大豆多肽功能特性及其开发应用 被引量：29

1

作者 孙显慧 蒋文强 《粮食与油脂》 2004年第5期7-10,共4页

大豆多肽是大豆蛋白水解产物,其氨基酸组成与大豆蛋白几乎一样,且其必需氨基酸比例平衡而含量丰富,具有比大豆蛋白更优越生理功能和加工性能;国内外许多研究表明,大豆多肽开发具有巨大潜力。该文对大豆多肽功能及其应用进行总结和评述,... 大豆多肽是大豆蛋白水解产物,其氨基酸组成与大豆蛋白几乎一样,且其必需氨基酸比例平衡而含量丰富,具有比大豆蛋白更优越生理功能和加工性能;国内外许多研究表明,大豆多肽开发具有巨大潜力。该文对大豆多肽功能及其应用进行总结和评述,并对其开发应用前景进行展望。 展开更多

关键词 大豆多肽 功能性能 大豆蛋白

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大豆多肽的功能特性及其开发应用 被引量：24

2

作者 蒋文强 孙显慧 《粮油加工与食品机械》 2004年第7期39-42,共4页

大豆多肽是大豆蛋白的水解产物 ,其氨基酸组成与大豆蛋白几乎一样 ,而且其必需氨基酸比例平衡而含量丰富。它具有比大豆蛋白更优越的生理功能和加工特性 ,这大大拓展了大豆蛋白的应用领域。国内外许多研究表明 ,大豆多肽的开发具有巨大... 大豆多肽是大豆蛋白的水解产物 ,其氨基酸组成与大豆蛋白几乎一样 ,而且其必需氨基酸比例平衡而含量丰富。它具有比大豆蛋白更优越的生理功能和加工特性 ,这大大拓展了大豆蛋白的应用领域。国内外许多研究表明 ,大豆多肽的开发具有巨大的潜力。本文对大豆多肽的功能及其应用进行了总结和评述 ,并对其开发及应用前景进行了展望。 展开更多

关键词 大豆多肽 功能特性 应用

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脆豆腐老浆液点浆机理的研究 被引量：10

3

作者 宋俊梅 曲静然 +1 位作者 李燕 孙显慧 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第4期14-15,共2页

对脆豆腐制作过程中所使用的点浆液,即老浆液,进行了成分分析,并对其使豆乳蛋白质凝固的机理进行了实验研究。实验结果表明,虽然老浆液含有蛋白质、灰分及酸等三种可能使蛋白质凝固的因子,但老浆液点浆的机理为酸凝固。

关键词 大豆制品 脆豆腐 老浆液 点浆机理 酸凝

原文传递

前置上向流臭氧生物活性炭深度处理水厂浮游动物监测与控制 被引量：7

4

作者 黄慧 宋欣 +1 位作者 马越 孙显慧 《给水排水》 CSCD 北大核心 2022年第6期20-25,共6页

对水厂全流程出水中浮游动物进行分类监测,浮游动物平均检出值从高到低依次为原水、沉后水、炭后水、滤后水、出厂水。原水浮游动物总量202~4456个/100 L,活体占比1%~4%。混凝沉淀为浮游动物去除的主要工艺段,沉后水浮游动物总量1.2~15.... 对水厂全流程出水中浮游动物进行分类监测,浮游动物平均检出值从高到低依次为原水、沉后水、炭后水、滤后水、出厂水。原水浮游动物总量202~4456个/100 L,活体占比1%~4%。混凝沉淀为浮游动物去除的主要工艺段,沉后水浮游动物总量1.2~15.9个/100 L,去除率92.1%~99.9%。上向流活性炭滤池出水浮游动物0.15~3.87个/100 L,检测值和检出率均低于沉淀池出水。南方地区选用的上向流臭氧生物活性炭滤池,在微型动物孳生控制方面较下向流生物活性炭滤池更具优势。滤池过滤可进一步降低出水中浮游动物数量,但仍存在浮游动物穿透滤池的风险。可通过提前预警,采取强化混凝沉淀、滤前加氯及滤后加拦截网的方式进行防控。 展开更多

关键词 上向流 臭氧生物活性炭 浮游动物 监测控制

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多维复合蔬菜营养型面包加工工艺 被引量：5

5

作者 孙显慧 马同庆 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第6期86-88,共3页

以南瓜、甘薯和胡萝卜为主要原料,预处理后按一定比例复合,并将复合疏菜浆定量加入到面包面团中,加工成营养型面包。通过正交试验,调整产品各成分的用量,对产品进行工艺改进和品质分析,确定了最佳生产工艺：发酵条件：26℃～28℃、相对... 以南瓜、甘薯和胡萝卜为主要原料,预处理后按一定比例复合,并将复合疏菜浆定量加入到面包面团中,加工成营养型面包。通过正交试验,调整产品各成分的用量,对产品进行工艺改进和品质分析,确定了最佳生产工艺：发酵条件：26℃～28℃、相对湿度75%,发酵150 min左右至发酵成熟;最终发酵条件：38℃～40℃、相对湿度85%,时间60 min左右至成熟。 展开更多

关键词 复合蔬菜浆 营养型面包 最佳生产工艺

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草木染工艺在现代服装中的设计应用

6

作者 王枫凯 孙显慧 《鞋类工艺与设计》 2024年第16期12-14,共3页

草木染工艺,源自古老传统的染色技术,作为一种承载着深厚文化底蕴的染色技术,近年来在现代服装设计领域得到了越来越多的关注和应用。其以天然植物为染料,通过特定的染色工艺,为服装带来独特而自然的色彩,既符合现代人对环保、健康的追... 草木染工艺,源自古老传统的染色技术,作为一种承载着深厚文化底蕴的染色技术,近年来在现代服装设计领域得到了越来越多的关注和应用。其以天然植物为染料,通过特定的染色工艺,为服装带来独特而自然的色彩,既符合现代人对环保、健康的追求,又满足了服装设计对创新、个性的需求。综合考量,现代服饰设计中,草木染技术展现出的潜力和价值是巨大且长远的。 展开更多

关键词 草木染 传统元素 现代服装 设计

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传统鲁绣在服饰设计中的创新应用 被引量：1

7

作者 孙显慧 于梅雪 《鞋类工艺与设计》 2023年第17期6-8,共3页

中国传统刺绣艺术源远流长,是中国古代劳动人民的智慧结晶。鲁绣是山东地区刺绣的总称,它以其独特的针法和丰富的色彩搭配而形成了独具魅力的艺术特色。鲁绣有其独特的艺术价值,在新时代背景下,鲁绣要继续保持其独特魅力,就要充分结合... 中国传统刺绣艺术源远流长,是中国古代劳动人民的智慧结晶。鲁绣是山东地区刺绣的总称,它以其独特的针法和丰富的色彩搭配而形成了独具魅力的艺术特色。鲁绣有其独特的艺术价值,在新时代背景下,鲁绣要继续保持其独特魅力,就要充分结合时代发展趋势和审美观念进行创新与发展。本文以鲁绣为研究对象,从鲁绣艺术特点入手,结合服饰设计要点,对鲁绣在服饰设计中的创新应用进行了研究与分析。 展开更多

关键词 鲁绣 服装设计 传统刺绣

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基于SWOT分析的水务行业企业发展战略研究 被引量：3

8

作者 顾宇倩 孙显慧 《海洋开发与管理》 2008年第7期124-126,共3页

市场经济体制改革的深入为水务行业企业提供了前所未有的发展机遇,同时带来了巨大的挑战,充分认识水务行业竞争格局,制定科学的发展战略,这对企业的健康发展、对社会的可持续发展有着极其重要的意义。文章分别对水务行业企业的发展的外... 市场经济体制改革的深入为水务行业企业提供了前所未有的发展机遇,同时带来了巨大的挑战,充分认识水务行业竞争格局,制定科学的发展战略,这对企业的健康发展、对社会的可持续发展有着极其重要的意义。文章分别对水务行业企业的发展的外部环境和内部条件进行分析,并以深圳水务集团为例,得出它应该采取SO组合战略。 展开更多

关键词 水务行业 发展战略 SWOT分析

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高职院校学生心理健康服务平台设计研究 被引量：2

9

作者 张爱英 孙显慧 姜文革 《潍坊学院学报》 2020年第5期92-96,共5页

随着网络信息技术的发展,传统的心理健康教育模式已经满足不了当前新时代发展的需要,为适应新形势发展,我们研发设计了高校学生心理健康服务平台。该平台主要包括异常危情掌控、家校沟通、大数据分析、减压释压等9个大模块及在线咨询、... 随着网络信息技术的发展,传统的心理健康教育模式已经满足不了当前新时代发展的需要,为适应新形势发展,我们研发设计了高校学生心理健康服务平台。该平台主要包括异常危情掌控、家校沟通、大数据分析、减压释压等9个大模块及在线咨询、我的收藏、案例分享等17个小模块。 展开更多

关键词 心理健康 在线服务平台 咨询管理 大数据分析

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玉米固液两相法发酵金针菇菌丝体制作养生八宝粥的研究 被引量：2

10

作者 周希华 阮春梅 +1 位作者 孙显慧 姜国华 《潍坊高等职业教育》 2010年第1期61-63,共3页

以来源广泛的玉米为载体,对金针菇菌丝体进行固液两相发酵,将菌丝体的固、液发酵物按适宜比例与糯米、桂圆肉、莲子、薏米、花生等原料配伍,通过系列对比试验,确定了最佳配方与工艺条件,生产出集菌、粮、果为一体,食疗价值高的快餐性食... 以来源广泛的玉米为载体,对金针菇菌丝体进行固液两相发酵,将菌丝体的固、液发酵物按适宜比例与糯米、桂圆肉、莲子、薏米、花生等原料配伍,通过系列对比试验,确定了最佳配方与工艺条件,生产出集菌、粮、果为一体,食疗价值高的快餐性食品——八宝粥,为用生物技术开发玉米等农副产品资源制作保健食品探索了一条可行的实验途径。 展开更多

关键词 玉米 两相发酵 金针菇菌丝体 八宝粥

原文传递

豆渣蛋白的提取及在韧性饼干中的应用研究 被引量：1

11

作者 孙显慧 卜令娜 +1 位作者 张爱英 丁美丽 《粮食与食品工业》 2022年第2期20-24,共5页

本试验研究了以豆渣为原料提取豆渣蛋白工艺,并将提取的蛋白应用在传统焙烤食品中,制备了蛋白强化营养型韧性饼干。结果表明:豆渣在料液比(g/mL)1∶30、碱提pH值10.0、碱提时间90 min、碱提温度为40℃等条件下,调节提取液pH至等电点5.4... 本试验研究了以豆渣为原料提取豆渣蛋白工艺,并将提取的蛋白应用在传统焙烤食品中,制备了蛋白强化营养型韧性饼干。结果表明:豆渣在料液比(g/mL)1∶30、碱提pH值10.0、碱提时间90 min、碱提温度为40℃等条件下,调节提取液pH至等电点5.4附近时,豆渣蛋白的提取率可达66.05%。将豆渣蛋白按8%(占面粉原料)比例添加到韧性饼干中,有效地实现优质植物蛋白资源的充分利用。 展开更多

关键词 豆渣蛋白 韧性饼干 植物蛋白利用 营养均衡 蛋白质提取

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服装设计对消费者的“视觉消费”行为研究 被引量：2

12

作者 孙显慧 公阿宁 《鞋类工艺与设计》 2022年第3期18-20,共3页

随着互联网及多媒体等技术的迅速发展,我国居民的审美喜好也更多元、新潮,这标志着传统的设计理念已经无法满足当代消费者的喜好追求。想要有效提升服装设计、生产等相关领域的经济效益与社会效益,就有必要提升服装设计的层次与创新性,... 随着互联网及多媒体等技术的迅速发展,我国居民的审美喜好也更多元、新潮,这标志着传统的设计理念已经无法满足当代消费者的喜好追求。想要有效提升服装设计、生产等相关领域的经济效益与社会效益,就有必要提升服装设计的层次与创新性,以刺激消费者的视觉感受,促进其完成自觉的消费与推广行为,进而在充分实现服装设计师自我价值的同时,促进服装行业的整体发展。本文就服装设计对消费者的“视觉消费”行为出发,对服装设计中视觉设计现状以及消费者在面对现阶段服装设计中的审美喜好等进行研究,以期望能够为广大服装设计师、服装生产者提供一定工作灵感与启示。 展开更多

关键词 服装设计 消费者 视觉行为 效果研究

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木聚糖酶用于纸浆漂白的研究 被引量：1

13

作者 孙显慧 《湖北造纸》 2006年第4期11-14,共4页

对国内外木聚糖酶辅助漂白纸浆技术的发展进行了综述。主要包括木聚糖酶在纸浆漂白中的作用机理；木聚糖酶应用于纸浆漂白发展的原因和研究现状：影响木聚糖酶漂白的因素：木聚糖酶漂白的优点以及应用现状。

关键词 生物漂白 木聚糖酶 纸浆

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面向对象编程用于大涌水厂滤池控制 被引量：2

14

作者 廖群 孙显慧 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期85-87,共3页

　应用面向对象编程的思想,针对水处理系统的特点,封装了几种专用控制模块,通过调用专用模块而搭建了滤池的控制程序,并在实践中取得了满意的效果。

关键词 面向对象编程 处理模块 滤池控制

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基于互联网时代背景的企业管理创新策略研究 被引量：3

15

作者 孙显慧 《企业改革与管理》 2021年第11期17-18,共2页

现代社会是信息化的时代,是科技的时代,是互联网的时代。在万物互联的网络时代,企业和互联网的有机结合成为现代企业转型升级、管理优化的重要动力。在互联网越发成为企业管理内生动力的情况下,企业如何实现互联网时代背景下的管理模式... 现代社会是信息化的时代,是科技的时代,是互联网的时代。在万物互联的网络时代,企业和互联网的有机结合成为现代企业转型升级、管理优化的重要动力。在互联网越发成为企业管理内生动力的情况下,企业如何实现互联网时代背景下的管理模式创新,成为管理模式优化升级需要重点考虑的内容。本文就当今互联网和企业的发展情况进行分析,积极探索互联网时代企业应该如何借助互联网技术和相关背景条件进行管理模式的创新和发展。 展开更多

关键词 互联网时代 企业管理 创新策略

原文传递

废纸脱墨技术与废纸脱墨剂 被引量：1

16

作者 孙显慧 《上海造纸》 2007年第2期56-59,共4页

废纸的回收利用是当前制浆造纸工业的热门话题,而废纸脱墨是废纸回收利用的关键。对废纸脱墨的方法、脱墨机理、脱墨剂的组成作了简要的介绍。

关键词 废纸脱墨 脱墨机理 脱墨剂 回收利用

原文传递

大豆低聚糖精制工艺的研究 被引量：1

17

作者 孙显慧 蒋文强 樊庆风 《粮油食品科技》 2006年第3期20-21,共2页

用乙醇溶剂法从大豆脱脂豆粕中提取大豆浓缩蛋白,以此大豆乳清液为原料,浓缩除醇后得到大豆低聚糖粗糖液,经过络合沉淀法除蛋白、离子交换树脂脱盐、活性炭脱色等一系列的纯化处理,浓缩后得到大豆低聚糖成品。系统介绍了大豆低聚糖生产... 用乙醇溶剂法从大豆脱脂豆粕中提取大豆浓缩蛋白,以此大豆乳清液为原料,浓缩除醇后得到大豆低聚糖粗糖液,经过络合沉淀法除蛋白、离子交换树脂脱盐、活性炭脱色等一系列的纯化处理,浓缩后得到大豆低聚糖成品。系统介绍了大豆低聚糖生产工艺参数,使其能进入工业化规模生产。 展开更多

关键词 大豆低聚糖 大豆乳清液 纯化

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正交实验确定Alcalase水解大豆蛋白的最佳实验条件 被引量：1

18

作者 孙显慧 《潍坊学院学报》 2015年第6期21-23,共3页

采用枯草杆菌碱性蛋白酶Alcalase(标注酶活力2.4Au/g)作为水解酶对大豆蛋白进行水解,得到大豆多肽溶液。以大豆蛋白的水解度(DH)来表征大豆蛋白水解反应进行的程度。选择水解反应温度、pH值、酶浓度作为三个影响因素分别取三个水平,以... 采用枯草杆菌碱性蛋白酶Alcalase(标注酶活力2.4Au/g)作为水解酶对大豆蛋白进行水解,得到大豆多肽溶液。以大豆蛋白的水解度(DH)来表征大豆蛋白水解反应进行的程度。选择水解反应温度、pH值、酶浓度作为三个影响因素分别取三个水平,以水解度为指标进行三因素三水平正交实验。实验结果得到的最佳实验条件为底物浓度为8%,酶浓度(E/S)为3.6Au/100g底物,温度T60℃以及pH为8.0。 展开更多

关键词 大豆蛋白 碱性蛋白酶ALCALASE 正交实验 最佳水解条件

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玉米固液两相法发酵金针菇菌丝体制作养生八宝粥的初探 被引量：1

19

作者 阮春梅 孙显慧 +1 位作者 周希华 姜国华 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第12期119-122,共4页

以来源广泛的玉米为载体,对金针菇菌丝体进行固液两相发酵,将菌丝体的固、液发酵物按适宜比例与糯米、桂圆肉、莲子、薏米、花生等原料配伍,通过系列对比试验,确定了最佳配方与工艺条件,生产出集菌、粮、果为一体,食疗价值高的快餐性食... 以来源广泛的玉米为载体,对金针菇菌丝体进行固液两相发酵,将菌丝体的固、液发酵物按适宜比例与糯米、桂圆肉、莲子、薏米、花生等原料配伍,通过系列对比试验,确定了最佳配方与工艺条件,生产出集菌、粮、果为一体,食疗价值高的快餐性食品——八宝粥。为用生物技术开发玉米等农副产品资源制作保健食品探索了一条可行的实验途径。 展开更多

关键词 玉米 两相发酵 金针菇菌丝体 八宝粥

原文传递

明胶-AM-DMC三元接枝共聚物的合成及其对纸浆的增强作用 被引量：1

20

作者 马永生 孙显慧 《中国皮革》 CAS 北大核心 2009年第5期16-20,共5页

以硝酸铈铵(CAN)为引发剂,对明胶(Gel)和丙烯酰胺(AM)及甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵(DMC)的接枝共聚反应进行了研究,讨论了合成反应条件与产物对NBKP浆增强效果的关系。试验结果表明最佳合成条件为:反应温度55℃,单体滴加30min,反应时... 以硝酸铈铵(CAN)为引发剂,对明胶(Gel)和丙烯酰胺(AM)及甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵(DMC)的接枝共聚反应进行了研究,讨论了合成反应条件与产物对NBKP浆增强效果的关系。试验结果表明最佳合成条件为:反应温度55℃,单体滴加30min,反应时间4h,CAN浓度为5mmol/L,m(Gel):m(AM):m(DMC)=1:6:2,分子质量调节剂1mmol/L。当合成物用量为0.8%时,可使纸张的裂断长和耐破指数分别提高了23.6%和24.1%,克服了使用未改性明胶用量大效果差的缺点。 展开更多

关键词 明胶 丙烯酰胺 DMC 接枝共聚 纸张干强剂

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