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一株粪肠球菌8-1所产抑菌物质的生物学特性研究
被引量：
9
1
作者
宝
冠
媛
郭海燕
+4 位作者
佳木太
苏少峰
贺银凤
芒来
吴敬
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第18期147-151,共5页
为获得具有应用潜力的抑菌活性菌株,本实验采用双层琼脂平板扩散法对内蒙古传统乳制品酸马奶中分离的一株粪肠球菌(Enterococcus faecalis)8-1进行研究。排除有机酸和过氧化氢的干扰后,其无细胞发酵上清液对指示菌单核增生李斯特氏菌(Li...
为获得具有应用潜力的抑菌活性菌株,本实验采用双层琼脂平板扩散法对内蒙古传统乳制品酸马奶中分离的一株粪肠球菌(Enterococcus faecalis)8-1进行研究。排除有机酸和过氧化氢的干扰后,其无细胞发酵上清液对指示菌单核增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)有明显的抑菌作用。且经过胰蛋白酶、蛋白酶K、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶处理后,抑菌活性几乎完全丧失,表明该抑菌物质是蛋白类物质。该抑菌物质在酸性条件下抑菌活性明显,且具有良好的热稳定性。对有机溶剂、金属离子、紫外线不敏感,与SDS和EDTA共同作用抑菌效果增强。有较广的抑菌谱,能抑制多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,初步推断属于类细菌素。
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关键词
马奶酒
粪肠球菌
类细菌素
生物学特性
下载PDF
职称材料
海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究
被引量：
3
2
作者
吴敬
王英丽
+3 位作者
宝
冠
媛
郭海燕
李丽杰
王越男
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期193-197,共5页
通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究。结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间...
通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究。结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间60 min、乙醇体积分数80%,此条件下海红果粗多糖的提取量达105.15mg/g;海红果粗多糖对蜡样芽孢杆菌GMCC1.1686、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均有抑制作用,其中对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌最小抑菌质量浓度均为25 mg/mL,对蜡样芽孢杆菌CGMCC1.1686的最小抑菌质量浓度为50 mg/mL。
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关键词
海红果
多糖
提取
抑菌
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职称材料
题名
一株粪肠球菌8-1所产抑菌物质的生物学特性研究
被引量：
9
1
作者
宝
冠
媛
郭海燕
佳木太
苏少峰
贺银凤
芒来
吴敬
机构
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
内蒙古农业大学动物科学院
内蒙古自治区农牧业科学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第18期147-151,共5页
基金
国家自然基金(31260391)
国家科技部对俄科技合作专项(2011DFR30860)
内蒙古自治区自然科学基金项目(2014MS0392)
文摘
为获得具有应用潜力的抑菌活性菌株,本实验采用双层琼脂平板扩散法对内蒙古传统乳制品酸马奶中分离的一株粪肠球菌(Enterococcus faecalis)8-1进行研究。排除有机酸和过氧化氢的干扰后,其无细胞发酵上清液对指示菌单核增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)有明显的抑菌作用。且经过胰蛋白酶、蛋白酶K、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶处理后,抑菌活性几乎完全丧失,表明该抑菌物质是蛋白类物质。该抑菌物质在酸性条件下抑菌活性明显,且具有良好的热稳定性。对有机溶剂、金属离子、紫外线不敏感,与SDS和EDTA共同作用抑菌效果增强。有较广的抑菌谱,能抑制多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,初步推断属于类细菌素。
关键词
马奶酒
粪肠球菌
类细菌素
生物学特性
Keywords
kouminss
Enterococcus faecalis
bacteriocin-like substance
biological characteristics
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究
被引量：
3
2
作者
吴敬
王英丽
宝
冠
媛
郭海燕
李丽杰
王越男
机构
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期193-197,共5页
基金
内蒙古自然科学基金(No.2010MS1303)
国家自然基金(No.31260391)
文摘
通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究。结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间60 min、乙醇体积分数80%,此条件下海红果粗多糖的提取量达105.15mg/g;海红果粗多糖对蜡样芽孢杆菌GMCC1.1686、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均有抑制作用,其中对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌最小抑菌质量浓度均为25 mg/mL,对蜡样芽孢杆菌CGMCC1.1686的最小抑菌质量浓度为50 mg/mL。
关键词
海红果
多糖
提取
抑菌
Keywords
Malus micromalus Makino, polysaccharides, extraction, antibacterial activity
分类号
TQ281 [化学工程—有机化工]
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一株粪肠球菌8-1所产抑菌物质的生物学特性研究
宝
冠
媛
郭海燕
佳木太
苏少峰
贺银凤
芒来
吴敬
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
9
下载PDF
职称材料
2
海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究
吴敬
王英丽
宝
冠
媛
郭海燕
李丽杰
王越男
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
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