不同温度对酪蛋白-木糖模式美拉德反应产物抗氧化性的影响 被引量：24

1

作者 章银良 张陆燕 +1 位作者 周文权 时国庆 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第4期211-219,共9页

对在不同温度下的酪蛋白．木糖美拉德反应产物（MRPs）进行抗氧化性能测定，结果表明：美拉德反应褐变程度随着温度的升高而升高，在100~160℃范围内，差异显著（p〈0．05）；MRPs对铁离子螯合能力随反应温度变化先增强后下降，并在100... 对在不同温度下的酪蛋白．木糖美拉德反应产物（MRPs）进行抗氧化性能测定，结果表明：美拉德反应褐变程度随着温度的升高而升高，在100~160℃范围内，差异显著（p〈0．05）；MRPs对铁离子螯合能力随反应温度变化先增强后下降，并在100℃时达最大值53．26％。而铜离子螯合能力随着温度的升高而逐渐下降；MRPs对自由基的清除能力随着温度的升高而增加，对DPPH自由基的清除能力要大于对羟基自由基；MRPs的还原能力随反应温度的增加而增大，差异显著（p〈0．05）。从GC-MS分析结合抗氧化性能测定可以判断，酪蛋白．木糖美拉德反应产物抗氧化物质主要是醛类、酮类、酚类、烯烃和杂环类物质，MRPs整体抗氧化能力中的自由基清除率、还原力与美拉德反应温度呈现显著相关性，IVIRPs中的抗氧化机制从机理上初步推断为自由基清除方式而非螯合金属离子的方式进行。 展开更多

关键词 美拉德反应产物(MRPs) 抗氧化 构效关系

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不同条件下美拉德反应产物抗氧化活性的研究综述 被引量：15

2

作者 章银良 卢慢慢 张陆燕 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第11期120-127,共8页

美拉德反应产物不仅在许多种类食品的颜色、风味、稳定性和货架期等方面发挥着重要作用,且具有多种多样的生物活性如抗氧化、抗诱变、抗病毒、抗增殖、降血压等,其中某些产物的抗氧化活性甚至可与常用的食品抗氧化剂相媲美。目前对美拉... 美拉德反应产物不仅在许多种类食品的颜色、风味、稳定性和货架期等方面发挥着重要作用,且具有多种多样的生物活性如抗氧化、抗诱变、抗病毒、抗增殖、降血压等,其中某些产物的抗氧化活性甚至可与常用的食品抗氧化剂相媲美。目前对美拉德反应产物抗氧化活性的研究已经成为热点。综述了在实际体系、模拟体系下不同反应底物、溶剂、加工技术等条件下美拉德反应产物的抗氧化活性,分别通过自由基(DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基)清除能力、还原能力、金属离子(Fe2+,Cu2+)螯合能力等考察其抗氧化活性。并且指出深入研究美拉德反应产物具有抗氧化活性的关键物质是什么?其作用机制如何?是研究美拉德反应产物抗氧化性的未来发展方向。 展开更多

关键词 美拉德反应产物(MRPs) 抗氧化活性 体系 溶剂 加工技术

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TSH对血管内皮细胞和平滑肌细胞影响的研究 被引量：13

3

作者 田利民 倪菁 +1 位作者 刘静 张陆燕 《中华内分泌代谢杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期238-244,共7页

目的通过促甲状腺激素（TSH）对人血管内皮细胞和平滑肌细胞影响的研究，探讨TSH在动脉粥样硬化发生发展过程中的作用。方法体外培养人血管内皮细胞和平滑肌细胞，采用MTY法检测TSH对细胞活性的影响，实时荧光定量PCR观察TSH对内皮细胞... 目的通过促甲状腺激素（TSH）对人血管内皮细胞和平滑肌细胞影响的研究，探讨TSH在动脉粥样硬化发生发展过程中的作用。方法体外培养人血管内皮细胞和平滑肌细胞，采用MTY法检测TSH对细胞活性的影响，实时荧光定量PCR观察TSH对内皮细胞内皮型一氧化氮合酶（eNOS）、前列环素（PGl2）、内皮素1、纤溶酶原激活物抑制剂1（PAI-1）mRNA水平以及平滑肌细胞表型转换的影响；流式细胞仪检测TSH对平滑肌细胞周期的影响，应用免疫组化、Western印迹检测TSH对平滑肌细胞周期素A、D1以及内皮细胞相关因子的蛋白表达。结果与对照组比较不同浓度TSH作用于内皮细胞后eNOS、PGl2mRNA水平降低，内皮素1、PAI-1 mRNA水平增加（P〈0．05），eNOS蛋白表达水平逐渐降低，而内皮索1蛋白表达水平逐渐增加（P〈0．05）。不同浓度TSH作用于平滑肌细胞后，可以促进平滑肌细胞发生表型转换、促进细胞周期向G2／M期转换，并使细胞周期素D1、A的表达量增加。结论TSH可能损伤血管内皮细胞功能，促进血管平滑肌细胞增殖。 展开更多

关键词 促甲状腺激素 血管内皮细胞 血管平滑肌细胞 动脉粥样硬化

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企业存货的内部控制 被引量：11

4

作者 张陆燕 《财经问题研究》 CSSCI 北大核心 2016年第S1期74-77,共4页

存货是企业资产的一个重要组成部分,它直接反映了企业的生产经营状况和资金运作情况。存货占用资金比重的大小,周转速度的快慢,对企业的资产和损益有很大的影响。存货内部控制的好坏直接影响到企业的财务状况,因此,加强企业存货的内部... 存货是企业资产的一个重要组成部分,它直接反映了企业的生产经营状况和资金运作情况。存货占用资金比重的大小,周转速度的快慢,对企业的资产和损益有很大的影响。存货内部控制的好坏直接影响到企业的财务状况,因此,加强企业存货的内部控制势在必行。笔者以南通江华机械有限公司为例,提出通过实施正确的存货内部控制管理来降低企业的平均资金占用水平,提高存货的流转速度和总资产周转率,最终提高企业的经济效益。 展开更多

关键词 企业 存货管理 内部控制

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海藻糖涂膜保鲜草莓和辣椒的研究 被引量：10

5

作者 荆晓艳 章银良 +2 位作者 张陆燕 周文权 时国庆 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2014年第2期81-84,共4页

以海藻糖为主要原料对草莓和辣椒进行涂膜保鲜试验,在25℃下测定果蔬的失重率,烂果率,维生素C、总叶绿素、总类胡萝卜素以及可溶性固形物含量的变化.结果表明,当海藻糖含量为2.5 g,牛血清蛋白2.5 g组成的涂膜液进行涂膜保鲜时,保鲜效果... 以海藻糖为主要原料对草莓和辣椒进行涂膜保鲜试验,在25℃下测定果蔬的失重率,烂果率,维生素C、总叶绿素、总类胡萝卜素以及可溶性固形物含量的变化.结果表明,当海藻糖含量为2.5 g,牛血清蛋白2.5 g组成的涂膜液进行涂膜保鲜时,保鲜效果最佳. 展开更多

关键词 海藻糖 涂膜保鲜 草莓 辣椒

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牛血清蛋白涂膜保鲜圣女果和小黄瓜的研究 被引量：7

6

作者 章银良 周文权 张陆燕 《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 2013年第3期1-4,共4页

以牛血清蛋白为主要原料对圣女果和小黄瓜进行涂膜保鲜实验,在20～25℃下测定果蔬的失重率,烂果率,维生素C、总叶绿素、总类胡萝卜素含量以及可溶性固形物含量.结果表明:涂膜处理对圣女果和小黄瓜具有良好的保鲜效果,能够明显抑制果蔬... 以牛血清蛋白为主要原料对圣女果和小黄瓜进行涂膜保鲜实验,在20～25℃下测定果蔬的失重率,烂果率,维生素C、总叶绿素、总类胡萝卜素含量以及可溶性固形物含量.结果表明:涂膜处理对圣女果和小黄瓜具有良好的保鲜效果,能够明显抑制果蔬营养物质的消耗,降低失水、烂果率,抑制其呼吸强度,货架期分别达到15 d和10 d. 展开更多

关键词 牛血清蛋白 涂膜技术 圣女果 小黄瓜 果蔬保鲜

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关于理工类高校大学生创业就业指导课教学改革的几点建议 被引量：5

7

作者 张陆燕 《轻工科技》 2018年第4期182-183,共2页

理工类高校大学生创业就业指导课目的在于引导大学生更加明确自己的就业方向,为大学生提供更为科学的创业就业指导,缓解就业压力。现今大学生就业形势日趋严峻,给大学生开设创业就业指导课意义重大。从整体上看,我国高校创业就业指导课... 理工类高校大学生创业就业指导课目的在于引导大学生更加明确自己的就业方向,为大学生提供更为科学的创业就业指导,缓解就业压力。现今大学生就业形势日趋严峻,给大学生开设创业就业指导课意义重大。从整体上看,我国高校创业就业指导课的课程建设普遍存在教学体系不够成熟,学校对大学生创业就业指导课不重视,教学形式单一等问题。因此,为了更好的为理工类大学生创业就业提供指导,我们需要不断推进高校创业就业指导课教学改革。 展开更多

关键词 理工类高校 创业就业指导课 教学改革

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便携式呼吸机辅助标准心肺复苏护理对改善小儿危重症体征及预后的影响研究

8

作者 贾梦洁 王云华 张陆燕 《黑龙江医学》 2024年第10期1239-1241,共3页

目的:观察便携式呼吸机辅助标准心肺复苏护理对危重症患儿体征及预后的影响。方法:选取2019年5月—2022年1月黄河三门峡医院收治的103例危重症患儿作为研究对象,采用抽签法将其分为对照组和观察组。对照组(51例)均接受标准心肺复苏护理... 目的:观察便携式呼吸机辅助标准心肺复苏护理对危重症患儿体征及预后的影响。方法:选取2019年5月—2022年1月黄河三门峡医院收治的103例危重症患儿作为研究对象,采用抽签法将其分为对照组和观察组。对照组(51例)均接受标准心肺复苏护理,观察组(52例)采用便携式呼吸机辅助标准心肺复苏护理,比较两组患儿的呼吸功能、氧合功能、基础体征、血气指标及预后情况。结果:观察组患儿静态肺潮气容量(VT)、每分钟最大通气量(MVV)、第1秒最大呼气容积(FEV_(1))、用力肺活量(FVC)高于对照组,差异有统计学意义(t=2.671、2.871、2.285、12.300,P<0.05);观察组患儿动脉氧气含量(CaO_(2))、静脉氧气含量(CvO_(2))、氧合指数(P/F)高于对照组,呼吸指数(RI)低于对照组,差异有统计学意义(t=3.107、2.098、3.018、2.801,P<0.05);观察组的心率(HR)、平均动脉压(MAP)、血氧饱和度(SaO_(2))高于对照组,呼吸频率(PR)低于对照组,差异有统计学意义(t=3.265、2.738、2.931、2.989,P<0.05);观察组患儿动脉血氧分压(PO_(2))高于对照组,动脉二氧化碳分压(PCO_(2))、酸碱值(pH)、碳酸氢根(HCO_(3))低于对照组,差异有统计学意义(t=2.440、3.099、2.689、2.269,P<0.05);观察组患儿不良事件发生率低于对照组,差异有统计学意义(χ^(2)=5.137,P<0.05)。结论:采用便携式呼吸机辅助标准心肺复苏可有效改善心脏骤停危重症患儿的呼吸功能及氧合功能,对促进患儿基础体征、血气指标恢复并降低不良事件发生风险均有积极意义。 展开更多

关键词 小儿危重症 心脏骤停 标准心肺复苏 便携式呼吸机 护理效果

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藜麦水解蛋白肽制备及其抗氧化活性研究 被引量：5

9

作者 郭浩彬 张陆燕 +1 位作者 赵宇 章银良 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第21期7073-7082,共10页

目的使用蛋白酶水解藜麦蛋白,制备抗氧化性高的藜麦多肽。方法通过单因素和响应面法优化,以1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH·)清除率为指标,运用电子顺磁共振(electron paramagnetic resona... 目的使用蛋白酶水解藜麦蛋白,制备抗氧化性高的藜麦多肽。方法通过单因素和响应面法优化,以1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH·)清除率为指标,运用电子顺磁共振(electron paramagnetic resonance,EPR)技术,通过EPR波谱图分析,直接、准确地研究藜麦多肽的抗氧化活性。结果根据所得EPR波谱图进行分析,5种蛋白酶(复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶)的产物均有抗氧化性,胰蛋白酶处理所得物的DPPH·清除率最大,选择胰蛋白酶进行工艺优化,根据响应面模型对条件进行优化,得到最佳工艺条件是:酶添加量为2000 U/g、pH为7.2、温度为43.6℃、时间为4.30h。以优化所得最佳条件进行验证,藜麦抗氧化肽的DPPH·清除率为49.56%。结论胰蛋白酶在最优条件下水解藜麦蛋白,可生产抗氧化性高的藜麦多肽。本研究为酶解藜麦蛋白生产抗氧化肽工艺提供了数据积累,有利于藜麦功能性产品的进一步研发。 展开更多

关键词 电子顺磁共振技术 藜麦多肽 抗氧化活性 响应面法

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基于电子顺磁共振技术对茶油抗氧化活性的研究 被引量：2

10

作者 郭浩彬 张陆燕 +4 位作者 李敏杰 黄天琪 章银良 赵宇 张丽 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第6期66-70,86,共6页

运用电子顺磁共振波谱仪探究不同抗氧化剂对茶油自由基的影响,结果表明,随着温度的升高或反应时间的延长,茶油产生自由基的总量和种类不断增加。通过测量茶油的过氧化值、烷基自由基、烷过氧自由基,可得出TBHQ、BHA、BHT、Vc对茶油均具... 运用电子顺磁共振波谱仪探究不同抗氧化剂对茶油自由基的影响,结果表明,随着温度的升高或反应时间的延长,茶油产生自由基的总量和种类不断增加。通过测量茶油的过氧化值、烷基自由基、烷过氧自由基,可得出TBHQ、BHA、BHT、Vc对茶油均具有保护作用,TBHQ对茶油的保护效果最佳。茶油对不同自由基均具有清除效果,对DPPH自由基的清除率为41.89%,对羟基自由基的清除率为56.31%,对羧基自由基的清除率为26.20%。 展开更多

关键词 电子顺磁共振波谱技术 茶油 自由基 抗氧化剂

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4种氨基酸与木糖美拉德反应产物的抗氧化活性研究 被引量：4

11

作者 章银良 张陆燕 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第10期65-69,75,共6页

为分析美拉德反应产物的抗氧化活性,用木糖与不同氨基酸(甘氨酸、赖氨酸、精氨酸和天冬氨酸)进行模式美拉德反应。以DPPH自由基(DPPH·)清除率作为美拉德反应产物(MRPs)抗氧化活性指标,探索了反应时间、反应pH、反应温度以及氨基酸... 为分析美拉德反应产物的抗氧化活性,用木糖与不同氨基酸(甘氨酸、赖氨酸、精氨酸和天冬氨酸)进行模式美拉德反应。以DPPH自由基(DPPH·)清除率作为美拉德反应产物(MRPs)抗氧化活性指标,探索了反应时间、反应pH、反应温度以及氨基酸和木糖的质量比4个因素对MRPs抗氧化性的影响,并通过均匀实验得到最佳工艺条件。结果表明:赖氨酸-木糖模式MRPs对DPPH自由基(DPPH·)清除率最高,抗氧化活性最强。其最佳工艺条件:温度140℃,反应时间60min,反应初始pH 7.0,赖氨酸与木糖质量比3∶1。 展开更多

关键词 氨基酸 木糖 美拉德反应产物 抗氧化活性

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均匀试验优化鲢鱼蛋白-D-木糖美拉德反应产物的抗氧化活性 被引量：4

12

作者 章银良 卢慢慢 +1 位作者 张陆燕 章馨元 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2015年第2期28-31,36,共5页

为分析实际体系美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化活性,采用鲢鱼蛋白-D-木糖实际体系制备美拉德反应产物,并利用均匀试验优化其抗氧化活性.同时探讨了加热温度、加热时间、p H及反应底物鲢鱼蛋白与D-木糖的质量比4个因素对MRPs抗氧化活性的... 为分析实际体系美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化活性,采用鲢鱼蛋白-D-木糖实际体系制备美拉德反应产物,并利用均匀试验优化其抗氧化活性.同时探讨了加热温度、加热时间、p H及反应底物鲢鱼蛋白与D-木糖的质量比4个因素对MRPs抗氧化活性的影响.以DPPH自由基清除率测定MRPs的抗氧化活性,结果表明在加热温度142℃,加热时间50 min,反应p H 12,反应底物鲢鱼蛋白与D-木糖质量比2∶1的条件下,MRPs对DPPH自由基的清除率最大为40.46%,其抗氧化活性最强.均匀试验结果表明,加热时间和反应p H对鲢鱼蛋白-D-木糖实际体系的MRPs抗氧化活性具有显著影响(p<0.05),加热温度和反应p H之间不仅具有交互作用且呈显著性影响. 展开更多

关键词 鲢鱼蛋白 D-木糖 MRPS 抗氧化活性

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一例Gitelman综合征合并扁桃体炎的病例报告

13

作者 张陆燕 郭茜 +2 位作者 许衍甲 魏文珍 王玉 《中国当代医药》 CAS 2023年第14期153-156,共4页

Gitelman综合征(GS)是一种失盐性肾小管疾病,呈常染色体隐性遗传,以慢性低钾血症、代谢性碱中毒和继发性醛固酮增多症为主要表现。本研究报道了1例GS患者合并扁桃体炎的诊治过程,同时通过文献复习的方式探讨GS的临床表现、诊断方法、治... Gitelman综合征(GS)是一种失盐性肾小管疾病,呈常染色体隐性遗传,以慢性低钾血症、代谢性碱中毒和继发性醛固酮增多症为主要表现。本研究报道了1例GS患者合并扁桃体炎的诊治过程,同时通过文献复习的方式探讨GS的临床表现、诊断方法、治疗及随访策略,并强调基因检测在本病诊断过程中的重要性。临床医师在工作中应提高对GS的认识水平,做到早期诊断并治疗GS。 展开更多

关键词 GITELMAN综合征 低血钾 基因

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一例46,XY性发育异常合并矮小症病例报告

14

作者 张陆燕 郭茜 +2 位作者 许衍甲 魏文珍 王玉 《中国当代医药》 CAS 2023年第34期164-167,共4页

回顾性分析1例社会性别女性,因原发性闭经、矮小、无女性第二性征发育而就诊,染色体核型为46,XY患者的诊治过程,并通过文献复习探讨其临床表现、诊断方法、治疗及随访策略。该患者女性表型,18岁,闭经,身材矮小,幼稚子宫;外周血淋巴细胞... 回顾性分析1例社会性别女性,因原发性闭经、矮小、无女性第二性征发育而就诊,染色体核型为46,XY患者的诊治过程,并通过文献复习探讨其临床表现、诊断方法、治疗及随访策略。该患者女性表型,18岁,闭经,身材矮小,幼稚子宫;外周血淋巴细胞染色体核型检查为46,XY;促卵泡刺激素113.14 U/L,促黄体生成素45.76 U/L,雌二醇55 pg/ml,促甲状腺激素8.32μU/ml,抗苗勒管激素0.11 ng/ml。其余检查均正常。本例为具有女性外阴、因原发性闭经就诊的46,XY DSD患者。性腺发育不良和身材矮小是46,XY DSD患者主要临床特征,染色体核型可确诊,而治疗上应强调尽早寻找并切除异常性腺,以防癌变。 展开更多

关键词 性发育异常 46 XY性发育异常 闭经 矮小症

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美拉德反应优化藜麦多肽抗氧化活性的研究 被引量：1

15

作者 郭浩彬 李敏杰 +1 位作者 张陆燕 章银良 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第12期59-68,共10页

通过美拉德反应修饰藜麦多肽,以期获得抗氧化活性更高的藜麦多肽美拉德产物(QP-MRPs)。通过单因素试验,考察了QP-MRPs对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除能力。运用电子顺磁共振(electron paramagnetic resonance,E... 通过美拉德反应修饰藜麦多肽,以期获得抗氧化活性更高的藜麦多肽美拉德产物(QP-MRPs)。通过单因素试验,考察了QP-MRPs对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的清除能力。运用电子顺磁共振(electron paramagnetic resonance,EPR)波谱技术,更加直接、准确地研究QP-MRPs的抗氧化活性。结果表明,4种糖(核糖、木糖、葡萄糖、果糖)的美拉德产物均有抗氧化活性,核糖、木糖生成的QP-MRPs的DPPH·和·OH清除率较高,选择木糖进行工艺优化。运用均匀试验设计法对条件进行优化,得到最佳工艺条件:肽糖比为1.5∶1,反应pH为10,反应温度为140℃,反应时间为240 min。以优化所得到的最佳条件进行验证试验,QP-MRPs的DPPH·清除率和·OH清除率分别为76.11%和71.57%。使用木糖在最优条件下修饰藜麦多肽,可生产抗氧化活性高的QP-MRPs。 展开更多

关键词 美拉德反应 均匀试验 电子顺磁共振技术 抗氧化活性

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基于电子顺磁共振波谱法的美拉德反应产物抗氧化活性研究 被引量：4

16

作者 章银良 黄天琪 +4 位作者 张陆燕 王明雷 王悦 陈科宇 李振城 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第5期55-59,74,共6页

运用电子顺磁共振波谱法(ESR),通过单因素pH、反应时间、反应温度、料液比和均匀试验研究了L-精氨酸-D-核糖反应生成的MRPs抗氧化能力(DPPH·清除率)。单因素和均匀试验结果表明反应时间200 min、pH 12、反应温度160℃、料液比1∶1... 运用电子顺磁共振波谱法(ESR),通过单因素pH、反应时间、反应温度、料液比和均匀试验研究了L-精氨酸-D-核糖反应生成的MRPs抗氧化能力(DPPH·清除率)。单因素和均匀试验结果表明反应时间200 min、pH 12、反应温度160℃、料液比1∶1时理论最佳清除率为63.04%。经试验验证,在此优化条件下得到的DPPH·清除率为64.34%,理论值与实际值的相对误差为2.02%,优化结果可靠。 展开更多

关键词 电子顺磁共振波谱法 MRPS 抗氧化活性 均匀试验

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人才培养与社会需求间的协同问题研究 被引量：3

17

作者 张陆燕 《现代商贸工业》 2019年第18期68-69,共2页

随着经济发展,社会对人才需求不断增大,并呈现了多样化、多层次新特点,而同时,高校人才培养模式也逐渐面临着新的问题和挑战。以社会对人才实际需求为研究出发点,按照"瞄准社会需求、转变教育观念、适应经济发展、针对社会需求、... 随着经济发展,社会对人才需求不断增大,并呈现了多样化、多层次新特点,而同时,高校人才培养模式也逐渐面临着新的问题和挑战。以社会对人才实际需求为研究出发点,按照"瞄准社会需求、转变教育观念、适应经济发展、针对社会需求、促进人才与市场衔接、重视工程教育与创新创业教育"的总体思路,提出了人才培养与社会需求的协同措施。 展开更多

关键词 人才培养 社会需求 协同发展

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中国东乡族高血压流行病学调查 被引量：3

18

作者 安永东 杨英 +6 位作者 王芳 蔡兴魁 赵钰 王琴 李永涛 张陆燕 刘静 《临床荟萃》 CAS 2012年第20期1808-1810,共3页

高血压是一种多发病、常见病，随着我国经济的发展，高血压的患病率呈现上升趋势，成为威胁居民健康和生命的重要因素。同时，由高血压导致的心、脑血管疾病的发病率、病死率的增加也已从一个卫生问题逐步演变成一个严重的社会问题。东... 高血压是一种多发病、常见病，随着我国经济的发展，高血压的患病率呈现上升趋势，成为威胁居民健康和生命的重要因素。同时，由高血压导致的心、脑血管疾病的发病率、病死率的增加也已从一个卫生问题逐步演变成一个严重的社会问题。东乡族为甘肃独有的少数民族，其多居住在山麓地带，以尚食羊肉而著称。 展开更多

关键词 高血压 流行病学 问卷调查

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农村应急广播体系在基层治理中的角色和功效研究

19

作者 王一安 张陆燕 《采写编》 2023年第11期113-115,共3页

长久以来,人们更多地把农村应急广播体系研究放在“应急”“防控”上,而较少关注其在基层治理中发挥的作用,本文在一定程度上弥补了这一不足。本文以“村村通”大喇叭为研究切入点,以安徽省明光市A村为研究对象,通过实地调研、深度访谈... 长久以来,人们更多地把农村应急广播体系研究放在“应急”“防控”上,而较少关注其在基层治理中发挥的作用,本文在一定程度上弥补了这一不足。本文以“村村通”大喇叭为研究切入点,以安徽省明光市A村为研究对象,通过实地调研、深度访谈和文献分析等方法,针对农村应急广播体系在基层治理中的角色和功效进行重点研究,同时指出当下农村应急广播存在的不足,并提出相应的解决方案,促进农村应急广播体系的完善,让“村村通”大喇叭更好地在基层治理中发挥作用。 展开更多

关键词 农村应急广播体系 “村村通”大喇叭 基层治理

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美拉德反应产物在肉品中的应用研究 被引量：4

20

作者 李鑫 章银良 张陆燕 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第9期132-136,共5页

以新鲜猪肉馅为试材,通过测定4℃冷藏7 d期间的菌落总数、硫代巴比妥酸值(TBARs值)、过氧化值(POV值)、酸价(AV)以及感官评价等指标的变化,研究不同添加量的美拉德反应产物(MRPs)(D-葡萄糖+L-精氨酸MRPs和D-果糖+L-赖氨酸MRPs混合)、山... 以新鲜猪肉馅为试材,通过测定4℃冷藏7 d期间的菌落总数、硫代巴比妥酸值(TBARs值)、过氧化值(POV值)、酸价(AV)以及感官评价等指标的变化,研究不同添加量的美拉德反应产物(MRPs)(D-葡萄糖+L-精氨酸MRPs和D-果糖+L-赖氨酸MRPs混合)、山梨酸钾、Nisin分别对新鲜肉馅的保鲜效果和抑菌作用。结果表明:与空白组相比,添加混合MRPs的处理组具有一定抑制微生物污染的作用,能更长时间地保持肉馅的新鲜度,并且在感官上也具有良好的接受性。随着添加量的增加,其防腐抑菌效果越明显。在肉馅中添加2%、8%剂量的MRPs,对控制其脂质氧化速度、减缓肉馅的酸败及微生物的污染方面,具有良好的效果。 展开更多

关键词 美拉德反应产物 防腐剂 猪肉馅 抑菌性

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