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猕猴桃皮渣中水溶性膳食纤维的提取方法对比及其性质测定
1
作者
刘声鹏
李乐怡
+5 位作者
张
佳
曼
蔡文倩
李浩莹
陈云
吴小勇
伍芳芳
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第6期108-116,共9页
本文采用超声辅助酸法(Ultrasonic-assisted Acid,UAC)、超声辅助碱法(Ultrasonic-assisted Alkali,UAL)、超声辅助酶法(Ultrasound-assisted Enzyme,UEN)、剪切乳化辅助酶法(Shear Emulsification-assisted Enzyme,SEN)分别从猕猴桃皮...
本文采用超声辅助酸法(Ultrasonic-assisted Acid,UAC)、超声辅助碱法(Ultrasonic-assisted Alkali,UAL)、超声辅助酶法(Ultrasound-assisted Enzyme,UEN)、剪切乳化辅助酶法(Shear Emulsification-assisted Enzyme,SEN)分别从猕猴桃皮渣中提取水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)。通过提取率、基本成分含量、傅里叶红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)、粒径、流变特性等各项指标对其特性进行对比分析。结果表明:四种SDF均拥有典型的多糖红外光谱特征,且均为假塑性非牛顿流体。其中,UEN法拥有最高的提取率(31.17%±0.5%)、总糖含量(84.11%±3.66%)以及还原糖含量(17.80%±0.45%)。此外,该方法在提取过程中能较好的保护SDF的结构,且拥有最小的粒径和PDI,性质上更加稳定。综上所述,UEN法更具备绿色、环保的特征,能在一定程度上保护SDF结构的同时提高提取率。
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关键词
猕猴桃皮渣
水溶性膳食纤维
性质测定
结构表征
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职称材料
以信息需求为导向的农村信息服务研究
被引量：
4
2
作者
张
佳
曼
李旭辉
《情报探索》
2011年第5期54-56,共3页
分析了农村信息需求的内容和特点,揭示了农村信息服务存在的问题,提出了以信息需求为导向的农村信息服务体系建设的对策措施。
关键词
农村
信息需求
信息服务
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职称材料
伤心的小蜜蜂
3
作者
张
佳
曼
《天天爱学习（一年级）》
2012年第5期J0012-J0012,共1页
一天，美人鱼看见小蜜蜂一副可怜兮兮的样子，脸上还挂着泪痕，赶忙问她怎么了。
关键词
蜜蜂
伤心
美人鱼
原文传递
题名
猕猴桃皮渣中水溶性膳食纤维的提取方法对比及其性质测定
1
作者
刘声鹏
李乐怡
张
佳
曼
蔡文倩
李浩莹
陈云
吴小勇
伍芳芳
机构
广东药科大学食品科学学院
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2024年第6期108-116,共9页
基金
广东省教育厅项目(2021KQNCX035
2021ZDZX4001)
+3 种基金
广州市科技计划项目(202102020852)
广东药科大学大学生创新创业训练计划项目(202210573051
202310573032)
中山市科技计划项目(2020B2068)。
文摘
本文采用超声辅助酸法(Ultrasonic-assisted Acid,UAC)、超声辅助碱法(Ultrasonic-assisted Alkali,UAL)、超声辅助酶法(Ultrasound-assisted Enzyme,UEN)、剪切乳化辅助酶法(Shear Emulsification-assisted Enzyme,SEN)分别从猕猴桃皮渣中提取水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)。通过提取率、基本成分含量、傅里叶红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)、粒径、流变特性等各项指标对其特性进行对比分析。结果表明:四种SDF均拥有典型的多糖红外光谱特征,且均为假塑性非牛顿流体。其中,UEN法拥有最高的提取率(31.17%±0.5%)、总糖含量(84.11%±3.66%)以及还原糖含量(17.80%±0.45%)。此外,该方法在提取过程中能较好的保护SDF的结构,且拥有最小的粒径和PDI,性质上更加稳定。综上所述,UEN法更具备绿色、环保的特征,能在一定程度上保护SDF结构的同时提高提取率。
关键词
猕猴桃皮渣
水溶性膳食纤维
性质测定
结构表征
Keywords
kiwifruit peel
water-soluble dietary fiber
determination of properties
structural characterization
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
以信息需求为导向的农村信息服务研究
被引量：
4
2
作者
张
佳
曼
李旭辉
机构
安徽财经大学信息工程学院
出处
《情报探索》
2011年第5期54-56,共3页
基金
安徽省教育厅人文社会科学研究计划一般项目"安徽省农村居民信息消费水平测度模型及应用研究"(项目编号:2010sk213)成果之一
文摘
分析了农村信息需求的内容和特点,揭示了农村信息服务存在的问题,提出了以信息需求为导向的农村信息服务体系建设的对策措施。
关键词
农村
信息需求
信息服务
分类号
G358.1 [文化科学—情报学]
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职称材料
题名
伤心的小蜜蜂
3
作者
张
佳
曼
机构
河南省洛阳市伊川县葛寨乡沙元希望小学一年级（
出处
《天天爱学习（一年级）》
2012年第5期J0012-J0012,共1页
文摘
一天，美人鱼看见小蜜蜂一副可怜兮兮的样子，脸上还挂着泪痕，赶忙问她怎么了。
关键词
蜜蜂
伤心
美人鱼
分类号
S894 [农业科学—特种经济动物饲养]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
猕猴桃皮渣中水溶性膳食纤维的提取方法对比及其性质测定
刘声鹏
李乐怡
张
佳
曼
蔡文倩
李浩莹
陈云
吴小勇
伍芳芳
《中国食品添加剂》
CAS
2024
0
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职称材料
2
以信息需求为导向的农村信息服务研究
张
佳
曼
李旭辉
《情报探索》
2011
4
下载PDF
职称材料
3
伤心的小蜜蜂
张
佳
曼
《天天爱学习（一年级）》
2012
0
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