期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到4篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
鱼香肉丝方便菜肴生产工艺优化及挥发性风味成分鉴定 被引量：2
1
作者 韩晋琳 毕小朋 +4 位作者 蒲开阳 赵建华 廖世琪 李玲 林洪斌 《西华大学学报（自然科学版）》 CAS 2023年第3期19-36,共18页
为了优化鱼香肉丝方便菜肴配方,并探究其最佳灭菌条件和储藏方式、鉴定挥发性风味成分,通过单因素试验及正交试验探究辅料添加量对菜肴品质的影响,探讨不同灭菌条件及储藏方式对产品汁液流失率、色差、菌落总数、挥发性盐基氮、pH、丙... 为了优化鱼香肉丝方便菜肴配方,并探究其最佳灭菌条件和储藏方式、鉴定挥发性风味成分,通过单因素试验及正交试验探究辅料添加量对菜肴品质的影响,探讨不同灭菌条件及储藏方式对产品汁液流失率、色差、菌落总数、挥发性盐基氮、pH、丙二醛含量、感官评分的影响,采用顶空固相微萃取−全二维气相色谱−质谱联用技术研究挥发性成分,最终优化得到产品配方(以里脊肉100 g计):蒜添加20 g,醋添加4 g,泡椒添加20 g,糖添加8 g,盐添加1.2 g。最佳灭菌工艺:121℃,灭菌15 min。储藏期:−18℃条件下储藏15 d。共检测到136种风味化合物,其中含量较高并且对风味有重要贡献的化合物有α-姜黄烯、(反,反)-2,4-癸二烯醛、反-2-己烯醛、反-2-辛烯醛、反-2-癸烯醛、4-乙基-2-甲氧基苯酚、3-乙烯基-1,2-二硫代环己-4-烯、二烯丙基二硫、二烯丙基硫醚、二烯丙基三硫醚。本研究为鱼香肉丝方便菜肴工业化生产及其风味评价提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 鱼香肉丝 灭菌工艺 方便菜肴 电子鼻 全二维
下载PDF
基于G-四链体/硫黄素T的荧光生物传感器检测Pb^(2+) 被引量：1
2
作者 黄伟华 胡筱 +3 位作者 廖世琪 赵一炜 许惠凤 朱希 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期315-320,共6页
本研究利用Pb^(2+)与硫黄素T(ThT)对功能核酸G-四链体(G4)中心位点的竞争关系,构建了一种荧光生物传感器用于Pb^(2+)的简单灵敏检测。ThT可以特异性结合G4,且在结合后显示出明显的荧光信号。Pb^(2+)能与G4形成更稳定的结构,故而当溶液... 本研究利用Pb^(2+)与硫黄素T(ThT)对功能核酸G-四链体(G4)中心位点的竞争关系,构建了一种荧光生物传感器用于Pb^(2+)的简单灵敏检测。ThT可以特异性结合G4,且在结合后显示出明显的荧光信号。Pb^(2+)能与G4形成更稳定的结构,故而当溶液中存在Pb^(2+)时,ThT会从G4-ThT体系中被竞争释放出来,失去受G4束缚状态下的刚性结构,从而降低了其荧光强度。在最优条件下,该体系荧光信号与Pb^(2+)浓度在5~1000 nmol/L范围内呈现良好的线性关系,检测限为1.6 nmol/L,同时实现对中药材独活中Pb^(2+)含量的加标测定。方法具有操作简便、响应快速以及高选择性超灵敏的特点,在Pb^(2+)检测方面有良好的应用潜力。 展开更多
关键词 G-四链体 硫磺素T Pb^(2+) 荧光生物传感器
下载PDF
花是给大家看的
3
作者 廖世琪 《快乐语文（下旬）》 2016年第12期45-45,共1页
星期六的上午,小红跟妈妈一起到公园里玩。公园里的菊花真美呀,它们挺着腰杆,想把自己最美的姿态展示给游客看。小红经受不了花儿的诱惑,想摘一朵。这时,妈妈看见了,急忙说:“不要摘花,花儿开得很美,你摘了,大家就看不到了。”小红听了... 星期六的上午,小红跟妈妈一起到公园里玩。公园里的菊花真美呀,它们挺着腰杆,想把自己最美的姿态展示给游客看。小红经受不了花儿的诱惑,想摘一朵。这时,妈妈看见了,急忙说:“不要摘花,花儿开得很美,你摘了,大家就看不到了。”小红听了妈妈的话,一下子涨红了脸,害羞地低下了头,她小声地说:“妈妈,我错了。 展开更多
关键词 花儿 民歌 大家
原文传递
加强股份制企业财务管理势在必行——从一起股份合作制企业经济纠纷得到的启示
4
作者 廖世琪 陈晓敏 《中国乡镇企业会计》 1999年第12期24-24,共1页
关键词 股份合作制企业 财务管理 股份制企业 经济纠纷 砖厂 启示 法律意识 会计核算 乡镇企业 会计人员
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部