乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的选择 被引量：62

1

作者 张兰威 鄂志强 +2 位作者 万海峰 徐松滨 刘万泉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2000年第2期7-10,18,共5页

对促进乳酸菌生长的营养物质及冻干保护剂进行了研究 ,结果保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌在液体培养基中菌数增到 1 0 1 0 ～ 1 0 1 1 cfu/g ,经冷冻干燥后活菌数达到 1 0 1 0 cfu/g以上。

关键词 乳酸菌 增菌培养基 干燥保护剂 发酵乳制品

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酸奶中保加利亚乳杆菌的分离和鉴定 被引量：34

2

作者 徐松滨 李威娜 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第3期16-18,共3页

利用MRS琼脂培养基对保加利亚乳杆菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为杆状的菌种进行糖发酵试验生物化学鉴定。结论:在MRS琼脂培养基上,菌落较大、透明、灰白色,镜检细菌形状为杆状,麦... 利用MRS琼脂培养基对保加利亚乳杆菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为杆状的菌种进行糖发酵试验生物化学鉴定。结论:在MRS琼脂培养基上,菌落较大、透明、灰白色,镜检细菌形状为杆状,麦芽糖和七叶苷发酵试验均为阴性,乳糖发酵阳性的菌种,即为保加利亚乳杆菌。 展开更多

关键词 酸奶 保加利亚乳杆菌 MRS琼脂培养基 分离 革兰氏染色 鉴定

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玉米挤压膨化机理的研究 被引量：18

3

作者 肖志刚 张秀玲 +1 位作者 任运宏 徐松滨 《粮油食品科技》 2001年第2期10-11,共2页

本文以经过挤压膨化后的玉米为研究对象，在膨化倍数、碘蓝值、α－化度、还原能力等指标上进行对照试验，得出结论：玉米经过挤压膨化后，淀粉粒解体，糊精和还原糖增加，蛋白质变性，氨基酸和缩氨酸含量增加，脂肪减少，水溶性成分增... 本文以经过挤压膨化后的玉米为研究对象，在膨化倍数、碘蓝值、α－化度、还原能力等指标上进行对照试验，得出结论：玉米经过挤压膨化后，淀粉粒解体，糊精和还原糖增加，蛋白质变性，氨基酸和缩氨酸含量增加，脂肪减少，水溶性成分增加。从而为挤压膨化技术在玉米深加工领域中的应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 挤压膨化 糊化 降解 淀粉脂络合物 玉米 食品

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挤压膨化玉米理化变化的研究 被引量：13

4

作者 肖志刚 张秀玲 +1 位作者 任运宏 徐松滨 《食品研究与开发》 CAS 2001年第3期14-16,共3页

本文旨在通过对挤压膨化后的玉米从物理变化、化学变化进行研究,为挤压膨化技术在玉米深加工领域中的应用提供理论上的依据。玉米经过挤压膨化后,淀粉粒解体,糊精和还原糖含量增加,蛋白质变性,氨基酸和缩氨酸含量增加,脂肪减少,水溶性... 本文旨在通过对挤压膨化后的玉米从物理变化、化学变化进行研究,为挤压膨化技术在玉米深加工领域中的应用提供理论上的依据。玉米经过挤压膨化后,淀粉粒解体,糊精和还原糖含量增加,蛋白质变性,氨基酸和缩氨酸含量增加,脂肪减少,水溶性成分增加。 展开更多

关键词 挤压膨化 回生 α-化度 糊化 玉米 理化变化

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低温肉制品保鲜技术综述 被引量：15

5

作者 李威娜 徐松滨 +1 位作者 张玲 刘中深 《食品工程》 2013年第3期13-15,40,共4页

低温肉制品营养丰富,存放中易受微生物和环境因素影响发生腐败变质现象。综述了低温肉制品特点、存在的问题和低温肉制品保鲜方法,并简要介绍了低温保鲜法、杀菌保鲜法、生化保藏法、真空保鲜法、气调保鲜法、双除双层保鲜法、栅栏技术... 低温肉制品营养丰富,存放中易受微生物和环境因素影响发生腐败变质现象。综述了低温肉制品特点、存在的问题和低温肉制品保鲜方法,并简要介绍了低温保鲜法、杀菌保鲜法、生化保藏法、真空保鲜法、气调保鲜法、双除双层保鲜法、栅栏技术等肉品保鲜方法的原理、特点及应用。 展开更多

关键词 低温肉制品 保鲜技术 HACCP 双除双层保鲜

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肉类食品的低脂改良 被引量：5

6

作者 徐松滨 李威娜 《肉类工业》 2005年第10期13-15,共3页

关键词 肉类食品 营养成分 脂肪 热量 生产工艺

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亚麻籽胶的特性研究 被引量：3

7

作者 徐松滨 李威娜 《黑龙江科技信息》 2007年第11S期32-32,173,共2页

亚麻(Linum usitatissimum L.)属于亚麻科Linaceae,亚麻属Linum,又称胡麻、鸦麻、壁虱胡麻、山西胡麻、山脂麻、胡脂麻等。是重要的纤维、油料和药用植物,其韧皮纤维细长而有光泽,结实而具有弹性,是良好的纺织、制作绳索及造纸的原料。... 亚麻(Linum usitatissimum L.)属于亚麻科Linaceae,亚麻属Linum,又称胡麻、鸦麻、壁虱胡麻、山西胡麻、山脂麻、胡脂麻等。是重要的纤维、油料和药用植物,其韧皮纤维细长而有光泽,结实而具有弹性,是良好的纺织、制作绳索及造纸的原料。亚麻籽胶是一种能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系的白色粉末。亚麻籽胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6～12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性。现通过试验对亚麻籽胶的特性进行研究,介绍如下。 展开更多

关键词 亚麻籽胶 特性 试验

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亚麻籽胶在火腿肠中的应用研究(Ⅱ) 被引量：2

8

作者 徐松滨 李威娜 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2008年第7期112-113,共2页

关键词 亚麻籽胶 火腿肠 应用 白色粉末 胡麻胶 实验室 黄色 色素

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CIDR与牛欢诱导同期发情超数排卵效果比较 被引量：2

9

作者 韩志强 徐松滨 朱强 《黑龙江动物繁殖》 2006年第3期19-20,共2页

利用牛欢+EB+P4和CIDR+EB+P4对青年荷斯坦奶牛进行同期发情处理和超数排卵效果观察。结果表明,利用牛欢与CIDR的同期发情率及可用胚率差异均不显著。

关键词 胚胎移植 同期发情 奶牛 CIDR

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HACCP质量管理体系在食品企业中的建立和实施 被引量：2

10

作者 李威娜 徐松滨 《中外食品工业（下）》 2013年第5期36-37,共2页

HACCP系统不依赖于对终产品的检验，而是侧重产品全过程监督的管理模式，是一种需要全员参与的预防性质量管理体系，对产品生产加工中的任何环节，尤其是关键控制点的管理，如果疏于防范都有可能导致该系统的管理失败。因此，确保HACCP... HACCP系统不依赖于对终产品的检验，而是侧重产品全过程监督的管理模式，是一种需要全员参与的预防性质量管理体系，对产品生产加工中的任何环节，尤其是关键控制点的管理，如果疏于防范都有可能导致该系统的管理失败。因此，确保HACCP体系的有效运行和正常运转，必然是管理的重中之重。 展开更多

关键词 HACCP食品 建立 实施

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益生菌对奶牛血液参数的影响 被引量：1

11

作者 郭光成 韩制强 +1 位作者 刘立成 徐松滨 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第11期77-78,共2页

豆粕作为一种高蛋白饲料,是制作畜禽饲料的主要蛋白质原料。通过研究寻找到豆粕的替代物,满足制作畜禽饲料的蛋白质要求,降低生产饲料的成本,对饲料行业的长远发展具有重要的促进作用。微生物发酵饲料是符合这一趋势的发酵产品,是通过... 豆粕作为一种高蛋白饲料,是制作畜禽饲料的主要蛋白质原料。通过研究寻找到豆粕的替代物,满足制作畜禽饲料的蛋白质要求,降低生产饲料的成本,对饲料行业的长远发展具有重要的促进作用。微生物发酵饲料是符合这一趋势的发酵产品,是通过有益的微生物把原料产品经过一系列发酵工艺进行发酵后获得的含有大量活性益生菌菌体、各级有益菌体的代谢产物、大量的蛋白质分解产物等的发酵饲料,是饲喂畜禽的生物活性饲料。 展开更多

关键词 活性益生菌 血液参数 微生物发酵饲料 蛋白质原料 高蛋白饲料 奶牛 畜禽饲料 发酵产品

原文传递

红肠的“双除双层”保鲜包装技术的研究 被引量：1

12

作者 徐松滨 《中外食品工业（下）》 2014年第12期64-64,66,共2页

红肠，作为我国东北地区传统美食之一。肉质紧密，瘦中间肥，味道鲜美，风味独特。不但深受东北人民喜爱，凡吃过的南方人也赞不绝口。是一种有待进一步开发和市场潜力相当好的地方特色产品。但红肠也和其他肉制品一样，特别容易腐败变... 红肠，作为我国东北地区传统美食之一。肉质紧密，瘦中间肥，味道鲜美，风味独特。不但深受东北人民喜爱，凡吃过的南方人也赞不绝口。是一种有待进一步开发和市场潜力相当好的地方特色产品。但红肠也和其他肉制品一样，特别容易腐败变质，不易保鲜，在常温下，一般数天即开始变质。现在应用低温保鲜技术，在0-4℃条件下，保质期可以达到45天，保鲜问题得到了较好的解决。然而低温保鲜，需要低温贮运，低温销售，除大中城市设有低温冷柜的超市外，对数量众多的一般商店和广大城镇，仍不能销售，且保质期太短，难以远销进入全国市场。如进一步开拓市场，仍然受到很大限制。本研究实验的目的，是为了寻求一种新的途径，采用“双除双层”保鲜包装技术，将红肠由低温保鲜改为常温保鲜，将保质期提高一倍，由现在的45天提高到三个月。 展开更多

关键词 红肠 常温保鲜 保质期 双除双层技术

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浅谈豆渣的应用价值 被引量：1

13

作者 徐松滨 《食品安全导刊》 2015年第2X期115-116,共2页

本文通过对生产豆奶或豆腐过程中的副产品豆渣的价值进行综合分析,得出:"随着人类逐渐认识到充分利用自然赋予我们的资源,提高粮食作物的经济价值,必须走科学综合利用之路"。同时豆渣具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低还原糖、... 本文通过对生产豆奶或豆腐过程中的副产品豆渣的价值进行综合分析,得出:"随着人类逐渐认识到充分利用自然赋予我们的资源,提高粮食作物的经济价值,必须走科学综合利用之路"。同时豆渣具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低还原糖、高钾低钠、钙镁含量较高的营养特点,营养价值较高。可见如何更好的利用豆渣成为我们急需研究和解决的问题。因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为我国科研工作者关注的问题之一。 展开更多

关键词 豆渣 副产品 营养价值 应用价值

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奶牛生产信息化管理系统的研究及应用

14

作者 徐松滨 《当代畜禽养殖业》 2015年第2期12-13,共2页

奶牛生产信息化管理系统的研究及应用,是针对奶牛养殖企业和政府监管部门的业务需要,利用现代计算机技术和信息技术提高奶牛养殖业生产管理水平,并通过系统模块信息平台提升监管力度的有效手段,对确保奶产品的安全,提高奶制品的质量和产... 奶牛生产信息化管理系统的研究及应用,是针对奶牛养殖企业和政府监管部门的业务需要,利用现代计算机技术和信息技术提高奶牛养殖业生产管理水平,并通过系统模块信息平台提升监管力度的有效手段,对确保奶产品的安全,提高奶制品的质量和产量,促进我国乳业稳定、健康发展,保障人民的健康安全,保护生态环境,具有十分重要的意义和广阔的市场前景。 展开更多

关键词 信息化 研究 应用 监管

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浅谈豆制品行业食品质量安全的现状

15

作者 徐松滨 《食品安全导刊》 2014年第11X期25-26,共2页

本文通过对目前豆制品行业食品质量安全现状进行前面分析,归纳出豆制品生产、流通等环节存在的问题和建议,从而能够更好地解决存在的问题,加速推动豆制品行业良性发展。

关键词 食品安全 豆制品 行业 现状 建议

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肉制品添加剂的安全管理 被引量：2

16

作者 李威娜 徐松滨 王洪亮 《养殖技术顾问》 2009年第8期159-159,共1页

1 国内食品添加剂的使用现状 食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，对于改善食品的质量、档次和色、香、味、形，原料及成品的保质保鲜，提高食品的营养价值，新产品的开发；食品加工工艺等方面都起着极为重要的作用。

关键词 肉制品添加剂 安全管理 食品添加剂 现代食品工业 食品加工工艺 组成部分 保质保鲜 营养价值

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降低肉类食品脂肪含量的方法及效果 被引量：2

17

作者 李威娜 徐松滨 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2008年第2期110-110,共1页

关键词 脂肪含量 肉类食品 饲养方法 加工工艺 加工方法 低脂肪 畜禽

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犬糖尿病的研究进展以及分类 被引量：2

18

作者 俞守绪 朱强 +1 位作者 徐松滨 张娜 《养殖技术顾问》 2010年第7期131-131,共1页

1研究进展糖尿病是犬最常见的内分泌疾病之一。主要发生于中、老龄犬,并且患病率正在逐年升高。30年前,患病率约为1.9%,而1999年,患病率上升了3倍,约为5.8%。1889年有人发现切除健康犬的胰腺可以导致犬多尿和烦渴,因此,认为已经成功构... 1研究进展糖尿病是犬最常见的内分泌疾病之一。主要发生于中、老龄犬,并且患病率正在逐年升高。30年前,患病率约为1.9%,而1999年,患病率上升了3倍,约为5.8%。1889年有人发现切除健康犬的胰腺可以导致犬多尿和烦渴,因此,认为已经成功构建了糖尿病的动物模型,并正确地推断胰腺必须分泌＂抗糖尿病的因子＂（即后来发现的胰岛素）以使机体能够利用葡萄糖。尽管啮齿类动物,似非肥胖性糖尿病鼠与BB鼠,已经长期取代了犬作为糖尿病的主要动物模型。但患糖尿病的小猎犬（常由胰腺切除所导致）仍被用于研究,尤其是在胰岛细胞移植方面的研究。 展开更多

关键词 抗糖尿病 老龄犬 分类 动物模型 啮齿类动物 细胞移植 内分泌 患病率

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亚麻籽胶溶液特性黏度的测定(Ⅰ) 被引量：1

19

作者 徐松滨 李威娜 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2008年第6期110-110,共1页

关键词 亚麻籽胶 特性黏度 测定 溶液 白色粉末 胡麻胶 实验室 黄色

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我国低温肉类制品的发展趋势 被引量：1

20

作者 徐松滨 李威娜 张振缇 《养殖技术顾问》 2013年第9期247-247,共1页

随着我国经济的发展，人民的生活水平有所提高，肉类制品已经成为人民消费中不可缺少的食物。

关键词 肉类制品 发展趋势 低温 生活水 食物

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