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微波处理对米糠稳定性及脂肪酸组成的影响 被引量：13
1
作者 吴雨 张淑蓉 +2 位作者 钟宁 彭佳莹 钟耕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第19期77-81,共5页
采用微波加热技术对米糠进行稳定化处理。考察米糠水分含量、微波处理时间和微波功率对米糠中过氧化物酶残余相对活力的影响和储藏30d后酸值变化情况,采用正交试验优化微波工艺参数,得到最佳工艺参数。结果表明:当料层厚度为1cm时,米糠... 采用微波加热技术对米糠进行稳定化处理。考察米糠水分含量、微波处理时间和微波功率对米糠中过氧化物酶残余相对活力的影响和储藏30d后酸值变化情况,采用正交试验优化微波工艺参数,得到最佳工艺参数。结果表明:当料层厚度为1cm时,米糠最佳微波处理工艺参数为:水分含量28%、微波时间90s、微波功率600W,微波处理后米糠中的过氧化物酶残余相对活力为1.9%,小于最大允许值5%,并在37℃的恒温培养箱中储藏30d后,脂肪酸值为17.5mg KOH/g,远小于空白组中212.0mg KOH/g的脂肪酸值。同时,对微波稳定化处理前后的米糠进行气相色谱-质谱法分析,结果表明微波稳定化处理对米糠油中主要脂肪酸的组成影响较小。微波处理后可明显提高米糠稳定性,有利于米糠油的提取。 展开更多
关键词 米糠 微波 稳定化处理 脂肪酸组成
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黔江肾豆营养品质研究 被引量：7
2
作者 梁叶星 彭佳莹 +1 位作者 邹泊羽 钟耕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第13期271-275,共5页
以黔江肾豆为对象进行理化分析研究并运用Englyst法对其碳水化合物消化速度做进一步测定。结果表明:肾豆籽粒中蛋白质含量达(23.08±0.97)%、淀粉含量为(43.44±0.69)%、脂肪含量为(2.72±0.09)%、粗纤维含量为(3.90±0... 以黔江肾豆为对象进行理化分析研究并运用Englyst法对其碳水化合物消化速度做进一步测定。结果表明:肾豆籽粒中蛋白质含量达(23.08±0.97)%、淀粉含量为(43.44±0.69)%、脂肪含量为(2.72±0.09)%、粗纤维含量为(3.90±0.04)%、灰分含量为(3.19±0.06)%、还原糖及非还原糖含量分别为(1.38±0.03)%、(0.29±0.05)%,钾镁含量高、而钠含量低,其中蛋白质评价必需氨基酸指数(EAAI)为0.87,氨基酸比值系数(RC)为0.91,是一种低脂高蛋白高矿物元素含量的优质食物资源。肾豆富含慢速消化淀粉,含量达(41.46±0.64)%(以干基淀粉计),加热糊化对其含量有降低作用。 展开更多
关键词 黔江肾豆 营养品质 慢速消化淀粉
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肠道康复训练应用于不完全性肠梗阻患者的护理干预效果分析
3
作者 彭佳莹 《中文科技期刊数据库（文摘版）医药卫生》 2024年第8期0082-0085,共4页
探讨肠道康复训练应用于不完全性肠梗阻患者的护理干预效果。方法 2022年5月-2023年12月期间,纳入80例不完全性肠梗阻患者,结合护理方案差异进行分组,以常规护理为对照组,肠道康复训练纳入观察组。比较两组护理前后生活质量得分、满意... 探讨肠道康复训练应用于不完全性肠梗阻患者的护理干预效果。方法 2022年5月-2023年12月期间,纳入80例不完全性肠梗阻患者,结合护理方案差异进行分组,以常规护理为对照组,肠道康复训练纳入观察组。比较两组护理前后生活质量得分、满意度、禁食时间、住院时间。结果 观察组上述各项指标均比对照组好,P<0.05。结论 肠道康复训练用于不完全性肠梗阻临床护理效果确切。 展开更多
关键词 肠道康复训练 不完全性肠梗阻患者 护理干预效果
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硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯的微波法制备工艺及其性能研究 被引量：4
4
作者 曾晓漫 刘倍毓 +2 位作者 钟耕 彭佳莹 夏玉红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期82-86,共5页
魔芋葡甘聚糖通过微波加热引入亲水的羧甲基基团及疏水的硬脂酸基团进行复合改性，从而改善其理化性质，扩大其应用范围。采用单因素试验研究硬脂酸甲脂及氢氧化钠的用量、微波反应时间和温度对硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯取代度的影... 魔芋葡甘聚糖通过微波加热引入亲水的羧甲基基团及疏水的硬脂酸基团进行复合改性，从而改善其理化性质，扩大其应用范围。采用单因素试验研究硬脂酸甲脂及氢氧化钠的用量、微波反应时间和温度对硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯取代度的影响，在此基础上通过四元二次通用旋转组合设计确定最佳工艺参数并研究所得产物的理化性质。得出最佳改性条件：硬脂酸甲脂用量在14．O％～14．4％，NaOH用量5．85％-6．36％，反应温度85．9～87．5℃，反应时间10．1～10．4min条件下，硬脂酸取代度在0．020以上有95％的可能；相比羧甲基魔芋葡甘聚糖，产品的黏度有所提高，抗碱性能力增强，乳化能力提高且稳定，是一种优良的乳化剂。 展开更多
关键词 微波 硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯 工艺 性能
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应用型法律体系构建价值探析
5
作者 谷康成 彭佳莹 +1 位作者 杨雨忱 马秋 《社会科学前沿》 2023年第4期1952-1959,共8页
为了实现法律运行通畅,推动高效的法治实施体系建设,应用型法律体系的构建确有必要。应用型法律体系在中国特色社会主义法律体系的基础上以“让法律落地”为目标,以实务问题为导向,以实务问题所涉法律规范为研究对象,以整合法律规范性... 为了实现法律运行通畅,推动高效的法治实施体系建设,应用型法律体系的构建确有必要。应用型法律体系在中国特色社会主义法律体系的基础上以“让法律落地”为目标,以实务问题为导向,以实务问题所涉法律规范为研究对象,以整合法律规范性文件等为构建方式,打破部门法的界限,将法律规范重新进行排列组合,具有交叉性和整合性。该法律体系的构建是对现有法律体系在实施环节的补充,以改进创新普法的方式贯通立法与其他的法律运行环节,构建起法律条文和法治实践的桥梁,弥补部门法律体系下法治实施的局限性,同时为法律与人工智能技术的融合提供基础,推动法治中国建设。 展开更多
关键词 法治 应用型 法律体系 人工智能
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企业杠杆并购的风险防范与控制——以龙薇传媒收购万家文化为例 被引量：3
6
作者 彭佳莹 徐泽宇 +1 位作者 张庆年 李靠队 《商业会计》 2018年第11期47-48,共2页
杠杆收购是并购中常用的一种方式,它的出现给资本市场带来了机遇和风险。文章通过案例,提出企业杠杆并购风险防范与控制的建议。
关键词 企业并购 杠杆并购 龙薇传媒 万家文化
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急性胰腺炎的研究新进展及护理
7
作者 彭佳莹 《中文科技期刊数据库（全文版）医药卫生》 2022年第6期208-211,共4页
急性胰腺炎(AP)发作的危险性极高,在各年龄段皆可发生,作为一种常见的危险病症,近些年关于其诊疗的研究还在不断继续深入进行,了解病因与发病表现有助于临床对AP进行快速诊断,以便掌握其严重程度,选择恰当的治疗方案。护理为临床进一步... 急性胰腺炎(AP)发作的危险性极高,在各年龄段皆可发生,作为一种常见的危险病症,近些年关于其诊疗的研究还在不断继续深入进行,了解病因与发病表现有助于临床对AP进行快速诊断,以便掌握其严重程度,选择恰当的治疗方案。护理为临床进一步巩固疗效的重要举措,积极有效的护理可在AP疾病患者情绪控制、认知水平、自护能力与依从性提高上发挥出可靠的价值,需要引起高度重视。 展开更多
关键词 急性胰腺炎 护理 研究新进展
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新型氧化剂微波干法制备氧化淀粉及其性能研究 被引量：3
8
作者 彭佳莹 周露 +1 位作者 杨椰 钟耕 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期39-43,59,共6页
干法制备变性淀粉已逐步在国内推广,它具有流程短,能耗低,操作简便等优点。采用微波干法工艺,研究了二氧化氯、氯酸钠两种氧化剂制备氧化淀粉(分别为氧化淀粉A和氧化淀粉B)的工艺和变性淀粉的性能。工艺研究表明,两种氧化剂均能通过微... 干法制备变性淀粉已逐步在国内推广,它具有流程短,能耗低,操作简便等优点。采用微波干法工艺,研究了二氧化氯、氯酸钠两种氧化剂制备氧化淀粉(分别为氧化淀粉A和氧化淀粉B)的工艺和变性淀粉的性能。工艺研究表明,两种氧化剂均能通过微波干法制备氧化淀粉,而氧化淀粉A和氧化淀粉B的羧基含量分别为(0.068±0.002)%和(0.586±0.002)%。性能研究表明,氧化淀粉的热黏度稳定性得到了改善,氧化淀粉B的冻融稳定性较好,经2次冻融,析水率仅为23.7%;氧化淀粉A耐碱性能好,耐酸性较差,氧化淀粉B则具有较好的耐酸耐碱性;X-射线衍射结果表明淀粉的氧化反应主要发生在淀粉的无定型区,而晶体结构仍与原淀粉相同。 展开更多
关键词 玉米淀粉 稳定二氧化氯 氯酸钠 微波干法
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