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细菌生物被膜检测与清除方法研究进展
被引量：
8
1
作者
张君怡
王静怡
+3 位作者
巴
巨
伟
崔雪岩
崔佳琪
郝建雄
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第20期218-224,共7页
开展食源性致病菌的防控研究以保障食品安全,具有显著的实践意义。作为细菌为适应不良环境所表现出的一种自我保护机制,食源性致病菌在食品生产加工过程中,可以黏附在食品原材料表面以及各种食品加工器械表面形成生物被膜,增大了消毒清...
开展食源性致病菌的防控研究以保障食品安全,具有显著的实践意义。作为细菌为适应不良环境所表现出的一种自我保护机制,食源性致病菌在食品生产加工过程中,可以黏附在食品原材料表面以及各种食品加工器械表面形成生物被膜,增大了消毒清洗的难度,给食品安全带来了严重的隐患和危害。因此,如何有效地清除细菌生物被膜成为食品安全领域的研究热点。结合细菌生物被膜形成过程和调控机制,本研究系统分析总结了细菌生物被膜的检测与清除方法的现状,为实现细菌生物被膜的有效控制,消除由生物被膜造成的食品安全隐患提供了综合性的认识,可为研究人员解决细菌生物被膜带来的食源性微生物污染提供参考,对保障食品安全有重要意义。
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关键词
细菌生物被膜
检测方法
清除
微生物污染
食品安全
下载PDF
职称材料
AI-2信号分子对单增李斯特菌生物被膜形成过程的影响
被引量：
2
2
作者
张君怡
王静怡
+4 位作者
郑学琪
巴
巨
伟
崔雪岩
崔佳琪
郝建雄
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第8期319-324,共6页
单增李斯特菌生物被膜对食品工业安全产生巨大影响。生物被膜的形成受到群体感应系统调控,但群体感应信号分子在单增李斯特菌生物被膜形成过程中的变化规律还未见系统报道。利用哈维氏弧菌BB170发光特性检测单增李斯特菌信号分子呋喃硼...
单增李斯特菌生物被膜对食品工业安全产生巨大影响。生物被膜的形成受到群体感应系统调控,但群体感应信号分子在单增李斯特菌生物被膜形成过程中的变化规律还未见系统报道。利用哈维氏弧菌BB170发光特性检测单增李斯特菌信号分子呋喃硼酸二酯(AI-2)的形成,结合结晶紫染色法定量测定生物被膜形成规律,考察荧光强度与生长密度、培养时间、生物被膜形成量之间的关系。结果显示,单增李斯特菌22 h与对照组产生AI-2相比有显著差异(P<0.05),在22 h时单增李斯特菌产生AI-2是介质对照的1.33倍,生物被膜在22 h显著增长(P<0.05);43 h后趋于平稳,呈正相关性。上清液荧光强度在对数期(4~22 h)增长,与生长密度相吻合,在稳定期趋于平稳。通过阐明AI-2信号分子在单增李斯特菌生物被膜形成过程中的变化规律,旨在为从群体感应角度调控单增李斯特菌的形成和清除提供依据。
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关键词
信号分子AI-2
哈维氏弧菌BB170
单增李斯特菌
生物被膜
群体感应
原文传递
题名
细菌生物被膜检测与清除方法研究进展
被引量：
8
1
作者
张君怡
王静怡
巴
巨
伟
崔雪岩
崔佳琪
郝建雄
机构
河北科技大学生物科学与工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第20期218-224,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31972170)。
文摘
开展食源性致病菌的防控研究以保障食品安全,具有显著的实践意义。作为细菌为适应不良环境所表现出的一种自我保护机制,食源性致病菌在食品生产加工过程中,可以黏附在食品原材料表面以及各种食品加工器械表面形成生物被膜,增大了消毒清洗的难度,给食品安全带来了严重的隐患和危害。因此,如何有效地清除细菌生物被膜成为食品安全领域的研究热点。结合细菌生物被膜形成过程和调控机制,本研究系统分析总结了细菌生物被膜的检测与清除方法的现状,为实现细菌生物被膜的有效控制,消除由生物被膜造成的食品安全隐患提供了综合性的认识,可为研究人员解决细菌生物被膜带来的食源性微生物污染提供参考,对保障食品安全有重要意义。
关键词
细菌生物被膜
检测方法
清除
微生物污染
食品安全
Keywords
bacterial biofilm
detection method
removal
microbial contamination
food safety
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
AI-2信号分子对单增李斯特菌生物被膜形成过程的影响
被引量：
2
2
作者
张君怡
王静怡
郑学琪
巴
巨
伟
崔雪岩
崔佳琪
郝建雄
机构
河北科技大学生物科学与工程学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2021年第8期319-324,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31972170)。
文摘
单增李斯特菌生物被膜对食品工业安全产生巨大影响。生物被膜的形成受到群体感应系统调控,但群体感应信号分子在单增李斯特菌生物被膜形成过程中的变化规律还未见系统报道。利用哈维氏弧菌BB170发光特性检测单增李斯特菌信号分子呋喃硼酸二酯(AI-2)的形成,结合结晶紫染色法定量测定生物被膜形成规律,考察荧光强度与生长密度、培养时间、生物被膜形成量之间的关系。结果显示,单增李斯特菌22 h与对照组产生AI-2相比有显著差异(P<0.05),在22 h时单增李斯特菌产生AI-2是介质对照的1.33倍,生物被膜在22 h显著增长(P<0.05);43 h后趋于平稳,呈正相关性。上清液荧光强度在对数期(4~22 h)增长,与生长密度相吻合,在稳定期趋于平稳。通过阐明AI-2信号分子在单增李斯特菌生物被膜形成过程中的变化规律,旨在为从群体感应角度调控单增李斯特菌的形成和清除提供依据。
关键词
信号分子AI-2
哈维氏弧菌BB170
单增李斯特菌
生物被膜
群体感应
Keywords
signal molecule AI-2
Vibrio harveyi BB170
Listeria monocytogenes(LM)
biofilm
quorum sensing(QS)
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
细菌生物被膜检测与清除方法研究进展
张君怡
王静怡
巴
巨
伟
崔雪岩
崔佳琪
郝建雄
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020
8
下载PDF
职称材料
2
AI-2信号分子对单增李斯特菌生物被膜形成过程的影响
张君怡
王静怡
郑学琪
巴
巨
伟
崔雪岩
崔佳琪
郝建雄
《食品科技》
CAS
北大核心
2021
2
原文传递
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引证文献
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