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壳聚糖膜表面修饰脂质体研究进展 被引量：2
1
作者 孙闫小凡 柯悦 +5 位作者 魏团团 李想 刘舒 任丹丹 何云海 汪秋宽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第20期331-338,共8页
脂质体是一种具有生物相容性、无毒性、两亲性的新型封装载体,在药物递送、功能性食品及化妆品领域研究越来越广泛。但由于脂质体在贮存过程中不稳定,易发生脂质氧化水解,产生聚集现象,芯材易泄露,这可能会限制其应用。解决这一问题的... 脂质体是一种具有生物相容性、无毒性、两亲性的新型封装载体,在药物递送、功能性食品及化妆品领域研究越来越广泛。但由于脂质体在贮存过程中不稳定,易发生脂质氧化水解,产生聚集现象,芯材易泄露,这可能会限制其应用。解决这一问题的有效方法之一是利用壳聚糖等生物大分子对脂质体表面加以修饰以改善其理化稳定性和生物利用度。该文对壳聚糖膜表面修饰脂质体的研究现状、稳定性评价及生物利用率的研究进展及其在食品领域的应用进行了综述,以期为壳聚糖膜表面修饰脂质体的研究与应用提供理论参考。 展开更多
关键词 壳聚糖 脂质体 修饰 生物利用率 应用
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γ射线辐照降解多糖研究进展 被引量：2
2
作者 魏团团 王慧蕊 +6 位作者 孙闫小凡 柯悦 郑扬 刘舒 何云海 任丹丹 汪秋宽 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第2期1-8,共8页
多糖在人体的健康方面发挥着重要作用,具有广泛的药理作用,如抗氧化、抗肿瘤、降血脂、调节免疫等,在医药保健领域受到颇多关注。但多糖分子量高、黏度大、溶解性低影响其生物活性的发挥,因此可以通过采用一些方法将多糖降解为低分子量... 多糖在人体的健康方面发挥着重要作用,具有广泛的药理作用,如抗氧化、抗肿瘤、降血脂、调节免疫等,在医药保健领域受到颇多关注。但多糖分子量高、黏度大、溶解性低影响其生物活性的发挥,因此可以通过采用一些方法将多糖降解为低分子量多糖或寡糖以提高其生物利用率。辐照降解具有工艺简单、降解率高、产物无需纯化,且易于过程控制和大规模应用等特点,已逐渐成为国内外研究学者的关注热点。本文对γ射线辐照降解多糖的机制与现状进行了综述,介绍了γ辐照降解多糖的工艺条件及对多糖结构、溶解性、黏度、流变学特性和生物活性等方面的影响,以期为辐照法降解多糖的研究与应用提供理论基础。 展开更多
关键词 Γ辐照 多糖 降解 结构 理化性质 生物活性
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岩藻聚糖硫酸酯的研究进展 被引量：1
3
作者 柯悦 孙闫小凡 +3 位作者 董鸿春 魏团团 任丹丹 汪秋宽 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第18期6057-6065,共9页
岩藻聚糖硫酸酯为含有硫酸基团的水溶性杂多糖,结构复杂,具有很多生物活性,包括抗氧化、降血脂、降血糖、抗炎、抗凝血、抗病毒、免疫调节等,使其在功能性食品、健康食品等领域有广阔的应用前景,在医药领域也有很大的应用潜力。不同的... 岩藻聚糖硫酸酯为含有硫酸基团的水溶性杂多糖,结构复杂,具有很多生物活性,包括抗氧化、降血脂、降血糖、抗炎、抗凝血、抗病毒、免疫调节等,使其在功能性食品、健康食品等领域有广阔的应用前景,在医药领域也有很大的应用潜力。不同的原料及其提取分离纯化的方法对其结构均有一定的影响,进而影响到其生物活性。且由于其结构的复杂性,对岩藻聚糖硫酸酯结构的解析方法也成为了研究重点。本文对岩藻聚糖硫酸酯的提取、分离纯化、结构分析及生物活性的研究进展进行了综述,并对岩藻聚糖硫酸酯在健康领域的应用现状进行了分析,以期为岩藻聚糖硫酸酯的研究与应用提供参考。 展开更多
关键词 岩藻聚糖硫酸酯 提取 分离 结构 生物活性
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