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题名怀牛膝多糖的超声波辅助提取工艺及其抗氧化性活性
被引量：12
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作者
魏涛
何培新
封盛雪
魏东芝
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机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期191-194,共4页
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基金
河南省科技厅重点科技攻关项目(102102210063)
郑州轻工业学院博士科研基金(000544)
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文摘
研究怀牛膝多糖的超声波提取工艺和抗氧化性。在单因素实验基础上采用正交实验得出超声波提取怀牛膝多糖的适宜工艺条件,即超声波功率1 000 W、提取温度60℃、提取时间60 min、料液比(g∶mL)1∶30。在此提取工艺条件下,粗多糖得率为6.1%。体外抗氧化性实验表明,所提取怀牛膝多糖具有较好的抗氧化性,对H2O2、O2-.和.OH的清除率分别可达到75.1%、90.3%和61.3%。
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关键词
怀牛膝
多糖
超声波提取
抗氧化性
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Keywords
Achyranthes bidentata Blume, polysaccharide, ultrasonic extraction, antioxidative activity
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分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
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题名根霉ZZ-3脂肪酶发酵条件的优化及酶学性质研究
被引量：3
- 2
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作者
魏涛
封盛雪
毛多斌
魏东芝
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机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
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出处
《食品工程》
2011年第2期20-23,共4页
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基金
河南省重点科技攻关项目资助(102102210063)
郑州轻工业学院博士科研基金(000544)
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文摘
对根霉ZZ-3脂肪酶产酶条件的优化及脂肪酶酶学性质进行了研究。结果表明,250 mL三角瓶液体培养,培养基装液量100 mL,根霉ZZ-3产脂肪酶的最佳培养基为:黄豆粉3 g/100mL,(NH4)2S040.3 g/100mL,MgS04 0.2 g/100mL,K2HPO4 0.2 g/100mL,花生油0.3 g/100mL,pH自然。在温度28℃、转速150 r/min,摇床培养时间2 d,发酵酶活力达到124.60 U/mL。对该酶的酶学性质进行了初步研究,该酶最适pH7.5,最适反应温度37℃,在pH7～9、温度低于40℃条件下酶活稳定。
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关键词
根霉
脂肪酶
产酶条件
酶学性质
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Keywords
rhizopus
lipase
productions of lipase
enzymatic properties
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究
被引量：1
- 3
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作者
魏涛
何培新
封盛雪
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机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011年第8期42-44,共3页
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基金
河南省科技厅重点科技攻关项目(102102210063)
郑州轻工业学院博士科研基金(000544)
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文摘
采用超声波结合弱碱盐法提取啤酒废酵母RNA,以不同酵母浓度、NaCl浓度、超声功率和提取时间对啤酒酵母中核糖核酸RNA的提取进行单因素和正交试验。该方法提取核糖核酸RNA优化后最佳工艺为:酵母浓度5%,NaCl浓度6%,超声波功率200 W,提取时间30 min,用该工艺可使核糖核酸RNA的收率达到8.5%。提取的核糖核酸RNA可用于生产高质量的核苷类调味剂,应用潜力较大。
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关键词
啤酒废酵母
弱碱盐法
超声波提取
RNA
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Keywords
waste beer yeast
high concentration of salt and thin alkaline salt
ultrasonic extraction
RNA
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分类号
TS202.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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