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创新科技 闽茶骄傲——从海堤金砖金花香橼茶创新看乌龙茶的发展 被引量：4
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作者 彭建肯 郑斌 +1 位作者 陈志雄 萧智聪 《厦门科技》 2018年第2期12-14,共3页
茶叶是世界三大饮料作物之一,具有很高的营养价值。中国是茶叶的故乡,是世界主要产茶国,茶叶资源丰富,种类繁多,一般分为六大茶类。在六大茶类中,福建产有乌龙茶、红茶、绿茶和白茶,是国内拥有茶类最多的产茶大省。福建乌龙茶代表性种... 茶叶是世界三大饮料作物之一,具有很高的营养价值。中国是茶叶的故乡,是世界主要产茶国,茶叶资源丰富,种类繁多,一般分为六大茶类。在六大茶类中,福建产有乌龙茶、红茶、绿茶和白茶,是国内拥有茶类最多的产茶大省。福建乌龙茶代表性种类有闽南乌龙（铁观音、佛手等）和闽北乌龙（武夷岩茶等）。香橼是佛手的别名,是乌龙茶中风味独特的品种之一,距今已有300多年历史。 展开更多
关键词 闽南乌龙茶 佛手茶 茯砖茶
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高甲基化儿茶素乌龙茶品种的筛选初探 被引量：1
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作者 卢秋华 陈志雄 +1 位作者 彭建肯 叶章松 《厦门科技》 2018年第6期46-48,共3页
茶叶中含有一系列的功效成分已被证实对人体健康有益,特别是儿茶素中EGCG的研究结果,表明它具备很强的抗氧化性,对心血管及肿瘤有积极的作用。近年来,研究者在茶叶中发现另一种儿茶素,甲基化儿茶素(EGCG3"Me和EGCG4"Me)存在... 茶叶中含有一系列的功效成分已被证实对人体健康有益,特别是儿茶素中EGCG的研究结果,表明它具备很强的抗氧化性,对心血管及肿瘤有积极的作用。近年来,研究者在茶叶中发现另一种儿茶素,甲基化儿茶素(EGCG3"Me和EGCG4"Me)存在于部分茶树品种中。甲基化EGCG—EGCG3"Me和EGCG4"Me不仅具有显著的抗过敏和消炎等功效,还具有显著的降血压效果,而且效果明显强于EGCG。 展开更多
关键词 儿茶素 甲基化 品种 乌龙茶 筛选 EGCG 功效成分 人体健康
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