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苦丁茶对高胆碱饮食小鼠肝、肾及氧化应激的影响
被引量：
2
1
作者
吕
鑫
肖颖
+6 位作者
李荧
庞
钰
鑫
刘思静
赵婉妤
杨飞
裴晓方
许欣
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第2期51-57,共7页
研究苦丁茶水提物对高胆碱饮食小鼠体重、肝脏、肾脏以及氧化应激的影响。采用超高效液相色谱-飞行时间-质谱联用技术对苦丁茶的活性成分进行定性分析。将C57BL/6J小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、苦丁茶低中高剂量组进行饲养灌胃...
研究苦丁茶水提物对高胆碱饮食小鼠体重、肝脏、肾脏以及氧化应激的影响。采用超高效液相色谱-飞行时间-质谱联用技术对苦丁茶的活性成分进行定性分析。将C57BL/6J小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、苦丁茶低中高剂量组进行饲养灌胃,监测小鼠进食量及体重变化;干预4个月后采集血液以及肝、肾标本进行分析。结果表明苦丁茶中含有黄酮类、酚类、三萜类、生物碱类活性成分。各组小鼠饮食、排泄正常,与模型对照组相比,各剂量组小鼠体重增长减缓,苦丁茶高剂量组小鼠血清中总蛋白含量上升,各剂量组丙二醛水平降低,苦丁茶中剂量组超氧化物歧化酶含量显著增加(P<0.05);各组小鼠脏器系数无统计学差异,未出现明显的慢性或急性肝、肾组织损伤。高胆碱饮食会造成小鼠体重异常增长,引发丙二醛水平升高及超氧化物歧化酶活力降低,适宜剂量的苦丁茶水提物可减轻小鼠体重、缓解氧化损伤等症状。
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关键词
苦丁茶水提物
超高效液相色谱-飞行时间-质谱联用技术
高胆碱饮食
C57BL/6J小鼠
肝肾损伤
氧化应激
下载PDF
职称材料
市售川产水豆豉分离株中高产蛋白酶与β-葡萄糖苷酶菌株的菌属鉴定与产酶能力评价
被引量：
3
2
作者
庞
钰
鑫
刘雪薇
+3 位作者
黄嘉玲
左浩江
许欣
裴晓方
《四川大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期714-719,共6页
目的筛选并鉴定72株川产水豆豉分离株中高产蛋白酶及β-葡萄糖苷酶的菌株,为深入研究水豆豉的营养价值及开发其发酵菌株提供实验依据。方法采用酪蛋白法和对硝基苯-β-D半乳糖吡喃糖苷(pNPG)法分别测定菌株产蛋白酶和β-葡萄糖苷酶的能...
目的筛选并鉴定72株川产水豆豉分离株中高产蛋白酶及β-葡萄糖苷酶的菌株,为深入研究水豆豉的营养价值及开发其发酵菌株提供实验依据。方法采用酪蛋白法和对硝基苯-β-D半乳糖吡喃糖苷(pNPG)法分别测定菌株产蛋白酶和β-葡萄糖苷酶的能力,选出优势菌株,通过形态学、生化特征、16S rRNA和基质辅助激光解析-电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)对其进行鉴定。绘制菌株生长曲线和产酶曲线并测得其遗传稳定性。结果选择产蛋白酶能力前10名菌株中β-葡萄糖苷酶活力最高者(0.084 U/L)作为优势菌株,表型及分子生物学法鉴定其为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。菌株生长曲线、产酶曲线符合枯草芽孢杆菌特性,遗传稳定性结果显示其产酶能力能稳定遗传至第9代并于第10代开始下降。结论从72株川产水豆豉分离株中筛选出的高产蛋白酶和β-葡萄糖苷酶菌株经鉴定为枯草芽孢杆菌。
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关键词
川产水豆豉
菌属鉴定
枯草芽孢杆菌
MALDI-TOF-MS
发酵菌株
产蛋白酶
产β-葡萄糖苷酶
原文传递
题名
苦丁茶对高胆碱饮食小鼠肝、肾及氧化应激的影响
被引量：
2
1
作者
吕
鑫
肖颖
李荧
庞
钰
鑫
刘思静
赵婉妤
杨飞
裴晓方
许欣
机构
四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第2期51-57,共7页
基金
四川省科技厅重点研发项目(2018SZ0173)。
文摘
研究苦丁茶水提物对高胆碱饮食小鼠体重、肝脏、肾脏以及氧化应激的影响。采用超高效液相色谱-飞行时间-质谱联用技术对苦丁茶的活性成分进行定性分析。将C57BL/6J小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、苦丁茶低中高剂量组进行饲养灌胃,监测小鼠进食量及体重变化;干预4个月后采集血液以及肝、肾标本进行分析。结果表明苦丁茶中含有黄酮类、酚类、三萜类、生物碱类活性成分。各组小鼠饮食、排泄正常,与模型对照组相比,各剂量组小鼠体重增长减缓,苦丁茶高剂量组小鼠血清中总蛋白含量上升,各剂量组丙二醛水平降低,苦丁茶中剂量组超氧化物歧化酶含量显著增加(P<0.05);各组小鼠脏器系数无统计学差异,未出现明显的慢性或急性肝、肾组织损伤。高胆碱饮食会造成小鼠体重异常增长,引发丙二醛水平升高及超氧化物歧化酶活力降低,适宜剂量的苦丁茶水提物可减轻小鼠体重、缓解氧化损伤等症状。
关键词
苦丁茶水提物
超高效液相色谱-飞行时间-质谱联用技术
高胆碱饮食
C57BL/6J小鼠
肝肾损伤
氧化应激
Keywords
Kuding Cha water extract
ultra performance liquid chromatography-time of flight-mass spectrometry
high choline diet
C57BL/6J mice
liver and kidney injury
oxidative stress
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS201.4 [理学—化学]
下载PDF
职称材料
题名
市售川产水豆豉分离株中高产蛋白酶与β-葡萄糖苷酶菌株的菌属鉴定与产酶能力评价
被引量：
3
2
作者
庞
钰
鑫
刘雪薇
黄嘉玲
左浩江
许欣
裴晓方
机构
四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院)卫生检验与检疫系
食品安全检测与风险评估四川省重点实验室
出处
《四川大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期714-719,共6页
基金
国家重点研发计划(No.YFZ1200203)资助
文摘
目的筛选并鉴定72株川产水豆豉分离株中高产蛋白酶及β-葡萄糖苷酶的菌株,为深入研究水豆豉的营养价值及开发其发酵菌株提供实验依据。方法采用酪蛋白法和对硝基苯-β-D半乳糖吡喃糖苷(pNPG)法分别测定菌株产蛋白酶和β-葡萄糖苷酶的能力,选出优势菌株,通过形态学、生化特征、16S rRNA和基质辅助激光解析-电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)对其进行鉴定。绘制菌株生长曲线和产酶曲线并测得其遗传稳定性。结果选择产蛋白酶能力前10名菌株中β-葡萄糖苷酶活力最高者(0.084 U/L)作为优势菌株,表型及分子生物学法鉴定其为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。菌株生长曲线、产酶曲线符合枯草芽孢杆菌特性,遗传稳定性结果显示其产酶能力能稳定遗传至第9代并于第10代开始下降。结论从72株川产水豆豉分离株中筛选出的高产蛋白酶和β-葡萄糖苷酶菌株经鉴定为枯草芽孢杆菌。
关键词
川产水豆豉
菌属鉴定
枯草芽孢杆菌
MALDI-TOF-MS
发酵菌株
产蛋白酶
产β-葡萄糖苷酶
Keywords
Shuidouchi from Sichuan
Genus identification
Bacillus subtilis
MALDI-TOF-MS
Fermentation strain
Producing protease
Producingβ-D-glucosidase
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苦丁茶对高胆碱饮食小鼠肝、肾及氧化应激的影响
吕
鑫
肖颖
李荧
庞
钰
鑫
刘思静
赵婉妤
杨飞
裴晓方
许欣
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022
2
下载PDF
职称材料
2
市售川产水豆豉分离株中高产蛋白酶与β-葡萄糖苷酶菌株的菌属鉴定与产酶能力评价
庞
钰
鑫
刘雪薇
黄嘉玲
左浩江
许欣
裴晓方
《四川大学学报（医学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2019
3
原文传递
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