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稻谷新陈度对其籽粒中生物大分子的结构及热特性的影响 被引量：6
1
作者 张玉荣 周显青 +3 位作者 钟丽玉 周展明 卞科 孟随红 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期26-29,共4页
对稻谷样品的吸水率、膨胀率、米汤干物质、米汤碘兰值、还原糖、非还原糖、粘度等常规指标以及热特性进行测定 ,初步探讨了不同储藏年限稻谷样品的各常规指标以及热特性的变化规律。结果表明 ,稻谷的各常规指标与差示热量法 (DSC)和动... 对稻谷样品的吸水率、膨胀率、米汤干物质、米汤碘兰值、还原糖、非还原糖、粘度等常规指标以及热特性进行测定 ,初步探讨了不同储藏年限稻谷样品的各常规指标以及热特性的变化规律。结果表明 ,稻谷的各常规指标与差示热量法 (DSC)和动态热机械分析法 (DMTA)测定的结果与稻谷储藏时间呈现规律性。可以使用差示热量法 (DSC)和动态热机械分析法 (DMTA) 展开更多
关键词 稻谷 热特性 生物大分子 常规指标 差示热量法 动态热机械分析法 新陈度 蒸煮品质
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高大平房仓冬季通风降温试验 被引量：1
2
作者 胡智佑 孟随红 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第4期18-20,共3页
报告了我国北方地区高大平房仓储藏小麦在冬季利用两种不同的通风方式进行通风降温的试验结果,并对通风过程中粮温的变化和降温幅度变化规律,以及通风后三温变化和粮质变化情况进行了分析。
关键词 高大平房仓 冬季 通风降温 试验 储藏 小麦 粮温变化 降温幅度
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油脂运输的现状与对策
3
作者 孟随红 胡智佑 《粮食流通技术》 2003年第2期40-42,共3页
针对目前油脂运输业的现状及存在的问题,提出了加强油脂运输管理的对策。
关键词 油脂运输业 现状 油脂运输管理 行业管理 油脂散运工作 信息化管理
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粮食立筒库防爆泄爆设计
4
作者 王永刚 孟随红 陈宏斌 《粮食流通技术》 2001年第4期23-24,共2页
介绍了粮食粉尘的特点、爆炸条件，提出了除尘风网的防暴泄爆方法，简介了粮食立筒库的其它防爆泄爆措施。
关键词 粮仓 立筒库 防爆 泄爆 设计 粮食粉尘
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小麦发芽过程中高分子量麦谷蛋白亚基组成变化的研究 被引量：1
5
作者 卞科 王金水 +2 位作者 赵友梅 孟随红 张桂芹 《武汉食品工业学院学报》 1997年第1期10-14,共5页
以两种不同品种的小麦为材料，利用ＳＤＳ—ＰＡＧＥ技术，研究了小麦发芽过程中高分子量麦谷蛋白亚基（ＨＭＷ—ＧＳ）组成的变化。研究结果表明，芽麦中ＨＭＷ—ＧＳ随发芽时间延长，部分亚基谱带强度变弱，直至消失，说明ＨＭＷ—Ｇ... 以两种不同品种的小麦为材料，利用ＳＤＳ—ＰＡＧＥ技术，研究了小麦发芽过程中高分子量麦谷蛋白亚基（ＨＭＷ—ＧＳ）组成的变化。研究结果表明，芽麦中ＨＭＷ—ＧＳ随发芽时间延长，部分亚基谱带强度变弱，直至消失，说明ＨＭＷ—ＧＳ组成及含量均发生了变化。 展开更多
关键词 小麦 发芽 高分子量 麦谷蛋白亚基 组成变化
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