-
题名致黑梭状芽孢杆菌所致低酸罐头硫化腐败研究
被引量：2
- 1
-
-
作者
张天尊
刘世君
杨新美
马长利
李杰三
-
机构
山东省惠民地区卫生防疫站
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第1期52-54,共3页
-
文摘
致黑梭状芽孢杆菌(Clostridium nigrificans)致低酸罐头硫化腐败,最先由氏Werkman报告(1927)并命名。其后,Cameron氏证明罐头厂的污染来源为蔗糖和淀粉(1928),Starkey氏从污泥、土壤、污水中分离出类似菌株(1938),Campbell氏进行分类学研究,重新命名为致黑脱硫肠状菌(Desulfotomaculum nigrificans 1965)。国内尚未见有报道。我地区1986年发生一批牛肉罐头黑色腐败事件,经检验证明系该菌所致之硫化腐败。今报道如下:
-
关键词
罐头
腐败
芽孢杆菌
检验
-
分类号
TS297
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名引起甜炼乳罐头鼓胀变质的嗜高糖酵母菌的研究
- 2
-
-
作者
付秀辉
李明霞
张天尊
刘世君
杨新美
-
机构
中国科学院微生物研究所
山东惠民地区卫生防疫站
-
出处
《微生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期235-238,共4页
-
文摘
引起甜炼乳罐头鼓胀变质的腐败菌,不仅对人体健康有害,而且还在经济上造成重大的损失。作者对此腐败菌作了形态与生理生化等的全面测试,定名为炼乳假丝酵母菌[Candida lactiscondensi(Hammer)Meyer et Yarrow(Yarrow & Meyer,1978)]。此菌为我国的新纪录。
-
关键词
嗜高糖酵母菌
炼乳罐头
假丝酵母
-
Keywords
Hyperglycophilic yeast
Sweetened condensed milk
Candida lactiscondensi
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名灯塔水母所致虾酱、虾皮中毒的病原学研究
- 3
-
-
作者
杨新美
姜增发
刘世君
郝子成
张天尊
-
机构
山东省惠民地区卫生防疫站
-
出处
《中国食品卫生杂志》
1992年第1期45-49,共5页
-
文摘
对山东省惠民地区1982—1990年多起虾酱、虾皮中毒调查研究表明,致病食物理化、细菌指标无异常,而检出灯塔水母2.4%,经毒理学试验,确认系海洋生物—灯塔水母所致。
-
关键词
灯塔水母
病原学研究
细菌指标
小鼠体重
炎细胞浸润
核浓缩
毒理学试验
核溶解
加工场所
试验结果
-
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名虾酱虾皮中灯塔水母引起食物中毒的研究
被引量：1
- 4
-
-
作者
杨新美
张天尊
刘世君
郝子成
-
机构
山东省青岛市卫生防疫站
-
出处
《中华预防医学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第4期256-256,共1页
-
文摘
虾酱虾皮中灯塔水母引起食物中毒的研究杨新美，张天尊，刘世君，郝子成１９８２～１９９０年滨州地区发生１２起虾酱或虾皮引起的食物中毒，共１４６６人患病，死亡１人。经流行病学调查与病原学研究，确认系灯塔水母所致。一、流行病学调查１．对食物中毒现场进行调查和...
-
关键词
食物中毒
虾酱
虾皮
灯塔水母
-
分类号
R155.32
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
