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题名泾阳茯茶中冠突散囊菌的鉴定及降脂作用研究
被引量：6
- 1
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作者
刘韦
张格超
李倩
田余
孟杰
种媛婷
张磊
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机构
陕西中医药大学实验中心
西咸新区金叶茯茶有限公司
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2019年第23期7907-7914,共8页
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基金
陕西省重点研发计划项目(2018ZDXM-NY-076)
陕西省教育厅专项科研计划项目(17JK0203)~~
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文摘
目的探究陕西泾阳茯砖茶中冠突散囊菌的鉴定标志,鉴定泾阳茯茶中的冠突散囊菌,并研究其降脂作用。方法从泾阳茯茶中分离筛选真菌,观察其在3种不同培养基的生长特征,结合形态学观察和真菌内源转录间隔区(internally transcribed spacer,ITS)基因序列同源性比对;人工接种菌种至不同产区茶类中,对接种至茶叶中菌种的形态学、扫描电镜(scan electron microscope, SEM)鉴定和接种后茶叶进行感官审评;最后建立小鼠肥胖模型,探讨回接冠突散囊菌后黑茶水浸提物对肥胖模型鼠的作用。结果筛选分离得到的菌株(JY1)为冠突散囊菌(Eurotium cristatum,E.C.);该菌在几种试验茶类均可以良好"发花";除红茶外,其余茶样闭囊壳较饱满且子囊孢子的"赤道"周围存在较多小孔,而红茶表现出以分生孢子为主;接种后的散茶,在香气,汤色和滋味上均有不同程度变化;与肥胖模型组相比较,发花茶能显著抑制鼠体质量增长和Lee’s指数,使血清总胆固醇(total cholesterol,TC)下降,皮下脂肪细胞直径明显变小。结论陕西泾阳茯茶中冠突散囊菌"赤道"周围存在较多小孔的电镜结果有可能作为陕西茯茶的特异性鉴定标志,该菌可在黑茶,红茶,白茶,绿茶上优势生长,不同程度改变接种后的茶叶香气、汤色、滋味。回接冠突散囊菌后黑茶可降低血清总胆固醇水平,同时有抑制脂肪细胞体积增大的作用,且作用有一定时效性。
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关键词
泾阳
冠突散囊菌
鉴定
肥胖模型
发花
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Keywords
Jingyang county
Eurotium cristatum
identification
obesity model
fungus growing
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名冠突散囊菌在不同培养环境下生长特性的研究
被引量：1
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作者
刘韦
张晓叶
张格超
何军峰
张磊
王海燕
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机构
陕西中医药大学实验中心
西咸新区金叶茯茶有限公司生产部
西安市人民医院陕西省眼科医院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第11期152-160,共9页
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基金
陕西省重点研发计划(2018ZDXM-NY-076)
陕西中医药大学科研基金(2016PY05)。
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文摘
探究冠突散囊菌(Eurotium cristatum,E.C.)在不同加工工艺、生长基质和生长地域的生长特性;采用不同加工工艺(改变压制密度、茶梗含量和入烘水分)、不同生长基质(不同产区的6大茶类基质和25种不同的非茶类基质)、7个不同地域茯砖茶为研究对象,使用茯茶加工工艺对上述材料进行冠突散囊菌发酵,结合茯茶理化指标对发酵后材料进行评判,观察冠突散囊菌菌体形态学,生长特征,显微特征,最终利用形态学,分子生物学等指标对不同地域茯茶内优势菌株鉴定和同源性比较;茯砖茶的加工过程中,不同的茶梗含量,压制密度和入烘水分,冠突散囊菌的数量、闭囊壳大小及茶水浸出物均可发生显著变化,其中调控入烘茶砖的水分对于产品质量优劣是比较有效的控制方法。同时,冠突散囊菌在各种茶类和非茶类基质上均可以生长,7个产区茯茶样品中分离获得的冠突散囊菌形态学特征,超微结构接近,同源性大于97.5%;冠突散囊菌生长具有普遍性,可控性和非地域性。
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关键词
冠突散囊菌
金花菌
发酵
茯茶
生长特性
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Keywords
Eurotium cristatum
“Jinhua”fungi
fermentation
Fucha tea
growth characteristics
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名咸阳市泾阳县中老年人饮茶习惯与生活质量的关系
被引量：1
- 3
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作者
王丽
张格超
周凡
张磊
刘韦
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机构
陕西省军区西安第十一离职干部休养所门诊部
西咸新区金叶茯茶有限公司生产部
西咸新区黄冈泾河学校高中部
陕西中医药大学实验中心
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出处
《职业与健康》
CAS
2020年第17期2343-2346,共4页
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基金
陕西省重点研发计划(2018ZDXM-NY-076)。
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文摘
目的了解咸阳市泾阳县中老年人饮茶习惯与生活质量的关系。方法采用中文版SF-36量表及自编的一般资料问卷对2019年6—10月陕西省咸阳市泾阳县189名中老年人(年龄≥50岁)进行调查研究,并用SPSS 12.0对结果进行分析。结果多元线性回归分析显示,咸阳市泾阳县中老年人生活质量影响因素主要为饮茶﹑年龄,有饮茶习惯组SF-36各维度得分均高于没有饮茶习惯组,除躯体疼痛维度外,其余维度差异均有统计学意义(均P<0.05),其中饮用茯茶组在生理机能﹑一般健康状况﹑精力和精神健康维度明显高于饮用其他茶组(P<0.05),有饮茶习惯的112人中在生理机能﹑生理职能﹑一般健康状况﹑精力和社会功能维度随着饮茶量增加而升高(P<0.05),主要体现在年饮茶量超过2000 g。不同性别﹑不同体质指数﹑有无饮酒和有无高血压﹑高血脂﹑高血糖("三高症")饮茶组SF-36量表总分均高于非饮茶组(P<0.05),年龄中超过60岁饮茶组的SF-36量表总分高于非饮茶组,不吸烟且饮茶者的SF-36量表总分高于不吸烟非饮茶组(P<0.05)。结论咸阳市泾阳县中老年人饮茶习惯可改善生活质量,鼓励多喝茯茶,饮茶量要超过2000 g/年。
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关键词
中老年人
饮茶
茯茶
SF-36量表
泾阳
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Keywords
Middle-aged and elderly people
Drinking tea
Fucha
SF-36 scale
Jingyang
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分类号
R181.37
[医药卫生—流行病学]
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