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气相色谱-质谱联用与相对气味活度值法分析坛子肉风味物质的研究 被引量：21
1
作者 汪修意 徐文泱 +2 位作者 陈同强 李勇 张红莉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第24期8450-8455,共6页
目的分析探讨坛子肉中的关键性风味物质。方法应用固相微萃取-气相色谱-质谱法(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对5种不同坛子肉的挥发性风味物质进行分离鉴定,并应用相对气味活度值法(r... 目的分析探讨坛子肉中的关键性风味物质。方法应用固相微萃取-气相色谱-质谱法(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对5种不同坛子肉的挥发性风味物质进行分离鉴定,并应用相对气味活度值法(relative odor activity value,ROAV)对5种坛子肉共有的挥发性风味物质进行特征性分析。结果5种不同坛子肉中分别检测出60、57、51、54、57种挥发性风味物质,坛子肉主要风味物质有醛、醇、酯、酸、酮等物质,其关键挥发性风味物质为己醛、乙酸乙酯、反式-2-壬烯醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、3-甲基丁醛和2-己烯醛。结论本研究方法可以得出坛子肉的主要及关键挥发性风味物质,方法有一定的实用性。 展开更多
关键词 坛子肉 风味物质 固相微萃取-气相色谱-质谱法 相对气味活度值
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不同品种的杜仲叶体外抗氧化性研究 被引量：16
2
作者 王凯 徐文泱 +3 位作者 唐小兰 王亮亮 康绍英 文欣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第8期115-124,共10页
实验选取了高树和矮树两种杜仲品种,设计了抗1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS^(+))清除以及总还原力的测定实验,着重研究了不同储存时间、储存方法、... 实验选取了高树和矮树两种杜仲品种,设计了抗1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS^(+))清除以及总还原力的测定实验,着重研究了不同储存时间、储存方法、加工方式、制备方式对杜仲叶抗氧化能力的影响。结果表明,相对于采摘时间、加工方式、制备方式等因素,杜仲叶的品种更影响抗氧化能力,矮树的抗自由基能力多强于高树。这为研究杜仲茶原料科学拼配及标准化、杜仲产品的深加工提供了技术支撑及新思路。 展开更多
关键词 杜仲叶 矮树 高树 抗氧化
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杜仲的活性成分和保健功效及杜仲在食品加工中的应用 被引量：15
3
作者 王亮亮 唐小兰 +4 位作者 王凯 陈同强 周兴旺 徐文泱 陈雄 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第10期3074-3080,共7页
杜仲活性成分丰富,主要含有黄酮类、苯丙素类、环烯醚萜类、多糖类、多酚类、苯丙素类、木脂素类等,且杜仲药理作用突出,具有多种保健功效。文章对近年来研究发现的杜仲中活性成分进行梳理,并对其保健功效及杜仲在食品中的开发利用状况... 杜仲活性成分丰富,主要含有黄酮类、苯丙素类、环烯醚萜类、多糖类、多酚类、苯丙素类、木脂素类等,且杜仲药理作用突出,具有多种保健功效。文章对近年来研究发现的杜仲中活性成分进行梳理,并对其保健功效及杜仲在食品中的开发利用状况进行综述,展开讨论,以期为杜仲的精深加工、综合利用提供参考。 展开更多
关键词 杜仲 活性成分 保健功效 加工应用
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气—质联用法同时检测高脂食品中14种光引发剂 被引量：9
4
作者 徐文泱 陈华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第8期54-59,共6页
建立气相色谱-质谱联用仪测定高脂食品中14种光引发剂的方法。将均质后的试样经丙酮-正己烷(体积比2:8) 20℃提取15 min后,振荡离心,上清液采用HLB管进行净化,收集洗脱液,并以PSA萃取管进一步净化。离心后提取上机。当加标水平为0. 000 ... 建立气相色谱-质谱联用仪测定高脂食品中14种光引发剂的方法。将均质后的试样经丙酮-正己烷(体积比2:8) 20℃提取15 min后,振荡离心,上清液采用HLB管进行净化,收集洗脱液,并以PSA萃取管进一步净化。离心后提取上机。当加标水平为0. 000 2~0. 001 0 mg/kg时的回收率为73. 0%~92. 4%,相对标准偏差为4. 1%~8. 9%,检出限为0. 02~0. 20μg/kg。该方法操作快捷,技术参数均满足GB/T 27404—2008附录F中的要求,适用于高脂食品中14种光引发剂的同时分析。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱联用法 光引发剂 高脂食品 检测
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氧化-还原焙烧工艺综合处理二次硫铁尾矿 被引量：6
5
作者 古映莹 徐文泱 +1 位作者 杨天足 彭焕 《矿产综合利用》 CAS 2008年第4期41-44,共4页
采用氧化一还原焙烧工艺流程综合处理二次硫铁尾矿，考察了气体流速、焙烧温度、焙烧时间等因素对脱硫、脱砷效果以及烧渣中铁品位的影响。结果表明，采用两段氧化焙烧法分别进行脱硫、脱砷，在氧化焙烧温度为600—750℃时，处理后的氧... 采用氧化一还原焙烧工艺流程综合处理二次硫铁尾矿，考察了气体流速、焙烧温度、焙烧时间等因素对脱硫、脱砷效果以及烧渣中铁品位的影响。结果表明，采用两段氧化焙烧法分别进行脱硫、脱砷，在氧化焙烧温度为600—750℃时，处理后的氧化焙烧渣中铁的品位达到64％，然后在1100℃进行还原焙烧，可有效回收有价金属Sb、Pb、In及Zn等，且最后烧渣中铁的品位达到66％以上，可以作为优良的炼铁原料。 展开更多
关键词 硫铁尾矿 焙烧 脱硫 脱砷
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食品接触材料中邻苯二甲酸酯类物质迁移的研究进展 被引量：8
6
作者 易守福 徐文泱 +2 位作者 梁锋 廖燕芝 张继红 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第9期3574-3581,共8页
邻苯二甲酸酯类物质是食品接触材料中广泛使用的增塑剂,具有神经毒性和生殖发育毒性。接触材料中添加的邻苯二甲酸酯类物质在与食品的长期接触过程中会向食品中迁移,其安全性直接影响食品安全和消费者的健康。因此,研究食品接触材料中... 邻苯二甲酸酯类物质是食品接触材料中广泛使用的增塑剂,具有神经毒性和生殖发育毒性。接触材料中添加的邻苯二甲酸酯类物质在与食品的长期接触过程中会向食品中迁移,其安全性直接影响食品安全和消费者的健康。因此,研究食品接触材料中邻苯二甲酸酯的迁移对保障食品安全具有十分重要的意义。本文介绍了食品中邻苯二甲酸酯的污染情况,综述了国内外食品接触材料中邻苯二甲酸酯类物质的迁移试验研究方法、模拟物选择、分析检测方法及近年来的迁移研究现状,提出了目前研究存在的主要问题同时对今后的研究趋势和方向进行了展望。建议进一步加强对脂肪性模拟液、检测方法、迁移模型及迁移机制的研究,以期为准确评估食品接触材料的安全性、保障食品质量安全提供理论基础。 展开更多
关键词 食品接触材料 邻苯二甲酸酯 增塑剂 迁移 食品安全
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钾长石活化焙烧-酸浸新工艺的研究 被引量：8
7
作者 古映莹 苏莎 +1 位作者 莫红兵 徐文泱 《矿产综合利用》 CAS 2012年第1期36-39,共4页
对湘西某钾长石矿进行了活化焙烧-酸浸新工艺的研究。在焙烧过程中,通过添加低熔点的碳酸钾作助熔剂,使钾长石的熔解在助熔剂的液体状态下进行,在增加反应的接触面积的同时生成了一种在酸性介质下易溶的化合物,从而有效的提高了钾长石... 对湘西某钾长石矿进行了活化焙烧-酸浸新工艺的研究。在焙烧过程中,通过添加低熔点的碳酸钾作助熔剂,使钾长石的熔解在助熔剂的液体状态下进行,在增加反应的接触面积的同时生成了一种在酸性介质下易溶的化合物,从而有效的提高了钾长石的分解能力。在浸出过程中,采用了先水浸后酸浸的方式。由于焙炒本身呈碱性,先水浸有利于降低其pH值,使得后续的酸浸可在保持酸度不变的情况下提高钾长石的分解率。本试验主要考察了焙烧过程中助熔剂与矿石的物料配比、焙烧温度、焙烧时间以及硫酸浸出过程中酸浸液固比、硫酸浓度、酸浸温度、酸浸时间等因素对钾长石分解率的影响。试验结果表明:焙烧过程中控制助熔剂碳酸钾与钾长石的质量比为0.7,在950℃下焙烧1.5h后所得的物料,用3mol/L硫酸在室温下浸出1h,控制液固比为3∶1,钾长石的分解率可达96%。 展开更多
关键词 钾长石 焙烧 酸浸 分解率
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液相色谱串联质谱法测定食品塑料包装材料中22种光引发剂及其迁移量 被引量：8
8
作者 余婧 徐文泱 +3 位作者 赵红清 向俊 李灿 汤春甫 《化学分析计量》 CAS 2021年第12期31-37,共7页
建立了液相色谱–质谱联用法测定食品塑料包装材料中22种光引发剂的含量及迁移量的方法。包装材料样品与油基食品采用乙腈提取,水基食品加入乙腈与氯化钠提取。22种光引发剂在质量浓度为0.01-1.0μg/mL的线性范围内,与各自的色谱峰面积... 建立了液相色谱–质谱联用法测定食品塑料包装材料中22种光引发剂的含量及迁移量的方法。包装材料样品与油基食品采用乙腈提取,水基食品加入乙腈与氯化钠提取。22种光引发剂在质量浓度为0.01-1.0μg/mL的线性范围内,与各自的色谱峰面积线性关系良好,相关系数均大于0.99。光引发剂在塑料包装材料中的定量限为0.1 mg/kg。选取4种食品塑料包装材料及4种食品模拟物为基质,加标回收率为70.4%-117.2%,测定结果的相对标准偏差小于20%(n=6)。该方法前处理简单,选择性好,回收率和精密度符合方法确认要求。 展开更多
关键词 光引发剂 食品塑料包装材料 迁移 液相色谱–串联质谱法
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顶空-气相色谱法分析PVC食品包装材料中氯乙烯、偏二氯乙烯、环氧氯丙烷的迁移量 被引量：4
9
作者 余婧 徐文泱 汪修意 《化学分析计量》 CAS 2023年第6期46-51,共6页
建立PVC包装材料中氯乙烯、偏二氯乙烯、环氧氯丙烷在食品模拟物中迁移量的顶空-气相色谱检测方法。样品经N,N-二甲基乙酰胺提取,在80℃下顶空净化,采用极性色谱柱HP-INNOWAX对3种目标物进行分离,通过ECD检测器进行测定。氯乙烯、偏二... 建立PVC包装材料中氯乙烯、偏二氯乙烯、环氧氯丙烷在食品模拟物中迁移量的顶空-气相色谱检测方法。样品经N,N-二甲基乙酰胺提取,在80℃下顶空净化,采用极性色谱柱HP-INNOWAX对3种目标物进行分离,通过ECD检测器进行测定。氯乙烯、偏二氯乙烯、环氧氯丙烷的质量浓度在0.4~2.0mg/L范围内与色谱峰面积线性关系良好,相关系数均大于0.998,方法定量限为0.02mg/kg。空白样品加标回收率为80.5%~87.8%,测定结果的相对标准偏差为2.5%~5.6%(n=6)。氯乙烯、偏二氯乙烯、环氧氯丙烷在醇及油中更易迁移,当迁移时间在10天内时,3种目标物的迁移幅度存在一定差异,整体趋势均为随着温度和时间的增加而升高。当迁移温度不大于40℃时,氯乙烯和偏二氯乙烯在1h后均有较低含量的检出,而环氧氯丙烷在4h内仍未检出,表明环氧氯丙烷在低温下的迁移风险比氯乙烯、偏二氯乙烯低。 展开更多
关键词 氯乙烯 偏二氯乙烯 环氧氯丙烷 食品模拟物 迁移 气相色谱法
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湖南地区食品中邻苯二甲酸酯类化合物检测结果分析 被引量：7
10
作者 徐文泱 易守福 +3 位作者 廖燕芝 王芳斌 梁锋 孙桂芳 《中国卫生检验杂志》 CAS 2016年第20期2894-2898,2901,共6页
目的了解邻苯二甲酸酯类的存在范围和分布情况,从而对塑化剂的来源分析及后续实验做出初步分析判断。方法建立不同食品中检测17种邻苯二甲酸酯类的气相色谱-质谱法(GC-MS),通过2015年对湖南省内企业生产的酒、香精、油、乳制品、奶粉、... 目的了解邻苯二甲酸酯类的存在范围和分布情况,从而对塑化剂的来源分析及后续实验做出初步分析判断。方法建立不同食品中检测17种邻苯二甲酸酯类的气相色谱-质谱法(GC-MS),通过2015年对湖南省内企业生产的酒、香精、油、乳制品、奶粉、方便面、糖果7大类500余批次样品进行风险监测。结果在16种邻苯二甲酸酯类浓度为0.02μg/ml^0.1μg/ml以及DINP浓度为0.02μg/ml^1.0μg/ml时,线性关系良好,相关系数(r)均>0.99。以信噪比S/N=10确定16种PAEs的定量下限为0.05 mg/kg^1.5 mg/kg。当添加浓度分别为0.2 mg/L及2 mg/L时,除DMP、DEP、DMEP、DEEP外,均可获得比较满意的回收率。结论酒和油是检出塑化剂最常见的2种食品种类,DBP和DEHP是所检食品中易呈阳性的邻苯二甲酸酯类,酒类中DBP的检出有可能与生产工艺有紧密联系,有待下一步实验验证。 展开更多
关键词 邻苯二甲酸酯类 气相色谱-质谱法 来源
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湖南省即食鱼豆腐加工的关键控制点研究
11
作者 刘超 徐文泱 李政 《食品安全导刊》 2024年第17期140-142,共3页
即食鱼豆腐是近几年在湖南省内兴起的一种休闲零食,具有良好的感官风味而深受消费者喜爱。本文阐述了即食鱼豆腐的生产工艺流程,并对即食鱼豆腐的加工关键点进行了简要介绍,分析了影响工艺的关键参数及原因。
关键词 即食鱼豆腐 加工工艺 关键参数
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胶类食品添加剂在食品中的应用进展
12
作者 戴赛飞 钟菲菲 +3 位作者 徐文泱 赵红清 李丽娟 袁凤君 《质量安全与检验检测》 2024年第2期68-72,共5页
胶类食品添加剂是一类常见的食品添加剂,多用于稳定、增稠、乳化和凝固工艺。本文从其基本概念、生产工艺、产品质量规格标准及应用研究4个方面展开介绍,对在GB 2760—2014中允许使用的胶类食品添加剂的研究进展进行概述,比较了各胶类... 胶类食品添加剂是一类常见的食品添加剂,多用于稳定、增稠、乳化和凝固工艺。本文从其基本概念、生产工艺、产品质量规格标准及应用研究4个方面展开介绍,对在GB 2760—2014中允许使用的胶类食品添加剂的研究进展进行概述,比较了各胶类食品添加剂的生产工艺、质量指标的差异,介绍了胶类食品添加剂在不同功能下的作用方式,并探讨了目前应用中存在的问题,以期为开展食品安全风险监测的靶向筛查提供研究方向。 展开更多
关键词 胶类 食品添加剂 应用 质量
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固相萃取-气相色谱法测定果蔬中新型杀虫剂溴虫氟苯双酰胺残留 被引量：2
13
作者 朱礼 邓航 +5 位作者 薛敏敏 徐文泱 袁列江 吴海智 陈瑶 田雷思 《农药》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期134-138,共5页
[目的]建立气相色谱法测定果蔬中新型双酰胺类杀虫剂溴虫氟苯双酰胺残留的分析方法。[方法]样品经乙腈溶液提取,氯化钠盐析,GCB/NH2固相萃取柱净化,采用HP-5石英毛细管气相色谱柱分离,电子捕获检测器(ECD)进行测定,标准曲线外标法定量。... [目的]建立气相色谱法测定果蔬中新型双酰胺类杀虫剂溴虫氟苯双酰胺残留的分析方法。[方法]样品经乙腈溶液提取,氯化钠盐析,GCB/NH2固相萃取柱净化,采用HP-5石英毛细管气相色谱柱分离,电子捕获检测器(ECD)进行测定,标准曲线外标法定量。[结果]溴虫氟苯双酰胺在0.002~0.5 mg/L范围内呈良好线性,相关系数(R2)为0.9994,方法的检出限为0.001 mg/kg;以韭菜、白菜、马铃薯、番茄、甘蓝、苹果、草莓、西瓜、葡萄和沃柑阴性样品为基质,溴虫氟苯双酰胺的平均加标回收率为93.1%~105%,相对标准偏差为2.56%~5.61%。[结论]该方法前处理方法简单便捷,提取效率高,净化效果好,检测精密度和准确度高,获得的溴虫氟苯双酰胺的峰形和分离度均很好,且线性好,可以有效和基质中其他杂质获得有效分离,检测方法具有通用性,适用于果蔬中溴虫氟苯双酰胺的定量检测。该方法提出采用固相萃取-气相色谱法对果蔬中的溴虫氟苯双酰胺残留量进行检测,可为果蔬中溴虫氟苯双酰胺的残留提供技术手段,为相关监管部门对果蔬中溴虫氟苯双酰胺农药污染的有效监测提供技术支撑。 展开更多
关键词 气相色谱法 固相萃取 双酰胺类杀虫剂 溴虫氟苯双酰胺 残留 果蔬
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毒狗肉及大米中毒鼠强残留的气相色谱-质谱法测定 被引量：6
14
作者 张继红 徐文泱 +1 位作者 廖燕芝 易守福 《食品与发酵科技》 CAS 2016年第6期99-102,共4页
试样中毒鼠强经有机溶剂提取,提取液经过滤、浓缩后,用自动进样器进样,组分经气相色谱质谱检测,外标法定量。检测结果回收率高,重现性好,干扰少,检出限为0.004mg/kg,能满足快速准确检定毒狗肉和大米中毒鼠强的定性定量要求。
关键词 毒狗肉大米 毒鼠强 气相色谱质谱 检测
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气相色谱——三重四极杆质谱法测定食用植物油中57种有机污染物 被引量：2
15
作者 刘宇星 易守福 +3 位作者 徐文泱 唐万里 康绍英 汪霞丽 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期65-74,共10页
目的:建立高通量测定食用植物油中57种有机污染物的分析方法。方法:样品中的目标物通过乙腈—正己烷溶液提取,经分散固相萃取法与固相萃取净化法净化,采用气相色谱—三重四极杆质谱法测定食用油中16种多环芳烃、17种邻苯二甲酸酯、8种... 目的:建立高通量测定食用植物油中57种有机污染物的分析方法。方法:样品中的目标物通过乙腈—正己烷溶液提取,经分散固相萃取法与固相萃取净化法净化,采用气相色谱—三重四极杆质谱法测定食用油中16种多环芳烃、17种邻苯二甲酸酯、8种有机氯和16种多氯联苯的含量。结果:所检测的目标物在0.001~0.1μg/mL的质量浓度范围内呈良好的线性关系(r~2>0.998),检出限为0.16~2.0μg/kg,基质加标平均回收率为71.0%~119.5%,相对标准偏差≤12.6%(n=6)。采用此方法对24批市售的食用油进行检测,其中25种目标物在样品中有检出。结论:该方法高效、准确、高灵敏度,对持久性有机污染物与邻苯二甲酸酯在食用油中的监测有着重要意义。 展开更多
关键词 气相色谱—三重四极杆串联质谱 食用植物油 多环芳烃 多氯联苯 邻苯二甲酸酯 六六六 滴滴涕
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液相色谱-串联质谱法检测生鲜肉中的阿拉伯胶
16
作者 徐文泱 钟菲菲 +2 位作者 赵红清 欧阳丽 杜茹芸 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第2期235-242,共8页
阿拉伯胶在我国是一种可允许在乳制品中使用的增稠剂,由于其黏度好,成本低,已有企业宣称其可添加至生鲜肉中作为粘合剂。本文建立了一种生鲜肉中阿拉伯胶的液相色谱-串联质谱检测方法。生鲜肉中的阿拉伯胶经酸解后生成阿拉伯糖,采用液... 阿拉伯胶在我国是一种可允许在乳制品中使用的增稠剂,由于其黏度好,成本低,已有企业宣称其可添加至生鲜肉中作为粘合剂。本文建立了一种生鲜肉中阿拉伯胶的液相色谱-串联质谱检测方法。生鲜肉中的阿拉伯胶经酸解后生成阿拉伯糖,采用液相色谱-串联质谱法对生成的阿拉伯糖进行定性定量分析。考察了不同的酸水解参数、仪器条件、基质效应等对实验结果的影响。结果表明,该方法在20~500μg/mL之间线性关系良好,回收率为90.5%~115.0%之间,精密度<10%,满足GB5009.295-2023《食品安全国家标准化学分析方法验证通则》[1]中对方法技术参数的相关要求。 展开更多
关键词 阿拉伯胶 生鲜肉 液相色谱-串联质谱 检测
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天然植物花色苷研究进展
17
作者 刘漾伦 徐文泱 李政 《食品安全导刊》 2024年第6期151-153,共3页
花色苷是花青素的显色成分,存在于很多植物体内,具有抗氧化活性、抗癌、抗肥胖等作用。本研究概述了花色苷的分布、提取方式、鉴别及定量分析、生物学特性研究进展,并展望了花色苷在食品中的应用。
关键词 花色苷 研究进展 应用
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含肉桂精油的壳聚糖涂层对冷藏草鱼片的保鲜作用 被引量：5
18
作者 李凯龙 徐文泱 +3 位作者 向俊 孙桂芳 王芳斌 陈同强 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期226-232,共7页
通过在草鱼片上添加含肉桂精油(CIN)的壳聚糖(chitosan,Ch)涂层,研究含肉桂精油的壳聚糖涂层对草鱼片(4±1)℃冷藏16 d期间品质的影响。涂层分别采用质量浓度20 g/L Ch和Ch+CIN[质量浓度20 g/L Ch+1.5%(体积分数)CIN]配方溶液,对未... 通过在草鱼片上添加含肉桂精油(CIN)的壳聚糖(chitosan,Ch)涂层,研究含肉桂精油的壳聚糖涂层对草鱼片(4±1)℃冷藏16 d期间品质的影响。涂层分别采用质量浓度20 g/L Ch和Ch+CIN[质量浓度20 g/L Ch+1.5%(体积分数)CIN]配方溶液,对未添加涂层和添加不同配方涂层鱼片样品的微生物学指标(菌落总数和嗜冷细菌总数)、理化特性[挥发性盐基总氮值(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)和过氧化物值(peroxide value,POV)]和感官特性(持水率、质地、气味和色泽)等进行分析。结果表明,随着冷藏时间的增加,Ch和Ch+CIN涂层处理草鱼片的品质较对照组有显著提高(P<0.05),且Ch和CIN复合涂层处理效果更佳,在冷藏第8天时,无涂层对照草鱼片的菌落总数、嗜冷细菌总数和TVB-N值分别为5.92 lg CFU/g、6.34 lg CFU/g和22.66 mg/100 g,已出现明显腐败变质,而Ch+CIN涂层处理草鱼片在冷藏第16天仍未出现任何明显的质地、气味、色泽变化,且无显著微生物生长,保质期达到16 d以上,较无涂层空白对照延长冷藏草鱼片的货架期8 d以上。综上所述,Ch和Ch+CIN抗菌保鲜涂层对冷藏草鱼片均具有很好的抗菌保鲜效果,而Ch+CIN涂层效果更佳。 展开更多
关键词 肉桂精油 壳聚糖 涂层 冷藏草鱼片 保鲜
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鼠药残留分析方法研究进展 被引量：6
19
作者 张继红 徐文泱 +2 位作者 周兴旺 王芳斌 胡斌 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期1111-1116,共6页
综述了液液萃取、液液微萃取、固相萃取、加速溶剂萃取、分散固相萃取等传统及新型提取与净化技术在鼠药分析方法中的应用,比较分析了气相色谱、液相色谱、离子色谱、串联质谱、高分辨质谱以及薄层色谱、毛细管电泳、快速检测等检测仪... 综述了液液萃取、液液微萃取、固相萃取、加速溶剂萃取、分散固相萃取等传统及新型提取与净化技术在鼠药分析方法中的应用,比较分析了气相色谱、液相色谱、离子色谱、串联质谱、高分辨质谱以及薄层色谱、毛细管电泳、快速检测等检测仪器的适用范围及应用特点,展望了鼠药检测的发展方向。 展开更多
关键词 鼠药 前处理 分析方法 进展
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坛子肉中氨基酸和脂肪酸营养品质评价 被引量：6
20
作者 汪修意 徐文泱 +3 位作者 易守福 陈同强 李勇 张红莉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第1期71-76,共6页
目的评价坛子肉中氨基酸和脂肪酸的营养品质。方法运用多种方法对坛子肉中氨基酸和脂肪酸的组成及含量进行测定,并用必需氨基酸指数法(essential amino acid index method,EAAI)、氨基酸评分法(amino acid score,AAS)、化学评分法(chemi... 目的评价坛子肉中氨基酸和脂肪酸的营养品质。方法运用多种方法对坛子肉中氨基酸和脂肪酸的组成及含量进行测定,并用必需氨基酸指数法(essential amino acid index method,EAAI)、氨基酸评分法(amino acid score,AAS)、化学评分法(chemical score,CS)评价坛子肉中蛋白质的营养价值。结果坛子肉中氨基酸总量为20.76%±0.21%,8种必需氨基酸占氨基酸总量的42.60%,4种鲜味氨基酸占氨基酸总量的36.90%,AAS和CS均表明第一限制性氨基酸为色氨酸。坛子肉中粗脂肪含量为28.15%±0.31%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70.79%±0.31%。必需氨基酸占氨基酸总量的38.15%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为61.68%。结论坛子肉是一种具有独特风味的优质蛋白源以及具有均衡脂肪酸的高营养价值的肉制品。 展开更多
关键词 坛子肉 氨基酸 脂肪酸 营养成分
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