食品塑料袋中DEHP气相色谱检测方法的建立 被引量：28

1

作者 张双灵 徐仰丽 王世清 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期341-344,共4页

DEHP是塑料中常用的增塑剂之一,直接与内装高脂食品接触时,能够从塑料中迁移到内装食品中,造成内装食品的污染。DEHP对人体系统有不良影响,具有致畸、致癌的作用。本实验对各种材质(PVC、PE、PP、PS等)的食品塑料袋中DEHP的测定进行了... DEHP是塑料中常用的增塑剂之一,直接与内装高脂食品接触时,能够从塑料中迁移到内装食品中,造成内装食品的污染。DEHP对人体系统有不良影响,具有致畸、致癌的作用。本实验对各种材质(PVC、PE、PP、PS等)的食品塑料袋中DEHP的测定进行了较为系统的研究,采用气相色谱法,FID检测器,对DEHP进行测定。本方法检出限为3.38×10-3mg/kg,加标回收率为90.7%～105.1%,能够满足各种材质食品塑料袋中低浓度至高浓度DEHP含量测定的需要。 展开更多

关键词 DEHP 气相色谱 食品安全 检测

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真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题 被引量：24

2

作者 宋凯 徐仰丽 +1 位作者 郭远明 苏来金 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第6期232-235,共4页

文章介绍真空冷冻干燥技术在食品的应用过程中,值得注意的几个关键问题及其研究进展,并总结真空冷冻干燥技术保证产品品质、提高干燥速率,节能减排的工艺措施和发展方向。

关键词 食品 真空冷冻干燥技术 关键问题

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抗性糊精的研究进展 被引量：16

3

作者 徐仰丽 刘亚伟 任伟豪 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2008年第4期67-71,共5页

抗性糊精是一种新型的低热量葡聚糖,是现代食品工业中的一种重要低分子水溶性膳食纤维.介绍了抗性糊精的概念、功能特性及制备方法,概述了近几年国内外抗性糊精研究进展,并对目前抗性糊精制备过程中结合化学改性及现代高新技术的发展前... 抗性糊精是一种新型的低热量葡聚糖,是现代食品工业中的一种重要低分子水溶性膳食纤维.介绍了抗性糊精的概念、功能特性及制备方法,概述了近几年国内外抗性糊精研究进展,并对目前抗性糊精制备过程中结合化学改性及现代高新技术的发展前景做了展望. 展开更多

关键词 抗性糊精 研究 进展

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山东半岛地区贝类中诺如病毒污染状况与病毒鉴定初报 被引量：16

4

作者 苏来金 马丽萍 +2 位作者 徐仰丽 徐静 周德庆 《中国人兽共患病学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期451-454,共4页

目的调查研究山东半岛沿海地区双壳贝类中诺如病毒污状况并对阳性株进行鉴定。方法应用常规RT-PCR与实时荧光定量RT-PCR,对2007年9月到2008年8月间在山东半岛沿海8个地区收集的186份双壳贝类样品进行了诺如病毒的定性和定量检测,并对阳... 目的调查研究山东半岛沿海地区双壳贝类中诺如病毒污状况并对阳性株进行鉴定。方法应用常规RT-PCR与实时荧光定量RT-PCR,对2007年9月到2008年8月间在山东半岛沿海8个地区收集的186份双壳贝类样品进行了诺如病毒的定性和定量检测,并对阳性株核酸片段进行克隆、转化和序列分析,使用DNAStar软件进行核酸序列同源性比较,经MEGA4绘制系统进化树。结果 186份样品中检出5份诺如病毒阳性,检出率为2.67%,诺如病毒含量为大于102拷贝RNA,序列分析与遗传进化树显示5份诺如病毒阳性株均为GGII型NVs,与国内报道的GGII型毒株同源性达到98%以上。结论山东半岛地区贝类中含有的诺如病毒以GGII型为主,冬季检出率较高。 展开更多

关键词 贝类 诺如病毒 污染状况 阳性株

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冷链流通过程中水产品低温保鲜技术研究进展 被引量：13

5

作者 叶剑 徐仰丽 +2 位作者 吴士专 余海 苏来金 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第8期1769-1775,共7页

如何较好地维持水产品的鲜度和营养价值一直是研究的热点。目前的水产品流通过程中,低温保鲜仍是最常用的保鲜技术。本文介绍了影响冷链储运过程中水产品品质的因素,对冷藏、冷海水、冰温、微冻、冻藏等低温保鲜技术的原理、特点以及最... 如何较好地维持水产品的鲜度和营养价值一直是研究的热点。目前的水产品流通过程中,低温保鲜仍是最常用的保鲜技术。本文介绍了影响冷链储运过程中水产品品质的因素,对冷藏、冷海水、冰温、微冻、冻藏等低温保鲜技术的原理、特点以及最新研究进展进行综述。指出了它们在冷链流通中存在的技术问题,并对未来低温保鲜的发展趋势作出展望。 展开更多

关键词 水产品 冷链流通 低温保鲜

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白肛海地瓜重金属分布规律及去除方法探讨 被引量：8

6

作者 苏来金 徐仰丽 +2 位作者 徐凤鑫 陈庆权 徐静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第3期126-129,共4页

为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法。对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果。白肛海地瓜机体重金属主要... 为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法。对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果。白肛海地瓜机体重金属主要分布在肠道和体壁表皮,重金属无机砷含量为:表皮>肠道>体壁>体腔泥>性腺,重金属总砷、镉、铅含量为表皮>体腔泥>肠道>体壁>性腺,海地瓜体内重金属汞含量较少。得出结论为,利用机械对海地瓜进行脱皮与酶解去皮方法效果相当,去皮后,重金属无机砷轻微超标,其他重金属含量均达标。机械去皮方法时间短,成本低,易于产业化操作,可作为白肛海地瓜生产加工的新方法完善和应用。 展开更多

关键词 白肛海地瓜 重金属 分布规律 去皮方法

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“食品安全与质量控制”课程思政探索与实践 被引量：2

7

作者 叶剑 林胜利 +2 位作者 徐仰丽 苏来金 吕占富 《食品工业》 CAS 2024年第3期251-255,共5页

“食品安全与质量控制”是食品类专业的核心课程之一,其中蕴含丰富的思政元素。此研究的目的是提升课程思政元素系统性,完善教学方法,并充分发挥学生主体性。首先根据课程特点制定教学目标,深挖各教学章节思政元素与案例,再以思政融合... “食品安全与质量控制”是食品类专业的核心课程之一,其中蕴含丰富的思政元素。此研究的目的是提升课程思政元素系统性,完善教学方法,并充分发挥学生主体性。首先根据课程特点制定教学目标,深挖各教学章节思政元素与案例,再以思政融合项目为驱动,依托特色思政实践平台,构建以学生为中心的混合式教学体系和多元化考核体系,推动思政元素在教学全过程的有机融入。思政教学的实施使学生的学习热情得到激发,在多样化的实践项目中锤炼技能,并驱动学生形成优秀的职业素养和道德品质。 展开更多

关键词 食品安全与质量控制 课程思政 项目驱动 混合式教学

原文传递

基于产教融合的高职食品类专业改革与实践 被引量：4

8

作者 叶剑 徐仰丽 +1 位作者 吕占富 苏来金 《食品工业》 CAS 2023年第1期243-246,共4页

在新版《职业教育法》实施背景下,摸清产教融合改革的困境,以产业需求为导向,聚焦学生、企业、学校的“三惠三赢”,构建企校“双主体”的协同育人融通创新机制,是助推高职改革发展、提高人才培养质量、增强产业创新驱动力的有效途径。... 在新版《职业教育法》实施背景下,摸清产教融合改革的困境,以产业需求为导向,聚焦学生、企业、学校的“三惠三赢”,构建企校“双主体”的协同育人融通创新机制,是助推高职改革发展、提高人才培养质量、增强产业创新驱动力的有效途径。聚焦高职食品类专业产教融合培养模式存在问题,介绍新《职业教育法》实施背景下温州科技职业学院食品类专业在产教协同育人方面的实践探索,并探讨未来深化改革方向,以期为高职院校创新产教融合机制,提升食品专业人才培养水平,服务地方企业提供借鉴。 展开更多

关键词 高职院校 产教融合 食品类 人才培养模式 三惠三赢

原文传递

基于响应面法氧化辛烯基琥珀酸糯玉米淀粉酯制备的优化研究 被引量：3

9

作者 任伟豪 刘亚伟 徐仰丽 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2009年第3期32-34,共3页

以糯玉米淀粉为原料,先对其氧化处理,然后用辛烯基琥珀酸酐对氧化淀粉进行酯化。在单因素基础上选取影响酯化取代度明显的四个因素(pH值、反应温度、淀粉乳浓度、反应时间)在酸酐加入量为3%及酸酐用乙醇稀释5倍的前提下进行响应面设计,... 以糯玉米淀粉为原料,先对其氧化处理,然后用辛烯基琥珀酸酐对氧化淀粉进行酯化。在单因素基础上选取影响酯化取代度明显的四个因素(pH值、反应温度、淀粉乳浓度、反应时间)在酸酐加入量为3%及酸酐用乙醇稀释5倍的前提下进行响应面设计,得出了最优条件:pH值为8.4,反应温度为36℃,淀粉乳质量分数为40%,反应时间为3.5 h,酯化剂用量3%(占淀粉干基比),此时制备产品的取代度可达0.019 6。 展开更多

关键词 糯玉米淀粉 氧化 辛烯基琥珀酸淀粉酯 响应面 取代度

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温州地区海参产业现状及发展对策 被引量：7

10

作者 苏来金 徐仰丽 +2 位作者 张井 李群和 徐静 《浙江农业科学》 2011年第4期943-946,共4页

对温州地区海参产业的现状进行调研,分析其存在的问题,提出温州海参产业可持续发展的对策。

关键词 海参 现状 发展对策 温州

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微波条件下交联抗性糊精的制备研究 被引量：4

11

作者 徐仰丽 刘亚伟 任伟豪 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第10期235-237,共3页

研究在微波条件下,以麦芽糊精为原料,采用交联变性方法,制备抗性糊精。分析了柠檬酸用量、反应时间、反应温度、pH值4个因素对抗性糊精含量的影响,得出制备抗性糊精的最佳条件:柠檬酸用量为14.16%,反应时间为4.85h,反应温度为140℃,pH1.... 研究在微波条件下,以麦芽糊精为原料,采用交联变性方法,制备抗性糊精。分析了柠檬酸用量、反应时间、反应温度、pH值4个因素对抗性糊精含量的影响,得出制备抗性糊精的最佳条件:柠檬酸用量为14.16%,反应时间为4.85h,反应温度为140℃,pH1.98,此时抗性糊精的含量为60.81%。 展开更多

关键词 抗性糊精 响应面分析 微波

原文传递

南方刺参性腺多肽酶解工艺优化及抗氧化活性分析 被引量：4

12

作者 徐仰丽 叶剑 +1 位作者 余海 苏来金 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第19期181-187,共7页

研究南方养殖刺参性腺多肽的酶解提取条件,并分析南北刺参性腺多肽抗氧化活性。选用复合蛋白酶对刺参性腺进行水解,以酶解多肽得率为指标,选取酶解温度、底物浓度、pH、酶解时间、酶用量等为主要影响因素,在单因素实验基础上应用响应面... 研究南方养殖刺参性腺多肽的酶解提取条件,并分析南北刺参性腺多肽抗氧化活性。选用复合蛋白酶对刺参性腺进行水解,以酶解多肽得率为指标,选取酶解温度、底物浓度、pH、酶解时间、酶用量等为主要影响因素,在单因素实验基础上应用响应面分析法对以上5个因子进行优化,确定刺参性腺多肽酶解工艺。试验结果表明,刺参性腺多肽酶解最佳条件:温度为56℃,底物浓度11.5%,酶添加量0.5 m Kat/g,p H7.1,酶解时间4.5 h,此时刺参性腺多肽得率可达到67.97%±0.96%,与预测值相差0.26%。抗氧化试验结果表明,刺参性腺多肽浓度在40 mg/m L时,羟自由基抑制率与超氧自由基抑制率均大于0.1 mg/m L的维生素C溶液,60 mg/m L刺参性腺多肽的FRAP值大于0.1 mg/m L的维生素C溶液,南、北方养殖刺参性腺酶解多肽的抗氧化能力无显著差异。 展开更多

关键词 南方养殖刺参 性腺 酶解 响应面 抗氧化

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双氧水氧化糯玉米淀粉的工艺条件研究 被引量：4

13

作者 任伟豪 刘亚伟 徐仰丽 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2008年第6期31-33,共3页

以糯玉米为原料,硫酸铜为催化剂,用双氧水作氧化剂制备氧化淀粉,研究了反应温度、pH值、反应时间、氧化剂用量对产品羧基含量的影响.以淀粉中羧基含量为评价指标,单因素实验表明:反应温度为50℃、pH值为8.0、反应时间为3 h、氧化剂用量... 以糯玉米为原料,硫酸铜为催化剂,用双氧水作氧化剂制备氧化淀粉,研究了反应温度、pH值、反应时间、氧化剂用量对产品羧基含量的影响.以淀粉中羧基含量为评价指标,单因素实验表明:反应温度为50℃、pH值为8.0、反应时间为3 h、氧化剂用量为12.5 mL时,氧化淀粉具有最高的羧基含量. 展开更多

关键词 羧基含量 氧化糯玉米淀粉 双氧水

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海洋生物钙的开发利用研究进展 被引量：5

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作者 叶剑 徐仰丽 +1 位作者 张井 苏来金 《中国海洋药物》 CAS CSCD 2021年第5期71-78,共8页

钙是人体中含量最多的矿物质,对人体健康起着重要作用,因此需要在平时饮食中合理补钙。在渔业加工过程中会产生大量的加工副产物如鱼鳞、鱼骨、虾蟹壳、贝壳等,它们是重要的海洋生物钙源,具有资源丰富、安全性高、活性结构复杂等特点。... 钙是人体中含量最多的矿物质,对人体健康起着重要作用,因此需要在平时饮食中合理补钙。在渔业加工过程中会产生大量的加工副产物如鱼鳞、鱼骨、虾蟹壳、贝壳等,它们是重要的海洋生物钙源,具有资源丰富、安全性高、活性结构复杂等特点。利用海洋生物钙源制备钙补充剂,有利于提高生物资源利用率,提升产业附加值。根据不同钙源的营养成分差异,需要选择适宜的加工方法提取钙质。利用海洋钙源制备的钙补充剂包括无机钙、有机酸钙、氨基酸螯合钙及肽螯合钙。本文从海洋生物钙源的种类、钙补充剂、产品开发等方面综述了海洋生物钙的研究进展,并对海洋生物钙未来发展进行了展望,可为海洋生物钙综合利用与产品开发提供参考。 展开更多

关键词 海洋生物钙 钙补充剂 进展

原文传递

7S管理模式在高职食品加工实训室管理中的应用探索——以温州科技职业学院为例 被引量：3

15

作者 王海棠 胡霞 徐仰丽 《当代农机》 2021年第1期59-61,共3页

以温州科技职业学院为例,针对目前食品加工实训室管理中存在的问题,将7S管理引入食品加工实训室管理中,探索7S管理在食品加工实训室中的应用。

关键词 7S管理 食品加工 实训室 高职

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响应面优化超声波辅助虾壳快速脱盐工艺 被引量：3

16

作者 徐仰丽 苏来金 +1 位作者 叶剑 张井 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第1期99-104,共6页

为降低虾壳中的含盐量,应用超声波辅助法对虾壳进行脱盐处理。以虾壳脱盐率为衡量指标,探讨虾壳粒径大小、浸泡时间、浸泡温度、液料比和超声时间等因素对虾壳脱盐的影响,在单因素试验基础上应用响应面分析法(response surface methodol... 为降低虾壳中的含盐量,应用超声波辅助法对虾壳进行脱盐处理。以虾壳脱盐率为衡量指标,探讨虾壳粒径大小、浸泡时间、浸泡温度、液料比和超声时间等因素对虾壳脱盐的影响,在单因素试验基础上应用响应面分析法(response surface methodology,RSM)进一步优化,确定虾壳脱盐的最佳工艺为:浸泡温度55℃,浸泡时间15 min,液料比9∶1(mL/g),超声时间12 min,此时虾壳脱盐率可达到89.47%,与预测值相符,脱盐后虾壳中的盐和蛋白含量显著减少,钙、虾红素、甲壳素含量有所增加。 展开更多

关键词 响应面 超声波 虾壳 脱盐工艺 综合利用

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海地瓜胶原蛋白水提工艺的优化 被引量：4

17

作者 苏来金 徐仰丽 +1 位作者 林胜利 徐静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期185-192,共8页

研究海地瓜胶原蛋白的水法提取条件,以提高胶原蛋白得率。以海地瓜为原料,以粗提液中胶原蛋白提取率为衡量指标,选取提取温度、液料比、pH值、提取时间作为主要影响因素,在单因素试验基础上运用响应面分析法(RSM)得到拟合回归方程,确定... 研究海地瓜胶原蛋白的水法提取条件,以提高胶原蛋白得率。以海地瓜为原料,以粗提液中胶原蛋白提取率为衡量指标,选取提取温度、液料比、pH值、提取时间作为主要影响因素,在单因素试验基础上运用响应面分析法(RSM)得到拟合回归方程,确定海地瓜胶原蛋白最佳提取工艺。实验结果表明:海地瓜胶原蛋白水提法的最佳条件为,温度86℃,液料比(mL∶g)13∶1,pH 7.6,提取时间21h。在该条件下,胶原蛋白提取率模型预测值为37.26%,实测验证值36.68%,与预测值相符。 展开更多

关键词 响应面分析法 海地瓜 胶原蛋白 提取

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东海海参多糖酶解提取工艺优化及其抗氧化活性

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作者 徐仰丽 刘温婷 +1 位作者 胡平霞 苏来金 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第22期101-107,共7页

以东海海参(Acaudina leucoprocta)干品为原料,探究东海海参多糖的最佳提取工艺,并评价其基本组成及抗氧化活性。利用单因素试验考察木瓜蛋白酶的酶解温度、酶解时间、酶添加量、料液比对东海海参多糖提取率的影响,利用正交试验设计对... 以东海海参(Acaudina leucoprocta)干品为原料,探究东海海参多糖的最佳提取工艺,并评价其基本组成及抗氧化活性。利用单因素试验考察木瓜蛋白酶的酶解温度、酶解时间、酶添加量、料液比对东海海参多糖提取率的影响,利用正交试验设计对工艺参数进行优化,利用红外光谱对得到的东海海参多糖进行鉴定,并检测东海海参多糖对DPPH·和·OH的清除率,考察东海海参多糖的抗氧化性。结果表明,各因素对多糖提取率的影响大小顺序为酶添加量>酶解时间>酶解温度,优化的最佳提取工艺为料液比1∶20(g/mL)、酶解温度55℃、酶解时间5 h、酶添加量1.0%,此条件下,东海海参多糖提取率为(11.85±0.27)%;东海海参多糖对DPPH·和·OH的清除效应随其浓度增加而提高。结果表明,东海海参多糖具有较强的抗氧化活性。 展开更多

关键词 东海海参 海参多糖 酶解工艺 红外光谱 抗氧化活性

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响应面法优化高DE值麦芽糊精制备工艺的研究 被引量：2

19

作者 徐仰丽 徐静 +2 位作者 张井 徐凤鑫 苏来金 《农产品加工（下）》 2011年第9期73-75,共3页

研究了耐高温α-淀粉酶水解制备高DE值麦芽糊精的工艺,用响应面法分析了反应时间、反应温度、酶添加量及淀粉乳浓度对DE值的影响,得出制备高DE值麦芽糊精的最优条件为:时间25 min,加酶量48 U/g,温度95℃,底物质量分数为20%,DE值为19%～... 研究了耐高温α-淀粉酶水解制备高DE值麦芽糊精的工艺,用响应面法分析了反应时间、反应温度、酶添加量及淀粉乳浓度对DE值的影响,得出制备高DE值麦芽糊精的最优条件为:时间25 min,加酶量48 U/g,温度95℃,底物质量分数为20%,DE值为19%～20%。 展开更多

关键词 麦芽糊精 耐高温Α-淀粉酶 DE值

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腌制泥螺安全隐患及质量控制研究进展 被引量：2

20

作者 苏来金 李燕 +2 位作者 徐仰丽 郑晓杰 徐静 《水产科技情报》 北大核心 2013年第2期97-100,105,共5页

腌制泥螺是江浙地区深受消费者喜爱的传统风味食品,但属于生食产品,容易造成致病菌污染,进而导致食品安全隐患。文章综述了腌制泥螺的产品种类、加工工艺、产品污染隐患及质量控制方法等,为规范泥螺生产,促进泥螺加工安全提供参考。

关键词 腌制泥螺 安全隐患 质量控制

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