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题名姜汁在鹅肉嫩化中的初步研究
被引量：4
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作者
杨勇
任健
王存堂
李丹
姚佳
孙碧媛
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机构
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2012年第5期117-119,共3页
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基金
黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目(1252G069)
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文摘
研究了生姜汁对鹅肉的嫩化效果,对姜汁浓度、pH、处理温度进行了研究,并且进一步通过正交实验选择出最佳嫩化工艺。结果表明,生姜汁对鹅肉的嫩化效果十分显著,通过正交实验确定的生姜汁对鹅肉嫩化的最佳工艺条件是:姜汁浓度6%,pH6.0,处理温度50℃。
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关键词
鹅肉
姜汁嫩化
质构仪
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Keywords
goose meat
ginger tenderize
texture analyzer
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名“限薪令”能抑制国企过度投资吗?
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作者
姚晖
孙碧媛
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机构
南京信息工程大学商学院
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出处
《南方金融》
CSSCI
北大核心
2022年第7期75-86,共12页
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文摘
全面推进国企治理现代化,是推动实现国企高质量发展的必然要求,而完善国企薪酬制度和改善投资质量是加强国企治理的重要内容。本文基于沪深A股上市公司2010-2019年的面板数据,应用双重差分法对2014年出台的“限薪令”对国企过度投资的影响进行检验。研究结果表明:总的来看,“限薪令”政策显著抑制了国企的过度投资行为,这种影响主要通过缩小企业内部薪酬差距、降低管理者风险偏好两条路径发挥作用;相较于竞争性国企,“限薪令”对垄断性国企过度投资行为的抑制效果更为明显;对高管以股票期权为股权激励方式,会弱化“限薪令”对国企过度投资的抑制。上述研究结论的政策启示:要进一步完善国企高管薪酬制度,实现高管薪酬公开化与合理化,减少高管自利行为;提高对国企高管的激励水平,在国有控股上市公司中合理推广股权激励方式,兼顾薪酬公平与企业效率;积极培育和发展职业经理人市场,在国企中全面推广职业经理人制度,利用职业竞争提升国企高管积极性。
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关键词
企业管理
薪酬制度
国有企业
国企改革
限薪令
投资效率
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分类号
F272.3
[经济管理—企业管理]
F832.51
[经济管理—国民经济]
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