3种氨基酸和葡萄糖美拉德产物的物理化学特性及抗氧化活性的研究 被引量：43

1

作者 张凌燕 李倩 +1 位作者 尹姿 景浩 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2008年第3期12-22,共11页

为分析美拉德反应产物的物理、化学特性,比较不同反应物和反应程度对其抗氧化性的影响,用葡萄糖与不同氨基酸(天冬酰胺、甘氨酸和精氨酸)进行模式美拉德反应;采用色差测量和分光光度法分析美拉德反应产物的物理、化学特性,并通过ABTS法... 为分析美拉德反应产物的物理、化学特性,比较不同反应物和反应程度对其抗氧化性的影响,用葡萄糖与不同氨基酸(天冬酰胺、甘氨酸和精氨酸)进行模式美拉德反应;采用色差测量和分光光度法分析美拉德反应产物的物理、化学特性,并通过ABTS法评价其抗氧化能力。结果表明,随着加热时间的延长,美拉德反应产物的色差值中L*值降低,a*值和b*值增大,ABTS自由基清除率提高,但清除率提高速率与浓度的增加速率不完全呈正比。3个美拉德反应体系均显示出优良的ABTS自由基清除能力。自由基清除能力由大到小依次为葡萄糖-精氨酸美拉德产物、葡萄糖-甘氨酸美拉德产物、葡萄糖-天冬酰胺美拉德产物。醇析分离前、后不同组分的自由基清除能力由大到小依次为高分子组分、原混合样品、低分子组分。 展开更多

关键词 美拉德反应产物 物理化学性质 抗氧化性

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木糖—甘氨酸美拉德反应蓝色产物的生成及其抗氧化性能 被引量：14

2

作者 尹姿 孙倩 景浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期131-134,共4页

用单因素法和正交实验法两种方法探索了木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物的最佳制备条件,并检测了该产物的抗氧化性质。研究结果表明,最佳反应条件为:木糖1mol/L,甘氨酸0.2mol/L,NaHCO30.1mol/L,pH调至9.0,30℃加热48h。在该条件下生成的... 用单因素法和正交实验法两种方法探索了木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物的最佳制备条件,并检测了该产物的抗氧化性质。研究结果表明,最佳反应条件为:木糖1mol/L,甘氨酸0.2mol/L,NaHCO30.1mol/L,pH调至9.0,30℃加热48h。在该条件下生成的美拉德反应产物在630nm有吸收峰,且具有很好的ABTS自由基清除能力。 展开更多

关键词 木糖 甘氨酸 美拉德反应 抗氧化能力

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四种氨基酸和单糖美拉德模式反应体系的颜色特征和自由基清除活性(英文) 被引量：8

3

作者 孙倩 尹姿 景浩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期118-123,共6页

美拉德反应(Maillard reaction,MR)可以产生具有特征颜色并具有自由基清除活性的物质。以木糖-甘氨酸、木糖-丙氨酸、木糖-天冬氨酸、葡萄糖-甘氨酸为四个反应体系,在30℃和60℃条件下研究比较其美拉德反应产物(Maillard reaction produ... 美拉德反应(Maillard reaction,MR)可以产生具有特征颜色并具有自由基清除活性的物质。以木糖-甘氨酸、木糖-丙氨酸、木糖-天冬氨酸、葡萄糖-甘氨酸为四个反应体系,在30℃和60℃条件下研究比较其美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)的颜色、吸收光谱特征及自由基清除活性。结果表明,木糖-甘氨酸MRPs有特征性颜色出现,对大约570nm和630nm波长的可见光有较强吸收,并且这一特征在30℃加热条件下更为明显,而其他三组MRPs无此特征。四个反应体系的60℃MRPs较30℃MRPs有更强ABTS自由基清除活性,且在两个加热条件下,木糖-甘氨酸和木糖-丙氨酸MRPs均比另外两组体系的活性更强。 展开更多

关键词 美拉德反应 颜色变化 吸收光谱 自由基清除活性

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含乳饮料的现况及相关标准 被引量：7

4

作者 景浩 尹姿 张曦 《标准科学》 CSSCI 2009年第2期59-63,共5页

文章简要介绍了含乳饮料的发展现况,包括国内外相关标准、含乳饮料行业中存在的问题和一些建议。

关键词 含乳饮料 国家标准 Codex标准 问题 建议

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笃斯越桔花青素在不同pH条件下热稳定性的研究 被引量：4

5

作者 尹姿 张曦 +1 位作者 郑楠 景浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期157-161,共5页

研究分析了笃斯越桔花青素提取物(BBAE)在不同pH条件下热稳定性的变化,测量指标包括吸光值、颜色及其ABTS自由基清除能力。研究结果表明:在pH4～6加热时,BBAE的吸光值无明显变化,提示其在酸性条件下有较好的稳定性。在pH7和pH8加热时,... 研究分析了笃斯越桔花青素提取物(BBAE)在不同pH条件下热稳定性的变化,测量指标包括吸光值、颜色及其ABTS自由基清除能力。研究结果表明:在pH4～6加热时,BBAE的吸光值无明显变化,提示其在酸性条件下有较好的稳定性。在pH7和pH8加热时,尤其在pH7时,BBAE的吸光值明显降低,表明BBAE在pH7条件下的热稳定性最差。通过色差仪测定BBAE溶液的L*、a*、b*值从而算出H(色调)值。随着加热温度的升高,pH为4～8时的BBAE溶液的H值呈现不同程度的升高,且逐渐趋近于90°。这表明在加热过程中,BBAE溶液的颜色由最初的红色逐渐向黄色转变。pH为7时的BBAE溶液在吸光值降低,颜色变黄的同时,其ABTS自由基清除率也有显著性的下降。 展开更多

关键词 笃斯越桔花青素 热稳定性 吸光值 颜色 ABTS自由基清除能力

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木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物抗氧化能力和细胞毒性的研究 被引量：3

6

作者 尹姿 张曦 景浩 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第6期272-276,共5页

研究比较了木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物与末期美拉德反应产物、原花青素以及山楂黄酮的抗氧化能力;用MTT法来评价了蓝色产物对人宫颈癌Hela细胞和人肝癌Hep-G2细胞的细胞毒性。研究结果表明:木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物对ABTS自... 研究比较了木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物与末期美拉德反应产物、原花青素以及山楂黄酮的抗氧化能力;用MTT法来评价了蓝色产物对人宫颈癌Hela细胞和人肝癌Hep-G2细胞的细胞毒性。研究结果表明:木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物对ABTS自由基的清除能力,随着反应产物浓度的增大而逐渐增大。当浓度为3.2mg/mL时,其自由基清除率达到了98.5%。与末期反应产物、原花青素和山楂黄酮相比较,蓝色产物的自由基清除能力较弱。该蓝色产物在Hela细胞和Hep-G2细胞上均未见细胞毒性。 展开更多

关键词 木糖 甘氨酸 美拉德反应 抗氧化能力 细胞毒性

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体位管理联合针对性护理在老年人工髋关节置换术后患者中的应用 被引量：11

7

作者 李慧 贾伟丹 尹姿文 《齐鲁护理杂志》 2022年第8期106-109,共4页

目的:探讨体位管理联合针对性护理在老年人工髋关节置换术后患者中的应用效果。方法:选取2019年4月1日~2020年4月30日230例老年髋部骨折行人工髋关节置换术患者为研究对象,采用随机数字表法分为对照组和研究组各115例,对照组给予常规骨... 目的:探讨体位管理联合针对性护理在老年人工髋关节置换术后患者中的应用效果。方法:选取2019年4月1日~2020年4月30日230例老年髋部骨折行人工髋关节置换术患者为研究对象,采用随机数字表法分为对照组和研究组各115例,对照组给予常规骨科治疗、护理、康复训练,研究组在对照组基础上实施体位管理联合针对性护理,比较两组干预前及干预4周后髋关节功能[牛津髋关节功能量表(OHS)]、日常生活能力[Barthel指数(BI)]、自护能力[自我护理能力测定量表(ESCA)]及术后并发症发生率。结果:两组干预4周OHS评分低于干预前(P<0.05),BI、ESCA评分高于干预前(P<0.05);研究组干预4周OHS评分低于对照组(P<0.05),BI、ESCA评分高于对照组(P<0.05);研究组术后假体松动发生率低于对照组(P<0.05),两组假体脱位、感染、深静脉血栓形成、便秘发生率比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:体位管理联合针对性护理有利于人工髋关节置换术后患者髋关节功能康复,提升患者日常生活能力和自护能力,降低髋关节假体松动发生率。 展开更多

关键词 髋部骨折 人工髋关节置换术 体位管理 老年患者 针对性护理 髋关节功能 自护能力 并发症

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中华经典诵读与优秀文化传承融合的可行性探索 被引量：4

8

作者 尹姿云 《语文建设》 北大核心 2018年第8Z期79-80,共2页

经典诵读是指提倡青少年诵读中华传统文化中的经典作品,这些作品包括先秦诗歌和诸子百家作品,两汉时期的经学赋文,魏晋诗赋,唐宋诗词,元代戏曲杂文,明清小说等。经典作品是中华优秀传统文化的重要载体,也是我国精神文明的根源。学生通... 经典诵读是指提倡青少年诵读中华传统文化中的经典作品,这些作品包括先秦诗歌和诸子百家作品,两汉时期的经学赋文,魏晋诗赋,唐宋诗词,元代戏曲杂文,明清小说等。经典作品是中华优秀传统文化的重要载体,也是我国精神文明的根源。学生通过诵读经典,了解中国传统的价值观、行为准则和处世方式,可增强对传统文化的认同感,并丰富自身的文化底蕴,为其自觉地成为优秀传统文化的传播者奠定基础。同时,经典诵读也是传承发扬我国优秀传统文化、提升文化软实力的重要途径。 展开更多

关键词 中华传统文化 经典诵读 文化传承 中华优秀传统文化 经典作品 文化软实力 诸子百家 先秦诗歌

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对网络时代大学生思想政治教育的思考 被引量：3

9

作者 朱乐喜 尹姿云 《中国报业》 2012年第03X期267-268,共2页

网络的普及与推进,给大学生思想政治教育工作带来了机遇与挑战。如何针对网络时代的特点,利用网络"趋利避害"地开展大学生思想政治教育工作,成为摆在我们面前的一项重要课题。本文分析了当前网络时代下思想政治教育所面临的... 网络的普及与推进,给大学生思想政治教育工作带来了机遇与挑战。如何针对网络时代的特点,利用网络"趋利避害"地开展大学生思想政治教育工作,成为摆在我们面前的一项重要课题。本文分析了当前网络时代下思想政治教育所面临的机遇与挑战,并且探讨了其应对措施,期望能为网络时代做好大学生思想政治教育工作提供现实指导与借鉴。 展开更多

关键词 网络时代 网络 大学生 思想政治教育

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分析对老年髋部骨折康复阶段血栓前状态予以专业踝泵运动锻炼的康复效果

10

作者 李慧 王莹辉 +1 位作者 尹姿文 李阿品 《深圳中西医结合杂志》 2024年第6期94-96,共3页

目的:分析对老年髋部骨折康复阶段血栓前状态(PTS)予以专业踝泵运动锻炼对术后下肢深静脉血栓形成(DVT)及康复效果的影响。方法:选取漯河市骨科医院2022年4月至2023年4月收治的100例髋部骨折手术治疗的老年患者,随机分为对照组和观察组,... 目的:分析对老年髋部骨折康复阶段血栓前状态(PTS)予以专业踝泵运动锻炼对术后下肢深静脉血栓形成(DVT)及康复效果的影响。方法:选取漯河市骨科医院2022年4月至2023年4月收治的100例髋部骨折手术治疗的老年患者,随机分为对照组和观察组,各50例。对照组接受术后常规康复训练,观察组在对照组基础上,接受专业化踝泵运动锻炼。比较两组患者干预后PTS实验室指标、疼痛程度、术后DVT发生情况、髋关节功能、生活自理能力。结果:干预7 d后,与对照组比较,观察组患者纤维蛋白原(FIB)、D-二聚体(DD)水平较低,凝血酶原时间(PT)水平较高,差异具有统计学意义(P<0.05)。干预1个月及3个月后,与对照组比较,观察组患者疼痛评分较低,差异具有统计学意义(P<0.05)。观察组患者DVT发生率低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。干预3个月后,观察组患者髋关节功能及生活自理能力评分均高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:老年髋部骨折手术治疗后进行专业踝泵运动锻炼,能够改善PTS指标,避免发生DVT影响手术效果及患者健康,同时对术后康复具有积极作用。 展开更多

关键词 髋部骨折 血栓前状态 深静脉血栓形成 专业踝泵运动锻炼 老年人

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数字化时代下录音制品版权许可模式的探索

11

作者 尹姿涵 《现代商贸工业》 2024年第22期25-27,共3页

随着数字化对音乐产业的影响日益扩大,由传统的物理模式到P2P非法共享时代,再到以“下载”为收听音乐的主要模式,最后基于订阅服务的播放模式——流媒体音乐。为适应数字化时代,录音制品版权许可模式也亟待改革。中国制作录音制品是以... 随着数字化对音乐产业的影响日益扩大,由传统的物理模式到P2P非法共享时代,再到以“下载”为收听音乐的主要模式,最后基于订阅服务的播放模式——流媒体音乐。为适应数字化时代,录音制品版权许可模式也亟待改革。中国制作录音制品是以法定许可为主要模式。而美国在2018年颁布的《音乐现代化法案》中,在音乐作品制作录音法定许可的基础上作了一定的修改。本文将通过探讨在制作录音制品时,单一使用法定许可的局限性,以及结合使用法定许可和集中许可的合理性,提出符合中国音乐产业发展的许可模式,从而达到许可效率与市场效率的最大化,促进中国音乐产业事业的发展。 展开更多

关键词 录音制作者权 法定许可 集体管理组织

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温针灸脾胃经治疗亚健康的疗效观察 被引量：4

12

作者 杨静 李慧 +3 位作者 赖俊阳 王尹姿 赖利娜 付明举 《深圳中西医结合杂志》 2020年第20期78-80,共3页

目的:探讨温针灸脾胃经治疗亚健康的疗效。方法:选取深圳宝兴医院2012–2018年收治的131例亚健康患者,随机分为观察组(66例)和对照组(65例)。观察组选取主穴:双足三里、上巨虚、下巨虚、阴陵泉,配合三阴交及气海穴,并用温针灸脾胃经的方... 目的:探讨温针灸脾胃经治疗亚健康的疗效。方法:选取深圳宝兴医院2012–2018年收治的131例亚健康患者,随机分为观察组(66例)和对照组(65例)。观察组选取主穴:双足三里、上巨虚、下巨虚、阴陵泉,配合三阴交及气海穴,并用温针灸脾胃经的方法;对照组口服谷维素,两组均治疗4个疗程,观察每个疗程治疗后的疗效。结果:两组患者第1疗程治愈率与有效率比较,差异无统计学意义(P > 0.05)。第2、3、4疗程比较,观察组优于对照组,差异具有统计学意义(P < 0.05)。观察组组内不同疗程比较,治愈率有不同程度上升,差异具有统计学意义(P < 0.05)。结论:用温针灸脾胃经方法治疗脾胃阳虚型亚健康有效,治疗次数越多,效果越佳。 展开更多

关键词 亚健康 温针灸 脾胃阳虚

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胫腓骨骨折合并骨筋膜综合征的早期发现以及术后护理探究 被引量：3

13

作者 贾琼瑶 尹姿文 高艳丽 《首都食品与医药》 2017年第18期133-134,共2页

目的探讨胫腓骨骨折合并骨筋膜综合征的早期发现以及术后护理方法。方法选取我院收治的21例患者作为研究对象,回顾分析患者的临床基本资料,并对其生命体征、患肢肿胀、肢端循环及肢体疼痛情况进行早期观察,同时在术后实施综合性护理措施... 目的探讨胫腓骨骨折合并骨筋膜综合征的早期发现以及术后护理方法。方法选取我院收治的21例患者作为研究对象,回顾分析患者的临床基本资料,并对其生命体征、患肢肿胀、肢端循环及肢体疼痛情况进行早期观察,同时在术后实施综合性护理措施,并对其治疗护理前后的疼痛程度、心理状态进行比较。结果 21例患者经治疗护理后,病情均得到有效控制,患肢功能基本恢复,肾功能正常,痊愈出院,治疗有效率为100.0%。将其治疗护理前后的疼痛程度评分、焦虑评分、抑郁评分进行比较,也均有治疗护理后显著降低的情况,与治疗护理前的比较有统计学差异,P<0.05。结论胫腓骨骨折合并骨筋膜综合征患者的早期临床症状观察及术后积极护理,对于控制病情,改善其身心状态具有重要意义。 展开更多

关键词 胫腓骨骨折 骨筋膜综合征 术后护理

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职业教育办学体制的问题与对策 被引量：1

14

作者 尹姿云 《职教通讯》 2011年第23期33-36,共4页

世界各国职业教育的办学体制虽然多种多样,但都朝着多元化的办学体制方向发展。目前我国职业教育的办学体制比较单一,存在一些问题,需要从办学模式、管理体制、投资机制等方面加以改革。

关键词 职业教育 办学体制 现状 问题 对策

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四种蜂花粉纤维组分分析与评价 被引量：2

15

作者 郑慧 陈希平 +2 位作者 尤祯丹 尹姿宇 陈珍珍 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期513-514,517,共3页

蜂花粉是蜜蜂为农作物授粉的副产物,是工蜂采集植物花蕊中的花粉粒,加入花蜜及其自身分泌物混合加工而成的一种扁圆形的团状物,营养价值丰富[1],被誉为“微型营养库”。目前,蜂花粉的研究主要集中在其致敏性、细胞壁破壁以及黄酮、多糖... 蜂花粉是蜜蜂为农作物授粉的副产物,是工蜂采集植物花蕊中的花粉粒,加入花蜜及其自身分泌物混合加工而成的一种扁圆形的团状物,营养价值丰富[1],被誉为“微型营养库”。目前,蜂花粉的研究主要集中在其致敏性、细胞壁破壁以及黄酮、多糖等的提取和功能特性研究上[2],其纤维类成分鲜有报导。本研究选择2015年产4种产量相对较高、 展开更多

关键词 蜂花粉 纤维组分 单糖组分 红外光谱

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长沙市新移民的语言现状调查及思考

16

作者 尹姿云 《求知导刊》 2017年第36期27-28,共2页

随着我国城市化进程的加快,越来越多的外来务工人员不断涌入城市.城市人口日益增长,导致各地人口的方言汇集到了城市,形成了不同的语言文化.外来语言文化涌入当地城市,给当地居民的交流方式和习惯产生了一定影响.因此,文章以湖南长沙为... 随着我国城市化进程的加快,越来越多的外来务工人员不断涌入城市.城市人口日益增长,导致各地人口的方言汇集到了城市,形成了不同的语言文化.外来语言文化涌入当地城市,给当地居民的交流方式和习惯产生了一定影响.因此,文章以湖南长沙为例,对当地城市新移民语言情况进行实地调查研究,旨在发现新移民语言和普通话及当地居民语言之间存在的各种问题,并分析问题产生的原因.最后,根据当地情况来提出合理有效的对策,从而促进新移民语言与当地语言的融合,增强新移民的身份认同感. 展开更多

关键词 长沙新移民 语言现状 身份认同

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关注职业核心能力培养的高职语文教学方法改革探究

17

作者 尹姿云 《学园》 2017年第17期22-23,共2页

语文这一门学科在教学体系中是客观存在的,它是基础课程,能够促进学生综合素质的提高。职业核心能力是工作者必须具备的能力之一,好的职业核心能力对学生的发展起到非常积极的作用。本文首先对职业核心能力的定义与意义做出阐述,分析了... 语文这一门学科在教学体系中是客观存在的,它是基础课程,能够促进学生综合素质的提高。职业核心能力是工作者必须具备的能力之一,好的职业核心能力对学生的发展起到非常积极的作用。本文首先对职业核心能力的定义与意义做出阐述,分析了高职语文教学与职业核心能力的相互作用,并对关注职业核心能力培养的高职语文教学方法改革给出一定的建议。 展开更多

关键词 职业核心能力 高职语文 教学探讨

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高职院校非学历教育和技能教育发展管理研究

18

作者 尹姿云 《改革与开放》 2013年第4X期63-64,共2页

随着现代经济的快速发展,社会对于人才的要求也越来越高,目前教育体系进行大改革,很多地区提倡终身学习及学习型社会,面对时代的飞速发展及需求,现有的学历教育已经无法满足现有社会的需求,因此,各大高职院校在培养学历教育人才的同时,... 随着现代经济的快速发展,社会对于人才的要求也越来越高,目前教育体系进行大改革,很多地区提倡终身学习及学习型社会,面对时代的飞速发展及需求,现有的学历教育已经无法满足现有社会的需求,因此,各大高职院校在培养学历教育人才的同时,加大力度培养非学历教育及技能教育的发展,在目前的教育体制改革下,这是必然趋势,也是高职院校发展的需要。本文结合当前社会的教育体制现状,针对高职院校非学历教育和技能教育发展管理研究做出浅要分析。 展开更多

关键词 高职院校 非学历教育 技能教育 管理研究

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疫情常态化背景下短视频内容对展会品牌传播的效用分析——以中国国际体育用品博览会为例

19

作者 王思懿 李咏洁 +1 位作者 许艺浠 张尹姿 《商展经济》 2022年第22期7-9,共3页

新冠疫情爆发后,国内外线下展会遭到重创。短视频作为多样化生活分享载体,使其用户渗透力度达到了新的高度,短视频内容在展会品牌传播中可带来的作用值得关注。本文以中国国际体育用品博览会为例,通过分析其官方发布的短视频内容生产类... 新冠疫情爆发后,国内外线下展会遭到重创。短视频作为多样化生活分享载体,使其用户渗透力度达到了新的高度,短视频内容在展会品牌传播中可带来的作用值得关注。本文以中国国际体育用品博览会为例,通过分析其官方发布的短视频内容生产类型,讨论不同类型短视频内容对展会品牌传播的效用,以及其内容在品牌传播中的优势与不足,为短视频在展会品牌传播中的应用提出相关对策建议。 展开更多

关键词 短视频 内容生产 展会品牌传播 效用分析

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我,标配的“90后”

20

作者 尹姿霖 《神州学人》 2015年第8期30-31,共2页

我生长在四川的一个小镇，是非常标准且典型的城乡结合部90后，初中的时候顺利成长为城乡风非主流少女。在我刚开始青春懵懂的时期疯迷颓废风，心中的男神都是一水儿的劲舞家族大少爷，红钻黄金爆炸头，QQ签名也是“卜离8弃”这样的句... 我生长在四川的一个小镇，是非常标准且典型的城乡结合部90后，初中的时候顺利成长为城乡风非主流少女。在我刚开始青春懵懂的时期疯迷颓废风，心中的男神都是一水儿的劲舞家族大少爷，红钻黄金爆炸头，QQ签名也是“卜离8弃”这样的句式。那也是90后标志最鲜明的时期……非主流。几乎大家都是“别拿你的脾气来挑逗我的性格”这样的语气，一上线黑白头像闪啊闪，某男子深爱某女子。 展开更多

关键词 “90后” 城乡结合部 非主流 黄金

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