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高铁锌小麦特异新种质“秦黑1号”的营养成分分析
被引量：
22
1
作者
何一哲
宁
军
芬
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2003年第3期87-90,共4页
分析测定了新近育成的食药兼用黑小麦新品系高铁锌小麦“秦黑 1号”的营养成分含量。结果发现 ,其微量营养元素铁、锌含量分别高达 74 9和 1 35 mg/kg,是普通小麦的 1 9.2和 4 .1倍 ,是一般黑小麦的 1 0 .6和4 .9倍 ;其锰、铜、硒、镁...
分析测定了新近育成的食药兼用黑小麦新品系高铁锌小麦“秦黑 1号”的营养成分含量。结果发现 ,其微量营养元素铁、锌含量分别高达 74 9和 1 35 mg/kg,是普通小麦的 1 9.2和 4 .1倍 ,是一般黑小麦的 1 0 .6和4 .9倍 ;其锰、铜、硒、镁、钾、磷等矿质元素含量和赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、谷氨酸及 1 8种氨基酸含量总和均高于普通小麦 ,并具有低钠。
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关键词
小麦
高铁锌特异种质
秦黑1号品种
营养成分
成分分析
矿质元素
氨基酸
含量
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职称材料
富铁锌彩粒小麦营养品质与开发利用研究
被引量：
16
2
作者
何一哲
雷小刚
+3 位作者
张成东
贾振江
王怡
宁
军
芬
《植物遗传资源学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期672-677,共6页
目前与微量营养元素缺乏的有关疾病日趋严重,尤其是铁、锌、维生素A等的缺乏现状不容乐观。食品的多样化并不能有效解决铁、锌缺乏的问题;在食品中添加化学营养元素或化学强化往往存在着安全性的担忧。因此,发展富含天然铁、锌等微量营...
目前与微量营养元素缺乏的有关疾病日趋严重,尤其是铁、锌、维生素A等的缺乏现状不容乐观。食品的多样化并不能有效解决铁、锌缺乏的问题;在食品中添加化学营养元素或化学强化往往存在着安全性的担忧。因此,发展富含天然铁、锌等微量营养元素的粮食新品种及其功能食品才是根本的目标。本项研究在对富铁锌彩粒小麦秦黑1号(血麦)已有分析测定结果的基础上,通过对富铁锌彩粒小麦秦黑1号(血麦)营养品质的某些理化指标的测定、对比分析,根据其特有的性状和功能可开发出相关系列产品,探讨通过传统食物安全、有效而经济地防治人类缺铁少锌病症的新途径。
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关键词
富铁锌彩粒小麦
隐性饥饿
营养品质
开发利用
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职称材料
中国发展生物强化功能食品的机遇与挑战
被引量：
8
3
作者
何一哲
宁
军
芬
+1 位作者
郭仲民
赵晖
《世界农业》
北大核心
2008年第5期53-56,共4页
人体缺乏铁、锌、维生素A等微量营养元素被称之为"隐性饥饿",发展富含铁、锌、维生素A等微量营养成分的生物强化功能食品是替代化学强化的安全、有效而经济的途径。本文通过对国内外微量营养研究发展现状及其存在问题的具体分...
人体缺乏铁、锌、维生素A等微量营养元素被称之为"隐性饥饿",发展富含铁、锌、维生素A等微量营养成分的生物强化功能食品是替代化学强化的安全、有效而经济的途径。本文通过对国内外微量营养研究发展现状及其存在问题的具体分析,探讨了开展生物强化功能性作物品种培育及其相关功能性食品产业化发展的途径,并着重阐述了中国抢占生物强化功能食品先机已具备的优势和重要意义。
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关键词
生物强化
功能食品
中国
微量营养元素
维生素A
产业化发展
功能性食品
化学强化
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职称材料
题名
高铁锌小麦特异新种质“秦黑1号”的营养成分分析
被引量：
22
1
作者
何一哲
宁
军
芬
机构
西北农林科技大学农学院
出处
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2003年第3期87-90,共4页
基金
科技部创新基金项目 ( 0 0 C2 62 2 110 0 914 )
陕西省自然科学基金项目 ( 2 0 0 0 SM0 1)
+1 种基金
杨凌农业科技开发基金项目 ( 2 0 0 0 J-2 1)
西北农林科技大学重点科研项目 ( KD0 0 -4 5 )
文摘
分析测定了新近育成的食药兼用黑小麦新品系高铁锌小麦“秦黑 1号”的营养成分含量。结果发现 ,其微量营养元素铁、锌含量分别高达 74 9和 1 35 mg/kg,是普通小麦的 1 9.2和 4 .1倍 ,是一般黑小麦的 1 0 .6和4 .9倍 ;其锰、铜、硒、镁、钾、磷等矿质元素含量和赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、谷氨酸及 1 8种氨基酸含量总和均高于普通小麦 ,并具有低钠。
关键词
小麦
高铁锌特异种质
秦黑1号品种
营养成分
成分分析
矿质元素
氨基酸
含量
Keywords
Qinhei No.1
special purple grain wheat
trace element
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
富铁锌彩粒小麦营养品质与开发利用研究
被引量：
16
2
作者
何一哲
雷小刚
张成东
贾振江
王怡
宁
军
芬
机构
西北农林科技大学农学院
陕西省商洛市丹凤县种子管理站
陕西省商洛市农业局
出处
《植物遗传资源学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期672-677,共6页
基金
国家航天育种工程项目(2006HT10-0058)
国家星火计划项目(2005EA850062)
+1 种基金
西北农林科技大学植物育种专项(06YZ001)
西北农林科技大学唐仲英育种基金项目
文摘
目前与微量营养元素缺乏的有关疾病日趋严重,尤其是铁、锌、维生素A等的缺乏现状不容乐观。食品的多样化并不能有效解决铁、锌缺乏的问题;在食品中添加化学营养元素或化学强化往往存在着安全性的担忧。因此,发展富含天然铁、锌等微量营养元素的粮食新品种及其功能食品才是根本的目标。本项研究在对富铁锌彩粒小麦秦黑1号(血麦)已有分析测定结果的基础上,通过对富铁锌彩粒小麦秦黑1号(血麦)营养品质的某些理化指标的测定、对比分析,根据其特有的性状和功能可开发出相关系列产品,探讨通过传统食物安全、有效而经济地防治人类缺铁少锌病症的新途径。
关键词
富铁锌彩粒小麦
隐性饥饿
营养品质
开发利用
Keywords
Iron and zinc-rich wheat； Hidden hugger； Nutritional quality； Utilization
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
中国发展生物强化功能食品的机遇与挑战
被引量：
8
3
作者
何一哲
宁
军
芬
郭仲民
赵晖
机构
西北农林科技大学农学院
陕西省食品科学技术学会微量元素营养专业委员会
出处
《世界农业》
北大核心
2008年第5期53-56,共4页
基金
国家航天育种工程项目(2006HT10-0058)
国家星火计划项目(2005EA850062)
西北农林科技大学植物育种专项(06YZ001)
文摘
人体缺乏铁、锌、维生素A等微量营养元素被称之为"隐性饥饿",发展富含铁、锌、维生素A等微量营养成分的生物强化功能食品是替代化学强化的安全、有效而经济的途径。本文通过对国内外微量营养研究发展现状及其存在问题的具体分析,探讨了开展生物强化功能性作物品种培育及其相关功能性食品产业化发展的途径,并着重阐述了中国抢占生物强化功能食品先机已具备的优势和重要意义。
关键词
生物强化
功能食品
中国
微量营养元素
维生素A
产业化发展
功能性食品
化学强化
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高铁锌小麦特异新种质“秦黑1号”的营养成分分析
何一哲
宁
军
芬
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2003
22
下载PDF
职称材料
2
富铁锌彩粒小麦营养品质与开发利用研究
何一哲
雷小刚
张成东
贾振江
王怡
宁
军
芬
《植物遗传资源学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
16
下载PDF
职称材料
3
中国发展生物强化功能食品的机遇与挑战
何一哲
宁
军
芬
郭仲民
赵晖
《世界农业》
北大核心
2008
8
下载PDF
职称材料
已选择
0
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