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不同处理工艺对苦荞麸皮膳食纤维体外抗氧化活性的影响 被引量：30
1
作者 周小理 钱韻芳 +1 位作者 周一鸣 宋鑫莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期1-4,共4页
以苦荞麸皮为原料,通过对比挤压膨化处理、双酶法(淀粉酶、蛋白酶)提取处理、纤维素酶改性处理等不同工艺手段,对苦荞麸皮总膳食纤维、水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、总酚和总黄酮含量,以及对DPPH自由基清除能力、还原能力、羟自由... 以苦荞麸皮为原料,通过对比挤压膨化处理、双酶法(淀粉酶、蛋白酶)提取处理、纤维素酶改性处理等不同工艺手段,对苦荞麸皮总膳食纤维、水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、总酚和总黄酮含量,以及对DPPH自由基清除能力、还原能力、羟自由基清除能力和螯合Fe3+能力进行测定,研究其对苦荞麸皮膳食纤维体外抗氧化活性的影响。结果表明,膨化处理、酶法工艺对提高苦荞麸皮膳食纤维中黄酮、酚类物质以及总膳食纤维、水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维的含量及其抗氧化活性均具有一定效果。 展开更多
关键词 苦荞麸皮 膳食纤维 抗氧化
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苦荞芽中黄酮类化合物的抑菌作用研究 被引量：20
2
作者 周小理 成少宁 +3 位作者 周一鸣 李宗杰 唐文 宋鑫莉 《食品工业》 北大核心 2010年第2期12-14,共3页
采用分光光度法测定萌发7d内的苦荞芽中苯丙氨酸解氨酶(PAL)比活力与黄酮类化合物的含量变化关系;滤纸片扩散法测定苦荞芽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌的抑制效果。结果表明:荞麦萌发3d后,PAL比活力与黄... 采用分光光度法测定萌发7d内的苦荞芽中苯丙氨酸解氨酶(PAL)比活力与黄酮类化合物的含量变化关系;滤纸片扩散法测定苦荞芽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌的抑制效果。结果表明:荞麦萌发3d后,PAL比活力与黄酮类化合物的含量随着萌发天数的增加而上升,且PAL比活力与黄酮类化合物的含量呈同步变化关系。苦荞芽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌均具有抑制效果,其中对沙门氏菌的抑菌效果最为显著。 展开更多
关键词 苦荞芽 萌发 苯丙氨酸解氨酶 黄酮类化合物 抑菌性
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萌动对植物籽粒营养成分的影响及荞麦萌动食品的研究 被引量：18
3
作者 周小理 宋鑫莉 《上海应用技术学院学报（自然科学版）》 2009年第3期171-174,192,共5页
分析了国内外有关萌动对植物籽粒营养成分影响的研究现状。豆谷类经适当萌动处理后,各种营养成分都有很大变化,从而提高了其生物学效价和保健功能,且在萌动过程中,很多酶被激活,形成了独特的风味和良好的口感。荞麦萌动实验的研究结果表... 分析了国内外有关萌动对植物籽粒营养成分影响的研究现状。豆谷类经适当萌动处理后,各种营养成分都有很大变化,从而提高了其生物学效价和保健功能,且在萌动过程中,很多酶被激活,形成了独特的风味和良好的口感。荞麦萌动实验的研究结果表明:随着萌动时间的增加,总蛋白质含量呈下降的趋势,氨基酸和黄酮类化合物的含量变化逐渐增加,且抗氧化活性也随之增强。提出了萌动荞麦开发利用的经济价值及今后的应用途径,分析了开发利用荞麦萌动食品的广阔前景。 展开更多
关键词 萌动 籽粒 营养成分 荞麦 萌动食品
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沉淀碳酸钙的溶解性及溶解抑制改性的研究 被引量：6
4
作者 沈静 钱学仁 +1 位作者 宋湛谦 宋鑫莉 《中国造纸》 CAS 北大核心 2007年第12期7-11,共5页
对一种国产造纸填料级沉淀碳酸钙(PCC)的溶解性及溶解抑制改性进行了初步研究。实验结果表明,PCC在pH值为5.85的蒸馏水及pH值为3.50的硫酸铝溶液中均具有较强的溶解性,在醋酸/醋酸钠缓冲溶液中的溶解性随其pH值的降低而显著增加。硫酸... 对一种国产造纸填料级沉淀碳酸钙(PCC)的溶解性及溶解抑制改性进行了初步研究。实验结果表明,PCC在pH值为5.85的蒸馏水及pH值为3.50的硫酸铝溶液中均具有较强的溶解性,在醋酸/醋酸钠缓冲溶液中的溶解性随其pH值的降低而显著增加。硫酸铝、硫酸铝/硅酸钠、硅酸钠/稀盐酸、氯化锌及硅酸钠/氯化锌均可对PCC在pH值为5.85的蒸馏水中的溶解性产生一定的抑制作用。硫酸铝、氯化锌、硅酸钠/稀盐酸可对PCC在pH值为5.95的醋酸/醋酸钠缓冲溶液中的溶解性产生较弱的抑制作用,硅酸钠/氯化锌的溶解抑制作用相对较为显著,滤液钙离子浓度可降低30%左右。当采用两段pH值法将硅酸钠/稀盐酸用于PCC的溶解抑制改性时,改性填料在pH值为3.50的硫酸铝溶液中的溶解性显著降低。 展开更多
关键词 造纸填料 PCC 溶解性 溶解抑制改性
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荞麦种子萌发期多种抗氧化酶活性的研究 被引量：4
5
作者 周小理 成少宁 +3 位作者 唐文 周一鸣 宋鑫莉 李宗杰 《工业微生物》 CAS CSCD 2010年第4期53-56,共4页
通过研究荞麦种子萌发期(0～7 d)超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(ASP)四种抗氧化酶的酶活性变化,以及对自由基等的清除效果,分析荞麦种子内在抗氧化酶系统在萌发期对细胞膜结构的修复及保... 通过研究荞麦种子萌发期(0～7 d)超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(ASP)四种抗氧化酶的酶活性变化,以及对自由基等的清除效果,分析荞麦种子内在抗氧化酶系统在萌发期对细胞膜结构的修复及保护作用。实验结果表明:荞麦种子在萌发期产生的活性氧、自由基等对四种抗氧化酶均有激活效应,其中超氧化物歧化酶(SOD)活性最先上升,其他三种酶随其后被激活,四种酶的氧化反应存在一定关联性和协同作用。苦荞的抗氧化酶活性高于甜荞。 展开更多
关键词 荞麦 苦荞 甜荞 种子萌发 抗氧化酶活性
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高校毕业生“党漂”管理机制的探究
6
作者 宋鑫莉 《学园》 2015年第24期140-141,共2页
随着社会主义市场经济体制改革的不断深入，高校毕业生就业方式日益多样化，使高校毕业生“党漂”一族的教育管理难度不断增加。因此，本文就高校毕业生“党漂”一族的现状特点进行分析，探索建立健全毕业生“党漂”管理机制。
关键词 高校毕业生 “党漂” 流动党员 管理机制
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苦荞萌发期抗氧化活性变化规律的研究 被引量：11
7
作者 周小理 宋鑫莉 +1 位作者 周一鸣 唐文 《食品工业》 北大核心 2009年第5期9-11,共3页
利用邻苯三酚自氧化体系、Fenton反应体系、1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基体系,弱酸条件下的亚硝酸盐(N02-)体系,以及自身的还原性能,对苦荞芽粉的抗氧化活性进行研究。结果表明,苦荞萌发后其黄酮类化合物(以芦丁计)的含量和抗氧化能力均... 利用邻苯三酚自氧化体系、Fenton反应体系、1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基体系,弱酸条件下的亚硝酸盐(N02-)体系,以及自身的还原性能,对苦荞芽粉的抗氧化活性进行研究。结果表明,苦荞萌发后其黄酮类化合物(以芦丁计)的含量和抗氧化能力均明显高于未经萌发处理的苦荞,且抗氧化活性总体随苦荞萌发的天数呈上升趋势。 展开更多
关键词 苦荞 萌发 黄酮类化合物 抗氧化 自由基
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高校本科生党员发展工作研究
8
作者 宋鑫莉 《新丝路》 2019年第6期67-67,共1页
学生党员发展工作是高校学生党建工作中的重要组成部分,做好高校本科生党员发展工作是保持共产党员先进性长效机制的重要组成部分。
关键词 现状分析 保障体系 评估体系
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