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南极磷虾虾仁与4种海虾虾仁挥发性风味成分对比 被引量:18
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作者 丁浩宸 李栋芳 +3 位作者 张燕平 戴志远 舒展 许刚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期57-62,共6页
以顶空固相微萃取-气质联用技术分析南极磷虾虾仁与4种海虾虾仁(中国明对虾、刀额新对虾、大管鞭虾和日本囊对虾)的挥发性风味成分,并以相对气味活度值法评价挥发性成分对总体风味的贡献程度。经鉴定,磷虾虾仁中相对含量较大的挥发性成... 以顶空固相微萃取-气质联用技术分析南极磷虾虾仁与4种海虾虾仁(中国明对虾、刀额新对虾、大管鞭虾和日本囊对虾)的挥发性风味成分,并以相对气味活度值法评价挥发性成分对总体风味的贡献程度。经鉴定,磷虾虾仁中相对含量较大的挥发性成分包括二甲基硫醚、苯乙烯、对二甲苯、乙苯、壬醛等。磷虾虾仁关键风味成分为二甲基三硫醚、癸醛、甲硫醇、壬醛、辛醛、二甲基硫醚和(Z)-4-庚烯醛;而1-辛烯-3-醇、乙苯、庚醛、苯甲醛、己醛和D-柠檬烯对总体风味有重要作用。4种海虾虾仁挥发性成分的种类及相对含量均与磷虾虾仁有显著差别,但关键风味成分同样由二甲基三硫醚、甲硫醇、癸醛等含硫化合物和醛类组成。关键风味成分的相似性和重要风味成分的多样性可能是磷虾虾仁与四种海虾虾仁挥发性风味相似但不相同的主因。 展开更多
关键词 南极磷虾虾仁 海虾虾仁 挥发性风味成分 气质联用 相对气味活度值
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血细胞相关炎症指标与糖尿病视网膜病变的关系:北辰眼病研究
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作者 舒展 高飞 +3 位作者 陈丽梅 苗小霞 李筱荣 刘巨平 《中华眼底病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期109-115,共7页
目的观察血细胞相关炎症指标与糖尿病视网膜病变(DR)的相关性。方法横断面研究。2020年6月至2022年2月天津医科大学眼科医院进行的北辰眼病研究Ⅰ期数据纳入研究。研究内容包括:问卷调查、常规全身和眼部检查及实验室血细胞相关指标血... 目的观察血细胞相关炎症指标与糖尿病视网膜病变(DR)的相关性。方法横断面研究。2020年6月至2022年2月天津医科大学眼科医院进行的北辰眼病研究Ⅰ期数据纳入研究。研究内容包括:问卷调查、常规全身和眼部检查及实验室血细胞相关指标血小板平均体积(MPV)、血小板分布宽度(PDW)、中性粒细胞、淋巴细胞检查,计算中性粒细胞/淋巴细胞比值(NLR)和血小板/淋巴细胞比值(PLR)。DR诊断及分型参照DR国际临床分级标准进行。单眼或双眼DR均定义为DR患者。根据是否患有糖尿病及DR,将受检者分为非糖尿病组、糖尿病无DR组、DR组。定量资料多组间比较采用Kruskal-Wallis H检验;两组间比较采用Wilcoxon秩和检验。组间分类变量比较采用χ^(2)检验。逐步调整变量,构建未经调整的单变量模型以及调整不同参数后的模型Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。不同模型下MPV、PDW、NLR、PLR与DR的相关性行logistic回归分析。受试者工作特征(ROC)曲线分析NLR不同模型对DR的诊断效能。结果共招募受检者3328名。其中,男性1121名(33.68%,1121/3328),女性2207名(66.32%,2207/3328);年龄61.84(6.05)岁。非糖尿病组、糖尿病无DR组、DR组分别为2679、476、173名。三组受检者MPV、PLR比较,差异无统计学意义(H=5.98、1.94,P=0.051、0.379);但与非糖尿病组、糖尿病无DR组比较,DR组PDW、NLR呈上升趋势。完全调整相关因素的模型Ⅲ中,非糖尿病组与DR组[比值比(OR)=1.440,95%可信区间(CI)1.087~1.920,P=0.041]、糖尿病无DR组与DR组(OR=1.990,95%CI 1.440~2.749,P<0.001),NLR均是DR发生的独立危险因素。ROC曲线分析结果显示,NLR的模型Ⅲ诊断效能最高,曲线下面积为0.751(95%CI 0.706~0.796,P<0.001),最佳截断值为0.390,灵敏度、特异性分别为74.3%、64.8%。结论与非糖尿病、糖尿病无DR受检者比较,DR组患者NLR显著增高;NLR是DR发生的独立危险因素。 展开更多
关键词 糖尿病视网膜病变 血小板/淋巴细胞比值 中性粒细胞/淋巴细胞比值 血小板平均体积 血小板分布宽度 危险因素
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南极磷虾肉糜冷藏过程中蛋白水解酶的稳定性及自溶特性 被引量:5
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作者 丁浩宸 李栋芳 +3 位作者 张燕平 许刚 舒展 黄天翔 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期200-204,共5页
以总蛋白酶活力为指标,研究3种自制南极磷虾肉糜(虾肉糜)5℃冷藏过程中蛋白水解酶的稳定性,并以蛋白质组分、汁液流失率为指标,结合感官评价,研究其自溶特性。结果表明:在冷藏过程中,虾肉糜所含的消化腺蛋白酶稳定性较高,未充分漂洗的... 以总蛋白酶活力为指标,研究3种自制南极磷虾肉糜(虾肉糜)5℃冷藏过程中蛋白水解酶的稳定性,并以蛋白质组分、汁液流失率为指标,结合感官评价,研究其自溶特性。结果表明:在冷藏过程中,虾肉糜所含的消化腺蛋白酶稳定性较高,未充分漂洗的虾肉糜受到持续的水解;虾肉糜的自溶特性主要表现为盐溶性蛋白、碱溶性蛋白的降解和水溶性蛋白的增加,且汁液流失率增大和感官品质劣化。未漂洗虾肉糜的自溶现象尤为显著,不宜冷藏保存,而2次漂洗虾肉糜在冷藏过程中自溶特性不显著,虽然存在一定的蛋白质组分变化和汁液流失率增加现象,但感官品质未大幅下降,因而适宜于短时间内在5℃进行冷藏保存。 展开更多
关键词 南极磷虾肉糜 冷藏 蛋白水解酶 自溶特性
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手术前糖皮质激素辅助治疗脉络膜脱离型视网膜脱离的网状荟萃分析
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作者 陈丽梅 苗小霞 +1 位作者 舒展 刘巨平 《中华眼底病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期997-1003,共7页
目的系统评价手术前应用糖皮质激素辅助治疗脉络膜脱离型视网膜脱离(RRDCD)的疗效。方法循证医学研究。计算机检索美国国立医学图书馆医学数据库PubMed、Web of Science、中国知网、万方数据库相关文献。选取以RRDCD患者作为研究对象,... 目的系统评价手术前应用糖皮质激素辅助治疗脉络膜脱离型视网膜脱离(RRDCD)的疗效。方法循证医学研究。计算机检索美国国立医学图书馆医学数据库PubMed、Web of Science、中国知网、万方数据库相关文献。选取以RRDCD患者作为研究对象,干预方式为手术前使用糖皮质激素辅助治疗的临床对照研究。检索时间为2000年1月至2022年1月。排除重复、信息不完整或不相关文献。采用传统荟萃分析方法评估手术前使用糖皮质激素的疗效;网状荟萃分析方法直接或间接比较手术前口服糖皮质激素或静脉注射地塞米松、球周注射糖皮质激素、泼尼松龙滴眼液、玻璃体腔注射曲安奈德(TA)、后Tennon囊下注射TA等不同给药途径的疗效。漏斗图对发表偏倚进行评价。结果根据检索策略初步检索出43篇文献,最终纳入13篇文献的929只眼进行分析。其中,传统荟萃分析、网状荟萃分析分别纳入6、10篇文献。传统荟萃分析6篇文献中,回顾性、随机对照研究分别为5、1篇,共计575只眼。分析结果显示,糖皮质激素组、对照组患眼手术后视网膜复位率差异无统计学意义[比值比(OR)=1.53,95%可信区间(CI)0.67~3.53,P=0.314]。网状荟萃分析10篇文献中,回顾性、随机对照、前瞻性研究分别为7、2、1篇,共计606只眼。分析结果显示,玻璃体腔注射TA组与对照组视网膜复位率比较,差异有统计学意义(OR=4.09,95%CI 1.06~15.79)。与口服糖皮质激素或静脉注射地塞米松者比较,后Tennon囊下注射TA者手术后高眼压发生率更高,差异有统计学意义(OR=4.47,95%CI 1.42~14.13)。结论手术前玻璃体腔注射TA可以提高RRDCD患者1期手术视网膜复位率;后Tennon囊下注射TA应该警惕高眼压的发生。 展开更多
关键词 孔源性视网膜脱离 脉络膜脱离 糖皮质激素 玻璃体切除术
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不同程度的青年近视患者眼动行为特征分析研究 被引量:1
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作者 杨必 谭芬 +2 位作者 舒展 刘陇黔 郑秀娟 《四川大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期911-915,共5页
目的检测青年近视患者的眼球运动参数,比较不同程度近视组眼动参数差异,分析眼动参数与眼轴长度、等效球镜度的相关性。方法招募91例青年近视患者,基于等效球镜度将研究对象分为轻度、中度和高度近视组。收集研究对象的年龄、性别资料,... 目的检测青年近视患者的眼球运动参数,比较不同程度近视组眼动参数差异,分析眼动参数与眼轴长度、等效球镜度的相关性。方法招募91例青年近视患者,基于等效球镜度将研究对象分为轻度、中度和高度近视组。收集研究对象的年龄、性别资料,完成基础临床检查,采用眼动仪检测研究对象的双眼注视、反射性扫视和反向扫视功能。采用单因素方差分析或秩和检验比较3组近视患者的一般资料和眼球运动参数,采用Pearson或Spearman相关性分析注视区95%二维椭圆面积(BCEA)、扫视运动各项参数与眼轴长度、等效球镜度的相关性。结果轻度、中度和高度近视组的95%BCEA分别为2.08(0.54,14.69)deg^(2)、4.99(0.94,49.22)deg^(2)、5.79(2.18,64.91)deg^(2)。3组研究对象的95%BCEA差异有统计学意义(P=0.029),轻度近视组的95%BCEA比高度近视组更小(P=0.01)。3组研究对象的各项扫视参数差异无统计学意义(P>0.05)。95%BCEA与眼轴长度呈正相关(r=0.342,P=0.001);95%BCEA与等效球镜度呈负相关(r=−0.322,P=0.002);扫视运动各项参数与眼轴长度、等效球镜度均无相关性(P>0.05)。结论青年近视患者眼轴越长、近视程度越高,注视稳定性越差。高度近视患者的注视稳定性低于轻度近视患者。不同程度近视患者的扫视运动参数无差异。 展开更多
关键词 青年 近视 眼球运动 注视 扫视
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