-
题名产朊假丝酵母固态发酵麻疯树饼粕产菌体蛋白的研究
被引量：10
- 1
-
-
作者
吴远根
彭湘屏
张晓娟
邱树毅
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学工程学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期161-164,共4页
-
基金
贵州省科学技术基金(黔科合J字[2007]2035号)
-
文摘
利用产朊假丝酵母作为发酵菌株,以提油后的麻疯树饼粕作为培养基,采用固态发酵方式生产菌体蛋白。控制培养基湿度在75%的条件下发酵3d,饼粕中的粗蛋白含量达到最大值35.26%。与未发酵麻疯树饼粕相比,发酵后饼粕的粗蛋白含量提高了48.65%;总氨基酸和必需氨基酸分别提高了17.60%和18.73%,特别是缬氨酸和赖氨酸提高非常明显;饼粕中的粗蛋白体外消化率由3.08%增加到38.91%。发酵后麻疯树饼粕的营养效价得到了较大幅度的提高。
-
关键词
麻疯树饼粕
固态发酵
产朊假丝酵母
菌体蛋白
-
Keywords
Jatropha curcas seed cake
solid- state fermentation
Candida utilis
mycop roteins
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名腐乳研究新进展
被引量：7
- 2
-
-
作者
彭湘屏
卢红梅
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学工程学院
-
出处
《江苏调味副食品》
2009年第4期10-14,共5页
-
文摘
为了充分研究腐乳,介绍了腐乳的营养价值、生理活性物质与保健功能、腐乳的生产菌及腐乳中的微生物、腐乳与酶的关系、腐乳的风味与评价和腐乳生产中废液、废渣的利用等方面的研究现状及发展前景,并在分析其存在问题的基础上提出了一些新观点。
-
关键词
腐乳
营养与保健
研究现状
质量安全
-
Keywords
sufu
nutrition and health functions
research status
quality and safety
-
分类号
TS264.25
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名维生素K2的相关合成研究及前景展望
被引量：6
- 3
-
-
作者
朱进伟
桂王艳
张安源
彭湘屏
-
机构
海正药业(杭州)有限公司
-
出处
《中国抗生素杂志》
CAS
CSCD
2020年第7期646-654,共9页
-
文摘
维生素K2属于甲萘醌化合物,对人体心血管、骨质、动脉等组织起到重要防护功能,作为一种新型的保健类食品,已经受到全世界的广泛关注并成为研究热点。目前,维生素K2主要依靠化学合成法和生物发酵法进行生产。本文主要对生产维生素K2的化学合成法和生物发酵法及其相关研究成果,以及对未来市场前景的展望进行综述。
-
关键词
维生素K2
化学合成
发酵代谢
药物应用
-
Keywords
Vitamin K2
Chemical synthesis
Fermentation metabolism
Drug application
-
分类号
R979.1
[医药卫生—药品]
-
-
题名产朊假丝酵母改善麻疯树提油饼粕营养效价的研究
被引量：3
- 4
-
-
作者
吴远根
王广莉
詹深山
彭湘屏
邱树毅
-
机构
贵州大学化学与化工学院
-
出处
《饲料工业》
北大核心
2009年第18期35-39,共5页
-
基金
教育部"春晖"计划(Z2007-1-52017)
贵州省科学技术基金(黔科合J字[2007]2035号)
+1 种基金
国家大学生创新性实验计划(贵大国创字2008017号)
贵州大学大学生创新性实验计划
-
文摘
利用产朊假丝酵母作为发酵菌株,采用固态发酵方式改善麻疯树提油饼粕的营养效价。试验结果表明,控制培养基湿度为100%(w/w)条件下恒温发酵4d,麻疯树提油饼粕中的粗蛋白含量达到最大值。统计分析结果表明,向培养基中添加碳源后,发酵饼粕的粗蛋白增长率、粗蛋白体外消化率、氨基氮含量和蛋白酶活力都比未添加碳源组有显著提高(P<0.05)。与未发酵麻疯树提油饼粕相比,添加10%(w/w)葡萄糖的发酵饼粕中粗蛋白含量、粗蛋白体外消化率和氨基氮含量分别提高了0.48、15.6和37倍,蛋白酶活力达到2100U/g,其营养效价得到明显提高。
-
关键词
麻疯树提油饼粕
固态发酵
产朊假丝酵母
营养效价
-
Keywords
jatropha curcas seed cake
solid-state fermentation
candida utilis
nutritive value
-
分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
-
-
题名固态发酵麻疯树饼粕产饲用蛋白的研究
被引量：3
- 5
-
-
作者
彭湘屏
吴远根
卢红梅
邱树毅
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点试验室贵州大学化学工程学院
-
出处
《粮油加工》
北大核心
2009年第6期103-106,共4页
-
基金
国家自然科学基金(20866002)
教育部"春晖"计划(Z2007-1-52017)
+1 种基金
贵州省科学技术基金(黔科合J字[2007]2035号)
贵州大学大学生创新性试验计划
-
文摘
本文利用提油后的麻疯树饼粕为培养基,通过产朊假丝酵母固态发酵生产饲用蛋白。结果表明,往培养基中添加10%(w/w)麸皮、15%(w/w)葡萄糖和5%(w/w)蛋白胨,控制初始加水量为200%(v/w),在28°C下发酵3d,发酵饼粕中的粗蛋白含量达到最大值(29.13%),比未发酵饼粕提高了22.81%,同时粗蛋白体外消化率提高了19.54%。发酵后麻疯树饼粕的营养价值得到了较大幅度的提高。
-
关键词
麻疯树饼粕
固态发酵
产朊假丝酵母
饲用蛋白
-
分类号
S816.43
[农业科学—饲料科学]
-
-
题名腐乳研究新进展
被引量：17
- 6
-
-
作者
彭湘屏
卢红梅
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学工程学院
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第2期31-34,45,共5页
-
文摘
文章简要介绍了腐乳的营养价值与保健功能、研究现状及发展前景,并在分析其存在问题的基础上提出了一些新颖的观点。
-
关键词
腐乳
营养与保健
研究现状
质量安全
-
Keywords
sufu
nutritional and health functions
research status
quality and safety
-
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名食醋中美拉德反应的探讨
被引量：12
- 7
-
-
作者
黄永涛
卢红梅
崔云
彭湘屏
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学工程学院
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第9期29-33,共5页
-
基金
贵州大学大学生创新性实验计划
-
文摘
通过模拟美拉德反应定性得出醋液中美拉德反应能够发生;将模拟醋液和醋液在不同温度下放置,通过定期测定样品的色率变化,分析了醋液中美拉德反应发生的程度;通过向醋液中添加亚硫酸钠抑制剂的方法间接评价美拉德反应对食醋的影响。所得出的结论:食醋中不仅可以发生美拉德反应而且美拉德反应发生的程度较大。
-
关键词
美拉德反应
抑制剂
食醋
探讨
亚硝酸钠
-
Keywords
Maillard reaction
inhibitor
vinegar
discussion
Sodium Sulfite
-
分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名淋浇发酵法生产细菌纤维素的结构与性质研究
被引量：10
- 8
-
-
作者
张丽平
卢红梅
彭湘屏
戴锐
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学与化工学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第22期197-201,共5页
-
基金
国家自然科学基金(31160338)
贵州省科学技术基金(黔科合字[2010]2066)
-
文摘
主要对淋浇发酵生产的细菌纤维素的外观形态、微观结构、化学结构、纯度、持水性、孔隙度和热重特性进行了研究,将其与静态和摇瓶培养方式得到的细菌纤维素进行了比较。结果表明,培养方式不同,细菌纤维素的外观形态、合成模式和微观结构都不相同;淋浇发酵法得到的细菌纤维素的-OH缔合度、聚合度、纯度、持水性、孔隙度、热稳定性均高于静态发酵细菌纤维素和摇瓶发酵细菌纤维素,但结晶度和晶体粒度小于静态发酵细菌纤维素,大于摇瓶发酵细菌纤维素。
-
关键词
细菌纤维素
淋浇发酵
结构
性质
-
Keywords
bacterial cellulose
trickling fermentation
structure
property
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名不同途径提高细菌纤维素产量的比较
被引量：1
- 9
-
-
作者
彭湘屏
卢红梅
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学工程学院
-
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第10期148-151,共4页
-
基金
贵州省科技厅攻关项目(黔科GY[2008]3043)
-
文摘
通过对提高细菌纤维素产量的不同途径进行归纳对比,最终发现细菌纤维素产量的提高不仅依赖于培养基和工艺条件的优化,更取决于高溶氧、低剪切力培养方式及设备的改进。由代谢通量分析可知需通过遗传改造、诱变等方法,减少副产物生成,提高BC的产率。
-
关键词
细菌纤维素
产量
优化
代谢通量
-
Keywords
bacterial cellulose （BC）
yield
optimization
metabolic flux
-
分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名淋浇发酵法生产细菌纤维素的研究
被引量：1
- 10
-
-
作者
戴锐
卢红梅
彭湘屏
-
机构
贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
贵州大学化学与化工学院
-
出处
《中国酿造》
CAS
2012年第1期37-40,共4页
-
基金
国家自然科学基金(31160338)
贵州省科学技术基金(黔科合J字[2010]2066)
-
文摘
探讨了培养基配比、填充料、溶氧对发酵生产细菌纤维素的影响,并分析了发酵过程中总糖、总酸的变化,最终确定淋浇发酵法生产细菌纤维素的工艺条件:以3∶5(v/v)的糖酒混合液作为基础培养基,将7.5kg(湿重)玉米芯自然堆放,5kg(湿重)谷壳于玉米芯底部和上部分两层平铺作为填充料,每4h淋浇1次,每次淋浇1min,发酵144h终止,最终产量可达到4.792g/L,与静态发酵相比增加了79.68%。
-
关键词
细菌纤维素
淋浇发酵
木醋杆菌
醋酸菌
-
Keywords
bacterial cellulose
liquid-leaching fermentation
Acetobacter xylinum
acetic acid bacteria
-
分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
