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罗丹明B荧光光谱机理的研究 被引量:46
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作者 黄保军 李建军 凌波 《天津师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2005年第3期8-10,共3页
考察了罗丹明B浓度、溶剂的极性、pH值大小、表面活性剂的增敏等因素对罗丹明B的荧光光谱影响,探讨了以上各因素影响罗丹明B的荧光光谱的机理.结果表明,随着罗丹明B浓度的增加,荧光光谱波长红移,强度先增后减;溶剂极性增加,波长红移,荧... 考察了罗丹明B浓度、溶剂的极性、pH值大小、表面活性剂的增敏等因素对罗丹明B的荧光光谱影响,探讨了以上各因素影响罗丹明B的荧光光谱的机理.结果表明,随着罗丹明B浓度的增加,荧光光谱波长红移,强度先增后减;溶剂极性增加,波长红移,荧光强度则由于溶剂特殊效应的影响而减小;pH=1.O~3.0时,荧光强度随pH的增加而增大,pH>3.O时,荧光强度几乎无变化;阳离子表面活性剂对体系的荧光强度具有增敏作用,阴离子表面活性剂则相反. 展开更多
关键词 罗丹明B 荧光光谱 增敏效应
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生脉饮口服液超滤技术研究 被引量:35
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作者 刘洪谦 凌波 贾金付 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期209-211,共3页
通过生脉饮口服液的超滤澄清与精制,对采用传统和超滤技术制备的成品制剂在澄清瘦、除杂降浊效果、有效成分含量等方面进行了质量考察。结果表明,超滤技术可用于复方中药口服液精制。此技术不仅能除去杂质并能较为有效地保留原方配伍... 通过生脉饮口服液的超滤澄清与精制,对采用传统和超滤技术制备的成品制剂在澄清瘦、除杂降浊效果、有效成分含量等方面进行了质量考察。结果表明,超滤技术可用于复方中药口服液精制。此技术不仅能除去杂质并能较为有效地保留原方配伍成份,且有效成分损失较小。在试验中并对超滤器的筛选、超治压力、温度、料液流速等因素进行了研究。 展开更多
关键词 超滤 分离 中成药 生脉饮 口服液
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卷烟主流烟气总粒相物中挥发性和半挥发性有机酸的分析 被引量:33
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作者 鲁喜梅 谢复炜 +3 位作者 刘晖 李建军 凌波 刘惠民 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2006年第6期24-29,64,共7页
采用二氯甲烷萃取、N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺硅烷化、反-2-己烯酸和肉桂酸作内标,接预分离柱和选择离子检测GC/MS法同时测定了卷烟主流烟气中的甲酸、乙酸和二十酸等30种有机酸。方法的回收率为74.3%~101.8%,RSD均小于10%。并采... 采用二氯甲烷萃取、N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺硅烷化、反-2-己烯酸和肉桂酸作内标,接预分离柱和选择离子检测GC/MS法同时测定了卷烟主流烟气中的甲酸、乙酸和二十酸等30种有机酸。方法的回收率为74.3%~101.8%,RSD均小于10%。并采用该法测定了10个牌号国产烤烟型卷烟烟气中有机酸含量。该法适于批量卷烟主流烟气总粒相物中挥发性和半挥发性有机酸的快速分析。 展开更多
关键词 主流烟气 总粒相物 有机酸 气质联用 预柱 选择离子监测
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木犀草素、芹菜素与牛血清白蛋白相互作用的研究 被引量:28
4
作者 凌波 王玲 +2 位作者 杨冉 陈晓岚 李萍 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期352-357,共6页
目的研究木犀草素、芹菜素与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用机制。方法主要应用荧光猝灭法及非辐射能量转移原理。结果测得不同温度下,木犀草素、芹菜素与牛血清白蛋白的结合常数,确定两种黄酮小分子对牛血清白蛋白荧光的猝灭是静态猝灭过... 目的研究木犀草素、芹菜素与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用机制。方法主要应用荧光猝灭法及非辐射能量转移原理。结果测得不同温度下,木犀草素、芹菜素与牛血清白蛋白的结合常数,确定两种黄酮小分子对牛血清白蛋白荧光的猝灭是静态猝灭过程,并依据能量转移原理求得其结合距离和能量转移效率。结论木犀草素、芹菜素与牛血清白蛋白间有较强的结合作用,且结合力以疏水作用力为主;B(3)′-OH,B(4′)-OH邻位对黄酮与牛血清白蛋白的结合具有增强作用。 展开更多
关键词 荧光光谱 木犀草素 芹菜素 牛血清白蛋白
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中药巴戟天抗自由基活性的研究 被引量:27
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作者 李斐菲 吴拥军 +1 位作者 凌波 吴逸明 《光谱实验室》 CAS CSCD 2005年第3期553-555,共3页
基于Fenton反应和抑制邻苯三酚自氧化原理,分光光度法测定体系吸光度的变化研究巴戟天抗自由基活性,证明巴戟天对羟自由基(·OH)及超氧阴离子自由基(O2-·)均有良好的清除作用,清除率与巴戟天的浓度有一定的量效关系。
关键词 巴戟天·羟自由基(·OH) 超氧阴离子自由(O2^-·) 抗自由基
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烤烟陈化过程中挥发性、半挥发性脂肪酸和pH的变化研究 被引量:29
6
作者 李炎强 胡有持 +3 位作者 宗永立 吴拥军 凌波 相秉仁 《香料香精化妆品》 CAS 2004年第3期21-24,共4页
使用同时蒸馏萃取装置、气相色谱 /质谱联用 (GC/MS)仪 ,对约 3年自然陈化过程烤烟复烤叶片挥发性、半挥发性脂肪酸的变化进行研究 ,烟草水溶液pH的变化也进行了跟踪分析。结果表明 ,烤烟约 3年的自然陈化过程中 ,挥发性、半挥发性脂肪... 使用同时蒸馏萃取装置、气相色谱 /质谱联用 (GC/MS)仪 ,对约 3年自然陈化过程烤烟复烤叶片挥发性、半挥发性脂肪酸的变化进行研究 ,烟草水溶液pH的变化也进行了跟踪分析。结果表明 ,烤烟约 3年的自然陈化过程中 ,挥发性、半挥发性脂肪酸含量呈上升趋势 ,多数成分在陈化至 2 5 3 1个月左右 ,含量达到最高 ,之后含量缓慢下降。烟草水溶液pH一直呈下降趋势 ,陈化 3年后 ,pH约降低了 5 % ,陈化初期 pH下降速度大于陈化后期。对烤烟陈化过程烟草挥发性、半挥发性总量 (不含十六酸 )与 pH的变化进行了相关性研究 ,两者的相关系数为 0 .874,显示了很好的负相关关系。 展开更多
关键词 蒸馏萃取 气相色谱/质谱联用仪 陈化 烤烟 复烤叶片 脂肪酸 pH值 挥发性
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槲皮素和芦丁与牛血清白蛋白相互作用研究 被引量:27
7
作者 王玲 凌波 +3 位作者 杨冉 陈晓岚 李萍 李建军 《分析科学学报》 CAS CSCD 2006年第6期719-722,共4页
本文用荧光光谱法研究了槲皮素、芦丁与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用,确定槲皮素、芦丁对BSA的荧光猝灭类型是静态猝灭,并计算出不同温度下槲皮素、芦丁与BSA的结合常数,由热力学参数确定它们间主要是疏水作用力,并依据F ster能量转移... 本文用荧光光谱法研究了槲皮素、芦丁与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用,确定槲皮素、芦丁对BSA的荧光猝灭类型是静态猝灭,并计算出不同温度下槲皮素、芦丁与BSA的结合常数,由热力学参数确定它们间主要是疏水作用力,并依据F ster能量转移原理求得其结合距离及能量转移效率,探讨了小分子-蛋白质作用规律。 展开更多
关键词 荧光光谱法 槲皮素 芦丁 牛血清白蛋白
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食用菌栽培中重金属污染与控制技术研究进展 被引量:23
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作者 袁瑞奇 李自刚 +1 位作者 凌波 王继红 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第2期159-162,共4页
综述了土壤、空气、水和培养料中的Hg ,Pb ,Ag ,Cd ,Zn等重金属元素在食用菌栽培中的富集情况 ,以及食用菌自身对重金属元素富集的性能 。
关键词 食用菌 栽培 重金属富集特征 污染源 控制技术
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绿色智能肥料:从原理创新到产业化实现 被引量:29
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作者 张福锁 申建波 +14 位作者 危常州 马文奇 张卫峰 黄成东 吕阳 张林 鲁振亚 营浩 程凌云 江荣风 凌波 侯翠红 王辛龙 修学峰 马航 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期873-887,共15页
肥料作为粮食安全的物质基础,在支撑我国粮食产量、农产品品质、人类营养健康等方面发挥了至关重要的作用。迈入新时代,在全国社会经济特别是工农业绿色转型的大好形势下,肥料创新面临着协同实现粮食安全、资源高效、环境友好、营养健... 肥料作为粮食安全的物质基础,在支撑我国粮食产量、农产品品质、人类营养健康等方面发挥了至关重要的作用。迈入新时代,在全国社会经济特别是工农业绿色转型的大好形势下,肥料创新面临着协同实现粮食安全、资源高效、环境友好、营养健康、绿色低碳的巨大挑战。为破解这一重大难题,本文提出了绿色智能肥料概念与产业化途径,通过系统阐述土壤-植物-微生物-肥料-环境之间的协同原理,构建了匹配土壤、匹配作物、匹配气候环境条件的绿色智能肥料创制新学术思路,提出了绿色智能肥料的理论框架、关键科学问题、研发路径以及未来突破的重点,为多学科交叉创新、工农融合全产业链绿色发展的解决方案设计与实现提供借鉴,旨在推动我国化肥产业绿色转型升级,支撑农业绿色发展。 展开更多
关键词 绿色智能肥料 植物营养 根际过程与调控 根际微生物组 养分高效 环境 绿色低碳 可持续发展
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荧光及ESI质谱法研究溶菌酶与磷酰化黄酮的相互作用 被引量:20
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作者 陈晓岚 于斐 +1 位作者 凌波 赵玉芬 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第2期188-193,共6页
分别用荧光法和ESI质谱法研究了磷酰化黄酮和溶菌酶的相互作用 .结果均显示磷酰化黄酮能够和溶菌酶发生弱相互作用 ,与黄酮相比它对溶菌酶更具亲和力 .根据荧光猝灭双倒数图计算了磷酰化黄酮与溶菌酶之间的结合常数为k2 0℃ =1.68×... 分别用荧光法和ESI质谱法研究了磷酰化黄酮和溶菌酶的相互作用 .结果均显示磷酰化黄酮能够和溶菌酶发生弱相互作用 ,与黄酮相比它对溶菌酶更具亲和力 .根据荧光猝灭双倒数图计算了磷酰化黄酮与溶菌酶之间的结合常数为k2 0℃ =1.68× 10 4L/mol,k3 7℃ =1.0 6× 10 4L/mol,实验证明随着温度的升高 ,磷酰化黄酮与溶菌酶的结合常数逐渐降低 ,说明了两者之间形成了复合物 ,此荧光猝灭过程为静态猝灭 .根据F ster能量传递原理计算出磷酰化黄酮在溶菌酶上的结合距离 。 展开更多
关键词 溶菌酶 磷酰化黄酮 相互作用 荧光猝灭法 能量传递 电荷作用力 ESI质谱法 小分子 蛋白质
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流动注射化学发光法及光度法用于巴戟天提取液抗氧化活性的研究 被引量:25
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作者 吴拥军 石杰 +3 位作者 凌波 李斐菲 李晓静 吴逸明 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期1688-1691,共4页
将中药巴戟天提取液加入鲁米诺-H2O2-CuSO4化学发光体系,测量其发光强度,根据系统化学发光被抑制的程度可以评价巴戟天的抗氧化活性,并将巴戟天与抗坏血酸的抗自由基活性进行了对比实验,实验证明巴戟天提取液具有明显的抗自由基活性;采... 将中药巴戟天提取液加入鲁米诺-H2O2-CuSO4化学发光体系,测量其发光强度,根据系统化学发光被抑制的程度可以评价巴戟天的抗氧化活性,并将巴戟天与抗坏血酸的抗自由基活性进行了对比实验,实验证明巴戟天提取液具有明显的抗自由基活性;采用分光光度法测定体系吸光度的变化来研究巴戟天对OH.及O2-.自由基的清除作用,以抗坏血酸作阳性对照,结果发现:巴戟天对OH.及O2-.自由基均有良好的清除作用,结果较为满意。提示中药巴戟天可作为潜在的具有抗氧化活性的天然药物。 展开更多
关键词 流动注射化学发光法 光度法 巴戟天提取液 抗氧化活性
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香加皮和五加皮的二维相关近红外光谱快速无损鉴别 被引量:26
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作者 刘浩 相秉仁 +1 位作者 凌波 徐建平 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期181-184,共4页
Aim:The fast and nondestructive identification of Cortex Periplocae and Cortex Acanthopanacis by Fourier transform near infrared spectroscopy and generalized two-dimensional(2D) correlation spectroscopy were perform... Aim:The fast and nondestructive identification of Cortex Periplocae and Cortex Acanthopanacis by Fourier transform near infrared spectroscopy and generalized two-dimensional(2D) correlation spectroscopy were performed.Methods:Near infrared spectra of Cortex Periplocae and Cortex Acanthopanacis was used for computation of the 2D correlation spectra and comparison of the synchronous and asynchronous 2D correlation spectra.Results:Two of the analytes had similar spectral characteristics in one-dimensional near infrared while quite different in 2D correlation spectra.Cortex Periplocae and Cortex Acanthopanacis were identified visually using the 2D correlation spectra in region 5 600~4 700 cm-1and 7 200~6 600 cm-1.Conclusion:The results prove that 2D correlation spectra could enhance the resolution of near infrared spectra and increase the capacity of identification.The combination of 2D correlation spectroscopy and near infrared spectroscopy allow a new and convenient approach for evaluating the medicinal herbs. 展开更多
关键词 广义二维相关光谱 近红外光谱 香加皮 五加皮 鉴别
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柚皮素、柚皮苷与溶菌酶相互作用的荧光光谱法研究 被引量:21
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作者 杨冉 凌波 +2 位作者 陈晓岚 李建军 李萍 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第13期1349-1354,共6页
应用荧光光谱法研究了50%甲醇/水体系中柚皮素、柚皮苷与溶菌酶分子间的结合反应.以Lineweaver-Burk双倒数方程和能量传递原理分别计算了两者与溶菌酶反应的结合常数(K)和结合距离(r):K柚25皮℃素=4.00×104,K柚25皮℃苷=3.48×... 应用荧光光谱法研究了50%甲醇/水体系中柚皮素、柚皮苷与溶菌酶分子间的结合反应.以Lineweaver-Burk双倒数方程和能量传递原理分别计算了两者与溶菌酶反应的结合常数(K)和结合距离(r):K柚25皮℃素=4.00×104,K柚25皮℃苷=3.48×104;r柚皮素=3.21nm,r柚皮苷=3.30nm,以及由热力学参数的计算判断了两种分子与溶菌酶之间的作用力类型.结果表明:柚皮素、柚皮苷均能与溶菌酶以疏水作用相结合形成非共价化合物,从而导致溶菌酶内在荧光的静态猝灭;相对柚皮素,柚皮苷与溶菌酶的结合距离增大,作用强度减弱,表明黄酮分子上多糖的取代不利于黄酮分子与蛋白之间的亲和作用.根据Haslam等提出的多酚-蛋白质反应模型,从分子水平初步探讨了糖取代对黄酮分子与蛋白相互作用减弱的原因. 展开更多
关键词 荧光光谱法 溶菌酶 柚皮素 柚皮苷 能量传递
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基于UPLC指纹图谱结合化学模式识别的冠心丹参胶囊质量控制研究 被引量:27
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作者 康建 周霖 +3 位作者 孙志 左莉华 张俊 凌波 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期4051-4057,共7页
目的采用UPLC法建立冠心丹参胶囊的指纹图谱,并结合化学模式识别技术对其进行系统、全面和科学的质量评价。方法采用Waters UPLC超高效液相色谱仪,Acquity UPLC?HSS T3色谱柱,以乙腈-0.1%甲酸水为流动相进行梯度洗脱,检测波长为256 nm,... 目的采用UPLC法建立冠心丹参胶囊的指纹图谱,并结合化学模式识别技术对其进行系统、全面和科学的质量评价。方法采用Waters UPLC超高效液相色谱仪,Acquity UPLC?HSS T3色谱柱,以乙腈-0.1%甲酸水为流动相进行梯度洗脱,检测波长为256 nm,建立10批次冠心丹参胶囊的指纹图谱。通过相似度分析并结合聚类分析(CA)、主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)等模式识别技术对冠心丹参胶囊的总体质量进行分析评价。结果建立的指纹图谱共标定75个共有峰,经对照品进行化学指认共鉴定了其中的13个色谱峰,分别是甜菜碱、琥珀酸、丹参素、原儿茶醛、咖啡酸、芦丁、木犀草苷、迷迭香酸、丹酚酸B、丹酚酸A、二氢丹参酮I、隐丹参酮、丹参酮IIA。10批供试品的相似度均大于0.97,表明该药物总体质量较为稳定;但通过CA及PCA均发现不同批次药物质量之间存在微小差异,且主要分为2类,最后进一步采用OPLS-DA筛选出了导致批次药物质量差异的3种主要成分,分别为甜菜碱、芦丁和丹酚酸B。结论本研究建立的分析方法科学、准确、可靠且简便,指纹图谱结合化学模式识别技术可更加系统、全面地评价冠心丹参胶囊的药物质量,同时为今后中药制剂更进一步的质量控制研究奠定了理论基础。 展开更多
关键词 冠心丹参胶囊 指纹图谱 化学模式识别 质量控制 UPLC 质量评价 聚类分析 主成分分析 正交偏最小二乘法-判别分析 甜菜碱 琥珀酸 丹参素 原儿茶醛 咖啡酸 芦丁 木犀草苷 迷迭香酸 丹酚酸B 丹酚酸A 二氢丹参酮Ⅰ 隐丹参酮 丹参酮IIA
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人工神经网络技术在肺癌诊断中的应用研究 被引量:20
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作者 吴拥军 吴逸明 +7 位作者 凌波 张振中 相秉仁 王云龙 路江涛 李振勇 汪大明 马雷 《中华微生物学和免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期646-649,共4页
目的 采用多种标志物联合检测以及应用人工神经网络系统 ,建立基于神经网络的肺癌智能化诊断模型。方法 采用放射免疫学、酶联免疫吸附试验、化学等多学科联用的手段 ,分别测定 5 0例正常对照、4 0例肺良性病患者及 5 0例肺癌患者血清... 目的 采用多种标志物联合检测以及应用人工神经网络系统 ,建立基于神经网络的肺癌智能化诊断模型。方法 采用放射免疫学、酶联免疫吸附试验、化学等多学科联用的手段 ,分别测定 5 0例正常对照、4 0例肺良性病患者及 5 0例肺癌患者血清中CEA、CA12 5、NSE、β2 MG、胃泌素、sIL 6R、唾液酸、伪尿核苷、一氧化氮、Cu、Zn、Ca等 12项指标。利用人工神经网络技术 ,构建出基于神经网络的肺癌智能诊断系统。结果 该系统优于计量医学中常规统计学方法 ,BP网络对肺癌诊断的识别率和预示率均为 10 0 % ,而且可以同时判别正常、良性与肺癌。结论 建立了基于神经网络的肺癌智能诊断系统 ,可为临床肺癌诊断提供有价值的参考资料 ,亦可以用于大规模的高危人群普查时初筛。 展开更多
关键词 肺癌 智能诊断系统 人工神经网络技术 肿瘤标志物
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红外、近红外光谱-簇类的独立软模式方法识别植物调和油脂 被引量:24
16
作者 李娟 范璐 +3 位作者 毕艳兰 凌波 周展明 吴存荣 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期475-482,共8页
用IR,NIR光谱法结合簇类的独立软模式(SIMCA)识别方法对植物油脂进行分类识别,建立了识别二元、三元植物调和油脂的测定方法。应用NIRCal5.2软件的SIMCA技术,分别为所制备的植物调和油脂建立了IR和NIR识别模型,并讨论了光谱处理和数据... 用IR,NIR光谱法结合簇类的独立软模式(SIMCA)识别方法对植物油脂进行分类识别,建立了识别二元、三元植物调和油脂的测定方法。应用NIRCal5.2软件的SIMCA技术,分别为所制备的植物调和油脂建立了IR和NIR识别模型,并讨论了光谱处理和数据处理方法来提高模型的分类识别效果。分别以各种植物调和油脂的IR和NIR光谱为变量,随机抽取2/3的样本作训练集,建立了各个调和油的主成分分析(Princi-pal component analysis,PCA)模型;1/3作验证集,对所建模型进行验证识别。用聚类分析-主成分分析(CLU-PCA)方法考察调和油的IR,NIR光谱信息与其纯油的主成分分布。结果显示,在4000~10000cm-1光谱范围内,SIMCA可以对15种二元调和油和2种三元调和油的NIR光谱分别聚类并识别;并对10种二元调和油和2种三元调和油的IR光谱分别聚类并识别。IR以4个波数1099,1119,1746与2855cm-1的吸收值作为分析基础,选择不同的主成分数及数据预处理方法。各种油脂的SIMCA分析的分类精度均为100%,调和油的验证识别准确率100%,最低识别比例为1%,且IR识别灵敏度高于NIR。 展开更多
关键词 红外光谱 近红外光谱 簇类的独立软模式 植物调和油脂
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近红外光谱技术及其在药物分析中的应用 被引量:17
17
作者 凌波 陈国广 +2 位作者 盛龙生 相秉仁 安登魁 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期204-206,共3页
近红外光谱技术及其在药物分析中的应用屈凌波,陈国广,盛龙生,相秉仁,安登魁(中国药科大学分析计算中心南京210009)红外光谱一般分为近红外(NearInfrared)、中红外(MiddleInfrared)和远红外... 近红外光谱技术及其在药物分析中的应用屈凌波,陈国广,盛龙生,相秉仁,安登魁(中国药科大学分析计算中心南京210009)红外光谱一般分为近红外(NearInfrared)、中红外(MiddleInfrared)和远红外(FarInfrared)3个区域... 展开更多
关键词 药物 分析 近红外光谱技术 应用
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谷物营养与全谷物食品的研究开发 被引量:23
18
作者 凌波 《粮食与食品工业》 2011年第5期7-9,共3页
深入分析了谷物营养摄入的重要性和我国全谷物食品发展的现状,提出馒头等传统主食品是我国全谷物食品的产品研发和市场推广的最佳载体,并对我国推进全谷物食品的发展提出了若干建议。
关键词 谷物营养 全谷物食品 主食 维生素 膳食纤维 国民健康
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人工神经网络在中药模式识别中的应用 被引量:11
19
作者 凌波 相秉仁 安登魁 《计算机与应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期428-431,共4页
介绍了人工神经网络在中药模式识别中的应用,对阿胶、牛黄、地不容、柴胡等进行了模式识别,识别结果令人满意,讨论了本法的稳定性、容错性及可靠性,并对人工神经网络的应用前景进行了展望。
关键词 人工神经网络 模式识别 中药 阿胶 牛黄 地不容 柴胡
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鲜食全谷物加工技术研究进展 被引量:22
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作者 张康逸 凌波 《粮食加工》 2015年第6期1-5,11,共6页
从营养健康及社会需求的角度出发,提出了鲜食全谷物的概念。通过对鲜食全谷物的种类、营养品质、加工技术及产品开发等方面的研究,理清了鲜食全谷物(青麦仁、鲜玉米及豆类等)的发展现状及存在问题。鲜食全谷物因风味独特、营养丰富等特... 从营养健康及社会需求的角度出发,提出了鲜食全谷物的概念。通过对鲜食全谷物的种类、营养品质、加工技术及产品开发等方面的研究,理清了鲜食全谷物(青麦仁、鲜玉米及豆类等)的发展现状及存在问题。鲜食全谷物因风味独特、营养丰富等特点,深受消费者青睐,发展前景广阔,在食品行业及相关行业具有广泛的应用。 展开更多
关键词 鲜食全谷物 青麦仁 鲜食玉米 鲜食豆类 应用
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