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超微粉碎加工技术在农产资源开发中的应用 被引量：33
1
作者 郝征红 张炳文 岳凤丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第7期24-27,共4页
结合近年来超微粉碎技术在天然农产资源深度开发方面的研究,对超微粉碎技术特点作了简要介绍,并对其在在农业产后资源开发方面的应用前景作了展望,旨在引起企业与国家相关部门的关注,以便企业、政府、科研单位三家共同作好此技术在农产... 结合近年来超微粉碎技术在天然农产资源深度开发方面的研究,对超微粉碎技术特点作了简要介绍,并对其在在农业产后资源开发方面的应用前景作了展望,旨在引起企业与国家相关部门的关注,以便企业、政府、科研单位三家共同作好此技术在农产资源深度开发方面的应用文章。 展开更多
关键词 超微粉碎 农产资源 开发 应用
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超微茶粉面条的研制 被引量：21
2
作者 于克学 孙建霞 +5 位作者 白卫滨 李允祥 岳凤丽 张炳文 郝征红 姜桂传 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第6期121-123,共3页
实验以300目超微绿茶粉、小麦面粉作为原料研制茶粉面条通过正交实验研究茶粉、海藻酸钠及食盐添加量对茶粉面条的感官品质的影响。结果表明,茶粉添加量3%,海藻酸钠0.3%,食盐为2%为最佳生产工艺,其最终产品具有良好感官品质和一定的营... 实验以300目超微绿茶粉、小麦面粉作为原料研制茶粉面条通过正交实验研究茶粉、海藻酸钠及食盐添加量对茶粉面条的感官品质的影响。结果表明,茶粉添加量3%,海藻酸钠0.3%,食盐为2%为最佳生产工艺,其最终产品具有良好感官品质和一定的营养保健功能。 展开更多
关键词 超微粉碎 绿茶 小麦面粉面条
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9种蔬菜基质中14种有机磷农药残留基质效应比较 被引量：17
3
作者 罗俊霞 王毅红 +2 位作者 岳凤丽 申战宾 赵建波 《中国瓜菜》 CAS 2013年第1期17-22,共6页
选择9种蔬菜基质对14种有机磷农药在气相色谱-FPD上的基质效应进行了初步研究。比较了9种蔬菜基质对14种农药在0.05、0.1、0.2mg.L-13个质量浓度水平下的基质效应,通过比较,发现这9种蔬菜对14种农药均存在不同程度的基质增强效应或者基... 选择9种蔬菜基质对14种有机磷农药在气相色谱-FPD上的基质效应进行了初步研究。比较了9种蔬菜基质对14种农药在0.05、0.1、0.2mg.L-13个质量浓度水平下的基质效应,通过比较,发现这9种蔬菜对14种农药均存在不同程度的基质增强效应或者基质减弱效应,基质效应的强弱和农药的浓度之间没有很强的关联,与蔬菜的种类和农药的结构、极性的强弱有关。 展开更多
关键词 气相色谱 蔬菜 农药残留 基质效应
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不同干燥方式对芹菜叶品质的影响 被引量：15
4
作者 赵愉涵 袁丽雪 +6 位作者 王敏 孙斐 韩聪 陈庆敏 岳凤丽 崔波 傅茂润 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期205-211,共7页
为获得优质的芹菜叶干制产品,进一步综合开发芹菜叶资源,实验通过热风干燥、分段热风干燥、真空热风干燥和真空冷冻干燥来制备芹菜叶干制品,考察不同干燥方式对芹菜叶的复水性、细胞破损率、色差、叶绿素、维生素C、总酚、总黄酮含量以... 为获得优质的芹菜叶干制产品,进一步综合开发芹菜叶资源,实验通过热风干燥、分段热风干燥、真空热风干燥和真空冷冻干燥来制备芹菜叶干制品,考察不同干燥方式对芹菜叶的复水性、细胞破损率、色差、叶绿素、维生素C、总酚、总黄酮含量以及抗氧化活性的影响,以期得到最佳的芹菜叶干燥方式。结果表明,真空冷冻干燥制得的芹菜叶样品,色泽最佳,能最大程度地保留其营养成分,但是也存在效率低、能耗大、生产成本高的缺点。改进后的分段热风干燥能够在较低的能耗下较好地保留其营养和功能成分,但与真空冷冻干燥还存在一定的差距。 展开更多
关键词 芹菜叶 干燥方法 分段式热风干燥 真空冷冻干燥 品质
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微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展 被引量：16
5
作者 毕文慧 姚健 +4 位作者 刘学俊 陈庆敏 陈宇航 程媛媛 岳凤丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第20期347-351,共5页
果蔬采后易腐败变质,只有进行保鲜处理才能维持品质,延长货架期。化学保鲜剂对于保持果蔬采后品质效果显著,但存在健康威胁、环境污染、抗药性等问题。以微生物为主体的生物保鲜技术作为一种安全、有效、环境友好、极具潜力的果蔬保鲜... 果蔬采后易腐败变质,只有进行保鲜处理才能维持品质,延长货架期。化学保鲜剂对于保持果蔬采后品质效果显著,但存在健康威胁、环境污染、抗药性等问题。以微生物为主体的生物保鲜技术作为一种安全、有效、环境友好、极具潜力的果蔬保鲜手段逐渐成为研究热点,被视为替代化学保鲜剂,满足人们对果蔬天然、安全诉求的有效手段之一。本文综述了微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究现状,讨论了存在的问题及发展前景,以期为微生物在果蔬保鲜领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 微生物 果蔬 保鲜
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食品中多酚类化合物提取方法的研究进展 被引量：16
6
作者 崔艳平 聂玮 +2 位作者 迟晓君 李泉 岳凤丽 《山东农业工程学院学报》 2021年第1期31-35,共5页
多酚类化合物是植物中一类化学物质的统称,被称为人类"第七类营养素"。多酚类化合物在抗诱变、抗肿瘤、抗衰老等方面具有优良的作用,因其功效以及精细化利用逐渐受到学者们的关注与研究。食品中多酚类化合物的提取方法包括溶... 多酚类化合物是植物中一类化学物质的统称,被称为人类"第七类营养素"。多酚类化合物在抗诱变、抗肿瘤、抗衰老等方面具有优良的作用,因其功效以及精细化利用逐渐受到学者们的关注与研究。食品中多酚类化合物的提取方法包括溶剂浸提法,超声辅助萃取法、微波辅助萃取法、酶解法、超临界流体萃取法等。通过对食品中多酚类化合物的提取方法进行综述,以期多酚类化合物的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 食品 多酚类化合物 提取方法 研究进展
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冬枣优质丰产栽培技术要点 被引量：11
7
作者 岳凤丽 姜桂传 《天津农业科学》 CAS 2004年第3期32-34,共3页
介绍了冬枣的栽培管理技术,主要包括:肥水管理,特别是关键时期的施肥和浇水;花期管理,目的是提高冬枣的坐果率和果实质量;整形修剪需根据冬枣的修剪习性确定树型、修剪方法和修剪时期;病虫防治要及时,以确保冬枣的优质丰产。另外,冬枣... 介绍了冬枣的栽培管理技术,主要包括:肥水管理,特别是关键时期的施肥和浇水;花期管理,目的是提高冬枣的坐果率和果实质量;整形修剪需根据冬枣的修剪习性确定树型、修剪方法和修剪时期;病虫防治要及时,以确保冬枣的优质丰产。另外,冬枣建园必须根据冬枣的生物学习性,选择适宜的土壤和栽培密度。 展开更多
关键词 冬枣 栽培 肥水管理 花果管理 整形修剪 生物学习性
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黄秋葵超微粉多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性测定 被引量：14
8
作者 于梅 单凌越 +3 位作者 井瑞洁 张鲲 张雅群 岳凤丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期175-180,共6页
以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力。结果表明:最优工艺条件为料液比1∶100(g/m L)、微波时间2 min、超声波时间1... 以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力。结果表明:最优工艺条件为料液比1∶100(g/m L)、微波时间2 min、超声波时间14 min、超声波功率800 W,此条件下黄秋葵超微粉多糖的得率为27.68%±0.42%。黄秋葵超微粉多糖的体外抗氧化活性在四种体系中的IC_(50)值分别是1.53、4.12、6.38、2.49 mg/m L,具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 黄秋葵超微粉 多糖 超声波-微波协同提取 响应面法 抗氧化
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硅窗气调包装对黄秋葵采后贮藏品质的影响 被引量：13
9
作者 祝贺 吴健 +5 位作者 邢艳霞 常桂芳 吴小霞 刘盛钢 蓝彩红 岳凤丽 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第2期102-108,共7页
为探讨不同规格硅窗包装袋处理对黄秋葵的保鲜效果,以不同硅窗面积热合PVC包装袋(空白组、6 cm^2、8 cm^2、10 cm^2)处理采后黄秋葵,并对黄秋葵的感官品质(腐烂、锈斑、硬度、色泽)及理化指标(电导率、Vc、L*)进行统计及分析。结果表明... 为探讨不同规格硅窗包装袋处理对黄秋葵的保鲜效果,以不同硅窗面积热合PVC包装袋(空白组、6 cm^2、8 cm^2、10 cm^2)处理采后黄秋葵,并对黄秋葵的感官品质(腐烂、锈斑、硬度、色泽)及理化指标(电导率、Vc、L*)进行统计及分析。结果表明:黄秋葵在4℃贮藏期间,10 d时达到最大呼吸强度。硅窗气调包装可以有效改善黄秋葵采后贮藏期间的感官品质,处理15 d (80.52%、84.22%、86.34%)与20 d(75.92%、79.36%、78.26%)时,6 cm^2与8 cm^2、10 cm^2处理组有显著性差异(p<0.05),这一结果与CO2浓度、O2浓度、电导率、L*显著性相关(p<0.05),即通过气体浓度有效抑制了组织电导率,提高了L*,从而显著提高了黄秋葵贮藏感官品质。从贮藏效果来看,4℃贮藏时,PVC袋(30 cm×40 cm,46μm)热合8 cm^2(0.7 mm厚)即能够最大程度的减少黄秋葵采后腐败率,从而达到延长黄秋葵货架期的目的。 展开更多
关键词 黄秋葵 硅窗面积 贮存保鲜
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山楂超微粉咀嚼片的研制 被引量：11
10
作者 迟晓君 岳凤丽 +2 位作者 孙萍 姜国萍 尹雪 《食品工业》 北大核心 2015年第2期4-6,共3页
以山楂、枸杞、苹果、玫瑰花、决明子和荷叶的超微粉为主料,添加一定的辅料制备山楂超微粉咀嚼片。探讨山楂超微粉咀嚼片的加工工艺及关键技术,通过正交试验方法确定最佳山楂咀嚼片最佳配方为山楂超微粉43.8%,枸杞超微粉6%,苹果超微粉6%... 以山楂、枸杞、苹果、玫瑰花、决明子和荷叶的超微粉为主料,添加一定的辅料制备山楂超微粉咀嚼片。探讨山楂超微粉咀嚼片的加工工艺及关键技术,通过正交试验方法确定最佳山楂咀嚼片最佳配方为山楂超微粉43.8%,枸杞超微粉6%,苹果超微粉6%,玫瑰超微粉3%,决明子超微粉0.84%,荷叶超微粉0.36%,甘露醇9.7%,乳糖29%,甜蜜素0.8%,硬脂酸镁0.5%,湿润剂为95%乙醇。并测定产品的感官、理化和微生物指标,确立山楂超微粉咀嚼片质量标准,为山楂的开发利用提供了一条新途径。 展开更多
关键词 山楂 超微粉 咀嚼片
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响应面法优化芹菜粉酥性饼干的加工工艺 被引量：12
11
作者 赵敏 于辉 +2 位作者 岳凤丽 邢艳霞 李丹 《现代食品》 2018年第20期158-162,共5页
本文是研究一种芹菜粉酥性饼干的加工工艺。选择黄油添加量、芹菜粉添加量、白砂糖添加量、烘烤时间和烘烤温度为单因素,依次进行单因素实验,以感官评分为指标,选出各因素的最佳添加量。根据单因素实验分析从5个控制因素中选出3个关键... 本文是研究一种芹菜粉酥性饼干的加工工艺。选择黄油添加量、芹菜粉添加量、白砂糖添加量、烘烤时间和烘烤温度为单因素,依次进行单因素实验,以感官评分为指标,选出各因素的最佳添加量。根据单因素实验分析从5个控制因素中选出3个关键因素进行响应面实验,依据响应面实验结果,研究优化出最佳饼干加工工艺。结果显示:当芹菜粉添加量为10g,黄油添加量为33g,白砂糖添加量为21g,烘烤时间10 min,烘烤温度180℃时,芹菜粉酥性饼干的感官品质最优。 展开更多
关键词 芹菜粉 酥性饼干 加工工艺 响应面法
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蒲公英功能活性及在食品中的应用研究 被引量：12
12
作者 王新策 孙斐 +4 位作者 傅茂润 岳凤丽 迟晓君 陈庆敏 朱莉莉 《中国果菜》 2021年第2期28-33,共6页
蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用... 蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用率。本文综述了蒲公英的功能活性物质、生理特性及在食品等领域的应用,以期为蒲公英功能活性、加工利用的深入研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 蒲公英 功能活性 食品 应用
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超声微波协同提取豆渣中水溶性多糖的工艺优化 被引量：12
13
作者 陈宇航 岳凤丽 +3 位作者 张洁 杨发明 季可心 贾舒钧 《食品工业》 北大核心 2017年第6期148-152,共5页
以豆渣超微粉为原料,采用响应面优化法确定超声微波协同提取水溶性多糖的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken设计原理和响应面法建立数学模型对工艺参数进行优化,最优工艺条件为:超声功率200 W、超声时间25 min、微波... 以豆渣超微粉为原料,采用响应面优化法确定超声微波协同提取水溶性多糖的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken设计原理和响应面法建立数学模型对工艺参数进行优化,最优工艺条件为:超声功率200 W、超声时间25 min、微波功率400 W、微波时间30 s、料液比1︰30 g/m L,此条件下水溶性多糖的提取率可达17.97%。 展开更多
关键词 豆渣 超微粉 水溶性多糖 超声微波协同提取
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超微粉碎技术对绿茶主要功能成分溶出特性的影响研究 被引量：8
14
作者 郝征红 李允祥 +3 位作者 岳凤丽 于克学 姜桂传 孙建霞 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第8期64-66,共3页
为拓展超细绿茶粉的应用领域,研究超微粉碎技术对绿茶主要功能成分溶出特性的影响。结果发现,用20℃低温水浸提,超细绿茶粉中茶多酚、咖啡碱的浸出速度大于普通绿茶粉与原茶。用80℃热水浸提时,超细绿茶粉和普通绿茶粉中茶多酚、咖啡碱... 为拓展超细绿茶粉的应用领域,研究超微粉碎技术对绿茶主要功能成分溶出特性的影响。结果发现,用20℃低温水浸提,超细绿茶粉中茶多酚、咖啡碱的浸出速度大于普通绿茶粉与原茶。用80℃热水浸提时,超细绿茶粉和普通绿茶粉中茶多酚、咖啡碱的浸出速度差别不显著,但高于原茶。 展开更多
关键词 超微绿茶粉 茶多酚 咖啡碱 溶出特性
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超细虾壳粉高钙肉肠加工工艺研究 被引量：11
15
作者 陈宇航 部建雯 +2 位作者 岳凤丽 郝征红 于辉 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第1期67-71,共5页
以对虾头、壳和猪肉为主要原料,研制超细虾壳粉高钙肉肠。探讨了超细虾壳粉、大豆分离蛋白和变性淀粉添加量3个关键因素对产品质构、感官等质量指标的影响。根据Box-Behnken设计原理和响应面分析法建立数学模型,优化产品的配方比例。结... 以对虾头、壳和猪肉为主要原料,研制超细虾壳粉高钙肉肠。探讨了超细虾壳粉、大豆分离蛋白和变性淀粉添加量3个关键因素对产品质构、感官等质量指标的影响。根据Box-Behnken设计原理和响应面分析法建立数学模型,优化产品的配方比例。结果表明,当大豆分离蛋白、变性淀粉和超细虾壳粉添加量分别为3.0%,5.5%和2.0%时,产品的品质最佳。经检测产品的钙含量为260 mg/100 g,达到我国高钙食品的声称要求。 展开更多
关键词 超细虾壳粉 高钙肉肠 感官评定 质地剖面分析法 响应面分析
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银杏叶超细粉的理化特性研究 被引量：9
16
作者 刘学俊 郝征红 +2 位作者 岳凤丽 于克学 姜桂传 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第1期63-65,共3页
拓展银杏叶超细粉的应用范围,对银杏叶超细粉的粒径分布、比表面积、银杏黄酮的溶出速度等理化特性进行研究。结果发现,300目银杏叶超细粉的颗粒大小均匀,粒径集中在6～26.3μm,经超细粉碎的银杏叶粉比表面积增加,银杏黄酮的浸出速度大... 拓展银杏叶超细粉的应用范围,对银杏叶超细粉的粒径分布、比表面积、银杏黄酮的溶出速度等理化特性进行研究。结果发现,300目银杏叶超细粉的颗粒大小均匀,粒径集中在6～26.3μm,经超细粉碎的银杏叶粉比表面积增加,银杏黄酮的浸出速度大大提高。 展开更多
关键词 银杏叶超细粉 总黄酮 粒径分布
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农产品生鲜电商提升商品品质的对策探讨 被引量：10
17
作者 贾幼倩 任美霞 +1 位作者 岳凤丽 陈宇航 《农业经济》 北大核心 2018年第9期123-126,共4页
在互联网信息技术的带动下,我国的电子商务得到了快速发展,农产品生鲜电商作为一种新兴行业,在发展过程中却因生鲜商品易腐烂变质难保鲜的特性而出现商品损耗高、物流成本高、难盈利的现象。生鲜农产品的保鲜及其品质提升已经开始成为... 在互联网信息技术的带动下,我国的电子商务得到了快速发展,农产品生鲜电商作为一种新兴行业,在发展过程中却因生鲜商品易腐烂变质难保鲜的特性而出现商品损耗高、物流成本高、难盈利的现象。生鲜农产品的保鲜及其品质提升已经开始成为农产品生鲜电商关注的重点,其直接影响农产品生鲜电商客户满意度及平台的生存发展。本文通过农产品生鲜电商及冷链物流现状的研究,分析造成农产品生鲜电商商品高损耗的原因,并提出有效的提升生鲜商品品质的对策,以改进并降低农产品生鲜电商在商品质量管理方面的投入,保证其经济效益的增长。 展开更多
关键词 农产品生鲜电商 冷链物流 商品品质
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复配抑菌剂对青椒细菌性软腐病防治及保鲜效果研究 被引量：9
18
作者 毕文慧 李丽 +1 位作者 姚健 岳凤丽 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第6期8-14,共7页
为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验... 为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验。结果表明,复配抑菌剂的最佳配方为:ε-聚赖氨酸161.50 mg/L,曲酸13.34 g/L,乳酸链球菌素181.00 mg/L,其对胡萝卜软腐果胶杆菌的实际抑菌率可达95.33%,与预测值95.50%相近。青椒保鲜试验发现,复配抑菌剂能有效维持青椒叶绿素、VC及可溶性固形物含量,降低失重率和抑制相对电导率的上升,有助于维持青椒感官品质。 展开更多
关键词 抑菌剂 胡萝卜软腐果胶杆菌 青椒 抑菌 保鲜
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超微海带粉的保健功能及在面条中的应用 被引量：6
19
作者 孙建霞 李允祥 +5 位作者 岳凤丽 张炳文 于克学 郝征红 姜桂传 白卫滨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期167-169,共3页
以300目超微海带粉、小麦面粉作为原料,通过正交实验,研究了海带和食盐添加量对海带面条的感官品质的影响。结果认为,添加6%海带粉、2%食盐为最佳生产工艺,其最终产品具有良好的外观及内在品质和一定的营养保健功能。
关键词 超微粉碎 海带 面务
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超微木耳粉在面条中的应用 被引量：7
20
作者 姜桂传 孙建霞 +5 位作者 李允祥 岳凤丽 张炳文 于克学 郝征红 白卫滨 《食品工业》 北大核心 2008年第3期32-33,共2页
试验以300目超微木耳粉、小麦面粉作为原料,通过正交试验研究了木耳粉、海藻酸钠及食盐添加量对木耳面条的感官品质的影响。结果认为,木耳粉添加量为5%,海藻酸钠为0.4%,食盐为2%为最佳配比,其最终产品具有良好的外观及内在品质和一定的... 试验以300目超微木耳粉、小麦面粉作为原料,通过正交试验研究了木耳粉、海藻酸钠及食盐添加量对木耳面条的感官品质的影响。结果认为,木耳粉添加量为5%,海藻酸钠为0.4%,食盐为2%为最佳配比,其最终产品具有良好的外观及内在品质和一定的营养保健功能。 展开更多
关键词 超微粉碎 木耳 面条
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