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葛根的研究进展及展望 被引量：36
1
作者 廖洪波 贺稚非 +3 位作者 王光慈 李洪军 岳朝军 陈雄芳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期81-83,共3页
葛根是中国一种古老的药用植物,现在,它被认为是药食两用植物。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,它的价值日益受到重视。本文比较全面地介绍了葛根的研究进展、应用及发展前景。
关键词 葛根 研究进展 应用 药用 食用 化学成分
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葛根营养保健作用机理及保健食品的开发 被引量：1
2
作者 唐春红 岳朝军 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第C00期171-174,共4页
本文综述了葛根的营养保健作用及保健作用的机理，对葛根的综合利用尤其是保健食品的开发进行了较为详细的分析，对葛根淀粉在深加工中出现的与一般淀粉不同的性质进行了讨论，对葛根淀粉的深加工和应用范围进行了比较分析。
关键词 保健食品 作用机理 开发 营养保健作用 葛根淀粉 综合利用 比较分析 应用范围 深加工
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