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气调包装技术在冷鲜肉的应用与前景
被引量：
4
1
作者
马强
王芳
+4 位作者
鹿平
张
译
菲
闫汶奇
鲍文博
王凌淼
《新农业》
2020年第19期45-48,共4页
本文概述了气调包装技术在国内外应用现状,详细阐述了冷鲜肉的保鲜机理、气体的组成与影响;进一步列举气调包装技术在实际生产加工中的应用实例,以及在生产中的系列应用;并展望气调包装技术未来前景。
关键词
气调包装
冷鲜肉
保鲜
保质期
原文传递
题名
气调包装技术在冷鲜肉的应用与前景
被引量：
4
1
作者
马强
王芳
鹿平
张
译
菲
闫汶奇
鲍文博
王凌淼
机构
北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
出处
《新农业》
2020年第19期45-48,共4页
文摘
本文概述了气调包装技术在国内外应用现状,详细阐述了冷鲜肉的保鲜机理、气体的组成与影响;进一步列举气调包装技术在实际生产加工中的应用实例,以及在生产中的系列应用;并展望气调包装技术未来前景。
关键词
气调包装
冷鲜肉
保鲜
保质期
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
气调包装技术在冷鲜肉的应用与前景
马强
王芳
鹿平
张
译
菲
闫汶奇
鲍文博
王凌淼
《新农业》
2020
4
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