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珍稀食用菌的抗氧化性评价及筛选 被引量：4
1
作者 杨娟 杨立志 +4 位作者 邱铭锰 陈婕婷 徐叶洁 刘新锐 江玉姬 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2020年第4期559-564,共6页
采用液体发酵培养14株珍稀食用菌,结合模糊数学分析法对14株珍稀食用菌的抗氧化性进行综合评价及筛选.结果表明:硫磺菌(9+2)菌株发酵液对DPPH自由基清除率、OH·自由基清除率、O■自由基清除率以及还原力均最强,分别为94.08%、99.13... 采用液体发酵培养14株珍稀食用菌,结合模糊数学分析法对14株珍稀食用菌的抗氧化性进行综合评价及筛选.结果表明:硫磺菌(9+2)菌株发酵液对DPPH自由基清除率、OH·自由基清除率、O■自由基清除率以及还原力均最强,分别为94.08%、99.13%、82.46%、0.15.与Vc的DPPH自由基清除率、OH·自由基清除率、O■自由基清除率、还原力相当时,硫磺菌(9+2)菌株发酵液提取物浓度分别为0.0786、0.0714、0.0556、0.0008 mg·mL^-1.表明筛选出的抗氧化活性最好的菌种是硫磺菌(9+2)菌株. 展开更多
关键词 模糊数学 硫磺菌 抗氧化性 发酵液
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