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自动电位滴定法测定食用植物油过氧化值、酸值的不确定度评定 被引量：7
1
作者 王志强 叶建斌 +2 位作者 李栩欣 彭焱辉 吴凌涛 《粮油食品科技》 2020年第6期195-199,共5页
利用自动电位滴定方法对食用植物油中过氧化值和酸值进行测定,通过建立不确定度数学模型,分析和计算试验过程中影响过氧化值和酸值测量结果的不确定度分量和扩展不确定度。测试结果表明:食用植物油的过氧化值平均值为1.22 mmol/L,酸值... 利用自动电位滴定方法对食用植物油中过氧化值和酸值进行测定,通过建立不确定度数学模型,分析和计算试验过程中影响过氧化值和酸值测量结果的不确定度分量和扩展不确定度。测试结果表明:食用植物油的过氧化值平均值为1.22 mmol/L,酸值平均值为1.43 mg/g,其过氧化值项目扩展不确定度为0.016 mmol/L,酸值扩展不确定度为0.044 mg/g,置信因子k=2,测量重复性是影响过氧化值和酸值实验结果不确定度的主要因素。 展开更多
关键词 自动电位滴定法 植物油 过氧化值 酸值 不确定度
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棠梨果实中绿原酸提取工艺的优化及抗氧化作用 被引量：7
2
作者 梁洁怡 王志强 +2 位作者 徐阳纯 彭焱辉 许泽群 《食品工业》 CAS 2021年第4期5-8,共4页
为进一步开发利用棠梨资源,研究了不同提取条件对棠梨果实中绿原酸提取率的影响。在单因素试验的基础上,以甲醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度为影响因素,应用Box-Behnken响应面优化试验设计,以绿原酸的回收率为响应值,进行响应... 为进一步开发利用棠梨资源,研究了不同提取条件对棠梨果实中绿原酸提取率的影响。在单因素试验的基础上,以甲醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度为影响因素,应用Box-Behnken响应面优化试验设计,以绿原酸的回收率为响应值,进行响应面分析。结果表明,最佳提取条件为:甲醇体积分数70%,提取温度58℃,提取时间45 min,料液比为1∶26(g/mL)。棠梨果实中绿原酸DPPH自由基半数清除率为0.935μg/mL,具有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 棠梨 绿原酸 提取 响应面 DPPH
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熟牛肉中挥发性盐基氮含量的测定方法 被引量：5
3
作者 彭焱辉 梁洁怡 +2 位作者 李维嘉 王志强 许泽群 《食品工程》 2019年第1期62-64,共3页
挥发性盐基氮具有挥发性,在食物中含量越高,就表明氨基酸被破坏的越多,是反映食物新鲜程度的重要指标。在半微量定氮法的基础上,引用全自动凯式定氮仪,对熟牛肉中的挥发性盐基氮含量进行测定,并采用重复性试验和回收率试验对该方法的可... 挥发性盐基氮具有挥发性,在食物中含量越高,就表明氨基酸被破坏的越多,是反映食物新鲜程度的重要指标。在半微量定氮法的基础上,引用全自动凯式定氮仪,对熟牛肉中的挥发性盐基氮含量进行测定,并采用重复性试验和回收率试验对该方法的可靠性进行验证,结果表明,该方法测定结果准确可靠。 展开更多
关键词 熟牛肉 挥发性盐基氮 重复性试验
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分光光度法测定金樱子果中总皂苷的含量 被引量：4
4
作者 彭焱辉 杨熙 +3 位作者 王志强 叶建斌 徐阳纯 林晨 《山东化工》 CAS 2019年第16期117-119,共3页
[目的]建立紫外分光光度法测定金樱子果中总皂苷的含量。[方法]以人参皂苷Re为对照品,以0.2mL香草醛-冰乙酸溶液和0.8mL高氯酸为显色剂在60℃水浴10min显色,在546nm波长处测定吸光度。人参皂苷Re线性良好,Y=3.6402x+0.0287,R^2=0.9992,... [目的]建立紫外分光光度法测定金樱子果中总皂苷的含量。[方法]以人参皂苷Re为对照品,以0.2mL香草醛-冰乙酸溶液和0.8mL高氯酸为显色剂在60℃水浴10min显色,在546nm波长处测定吸光度。人参皂苷Re线性良好,Y=3.6402x+0.0287,R^2=0.9992,精密性、稳定性、重复性RSD均小于1%,样品回收率均能大于90%。对不同产地金樱子果测定结果显示广西金樱子果含量较高,达到3.58mg/g。[结论]该方法操作简便、快速,结果稳定,重复性好,精密度高,回收率高,适用于金樱子果中总皂苷的测定. 展开更多
关键词 金樱子果 总皂苷 分光光度法 含量测定
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紫外分光光度法测定桃金娘果油脂中熊果酸的含量 被引量：3
5
作者 黄璇莹 黄启红 +3 位作者 吴庆晖 彭焱辉 罗锦霞 林晨 《山东化工》 CAS 2018年第5期79-82,共4页
建立测定桃金娘果油脂中熊果酸含量的方法。香草醛乙酸溶液和高氯酸为显色体系,采用紫外分光光度法,在最大波长吸光度546 nm下测定熊果酸的含量。结果表明熊果酸质量在10~100μg范围内与吸光度呈良好的线性关系,线性回归方程为:y=0.0107... 建立测定桃金娘果油脂中熊果酸含量的方法。香草醛乙酸溶液和高氯酸为显色体系,采用紫外分光光度法,在最大波长吸光度546 nm下测定熊果酸的含量。结果表明熊果酸质量在10~100μg范围内与吸光度呈良好的线性关系,线性回归方程为:y=0.0107x+0.101(R^2=0.9990)。实验方法简便可靠,精密性好、回收率高,适用于桃金娘果油脂中熊果酸含量的测定。 展开更多
关键词 桃金娘 熊果酸 紫外分光光度法 含量测定
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食品中膳食纤维的检测 被引量：3
6
作者 梁洁怡 彭焱辉 王志强 《山东化工》 CAS 2018年第17期93-93,98,共2页
膳食纤维是人类第七大营养物质,有极其重要的生理功能,如果膳食纤维摄取不当则会对人体产生不良健康影响和危害。为此,应当注重对食品中膳食纤维的含量检测,分析食品中膳食纤维检测的方法,确保人们对膳食纤维的针对性摄入,为人体健康提... 膳食纤维是人类第七大营养物质,有极其重要的生理功能,如果膳食纤维摄取不当则会对人体产生不良健康影响和危害。为此,应当注重对食品中膳食纤维的含量检测,分析食品中膳食纤维检测的方法,确保人们对膳食纤维的针对性摄入,为人体健康提供保证。 展开更多
关键词 食品 膳食纤维 检测
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分光光度法测定桃金娘果单宁的含量 被引量：3
7
作者 徐阳纯 许泽群 +3 位作者 王志强 彭焱辉 梁洁怡 吴凌涛 《中国食品添加剂》 CAS 2020年第12期25-30,共6页
为了探索测定桃金娘果实中单宁含量的有效方法,本文采用紫外分光光度法,以没食子酸为对照品,用磷钼酸、钨酸钠为显示剂,与桃金娘果实中的单宁生成深蓝色物质,在758nm波长下进行测定。结果证明,在范围5.0~200.0μg之间单宁质量跟吸光值... 为了探索测定桃金娘果实中单宁含量的有效方法,本文采用紫外分光光度法,以没食子酸为对照品,用磷钼酸、钨酸钠为显示剂,与桃金娘果实中的单宁生成深蓝色物质,在758nm波长下进行测定。结果证明,在范围5.0~200.0μg之间单宁质量跟吸光值线性关系良好,y=0.0099x+0.0746(R2=0.9985)为得到的回归曲线方程,回收率达89.7%以上。该实验方法简单方便,可行性强,重现性好,适用于桃金娘果实中单宁成分的定量分析。 展开更多
关键词 桃金娘 单宁 紫外分光光度法 含量测定
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桃金娘果单宁提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：2
8
作者 徐阳纯 许泽群 +2 位作者 李栩欣 彭焱辉 王志强 《化学与生物工程》 CAS 2021年第3期40-45,共6页
以单宁提取率为评价指标,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化桃金娘果单宁的提取工艺,并采用磷钼络合物法评价桃金娘果单宁粗提液的抗氧化活性。结果表明,桃金娘果单宁的最佳提取工艺条件为:料液比1∶58(g∶mL)、乙醇体积分数60%、... 以单宁提取率为评价指标,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化桃金娘果单宁的提取工艺,并采用磷钼络合物法评价桃金娘果单宁粗提液的抗氧化活性。结果表明,桃金娘果单宁的最佳提取工艺条件为:料液比1∶58(g∶mL)、乙醇体积分数60%、水浴时间90 min、水浴温度72℃,在此条件下,桃金娘果单宁提取率为2.24 g·(100 g)^(-1)。桃金娘果单宁具有一定的抗氧化活性,并呈剂量依赖性。 展开更多
关键词 桃金娘果 单宁 提取工艺 响应面法 抗氧化活性
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棠梨果中单宁的提取工艺优化 被引量：1
9
作者 徐阳纯 王志强 +2 位作者 李栩欣 许泽群 彭焱辉 《食品工业》 CAS 2021年第12期41-45,共5页
为优化棠梨果中单宁测定含量的提取条件,采用可见分光光度法,以单宁酸为标准对照品,用磷钼酸、钨酸钠为显示剂,与棠梨果的单宁反应产生深蓝色物质,在700 nm波长下进行测定。结果证明,棠梨果中单宁提取的最优条件为:固液比1︰60 g/mL,溶... 为优化棠梨果中单宁测定含量的提取条件,采用可见分光光度法,以单宁酸为标准对照品,用磷钼酸、钨酸钠为显示剂,与棠梨果的单宁反应产生深蓝色物质,在700 nm波长下进行测定。结果证明,棠梨果中单宁提取的最优条件为:固液比1︰60 g/mL,溶液采用50%乙醇,提取方式采用超声萃取法,提取时间120 min。单宁提取量的影响顺序为提取方式(C)>乙醇溶液体积分数(B)>固液比(A)>提取时间(D)。提取液在30℃以下稳定性较好,提取液保存环境应低于30℃。该试验方法方便,简单,重现性好,可行性强,适用于棠梨果中单宁成分的定量分析。 展开更多
关键词 棠梨果 单宁 分光光度法 提取条件优化 稳定性 正交试验
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白桦茸中总糖含量测定方法的建立 被引量：10
10
作者 彭焱辉 王志强 +2 位作者 徐阳纯 许泽群 吴凌涛 《特产研究》 2021年第4期53-55,59,共4页
本研究建立紫外分光光度法测定白桦茸中总糖的含量。以葡萄糖为对照品,样品用15 mL浓盐酸置于沸水中水解3 h,在浓硫酸作用下,与苯酚反应,在490 nm波长处测定吸光度。葡萄糖线性良好(y=0.0104x+0.00401,R^(2)=0.9997),精密性、稳定性和... 本研究建立紫外分光光度法测定白桦茸中总糖的含量。以葡萄糖为对照品,样品用15 mL浓盐酸置于沸水中水解3 h,在浓硫酸作用下,与苯酚反应,在490 nm波长处测定吸光度。葡萄糖线性良好(y=0.0104x+0.00401,R^(2)=0.9997),精密性、稳定性和重复性RSD均小于1%,样品回收率均能大于90%。对不同产地的白桦茸测定结果显示,俄罗斯产的白桦茸中的总糖含量较高,达到253mg/g。该方法操作简便、快速,结果稳定,重复性好,精密度高,回收率高,适用于白桦茸中总糖的测定。 展开更多
关键词 白桦茸 总糖 分光光度法 含量测定
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