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基于核心素养的中学美术色彩大单元教学的改革与实践 被引量：1
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作者 徐馨莹 《科教文汇》 2024年第10期173-176,共4页
在中学美术教育中,色彩大单元教学是培养学生艺术素养和创作能力的重要环节。然而,传统的教学方式往往过于注重技法的传授,忽略了对学生核心素养的培养。在当今教育背景下,培养学生的核心素养已成为教育的核心目标。因此,对中学美术色... 在中学美术教育中,色彩大单元教学是培养学生艺术素养和创作能力的重要环节。然而,传统的教学方式往往过于注重技法的传授,忽略了对学生核心素养的培养。在当今教育背景下,培养学生的核心素养已成为教育的核心目标。因此,对中学美术色彩大单元教学进行改革和实践,使其更加符合核心素养的培养要求,是当前教育改革的重要任务。该文将探讨如何通过多种方式实现基于核心素养的中学美术色彩大单元教学的改革与实践。 展开更多
关键词 核心素养 美术教学 大单元教学 色彩运用
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德尔布有孢圆酵母与四种酿酒酵母顺序发酵对草莓酒香气与感官喜好性的影响 被引量：1
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作者 侯若婷 赵鹏 +3 位作者 徐馨莹 张笑笑 王宇 张海伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期165-172,I0009,I0010,共10页
为获得香气浓郁、风味典型的草莓果酒,选用非酿酒酵母德尔布有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii,Td)分别与4种商业酿酒酵母(D254,K1,F15和Aq)以1∶1接种比例进行顺序共发酵,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid-phase microextract... 为获得香气浓郁、风味典型的草莓果酒,选用非酿酒酵母德尔布有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii,Td)分别与4种商业酿酒酵母(D254,K1,F15和Aq)以1∶1接种比例进行顺序共发酵,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid-phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometer,SPME-GC-MS)技术与9点快感标度法等方法分析了4种混菌发酵组合对草莓酒的理化指标、挥发性香气物质及消费者喜好性的影响。结果表明,Td与不同酿酒酵母混合发酵对草莓果酒的色度与香气成分有显著性影响。Td与Aq、D254顺序接种发酵可使草莓果酒获得更高的红度和饱和度。在香气方面,4种草莓酒中共检测出67种挥发性物质,主要是酯类、醇类和酸类;通过韦恩图分析,4种酒样中共有香气组分19种,其中Td+D254组产生的香气化合物最多(48种)。主要呈香物质(ROAV>0.1)主成分分析表明,Td+K1组和Td+D254组产生的挥发性活性化合物相似,而且与辛酸、壬醛、S-(-)-2-甲基-1-丁醇等物质密切相关。消费者喜好度检验结果表明,Td+D254组草莓酒具有较强的果香、青爽味与花香,获得最高的喜好度6.7±1.2。综上,将非酿酒酵母Td与酿酒酵母D254顺序组合发酵具有为草莓果酒提高香气品质的应用潜力。 展开更多
关键词 德尔布有孢圆酵母 顺序共发酵 草莓果酒 挥发性物质
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