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题名冷冻猪肉食品中金黄色葡萄球菌的定性检测方法
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作者
慕礼霞
贺治芬
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机构
靖边县市场检验检测中心
靖边县市场监督管理局
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出处
《食品安全导刊》
2024年第9期114-117,共4页
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文摘
目的:分析冷冻猪肉食品中金黄色葡萄球菌的污染情况。方法:2023年7—12月,随机抽选A市冷冻猪肉食品150份为研究样本。样本处理后分离菌株并培养,进行革兰染色和血浆凝固酶试验。观察金黄色葡萄球菌的生物学性状,统计冷冻猪肉样本中金黄色葡萄球菌的检出情况。结果:28份样本受到金黄色葡萄球菌污染,即金黄色葡萄球菌阳性检出率为18.67%。不同来源样本中,来源于农贸市场的样品阳性检出率为26.39%,高于商超的11.54%;不同类型样本中,纯肉类样品阳性检出率为30.00%,高于排骨类和脏器类的12.00%、14.00%;不同冷冻时间样本中,冷冻1、2、3个月的样品阳性检出率分别是17.74%、18.75%和20.00%。结论:农贸市场中的纯肉类冷冻猪肉食品,其金黄色葡萄球菌污染情况较严重,提示相关管理部门加强监管,以保障食品安全。
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关键词
冷冻猪肉
金黄色葡萄球菌
分离培养
定性检测
市场监管
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Keywords
frozen pork
Staphylococcus aureus
isolation and cultivation
qualitative testing
market regulation
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名农村食品安全监管问题及优化措施
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作者
贺治芬
慕礼霞
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机构
靖边县市场监督管理局
靖边县市场检验检测中心
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出处
《食品安全导刊》
2021年第36期10-13,共4页
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文摘
近年来,随着农村居民生活质量的提升,食品市场越发繁荣,出现了多种不同规模的食杂店、超市等,满足了农民的饮食需求,但同时也存在很多安全隐患。忽视食品安全会给人们的生命安全带来严重影响,基于此,本文对食品安全监管进行概述,分析农村食品安全监管的问题和原因,探讨加强农村食品安全监管的措施,以供参考。
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关键词
农村食品安全监管
问题
原因
措施
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Keywords
rural food safety supervision
problems
reasons
measures
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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