当浓度0.01 g/m L时,对DPPH、·OH自由基的清除率分别为88.43%、82.64%。 展开更多
关键词 牡蛎氨基酸螯合锌 自由基 体外抗氧化
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富锌牡蛎粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用 被引量：2
14
作者 淑英 梁帅峰 +3 位作者 齐文聪 戎平 韩晴 张志胜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第14期339-343,共5页
研究富锌牡蛎粉对小鼠酒精肝损伤的保护作用。实验各组小鼠灌胃相应实验样品,检测小鼠血清中天门冬氨酸转氨酶(Aspartate transaminase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(Alanine aminotransferase,ALT)和谷氨酰转移酶(GGT)活性,肝组织匀浆液中... 研究富锌牡蛎粉对小鼠酒精肝损伤的保护作用。实验各组小鼠灌胃相应实验样品,检测小鼠血清中天门冬氨酸转氨酶(Aspartate transaminase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(Alanine aminotransferase,ALT)和谷氨酰转移酶(GGT)活性,肝组织匀浆液中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和过氧化氢酶(Hydrogen Peroxidase,CAT)的活性及丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量,并观察肝组织在光镜下病理变化。结果表明富锌牡蛎粉可以显著降低酒精致肝损伤小鼠血清中AST、ALT和GGT的活性(p<0.05),增强小鼠肝组织匀浆液中GSH-Px、SOD和CAT活性(p<0.05),显著降低MDA含量(p<0.05),并明显改善乙醇导致的肝脏组织病理学变化。以上结果表明,富锌牡蛎粉对酒精致小鼠肝损伤具有一定的保护作用,可能与其增强机体抗氧化能力和抑制脂质氧化有关。 展开更多
关键词 锌 牡蛎 肝损伤 酒精
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多用户中继系统中联合收发机的设计方案
15
作者 戎平 李莉 +1 位作者 罗汉文 张静 《电视技术》 北大核心 2013年第9期153-156,共4页
在多用户中继系统中,根据最小均方误差(MMSE)准则,提出了一种考虑直接路径的联合收发机设计方案。给出了迭代算法,对中继发射机和用户接收机进行了联合优化,其中用户接收机是用来接收合并源端发送信号和中继发送信号。数据仿真结果表明... 在多用户中继系统中,根据最小均方误差(MMSE)准则,提出了一种考虑直接路径的联合收发机设计方案。给出了迭代算法,对中继发射机和用户接收机进行了联合优化,其中用户接收机是用来接收合并源端发送信号和中继发送信号。数据仿真结果表明,提出的方案与不考虑直接路径的收发机方案以及其他已知的LMMSE方案相比,在均方误差(MSE)和误码率(BER)性能方面,有较大的提高。 展开更多
关键词 中继 直接路径 多进多出 收发机 最小均方误差 误码率
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出口大蒜粉的加工方法
16
作者 戎平 《新农村》 1998年第2期21-22,共2页
将大蒜加工成大蒜粉,所需设备简单,经济效益显著,很适合乡镇企业或专业户生产,且国际市场需求量大,是值得开发的项目。出口大蒜粉的加工方法主要是:1.选料选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料,剔... 将大蒜加工成大蒜粉,所需设备简单,经济效益显著,很适合乡镇企业或专业户生产,且国际市场需求量大,是值得开发的项目。出口大蒜粉的加工方法主要是:1.选料选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料,剔除不合格部份。 展开更多
关键词 大蒜粉 加工方法 国际市场需求 乡镇企业 经济效益 病虫害 出口 专业户 无机械 不合格
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甘露醇少见的不良反应
17
作者 戎平 丁淑芬 《中国疗养医学》 2001年第1期17-18,共2页
关键词 甘露醇 不良反应 头痛 休克 手足搐搦症
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维生素E可提高鸡的产蛋率
18
作者 戎平 《养殖技术顾问》 2002年第1期6-7,共2页
关键词 鸡 产蛋率 维生素E 饲料添加剂
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中西医结合治疗慢性上颌窦炎
19
作者 王学义 戎平 《中医药研究》 1996年第1期17-18,共2页
中西医结合治疗慢性上颌窦炎天津开发区医院王学义晋祠工人疗养院戎平慢性上颌窦炎在鼻窦炎症中发病率最高，治疗方法不一，疗效各异。我院采用中西医结合方法治疗２２例，现报告如下：１临床资料２２例中，男１５例，女７例；年龄最小... 中西医结合治疗慢性上颌窦炎天津开发区医院王学义晋祠工人疗养院戎平慢性上颌窦炎在鼻窦炎症中发病率最高，治疗方法不一，疗效各异。我院采用中西医结合方法治疗２２例，现报告如下：１临床资料２２例中，男１５例，女７例；年龄最小２０岁，最大４１岁，平均２８岁；病... 展开更多
关键词 慢性 上颌窦炎 中西医结合疗法
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他把贵州带给世界——牧之诗集《纸上人间》解读
20
作者 戎平 《当代教育》 2017年第3期182-184,共3页
著名诗人牧之出色的经典诗——《在下水大佛边沉思》,给2016年诗坛带来一片风景、一座灯塔和一座通向幸福人生的桥.
关键词 诗集 解读 世界 贵州 纸 诗人 诗坛
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