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北京地区主要菠菜品种贮藏性的比较分析
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作者 张乙博 杨肖飞 +3 位作者 陈湘宁 周婧 彭兴帅 许丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第18期285-289,共5页
为研究北京地区不同菠菜品种的贮藏性差异,选取具有代表性的5个品种:抗病王、农大菠杂1号、菠杂10号、先锋、日本大叶,测定其相关指标:感官评价、失重率、电导率、维生素C含量、叶绿素含量、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性。... 为研究北京地区不同菠菜品种的贮藏性差异,选取具有代表性的5个品种:抗病王、农大菠杂1号、菠杂10号、先锋、日本大叶,测定其相关指标:感官评价、失重率、电导率、维生素C含量、叶绿素含量、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性。记5分为商品性界限值,第11 d时,只有农大菠杂10号感官评价不低于5分,日本大叶第7 d的感官评分为5,失去商品性,日本大叶的失重率最大,为23.14%,农大菠杂1号的失重率最小,为10.78%,维生素C的含量减少最多的是日本大叶,为75.26%,减少最少的是农大菠杂1号,为52.74%。综合评价各项指标,5个不同品种菠菜耐贮藏性好坏的顺序依次为:农大菠杂1号>菠杂10号>日本大叶>抗病王>先锋。 展开更多
关键词 菠菜 品种 贮藏性差异
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不同气调包装对菠菜冷藏保鲜效果的影响 被引量：12
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作者 张乙博 刘建新 +5 位作者 周婧 许丽 彭兴帅 刘慧君 陈湘宁 徐娜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期276-279,285,共5页
冷藏条件下,为研究菠菜气调包装(MAP)的最佳气体比例,延长菠菜保质期,选用农大菠杂1号为试材,以高阻隔性聚丙烯/聚乙烯(BOPP/PE)复合膜为包装袋,测定5种不同气体比例下菠菜的失重率、维生素C含量、叶绿素含量、相对电导率等理化指标的变... 冷藏条件下,为研究菠菜气调包装(MAP)的最佳气体比例,延长菠菜保质期,选用农大菠杂1号为试材,以高阻隔性聚丙烯/聚乙烯(BOPP/PE)复合膜为包装袋,测定5种不同气体比例下菠菜的失重率、维生素C含量、叶绿素含量、相对电导率等理化指标的变化,并对其进行感官评价。结果表明,初始气体O2、CO2、N2的体积分数分别为10%,2%,88%时,贮藏第18 d,菠菜的感官评价5.5分,高于其他组;失重率较低,为0.32%,电导率上升较慢,为10.25%。在贮藏期最长的18 d,MA4组菠菜维生素C含量为1.25 mg/100 g,叶绿素含量为445.70 mg/kg,营养成分含量仍然较高。结论:菠菜在低温贮藏时,因呼吸作用较强,适宜的贮藏条件为高浓度的氧气(5%~10%);低浓度的二氧化碳(2%~4%)。 展开更多
关键词 菠菜 气调包装(MAP) 气体比例 冷藏保鲜 保质期
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我国道路桥梁建筑施工中软弱地基的处理方法分析 被引量：3
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作者 张朵 张乙博 《四川水泥》 2018年第3期38-38,共1页
我国社会经济水平在不断发展的过程中,各类施工建设也开始如火如荼的进行,其中在道路桥梁建筑施工中,如果施工地质条件以软土为主,由于各类因素限制,就会导致道路桥梁的施工质量受到严重影响,例如路面坎坷多、车辆行驶过程中不够平稳或... 我国社会经济水平在不断发展的过程中,各类施工建设也开始如火如荼的进行,其中在道路桥梁建筑施工中,如果施工地质条件以软土为主,由于各类因素限制,就会导致道路桥梁的施工质量受到严重影响,例如路面坎坷多、车辆行驶过程中不够平稳或者路基出现平移开裂等问题都较为常见,相关部门在软土上开展桥梁道路施工时,如果想要拥有更好的施工质量,就需要全面提升处理方法,帮助施工质量得到有效提升。 展开更多
关键词 道路桥梁 建筑施工 软弱地基 处理方法
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