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万里茶道(湖北段)旅游开发现状及活化策略 被引量：1
1
作者 孙伟 李可馨 +1 位作者 张嘉齐 余娜 《三峡大学学报（人文社会科学版）》 2024年第1期64-70,共7页
万里茶道被称为世纪动脉,是“一带一路”倡仪的重要组成部分。湖北省贯彻“一带一路”倡仪,推动对外发展,离不开对万里茶道的经济、文化价值开发。学术界虽然肯定万里茶道的旅游开发价值,但相关旅游主题研究忽视了对万里茶道重要节点的... 万里茶道被称为世纪动脉,是“一带一路”倡仪的重要组成部分。湖北省贯彻“一带一路”倡仪,推动对外发展,离不开对万里茶道的经济、文化价值开发。学术界虽然肯定万里茶道的旅游开发价值,但相关旅游主题研究忽视了对万里茶道重要节点的具体开发研究。本文以万里茶道(湖北段)旅游为研究对象,首先对万里茶道(湖北段)旅游进行SWOT分析,确定万里茶道(湖北段)旅游开发的具体战略,然后梳理万里茶道(湖北段)旅游开发现状,针对现存主要问题提出活化策略。研究结果发现:万里茶道(湖北段)文化遗产丰富,种类多样且各节点资源独特,开发战略应以增长型的开发战略为主,以竞争型和扭转型为辅。当前万里茶道(湖北段)旅游开发项目在资源整合,文化挖掘,知名度与盈利能力上存在较大不足,从加强区域资源整合、发掘独特旅游资源、加大营销宣传力度等方面提出活化策略。本研究丰富了万里茶道旅游研究成果,对推动万里茶道(湖北段)旅游资源开发具有一定的实践指导意义,也为万里茶道沿线其他各省市旅游开发提供了一定参考。 展开更多
关键词 万里茶道 湖北 文化遗产 旅游开发 活化策略
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鼠李糖乳杆菌对酸奶品质影响的研究
2
作者 邹旸 蒲慧颖 +3 位作者 张海娇 张嘉齐 杨洋 张璐 《中国乳业》 2024年第6期85-89,共5页
[目的]探讨鼠李糖乳杆菌对酸奶品质的影响。[方法]通过对添加和不添加鼠李糖乳杆菌的两种酸奶样品进行平行对比,研究评估该益生菌在酸奶发酵过程中的作用。试验包括对两种酸奶样品的风味评估、质构分析(包括酸度、pH值、粘度和析水性),... [目的]探讨鼠李糖乳杆菌对酸奶品质的影响。[方法]通过对添加和不添加鼠李糖乳杆菌的两种酸奶样品进行平行对比,研究评估该益生菌在酸奶发酵过程中的作用。试验包括对两种酸奶样品的风味评估、质构分析(包括酸度、pH值、粘度和析水性),以及35℃条件下对霉菌生长监测。[结果]添加鼠李糖乳杆菌的酸奶中,整个21天保质期内未观察到霉菌生长,而未添加鼠李糖乳杆菌的样品在第4天开始出现霉菌生长,且随着时间推移,霉菌斑块逐渐增大。此外,添加鼠李糖乳杆菌的酸奶在风味和质构方面表现出更好稳定性。[结论]添加鼠李糖乳杆菌可显著改善酸奶品质,延长其保质期和提升其感官品质。 展开更多
关键词 鼠李糖乳杆菌 酸奶 保质期 稳定性
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高活性益生菌冰淇淋加工技术研究分析
3
作者 孙双玉 张嘉齐 王秀丽 《中外食品工业》 2024年第14期7-9,共3页
随着我国居民生活水平的提高,人们对冰淇淋的要求也越来越高。益生菌冰淇淋是指在产品中添加特定的益生菌,使其具有调节肠道菌群、增强机体免疫力等功效。目前,我国在益生菌冰淇淋方面的研究主要集中在活性益生菌的筛选、制备工艺和添... 随着我国居民生活水平的提高,人们对冰淇淋的要求也越来越高。益生菌冰淇淋是指在产品中添加特定的益生菌,使其具有调节肠道菌群、增强机体免疫力等功效。目前,我国在益生菌冰淇淋方面的研究主要集中在活性益生菌的筛选、制备工艺和添加到冰淇淋中的应用等方面。文章主要综述了近年来国内外有关高活性益生菌冰淇淋方面的研究进展,重点分析了高活性益生菌冰淇淋生产过程中主要影响因素及控制方法,旨在为开发高活性益生菌冰淇淋提供参考,以满足消费者对产品多样化、高品质、低成本、安全和健康的需求,进而促进我国食品工业的发展。 展开更多
关键词 高活性 益生菌 冰淇淋 加工技术
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测定内源性洋地黄样物质对慢性充血性心力衰竭的临床评价 被引量：2
4
作者 沈永强 邹宁 +3 位作者 张嘉齐 熊苏 李中炜 吴文芳 《武汉医学杂志》 1995年第4期245-246,共2页
用放射免疫方法测定53例慢性充血性心力衰竭患者和20例正常人血清内源性洋地黄样物质(EDF)浓度,结果显示:风心病伴心衰组EDF浓度低于正常对照组(P<0.05)。高心病、冠心病和先心病伴心衰组与正常对照组比较无明显差异(P>0.05)。肺... 用放射免疫方法测定53例慢性充血性心力衰竭患者和20例正常人血清内源性洋地黄样物质(EDF)浓度,结果显示:风心病伴心衰组EDF浓度低于正常对照组(P<0.05)。高心病、冠心病和先心病伴心衰组与正常对照组比较无明显差异(P>0.05)。肺心病伴心衰组EDF浓度明显升高,并且与心力衰竭程度的加重明显正相关(Υ=0.7504,P<0.001)。故认为肺心病伴心衰患者用洋地黄药物治疗容易发生中毒。 展开更多
关键词 洋地黄样物质 心力衰竭 放射免疫测定 血清
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基于开菲尔混菌体系的酒酿酸奶风味研究
5
作者 邹旸 张海娇 +2 位作者 张璐 张嘉齐 杨洋 《中国乳业》 2023年第11期106-111,共6页
本文重点研究了基于开菲尔混合菌种体系的酒酿风味酸奶原料筛选标准,对酒酿和和开菲尔菌种的选择重要性进行了概述。在酒酿筛选部分,详述了酒酿筛选的过程和标准,对各地酒酿的采样进行了分析,基于独特的优势和属性选用了孝感酒酿。在菌... 本文重点研究了基于开菲尔混合菌种体系的酒酿风味酸奶原料筛选标准,对酒酿和和开菲尔菌种的选择重要性进行了概述。在酒酿筛选部分,详述了酒酿筛选的过程和标准,对各地酒酿的采样进行了分析,基于独特的优势和属性选用了孝感酒酿。在菌种筛选部分,研究了筛选方法和标准,对开菲尔菌种和其他菌种进行了对比研究,最终选择了开菲尔菌种体系。在试验设计部分,探索影响开菲尔混合菌种体系酒酿酸奶风味的关键因素。 展开更多
关键词 开菲尔菌种 酒酿 酸奶 风味
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牦牛乳RNA的完整性及其硬脂酰去饱和酶(SCD1)基因表达分析 被引量：1
6
作者 张嘉齐 罗毅皓 孙万成 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期4-7,28,共5页
对牦牛乳进行不同的处理及加工后,提取牦牛乳中的总RNA进行质量浓度、纯度和完整性的检测,进行逆转录-聚合酶链反应(Reverse Transcription-Polymerase Chain Reaction,RT-PCR),为牦牛乳样品的采集与保存RNA提供依据,是一种较好的非侵... 对牦牛乳进行不同的处理及加工后,提取牦牛乳中的总RNA进行质量浓度、纯度和完整性的检测,进行逆转录-聚合酶链反应(Reverse Transcription-Polymerase Chain Reaction,RT-PCR),为牦牛乳样品的采集与保存RNA提供依据,是一种较好的非侵染方法。结果显示:40,50,60,70,80,90℃加热30 min后牦牛乳中总RNA的质量浓度和纯度较新鲜牦牛乳有显著差异;2016年4~9月采集的牦牛乳-20℃保存至2017年4月时牦牛乳中总RNA的质量浓度和纯度较新鲜牦牛乳有显著差异;牦牛乳冻干粉与牦牛乳酪中总RNA的质量浓度和纯度较新鲜牦牛乳也有显著差异。三种不同的处理及加工下牦牛乳中总RNA在1%的琼脂糖凝胶电泳中均未跑出条带。但40,50,60,70℃加热牦牛乳30 min,以及2016年各月份采集的牦牛乳保存较长和牦牛乳冻干粉中SCD1基因的扩增条带均清晰整齐,适用于进行后续的分子生物学试验。 展开更多
关键词 牦牛乳 总RNA提取 RNA的浓度及纯度 RNA的完整性
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