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题名浅谈中式面点课程的教学改革与实践
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作者
廖如萱
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机构
漳州技师学院
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出处
《中国食品》
2022年第24期49-51,共3页
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文摘
中式面点课程是烹饪专业的一门专业课程,对实践技艺的要求较高,主要任务是使烹饪专业的学生既具备面点制作的基本理论知识,又能学会操作,掌握面点代表品种的制作技艺。但是由于大部分学生对于中式面点课程较缺乏足够的兴趣,不愿意学习中式面点的制作工艺,因此教师应当运用多样化的教学方法和教学手段,提高学生的学习兴趣,使学生掌握更多的专业知识和技能,从而取得更好的教学成果。基于此,本文对中式面点课程的教学改革方式进行了相应的探索。
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关键词
烹饪专业
中式面点
面点制作
制作技艺
教学改革与实践
教学成果
制作工艺
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名技师院校烹饪专业教学中学生创新能力的培养探究
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作者
廖如萱
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机构
漳州技师学院
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出处
《成才之路》
2022年第36期65-68,共4页
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文摘
经济社会的进步,推动了我国各个行业的发展,最具代表性的就是教育行业,以技师院校烹饪专业教学为例,越来越多的教师开始关注学生创新能力的培养,以在促进学生全面发展的同时,提升烹饪专业的教学质量。基于此,文章从烹饪专业的相关概述出发,分析技师院校烹饪专业教学中学生创新能力培养的重要意义,阐述当前技师院校烹饪专业教学面临的困境,并提出技师院校烹饪专业教学中学生创新能力培养的有效策略。
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关键词
技师院校
烹饪专业
教学培养
创新能力
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Keywords
technician colleges
culinary specialty
teaching training
innovation ability
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分类号
G421
[文化科学—课程与教学论]
G712
[文化科学—教育学]
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