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题名枸杞红枣酒的研制
被引量：2
- 1
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作者
彭全生
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机构
太原酒厂
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出处
《山西食品工业》
2005年第1期17-17,36,共2页
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文摘
以拘杞、红枣、黄芪等为原料,清香型白酒为基酒,制作中低度枸杞红枣酒。
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关键词
红枣酒
枸杞
研制
清香型白酒
基酒
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
S567.19
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名红花枸杞酒的研制
被引量：1
- 2
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作者
彭全生
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机构
太原酒厂
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出处
《山西食品工业》
2005年第4期16-17,共2页
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文摘
以红花、枸杞等为原料,清香型白酒为基酒,制作低度保健营养酒。
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关键词
红花
浸提
配制
保健酒
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分类号
TS262.91
[轻工技术与工程—发酵工程]
S567.239
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名HACCP在清香型白酒生产中的应用
被引量：1
- 3
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作者
彭全生
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机构
太原酒厂
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出处
《山西食品工业》
2004年第4期43-44,共2页
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文摘
运用HACCP基本原理对清香型白酒生产过程中多环节危害因素进行了分析,确定了关键控制点、控制界限、关键控制工序、纠正措施和运行程序及文件记录管理制度,确保生产过程中各关键工序处于受控状态,为最终产品质量提供保证。
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关键词
酒生产
清香型白酒
纠正措施
HACCP
制度
产品质量
运行程序
关键控制点
生产过程
工序
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分类号
TS262.32
[轻工技术与工程—发酵工程]
F426.82
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名固液结合法白酒的特点、发展趋势和目前面临的问题
被引量：1
- 4
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作者
彭全生
刘春连
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机构
太原酒厂
山西省食品工业研究所
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出处
《食品工程》
2007年第3期30-32,共3页
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文摘
从政策法规、工艺特点、卫生健康、成本费用、市场需求、产品质量、国外情况、国内现状环境等几方面阐述了固液结合法白酒的优点,并提出了存在的问题和相应的解决方法。
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关键词
固液结合法
白酒
趋势
食用酒精
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Keywords
Technology of solid-liquid combination Liquor Tendency Edible alcohol
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名正交试验法在白酒勾兑中的应用
被引量：1
- 5
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作者
彭全生
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机构
太原酒厂
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出处
《酿酒》
CAS
2006年第2期83-84,共2页
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文摘
正交试验法是多因素试验中选择较优方案的一种有效方法,将它应用于白酒勾兑中,具有试验次数少,效果好之特点。
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关键词
正交试验
白酒
勾兑
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Keywords
orthogonal test
liquor
blending
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
F810.42
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名关于半汁葡萄酒执行标准的探讨
- 6
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作者
彭全生
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机构
太原酒厂
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出处
《大众标准化》
2005年第4期25-26,共2页
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文摘
从市场和工艺技术两方面对半汁葡萄酒进行分析讨论,阐述半汁葡萄酒的特点和现实情况,认为其有继续存在的必要性和合理性。国家为了规范葡萄酒市场、废除了QB/T1980-94《半汁葡萄酒标准》后,以半汁工艺合法生产的葡萄酒可以改称葡萄露酒并转而执行QB/T1981-84《露酒标准》。
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关键词
半汁葡萄酒
执行标准
葡萄酒市场
分析讨论
工艺技术
合理性
露酒
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
D922.4
[政治法律—法学]
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题名酒类专用炭在清香型低度麸曲白酒中的应用研究
- 7
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作者
彭全生
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机构
山西太原酒厂
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出处
《山西食品工业》
1996年第2期32-33,共2页
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文摘
本试验对酒类专用炭在清香型低度麸曲白酒中的除浊抗凝作用进行了测试对比。通过试验,取得较好的效果,证明具有实际意义。
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关键词
酒类专用炭
清香型
低度麸曲白酒
混浊
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分类号
TS262.37
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名试论山西白酒今后的发展方向
- 8
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作者
彭全生
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机构
太原酒厂
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出处
《山西食品工业》
1997年第1期11-12,共2页
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文摘
1 现状 白酒是中华民族特有之传统物产,在我国已有几千年的历史,在世界上也是独树一帜,为世界六大著名蒸馏酒之一。并根据其风格特点形成不同的香型流派,各领风骚。山西省作为全国清香型白酒之正宗发源地和生产大省,有着近两千年的历史和得天独厚的酿酒原料优势。
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关键词
白酒
低度化
浓香型
发展
山西
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名粘贴聚苯板外墙外保温质量控制要点
- 9
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作者
高小工
彭全生
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机构
济宁九巨龙建筑工程有限公司
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出处
《科技创新导报》
2009年第31期42-42,共1页
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文摘
分析近年来建筑中广泛应用的粘贴聚苯板外墙外保温技术,对保温材料选择、施工方法以及施工要点作详细的阐述,供大家参考。
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关键词
聚苯板
节能
保温材料
要点
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分类号
TU246
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名酒类专用炭在清香型低度大曲酒中的应用研究
- 10
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作者
彭全生
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机构
山西太原酒厂
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出处
《酿酒科技》
1997年第1期47-47,共1页
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文摘
本文根据清香型酒中的组分结构特点，选择了适宜型号的酒类专用炭，对其用量比例、除浊效果和低温稳定性进行了测试对比。通过试验，取得了较好的效果。
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关键词
大曲酒
酒类专用炭
清香型
低度大曲酒
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分类号
TS262.32
[轻工技术与工程—发酵工程]
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