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题名皮蛋清抗氧化肽制备工艺优化及体外抗氧化性
被引量：4
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作者
陈伟玲
陈邦栋
廖惠青
覃海桑
梁文静
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机构
贺州学院食品与生物工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第9期148-155,共8页
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基金
广西中青年基础能力提升项目(2020KY18019)。
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文摘
以清料法腌制成熟的皮蛋清为原料,在单因素实验基础上,以物料比(皮蛋清与蒸馏水质量比)、酶解时间和酶添加量为考察因素,以水解度和DPPH自由基清除率为响应值,利用响应面试验优化设计得出皮蛋清抗氧化性多肽制备的最佳工艺参数:物料比1:10.4 g/mL、酶解时间4.1 h、酶添加量0.57%,该条件下的水解度为11.23%,DPPH自由基清除率为89.76%,最佳工艺下的酶解液具备一定的抗氧化性。当酶解液浓度为10.4 mg/mL时还原力、超氧阴离子自由基(O;·)清除率和羟基自由基(·OH)清除率分别为0.599、66.78%和79.63%。
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关键词
皮蛋清
多肽
水解度
抗氧化
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Keywords
preserved egg white
peptide
degree of hydrolysis
antioxidation
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分类号
TS253.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名浅谈色彩设计在校园海报中的运用
被引量：2
- 2
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作者
廖惠青
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机构
广州工商职业技术学院
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出处
《科技资讯》
2013年第35期240-240,242,共2页
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文摘
高校校园海报的主题丰富内容繁多,不单能美化校园,也是校园文化与精神的体现,是学生学习、生活和娱乐的一部分。校园海报是非商业性质的,色彩的运用上有别与商业海报,读者群体稳定。因此对校园海报色彩设计的研究,归纳色彩规律,从色彩面积、色调、色彩感知、色彩调和方面出发,将理论运用到实际工作中,可以快速让校园海报取得整体上的统一协调,加强与受众心理上的共鸣,具有一定的意义和实际应用价值,最终制作出具有个性的海报作品。
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关键词
色彩设计
色彩规律
色调
运用
搭配
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分类号
J524
[艺术—艺术设计]
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题名基于文化创意产业格局的高校艺术设计专业教学变革
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作者
廖惠青
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机构
广州工商学院
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出处
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》
2021年第10期300-301,共2页
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文摘
新形势下,我国文化创意产业的发展逐步走向成熟,给高校艺术设计专业教学变革带来了更多的发展机遇。文化创意产业的核心即是创意,艺术设计专业教学也需要以创新创意为根本,有效的将文化创意产业与艺术设计有机的结合起来。文化创意产业的发展对创意人才的需求日益剧增,并且面向地方性社会,向着应用型的方向实施发展。此时,就需要高校立足实际,有效的对接企业,有效的建立文化创意产业发展的实践教学体系。因此,本文直截了当,首先提出需要探究的内容,之后,结合实际,针对性的建立科学的专业改革路径。
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关键词
文化创意产业
高校
艺术设计
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分类号
G642.0
[文化科学—高等教育学]
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