期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到4篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
宽叶缬草栽培技术 被引量：1
1
作者 韦启迪 张金霞 +4 位作者 罗鸣 宋朱谕 莫远琪 孔德章 霍可以 《现代农业科技》 2021年第2期42-42,57,共2页
总结了宽叶缬草田间管理技术,主要包括选地整地、覆膜、追肥、打顶、病害预防等方面内容,以期为宽叶缬草种植户的栽培种植提供参考。
关键词 宽叶缬草 田间管理技术 选地整地 覆膜 追肥 打顶 病害预防
下载PDF
4-环丙基氨基甲酰-苯硼酸合成工艺优化
2
作者 韦启迪 杨东红 +3 位作者 罗鸣 宋朱谕 孔德章 吴明开 《广州化工》 CAS 2020年第22期39-40,93,共3页
4-环丙基氨基甲酰-苯硼酸是合成多种具有药物活性分子的重要中间体,而且在生物学、医学及材料科学中有着广泛的应用。该研究以对苯硼酸为起始原料,以DCM作为溶剂,加入DMF和次氯酸,经过酰化反应得到底物1,再与以KCO 3作为缚酸剂中和掉体... 4-环丙基氨基甲酰-苯硼酸是合成多种具有药物活性分子的重要中间体,而且在生物学、医学及材料科学中有着广泛的应用。该研究以对苯硼酸为起始原料,以DCM作为溶剂,加入DMF和次氯酸,经过酰化反应得到底物1,再与以KCO 3作为缚酸剂中和掉体系中的酸,在DCM中发生胺化反应,合成得到目标化合物,其结构经MS和1H NMR确证。该方法简单、原料廉价易得、操作简便易控且收率较高,反应总收率为78%。 展开更多
关键词 4-(环丙基氨基甲酰)苯硼酸 合成 工艺优化
下载PDF
外源蛋白酶对黔式腊肉风味的影响 被引量：8
3
作者 朱建军 王晓宇 +1 位作者 胡萍 宋朱谕 《肉类研究》 2013年第8期16-20,共5页
在黔式腊肉加工过程中,通过注射添加木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,促进蛋白质降解,以利于风味物质的形成。结果表明:黔式腊肉最优酶解条件为木瓜蛋白酶添加量0.001%、中性蛋白酶添加量0.001%、食盐添加量4%、酶解时间48h;添加蛋白酶样品中非... 在黔式腊肉加工过程中,通过注射添加木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,促进蛋白质降解,以利于风味物质的形成。结果表明:黔式腊肉最优酶解条件为木瓜蛋白酶添加量0.001%、中性蛋白酶添加量0.001%、食盐添加量4%、酶解时间48h;添加蛋白酶样品中非蛋白氮(NPN)、氨基态氮(AN)、挥发性盐基氮(TVBN)的含量以及游离氨基酸(FAA)种类和总量均高于未加酶样品;经GC-MS检测,添加蛋白酶样品中有65种挥发性风味物质,比未添加蛋白酶样品多10种,风味物质种类除烃类和羰基类化合物外,都有所增加,烃类、酚类和醇类相对含量增加,酯类相对含量减少。 展开更多
关键词 黔式腊肉 木瓜蛋白酶 中性蛋白酶 风味物质
下载PDF
黔式腊肉加工过程中理化成分与风味物质分析 被引量：4
4
作者 朱建军 王晓宇 +1 位作者 胡萍 宋朱谕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期185-189,共5页
以黔式腊肉为研究对象,对其加工过程中理化成分变化以及风味物质成分进行研究。结果表明:黔式腊肉加工过程中水分含量由70.75%下降到45.06%,酸价由0.84 mg KOH/g增加到2.31 mg KOH/g,过氧化值由0.48 meq/kg增加到2.00 meq/kg,pH值由6.0... 以黔式腊肉为研究对象,对其加工过程中理化成分变化以及风味物质成分进行研究。结果表明:黔式腊肉加工过程中水分含量由70.75%下降到45.06%,酸价由0.84 mg KOH/g增加到2.31 mg KOH/g,过氧化值由0.48 meq/kg增加到2.00 meq/kg,pH值由6.03下降到5.80,脂肪不断水解、氧化生成小分子脂肪酸;非蛋白氮和挥发性盐基氮含量呈上升趋势;游离氨基酸总含量由441.55 mg/100 g增加到1060.79 mg/100 g,其中,半胱氨酸增幅最大(112.17 mg/100 g),其次是丙氨酸(94.79 mg/100 g)、亮氨酸(94.15 mg/100 g)、谷氨酸(89.67 mg/100 g)和苯丙氨酸(60.68 mg/100 g)。黔式腊肉中共鉴定出55种挥发性风味物质,主体风味物质为酚类、羰基类、醇类、酯类和烃类。 展开更多
关键词 黔式腊肉 理化成分 风味物质
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部